رشد و مراقبت از شاه بلوط آبی باعث می شود که این سبزی آجیل مانند به عنوان غذا به صورت خام یا پخته استفاده شود. شاه بلوط آبی یک غذای رایج در کشورهای آسیایی است. شاه بلوط آبی دو نوع است اما فقط یکی خوراکی است.
دو رقم شاه بلوط آبی
شاه بلوط آبی Eleocharis dulcis خوراکی است. این گونه اغلب شاه بلوط آبی چینی نامیده می شود یا به سادگی به عنوان شاه بلوط آبی شناخته می شود. شاه بلوط های آبی با وجود نامشان، سبزیجات هستند و در واقع آجیل نیستند. Trapa natans L.شاه بلوط آبی خوراکی نیست و اغلب با شاه بلوط آبی چینی اشتباه گرفته می شود.
شاه بلوط آبی مهاجم
شاه بلوط آبی Trapa natans به عنوان یک گونه مهاجم توسط وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) فهرست شده است. این گیاه آبزی در منطقه دریاچه های بزرگ و دیگر آب های ایالت های شمالی یک تهدید است.
شاه بلوط آب تراپا غیر قابل خوردن است
بسیاری از مردم شاه بلوط آبی Trapa natans خاردار را با نوع مورد استفاده در غذاهای آسیایی و دیگر غذاهای آسیایی، Eleocharis dulcis، اشتباه می گیرند. رقم Trapa natans یک شاه بلوط آبی پربار و مهاجم است. این گیاه همچنین دارای ترکیبات بسیار سمی در قسمت سبزی گیاه است. این باعث غیرقابل خوردن می شود.
شاه بلوط آب چینی خوراکی
شاه بلوط آبی Eleocharis dulcis (شلوط آبی چینی) یک منبع غذایی باستانی چینی است که اغلب به عنوان یک غذای لذیذ مورد احترام قرار می گیرد. گیاهان در استخر پرورش می یابند و به راحتی رشد می کنند.
توضیحات گیاه شاه بلوط آبی E.dulcis
طبق گفته باغ گیاه شناسی میسوری، این گونه شاه بلوط آبی بر خلاف برگ مثلثی شناور طرح تراپا، گیاهی دائمی عجله مانند است. Eleocharis dulcis (E. dulcis) گیاهی است که ساقه های لوله ای شکل علف مانند دارد.
- راش ها حدود دو تا سه فوت بلند می شوند.
- این گیاه ریزوم های افقی تولید می کند.
- غده های گرد که به آن بنه نیز می گویند در انتهای ریزوم ها تشکیل می شود.
- غده‌های قهوه‌ای تیره برداشت می‌شوند.
E. Dulcis Spike Blooms
از هر غده یک دسته ساقه سبز رنگ پر از متراکم رشد می کند. ساقه ها شاخه تشکیل نمی دهند، بنابراین از غده ها ایستاده اند. E. dulcis به ندرت گل تولید می کند، به خصوص در آب و هوای سردتر. هنگامی که گل‌های زرد قهوه‌ای شکل می‌گیرند، خوشه‌های استوانه‌ای به طول دو اینچ هستند و در نوک ساقه‌های چمن رشد می‌کنند.
رشد، مراقبت و استفاده از شاه بلوط آبی
اگر می خواهید شاه بلوط آبی خود را پرورش دهید، تعجب خواهید کرد که چقدر این لوله های خوش طعم رشد می کنند. با نگهداری و مراقبت بسیار کم می توانید محصول فراوانی داشته باشید.
نکاتی برای پرورش شاه بلوط آبی
چند نکته برای پرورش شاه بلوط آبی خودتان به شما کمک می کند در این فرآیند موفق شوید. شاه بلوط آبی E. dulcis چند ساله است و می تواند در زمستان در مناطق 9 تا 11 زنده بماند. موارد دیگری که باید در نظر بگیرید عبارتند از:
- قد:1'-3' قد
- Spread: 1'-3' عرض
- خورشید: سایه کامل تا جزئی
- فصل رشد: تولید هفت ماه زمان نیاز دارد
- آفات: تهدید احتمالی ملخ های سبز و شاخ دراز، جیرجیرک خال و پروانه پوزه
- بیماری: بدون تهدید فوری، اما زنگ زدگی (Uromyces sp.) یا اسیدیته بالای خاک باعث سوختگی ساقه شده است
- مکان کاشت: مناطق طبیعی کم عمق، مانند حوض یا باتلاق و ظروف باغچه آبی
- محیط رشد: خاک گلدان برای ظروف، خاک باغچه، در مناطق گل آلود یا مناطق مرطوب شنی/لومی
- تکثیر: غده ها را برای تکثیر تقسیم کنید
برپایی ظروف برای پرورش شاه بلوط آب
به یک حوض یا نوعی ظرف که بتواند آب را در خود نگه دارد نیاز دارید. برخی از پرورش دهندگان از استخرهای بچه استفاده می کنند زیرا این استخرها عمق و قطر ایده آلی دارند. دیگران ظروف وان را ترجیح می دهند.
- 6-8 اینچ مخلوط گلدان یا خاک باغبانی دیگر را در کف ظرف قرار دهید.
- کود آهسته رهش 16-6-8 را به خاک اضافه کنید. قبل از کاشت بنه یک هفته صبر کنید.
- بنه ها به عمق ۲ اینچ بکارید.
- یک بشقاب روی خاک قرار دهید و آب را روی بشقاب بریزید تا از جابجایی بنه های کاشته شده جلوگیری کنید.
- با 3 اینچ -6 اینچ آب بپوشانید. هدف حفظ قوام گل آلود مانند باتلاق است.
- به ازای هر بوته 3×3 برای ارتفاع و عرض اجازه دهید. گیاهان پر ازدحام زیاد تولید نمی کنند.
- وقتی گیاهان بیش از 1 اینچ بلند شدند، هر دو هفته یکبار از امولسیون ماهی یا کود کلپ/ جلبک دریایی استفاده کنید.
- ظروف گیاه را برای زمستان گذرانی بپوشانید.
برداشت، استفاده و نگهداری شاه بلوط آبی
هنگامی که محصول شاه بلوط آبی شما آماده برداشت شد، می توانید آنها را برای استفاده در آینده ذخیره کنید. راه های زیادی برای استفاده از این بنه های خوشمزه وجود دارد. متوجه خواهید شد که شاه بلوط های خانگی طعم بیشتری نسبت به شاه بلوط های کنسرو شده خریداری شده دارند.
زمان برداشت
اولین علامتی که نشان می دهد زمان برداشت نزدیک است، زمانی است که قسمت بالای گیاهان شروع به قهوه ای شدن می کند. این یک سیگنال برای شروع به تدریج کاهش مقدار آب برای جلوگیری از پوسیدگی شاه بلوط قبل از برداشت آنها است.همانطور که قهوه ای شدن به سمت پایین ساقه ها حرکت می کند، به کاهش آب ادامه دهید.
- هنگامی که ساقه های گیاه از بین رفت، زمان برداشت است.
- برای جلوگیری از آسیب رساندن به بنه ها باید گیاهان را با دست حفر کنید.
- بسیاری از شاه بلوط ها ممکن است همچنان به ساقه های ریشه دار چسبیده باشند. با احتیاط حذف کنید.
- شاه بلوط ها را جمع کنید و بشویید تا هر گونه زباله و خاک پاک شود.
نحوه پوست کندن شاه بلوط آبی
می توانید شاه بلوط های شسته شده را با بلانچ کردن پوست بکنید تا پوست آن شل شود یا به سادگی قسمت های بالایی و پایینی آن را برش دهید. با استفاده از یک پوست کن سبزیجات، می توانید برداشتن پوست را تمام کنید. در یک آبکش بریزید و روی شاه بلوط ها آب بریزید تا مطمئن شوید که تمام خاک و پوست آن پاک شده است. قبل از استفاده اجازه دهید تا آب آن ها کشیده شود.
کاربرد آشپزی شاه بلوط آبی
می توانید شاه بلوط های آبی را برای استفاده آسان برش دهید. راه های دیگر برای تهیه آنها شامل رنده کردن، خرد کردن و حتی آبگیری/پودر کردن برای یک عامل غلیظ کننده یا آرد است.
- شاه بلوط آب را به غذاهای سرخ شده، انواع سالاد، کاسرول، برنج، املت و تقریباً هر دستوری که نیاز به کمی ترد و طعم دارد، اضافه کنید.
- شما می توانید شاه بلوط آبی را آب پز، خام، کبابی یا سرخ شده میل کنید.
- شاه بلوط های آبی پر از آنتی اکسیدان ها و ویتامین ها / مواد معدنی هستند، چند عدد را در اسموتی خود بریزید تا طعمی ترکیبی داشته باشید.
- برخی از شاه بلوط آب شور لذت می برند.
- می توانید شاه بلوط های آب کامل را دو دقیقه بلانچ کنید و با آب یخ خنک کنید. پوست گرفته و آبکش کنید، سپس در کیسه های فریزر ببندید و تا 8 ماه در فریزر نگهداری کنید.
لذت پرورش شاه بلوط آبی
وقتی فهمیدید E. dulcis انواع شاه بلوط آبی است که برای رشد آن نیاز دارید، می توانید از این سبزی شگفت انگیز لذت ببرید. این افزودنی همه کاره به باغ شما گزینه های آشپزی زیادی را برای شما فراهم می کند.
