پخت اغلب می تواند برای گیاهخواران یک چالش باشد، اما نان موزی بدون تخم مرغ یک غذای راحت ساده است که به راحتی در هر رژیمی می توان از آن لذت برد. چندین غذای مختلف وجود دارد که می توان آنها را جایگزین تخم مرغ در دستور پخت نان سریع کرد، از جمله نان موزی.
تعویض تخم مرغ
اگر گیاهخوار هستید، می دانید که جایگزینی تخم مرغ در پخت می تواند بسیار چالش برانگیز باشد. بسیاری از جنبههای دستور پخت نهایی شما بسته به محصولی که انتخاب میکنید، از جمله طعم، بافت و افزایش میتواند تغییر کند.حذف تخممرغها تقریباً هرگز یک گزینه نیست، زیرا محصولات پخته شده میتوانند صاف و سفت شوند.
تخم مرغ عوامل زیادی در پخت نقش دارند. آنها به عنوان یک عامل اتصال دهنده برای نگه داشتن مواد در کنار هم عمل می کنند و همچنین به بافت سبک و پف دار کیک ها، کلوچه ها و نان های سریع کمک می کنند. بنابراین، هر ماده جایگزین در شیرینی پزی گیاهی باید دارای همان کیفیت یا مشابه باشد.
تعویض مناسب
هنگامی که سعی می کنید یک دستور غذای سنتی را تکرار کنید که حاوی محصولات حیوانی مانند تخم مرغ، کره و شیر است، گیاهخواران و وگان ها معمولاً مجبور به آزمایش می شوند. امتحان کردن انواع جایگزین های مختلف و ترفندهای دستور العمل در واقع تنها راه برای ایجاد دستور العملی است که مطابق ذائقه خاص شما باشد.
در اینجا چند ماده وجود دارد که می توان به جای تخم مرغ به دستور پخت نان موزی سنتی اضافه کرد:
- سس سیب با بکینگ پودر
- جایگزین تخم مرغ وگان (مانند Ener-G)
- ماست سویا با بکینگ پودر
- توفوی ابریشمی سفت
- پوره سبزیجات با طعم ملایم مانند کدو یا کدو حلوایی
- پوره میوه
- بذر کتان آسیاب شده مخلوط با آب
- روغن نباتی
نکته و ترفند
اگر دستور پخت نان موزی خود شامل کره و شیر است، می توانید به جای آن از مارگارین وگان و شیر سویا استفاده کنید. برای جایگزینی دوغ، سعی کنید یک قاشق چایخوری سرکه سیب را به یک فنجان شیر سویا اضافه کنید. قبل از استفاده مخلوط کنید و اجازه دهید چند دقیقه بماند.
یک چیز دیگری که باید در نظر داشته باشید این است که ممکن است مجبور باشید زمان و/یا دمای پخت خود را بسته به اینکه از کدام جایگزین استفاده می کنید، تنظیم کنید. نان موزی خود را برای کوتاه ترین زمان توصیه شده در دستور پخت بپزید و مطمئن شوید که درست شده است. اگر نان کاملاً تمام نشده است، آن را دوباره در فر قرار دهید و هر پنج دقیقه یا بیشتر آن را بررسی کنید تا تمام شود.
دستور پخت نان موز بدون تخم مرغ
دستور العمل های مختلفی برای نان موز بدون تخم مرغ وجود دارد که در اینترنت یافت می شود، و هر کدام از نظر طعم و بافت و همچنین سهولت آماده سازی متفاوت هستند. لیست مواد به طور گسترده ای متفاوت است، بنابراین آن را انتخاب کنید که از مواد آشنا استفاده می کند که احتمالاً در دسترس شماست.
در اینجا دستور العمل های مختلف نان موزی وگان برای شما آورده شده است:
- نان موز بدون چربی - از ترکیب بیکینگ پودر و جوش شیرین برای خمیر شدن استفاده می کند.
- نان موز مامان وگان - از جایگزین تخم مرغ یا پودر تخم کتان و همچنین جایگزین کره استفاده می کند.
- نان موز درخشان و گیاهی - از توفو، کتان و شهد آگاو استفاده می کند.
- دستور پخت نان موز امتحان شده و واقعی - هم نسخه گیاهی و هم گیاهی را با استفاده از نشاسته ذرت، روغن و آب لیمو ارائه می دهد.
- نان موز گیلاس-گردو - یک پیچ و تاب وگان خوشمزه در کلاسیک.
اضافه نان موز
اگر می خواهید کمی چیزها را تغییر دهید یا طعم نان موزی خود را زنده کنید، مقدار زیادی مواد افزودنی وگان دوست وجود دارد که می توانید قبل از پخت در خمیر هم بزنید. برخی از این موارد را در دسته بعدی خود امتحان کنید:
- دارچین
- میوه خشک مانند کشمش، زغال اخته، یا زردآلو خشک خرد شده
- گردو، گردو، گردو، یا فندق خرد شده
- سیب یا هلو خرد شده
- ترکیبات ادویه برای پای سیب یا کدو حلوایی
- تخمه آفتابگردان
می توانید با دستور نان موز بدون تخم مرغ نیز مافین درست کنید. خمیر را طبق دستور درست کنید و در قالب های مافین چرب شده بریزید. در همان دمایی که برای نان پختید بپزید، اما حدود ده دقیقه از زمان پخت کم کنید و بررسی کنید که آیا تمام شده است یا نه.
دیگر دسرهای گیاهی
اگر به دنبال غذاهای پخته شده وگان یا گزینه های صحرایی هستید، در اینجا چند مورد وجود دارد که ممکن است از آنها لذت ببرید:
- پای کدو تنبل وگان
- بستنی نارگیلی وگان
- دستور موس تخم مرغی بدون
- مارشملوهای گیاهی