باغبان‌هایی که زمین‌های سایه‌دار دارند اغلب تصور می‌کنند که نمی‌توانند سبزیجات بکارند، اما لزوماً اینطور نیست. در حالی که تقریباً هیچ سبزی وجود ندارد که در سایه کامل رشد کند، تا زمانی که شما کمی آفتاب مستقیم داشته باشید - یا یک تاج درخت مرتفع که اجازه عبور نور را می دهد - چندین گزینه وجود دارد. همه توصیه های زیر سبزیجات یکساله هستند که در همه مناطق قابل کشت هستند.
آروگولا
این سبزه سالاد تند، سایه روشن را ترجیح می دهد، مخصوصاً در تابستان که گرما باعث می شود زود به دانه برود و تلخ شود. در تابستان با کمتر از 2 ساعت آفتاب مستقیم رشد می کند، در حالی که در بهار و پاییز با 3 یا 4 ساعت بهتر است.
به محض اینکه بتوان خاک را در بهار کار کرد، بذر آروگولا را مستقیماً در زمین بکارید. اگر مایل به برداشت مداوم این سبزه سریع هستید، آن را هر 4 تا 6 هفته تا اولین یخبندان پاییز دوباره بکارید. آروگولا در خاک با حاصلخیزی کم به خوبی رشد می کند، اما در طول چرخه زندگی خود به آبیاری منظم نیاز دارد.
کاهو
ممکن است کله های بزرگ و متراکم کاهو در سایه جزئی نداشته باشید، اما تا زمانی که 3 ساعت آفتاب مستقیم داشته باشید، قادر خواهید بود تعداد زیادی برگ برداشت کنید. کاهو در واقع وقتی در ماه های تابستان در سایه رشد می کند طعم بهتری دارد.
بذر کاهو را 4 تا 6 هفته قبل از میانگین تاریخ آخرین یخبندان در داخل خانه بکارید یا بعد از تمام شدن خطر یخبندان مستقیماً در زمین بکارید. کاشت آن را هر 6 تا 8 هفته تا اولین یخبندان پاییز ادامه دهید. کاهو خاک غنی و آبیاری منظم را دوست دارد. به سادگی برگ های بیرونی را هنگام بلوغ برداشت کنید و اجازه دهید برگ های داخلی کوچکتر به رشد خود ادامه دهند.
اسفناج
اسفناج در واقع در تابستان بدون کمی سایه رشد می‌کند، زیرا در هوای گرم «پیچ» می‌شود (ساقه‌های گل می‌فرستد) و تلخ می‌شود. اسفناج باید 3 تا 4 ساعت در روز در بهار و پاییز آفتاب مستقیم داشته باشد، اما در تابستان کمی کمتر زنده می ماند.
بذر اسفناج را مستقیماً در زمین بکارید به محض اینکه بتوان خاک را در بهار کار کرد. اگر می خواهید آن را به عنوان بچه اسفناج برداشت کنید، بذرها را هر 4 هفته یک بار برای برداشت مداوم بکارید. برای اسفناج کامل در فواصل 8 هفته بکارید. اسفناج به بهترین خاک سطحی ممکن نیاز دارد، بنابراین غنی سازی بسترها با کمپوست قبل از کاشت مفید است. در طول فصل رشد به طور منظم آبیاری کنید.
سیب زمینی
سیب‌زمینی‌های شما اگر در نیمه‌سایه رشد کنند به این بزرگی یا فراوانی نخواهند بود، اما تا زمانی که حداقل ۴ ساعت در معرض آفتاب قرار بگیرند، محصول ارزشمندی تولید می‌کنند. همچنین بالغ شدن آنها کمی بیشتر طول می کشد، اما سیب زمینی های خانگی آنقدر خوشمزه هستند که ارزش صبر کردن را دارد.
سیب زمینی با بذر سیب زمینی کاشته می شود که در اوایل بهار به محض کارکردن خاک در مراکز باغ موجود می باشد. شما همچنین می توانید سیب زمینی های ارگانیک را از فروشگاه بردارید و آنها را به قطعات 2 اینچی برش دهید تا به عنوان دانه سیب زمینی استفاده کنید - فقط مطمئن شوید که روی هر تکه حداقل یک "چشم" وجود دارد. هر چه بستر غنی‌تر باشد، برداشت سیب‌زمینی بهتر است، بنابراین قبل از کاشت، خاک را با کمپوست غنی کنید. سیب زمینی 6 تا 8 اینچ زیر سطح کاشته می شود، بنابراین خاک باید تا عمق 10 یا 12 اینچ کار شود. سیب زمینی فقط زمانی نیاز به آب دارد که خاک در عمق 4 یا 5 اینچی خشک شود، در غیر این صورت ممکن است پوسیده شود.
چغندر
چغندر حداقل به ۳ یا ۴ ساعت آفتاب در روز نیاز دارد تا محصول خوبی داشته باشد. ممکن است به این اندازه بزرگ نشوند، بنابراین وقتی به نظر می‌رسد رشدشان متوقف می‌شود، راحت آنها را برداشت کنید، زیرا با مدت طولانی‌تری که روی زمین بنشینند، طعم آن کاهش می‌یابد.
چغندر را مستقیماً در باغ در حدود تاریخ متوسط آخرین یخبندان و پس از آن هر 3 هفته یکبار برای برداشت مداوم تا پاییز بکارید. آنها تغذیه کننده سبک هستند، بنابراین نیازی به غنی سازی خاک با کمپوست زیاد نیست. همچنین از کود نیتروژن بالا خودداری کنید، زیرا به جای تولید چغندر آبدار منجر به رشد برگ می شود. هر زمانی که سطح خاک خشک شد آبیاری کنید.
نخود
نخودفرنگی برای تولید محصول رضایت بخش به ۴ یا ۵ ساعت آفتاب مستقیم نیاز دارد. مانند برخی دیگر از سبزیجات آب و هوای خنک، ایجاد سایه برای آنها تنها راه برای دستیابی به برداشت در طول تابستان در آب و هوای گرم است.
بذر نخود را مستقیماً در باغچه بکارید بعد از تمام شدن خطر یخبندان. آنها برای رشد به یک پرده به ارتفاع حدود 4 فوت نیاز دارند. آنها در خاکی که با مقدار کمی کمپوست غنی شده است رشد می کنند، اما نباید کود نیتروژن زیادی دریافت کنند.به طور منظم آبیاری کنید و محصول دوم را در اواسط تابستان برای برداشت پاییزه بکارید.
سیر
سیر با کمتر از ۴ ساعت آفتاب در روز بالغ می‌شود، اما همچنان می‌توانید «سیر سبز» را با کمی آفتاب کمتر از آن برداشت کنید. سبزیجات مرتبط مانند پیاز، تره فرنگی و پیازچه را می توان در باغ سبزیجات نیمه سایه نیز کشت کرد.
به محض اینکه بتوان زمین را در بهار کار کرد سیر بکارید. «سیر بذر» را از مهد کودک بخرید یا به سادگی حبه های سیر ارگانیک را از فروشگاه بکارید. سیر در خاک غنی و با زهکشی مناسب بهتر رشد می کند. زیاد آبیاری نکنید زیرا ممکن است میخک پوسیده شود. هنگامی که سیر در اوایل پاییز می رسد، می توان یک پلیس دوم را برای برداشت در بهار آینده کاشت.
کلم
کلم پیچ با کمتر از 3 ساعت آفتاب در روز رشد می کند. این یکی از بهترین سبزیجات برای یک باغ سایه است زیرا سایه به آن اجازه می دهد تا درست در تابستان رشد کند، زمانی که گیاهان کلم پیچ در آفتاب کامل اغلب رشد نمی کنند.
بذر کلم پیچ معمولاً 4 تا 6 هفته قبل از تاریخ متوسط آخرین یخبندان در داخل خانه کاشته می شود و پس از گذراندن همه خطرات یخبندان به زمین پیوند می زنند. این سبزی نسبتاً طولانی مدت است و تا سال بعد نیازی به کاشت مجدد ندارد. در آب و هوای معتدل زمستانی، کلم پیچ را می توان حتی در طول زمستان نیز برداشت کرد. به طور مرتب بستری از خاک و آب غنی برای کلم پیچ فراهم کنید.
ساخته شده برای سایه
برخلاف باور عمومی، برخی از سبزیجات در واقع وقتی در سایه رشد می کنند بهتر عمل می کنند، به خصوص وقتی صحبت از سبزی های برگ دار و گیاهان ریشه دار باشد. تا زمانی که سه یا چهار ساعت آفتاب داشته باشید، هنوز هم می توانید یک قرنیه کاملاً رشد کنید.
