ساخت مارتینی فرآیند نسبتاً ساده‌ای است، اما همانطور که بیشتر بارمن‌ها متوجه می‌شوند، مردم معمولاً در مورد چگونگی ساخت مارتینی خود دقیق و دقیق هستند. اصول اولیه درست کردن مارتینی خوب در زیر توضیح داده شده است، اما مهم است که با مصرف کننده مارتینی در مورد ترجیحات آنها در مورد ایجاد مارتینی عالی صحبت کنید.
مارتینی تعریف شده
مردم تصورات متفاوتی درباره اینکه مارتینی چیست دارند. پیوریست ها در مورد مارتینی بسیار خاص هستند، در حالی که برخی از مردم دیدگاه آزادتری نسبت به آنچه در این کوکتل محبوب وجود دارد، دارند.
مارتینی کلاسیک
از نظر خالص‌ها، مارتینی کلاسیک از جین خشک و ورموت خشک تهیه می‌شود، با یخ هم زده می‌شود، صاف می‌شود، مستقیماً در لیوان مارتینی سرو می‌شود و با یک زیتون اسپانیایی پر نشده تزئین می‌شود.
- جایگزینی زیتون با پیاز کوکتل آن را تبدیل به گیبسون می کند.
- جایگزینی جین با ودکا قابل قبول است و مارتینی می ماند اما ودکا مارتینی می شود.
- افزودن مقداری آب نمک زیتون آن را تبدیل به یک مارتینی کثیف می کند.
- استفاده از جین و ودکا و جایگزینی ورموت خشک با لیلت بلان، مارتینی مورد علاقه 007 را می سازد.
مفهوم پردازی های مدرن مارتینیس
در دوران مدرن، برخی از میکسولوژیست‌ها و نوشیدنی‌های کوکتل، مارتینی را کمی آزادانه‌تر نشان می‌دهند، و برخی معتقدند هر چیزی که تکان داده یا هم زده شود، صاف شود و مستقیماً در لیوان مارتینی سرد سرو شود، مارتینی است.این شامل نوشیدنی‌های مدرن محبوب مانند Cosmopolitan و appletini می‌شود که پاک‌دوستان هرگز نمی‌خواهند آنها را مارتینی بنامند.
قوانین اساسی ساخت مارتینی
صرف نظر از اینکه به خالص ترین شکل مارتینی اعتقاد دارید یا رویکرد لیبرال تری دارید، قوانین اساسی برای درست کردن مارتینی خوب وجود دارد.
الکل استفاده شده در مارتینی کلاسیک
- مارتینی های کلاسیک از جین خشک لندن یا ودکا و ورموث خشک استفاده می کنند.
- مارتینی‌های کلاسیک می‌توانند از یک پاشیدن ورموت خشک تا نصف جین و نصف ورموت داشته باشند.
- هرچه بیشتر از ورموت استفاده شود، مارتینی مرطوب تر است. هرچه کمتر از ورموت استفاده شود، خشک تر است.
مارتینی سایز
- مارتینی کلاسیک یا ساخته شده از ارواح مستقیم 3 اونس است.
- مارتینی که حاوی مواد دیگری مانند آبمیوه است می تواند تا 5 اونس باشد.
آبگینه برای مارتینیس
- مارتینی در لیوان مارتینی کلاسیک سرو می شود.
- لیوان باید سرد شود، یا قبل از تهیه نوشیدنی در چیلر یا فریزر قرار دهید یا با آب یخ پر کنید و بگذارید در حین تهیه نوشیدنی بماند.
هم زدن در مقابل تکان دادن
بحث های زیادی در مورد اینکه آیا مارتینی ها را هم بزنید یا تکان دهید وجود دارد. اکثر کارشناسان با قوانین زیر موافق هستند:
- اگر یک مارتینی فقط حاوی الکل باشد (مانند مارتینی کلاسیک یا مارتینی ودکا)، باید آن را در یک لیوان همزن با یخ حدود یک دقیقه هم بزنید.
- اگر یک مارتینی حاوی آب میوه است، باید آن را در کوکتل شیکر با یخ حدود 10 ثانیه تکان دهید تا مواد به درستی مخلوط شوند.
استرینینگ
صرف نظر از اینکه مارتینی را هم بزنید یا تکان دهید، باید آن را در لیوان کوکتل خنک شده صاف کنید. مستقیماً بدون یخ سرو می‌شود، اگرچه برخی از افراد می‌خواهند ساقی کمی روی صافی راحت باشد، بنابراین حاوی تکه‌های یخ است.
تزئین مارتینی
به طور کلاسیک، مارتینی با زیتون تزیین می شود، اما مارتینی های مختلف تزئینات متفاوتی دارند.
برخی از تزئینات مارتینی برای مارتینی های کلاسیک و مدرن عبارتند از:
- زیتون اسپانیایی
- زیتون شکم پر
- پیاز کوکتل
- پوست مرکبات
- گوه یا چرخ مرکبات
- میوه تازه
بپرس کوکتل نوش چه می خواهد
با در نظر گرفتن همه اینها، مردم می توانند کاملاً مشخص کنند که مارتینی خود را چگونه می پسندند، حاوی چه چیزهایی هستند، تکان می دهید یا هم می زنید، و چگونه آن را تزئین می کنید.این یک کوکتل است که قبل از تهیه آن نیاز به بحث و گفتگو دارد، بنابراین همیشه سوالاتی بپرسید تا مطمئن شوید که مارتینی مورد نظر شما را درست می‌کنید.
9 دستور پخت مارتینی کلاسیک محبوب
ساخت مارتینی کار سختی نیست و مارتینی های مختلفی وجود دارد که ممکن است بخواهید درباره آنها بیاموزید. مارتینی کلاسیک وجود دارد، اما فراتر از آن، آسمان محدودیت دارد! با کمی مهارت، به زودی مارتینی ها را در انواع طعم ها مخلوط خواهید کرد و ترکیب های برنده خود را به دست خواهید آورد. چرا دستور العمل های مارتینی خود را توسعه نمی دهید؟
1. مارتینی کلاسیک
مارتینی هم زده یک کوکتل کلاسیک است. هنگامی که طرز تهیه مارتینی را یاد گرفتید، می توانید هر زمان که بخواهید یکی از آن را داشته باشید.
مواد لازم
- 2½ اونس جین خشک لندن
- ½ اونس ورموت خشک
- یخ
- زیتون اسپانیایی
دستورالعمل
- لیوان مارتینی را خنک کنید.
- در یک لیوان همزن جین و ورموت را با هم مخلوط کنید.
- یخ را اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید.
- در لیوان خنک شده صاف کنید.
- با یک زیتون تزیین کنید.
2. ودکا مارتینی کلاسیک
اگر ودکا دوست دارید، مارتینی ودکا را دوست خواهید داشت. نسبت به یک مارتینی کلاسیک کمتر معطر و طعم خنثی‌تری دارد، اما برای بسیاری از مردم، این مارتینی مورد علاقه آنهاست. از آنجایی که ودکا در اینجا ستاره است، از بهترین ودکای که می توانید بخرید استفاده کنید.
مواد لازم
- 2½ اونس ودکای درجه یک
- ½ اونس ورموت خشک
- یخ
- زیتون اسپانیایی
دستورالعمل
- لیوان مارتینی را خنک کنید.
- در یک لیوان همزن، ودکا و ورموت را با هم ترکیب کنید.
- یخ را اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید.
- در لیوان خنک شده صاف کنید.
- با یک زیتون تزیین کنید.
3. مارتینی کثیف
بعضی از مردم دوست دارند مارتینی هایشان کثیف باشد. این بدان معنی است که آب نمک زیتون به نوشیدنی اضافه می شود و ظاهری کثیف به آن می دهد.
مواد لازم
- 2½ اونس جین خشک لندن یا ودکای درجه یک
- ½ اونس ورموت خشک
- پاشیدن آب زیتون
- یخ
- زیتون شکم پر
دستورالعمل
- لیوان مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، جین یا ودکا و ورموت را با هم ترکیب کنید.
- یخ را اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید.
- آب زیتون را اضافه کنید.
- به مدت 10 ثانیه تکان دهید.
- در لیوان خنک شده صاف کنید.
- با زیتون پر شده تزیین کنید.
4. گیبسون
Gibson یک پیچ و تاب در مارتینی کلاسیک است. فقط تزئین تغییر می کند.
مواد لازم
- 2½ اونس جین خشک لندن
- ½ اونس ورموت خشک
- یخ
- پیاز کوکتل
دستورالعمل
- لیوان مارتینی را خنک کنید.
- در یک لیوان همزن جین و ورموت را با هم مخلوط کنید.
- یخ را اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید.
- در لیوان خنک شده صاف کنید.
- با پیاز کوکتل تزیین کنید.
5. ساکتینی
چرا با درست کردن ساکتینی، کمی طعم ژاپنی را با مارتینی خود امتحان نکنید؟ این کوکتل خوشمزه یک نوشیدنی عالی برای سرو با غذاهای آسیایی است.
مواد لازم
- 2½ اونس جین یا ودکا خشک لندن
- ½ اونس ساکه
- یخ
- پوست لیمو برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان مارتینی را خنک کنید.
- در یک لیوان همزن، جین یا ودکا و ساکه را با هم ترکیب کنید.
- یخ را اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید.
- در لیوان خنک شده صاف کنید.
- با پوست لیمو تزیین کنید.
6. شریتینی
مثل ساکتینی، شریتینی هم پیچشی بر کلاسیک است، در این مورد مارتینی ودکای کلاسیک.
مواد لازم
- 2½ اونس ودکا
- ½ اونس فینو شری
- یخ
- پوست پرتقال برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان مارتینی را خنک کنید.
- در یک لیوان همزن، ودکا و شری را با هم ترکیب کنید.
- یخ را اضافه کنید و حدود یک دقیقه هم بزنید.
- در لیوان خنک شده صاف کنید.
- با پوست پرتقال تزیین کنید.
7. اپلتینی
اگر به نوشیدنی‌های مارتینی با طعم قوی‌تر اهمیتی نمی‌دهید، چرا نسخه‌ای شیرین‌تر که کمی شیرین‌تر است را امتحان نکنید؟ اپلتینی با طعم‌های شیرین و شیرینش می‌تواند درست در کوچه شما باشد.
مواد لازم
- 2 اونس ودکا
- 2 اونس شناپ سیب
- یخ
- برش سیب برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان مارتینی را خنک کنید.
- در یک لیوان همزن، ودکا و اسکاپ سیب را با هم ترکیب کنید.
- یخ را اضافه کنید و یک دقیقه هم بزنید.
- در لیوان مارتینی سرد شده صاف کنید.
- با تکه سیب تزیین کنید.
8. مارتینی شکلاتی
یک مارتینی شکلاتی ممکن است نوشیدنی عالی باشد اگر همزمان هوس شکلات و کوکتل می کنید. این نوشیدنی ساده را می‌توان در عرض چند ثانیه آماده کرد و همراهی عالی برای همزن شبانه خانم‌ها است.
مواد لازم
- 2½ اونس ودکای وانیلی
- ½ اونس کرم کاکائو
- یخ
دستورالعمل
- لیوان مارتینی را خنک کنید.
- در یک لیوان همزن، ودکا و کرم دکاکائو را با هم ترکیب کنید.
- یخ را اضافه کنید و هم بزنید.
- در لیوان خنک شده صاف کنید.
9. مارتینی قطره لیمو تمشک
این مارتینی مطمئناً طرفدار شیرینی است، اما با اضافه کردن لیکور تمشک و شربت ساده، به جای شیرین شدن، شیرین است.
مواد لازم
- 2 اونس ودکای مرکبات
- ¾ اونس آب لیموترش تازه
- ¾ اونس شربت ساده
- ¾ اونس Chambord
- یخ
- تمشک تازه برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، ودکا، آبلیمو، شربت ساده و شامبورد را با هم ترکیب کنید.
- یخ را اضافه کنید و حدود 10 ثانیه تکان دهید.
- در لیوان مارتینی سرد شده صاف کنید.
- با تمشک تازه تزیین کنید.
کوکتل های بیشتر به سبک مارتینی
چه اهل پاکی هستید یا تفسیر آزادتر از مارتینی را ترجیح می دهید، دستور العمل های زیر خوشمزه و آسان هستند.
- مارتینی ودکای بیلی، لیکور خامه ای ایرلندی و ودکا را با هم ترکیب می کند و اثری خوش طعم دارد.
- همراه با دستور اپلتینی در بالا، تعداد زیادی دستور العمل مارتینی سیب شیرین و ترش، از جمله مارتینی سیب کاراملی را خواهید یافت.
- مارتینی انار از یک ماده محبوب استفاده می کند.
- عشق شیرینی شادی! مارتینی Jolly Rancher نسخه بزرگسالان مورد علاقه دوران کودکی است.
- اگر چای نوشیدنی انتخابی شماست، پس مارتینی ارل گری را امتحان کنید.
- مارتینی خیار جین یک ریف با طراوت در کلاسیک است.
- مارتینی عسلی دارای رنگ سبز پر جنب و جوشی از افزودن لیکور میدوری است.
- ودکاهای طعم‌دار واقعاً فرصت‌های طعمی را برای مارتینی‌ها باز کرده است، از جمله مارتینی ودکای توت.
- اگر یک مارتینی بسیار شی-شی را ترجیح می دهید، پس مارتینی فرانسوی ساخته شده با شامبورد و شامپاین را دوست خواهید داشت.
- مارتینی قطره لیمو تبدیل به یک کلاسیک مدرن شده است.
- مناطق استوایی را با مارتینی نارگیلی آناناسی بچشید.
- بدون کدو حلوایی همه چیز از جمله این مارتینی کدو تنبل ادویه دار نمی شد.
مارتینی مورد علاقه خود را پیدا کنید
همانطور که می بینید راه های زیادی برای تهیه مارتینی وجود دارد. تکنیک خود را با مارتینی کلاسیک تقویت کنید و سپس دستور العمل های دیگر را امتحان کنید.
