گل‌های رازیانه نازک گلچه‌های کوچک زرد روشنی هستند که به صورت خوشه‌ای رشد می‌کنند و یک دسته گل ظریف تشکیل می‌دهند. از گل رازیانه با طعمی شبیه شیرین بیان به عنوان طعم دهنده در آشپزی و مصارف دارویی استفاده می شود. دو نوع رازیانه وجود دارد. یکی سبزی و دیگری سبزی است.
رازیانه گیاهی در مقابل رازیانه گیاهی
بیشتر مردم رازیانه را یک سبزی می دانند، غافل از اینکه رازیانه گیاهی نیز وجود دارد. هر کدام خواص مشابهی دارند و تمام قسمت های هر کدام خوراکی هستند. هر دو به خاطر طعم شیرین بیان یا انیسون معروف هستند.
رازیانه گیاهی
طبق اعلام دانشگاه ایلینویز، گیاه رازیانه (Foeniculum vulgare) برای بذر کشت می شود.
- اگر مایل به برداشت گل و دانه هستید، می توانید بیشتر بکارید.
- علف رازیانه بین سه تا پنج فوت رشد می کند.
- شاخه های پر رازیانه شبیه شوید.
بازار رازیانه گیاهی
به گزارش Growing for Market، رازیانه کاران برای برگ و دانه آن گیاه رازیانه کشت می کنند.
- کاربردهای مختلف شامل سوپ، دستور پخت ماهی، سالاد و چای است.
- دانه رازیانه در شیرینی ها، دسرها و حتی نوشیدنی ها استفاده می شود.
- میتوانید از گل و دانه و برگ نیز برای چای استفاده کنید.
رازیانه سبزی
رازیانه گیاهی (رازیانه فلورانس یا Finocchio - Foeniculum vulgare var. dulce) به دلیل طعمی که دارد معمولاً به رازیانه فلورانس یا رازیانه انیسون می گویند. دستور العمل های بی شماری برای غذاهای گیاهی رازیانه وجود دارد.
- رازیانه فلورانس از خانواده هویج است و سبزی پیاز مانند تولید می کند.
- در مقایسه با رازیانه گیاهی، رازیانه گیاهی از نظر قد کوتاهتر است.
- پیاز رازیانه معمولاً قبل از شکوفه دادن گیاه برداشت می شود. همیشه می توانید صبر کنید تا چند گیاه را برداشت کنید تا گل ها ظاهر شوند و سپس هر دو را همزمان برداشت کنید.
- نهال گیاهی رازیانه به صورت میکروگرین نیز پرورش می یابد.
رازیانه سبزی پرورش دهید
رازیانه رشد آسانی دارد و می توان آن را به طرح باغ خود اضافه کرد. شما معمولاً می توانید دو محصول از این سبزی پیازی شکل را در اکثر مناطق فصل رشد دریافت کنید. یک بار در بهار و بار دیگر در پاییز (دومین محصول را قبل از سرمای اول برداشت کنید).
- این سبزی یکساله بلوغ 80 تا 115 روزه دارد.
- هشت هفته قبل از آخرین یخبندان در داخل خانه شروع کنید یا سه هفته قبل از آخرین یخبندان کاشت مستقیم کنید.
- با فاصله 12 اینچ از هم یا یکی در هر مربع برای باغچه ای مرتفع.
- رازیانه به خاک غنی، مرطوب و با زهکشی خوب نیاز دارد.
رشد در ظروف
احتمالاً می خواهید نوع رازیانه پیاز کوچکتری مانند رومانسکو را برای باغ ظروف انتخاب کنید.
- یک ظرف عمیق با عمق حداقل 12 اینچ انتخاب کنید.
- از خاک سست مانند خاک گلدان یا خاک مخصوص سبزیجات برای ظروف استفاده کنید.
- خاک را همیشه مرطوب نگه دارید.
- هنگامی که پیاز رشد می‌کند، باید با پوشاندن برگ‌های زیرین گیاه، خاک را به گیاه اضافه کنید. با بزرگتر شدن لامپ باید این کار را تکرار کنید.
نکاتی برای پرورش رازیانه گیاهی چند ساله
رازیانه گیاهی چند ساله خود بذر است و در منطقه سختی ۴ به بالا قابل کشت است.
- یک گیاه علفی بالغ می تواند تا 100000 دانه تولید کند.
- روش یک یا دو گیاه معمولا برای اکثر خانواده ها کافی است.
- برای از بین بردن گرده افشانی متقابل شوید را نکارید.
دانه رازیانه
بذرهای هر دو گیاه بیضی شکل و نسبتاً کوچک هستند.
- علفی رازیانه برای تولید بذر استفاده می شود.
- می توانید از دانه های کامل استفاده کنید یا پودر رازیانه را برای استفاده در دستور العمل های مختلف بخرید.
کاربردهای دارویی رازیانه
این گیاه و گیاه باستانی قرن‌هاست که در طب سنتی مختلف مانند آیورودا برای درمان طیف وسیعی از بیماری‌ها استفاده می‌شود. رازیانه برای بیماری های مربوط به تولید مثل، گوارش، تنفسی و غدد درون ریز از جمله سرطان، آرتریت، قولنج، ورم ملتحمه و لیست طولانی از بیماری های دیگر استفاده شده است. در این درمان ها از تمام قسمت های گیاه استفاده می شود. همچنین برای کمک به مادران شیرده که نیاز به تولید شیر بیشتری دارند استفاده شده است. خواص شیمیایی رازیانه برای درمان زوال عقل و آلزایمر در حال بررسی است.
نحوه استفاده
به طرق مختلف می توانید از فواید رازیانه بهره مند شوید.
- رازیانه پودری اغلب به جای دانه های کامل استفاده می شود.
- چای رازیانه را می توان برای مصارف دارویی یا آشپزی استفاده کرد.
- عصاره رازیانه برای مصارف دارویی نیز استفاده می شود.
- در برخی از فرهنگ ها، دانه های رازیانه را در پایان غذا می جوند تا به هضم غذا کمک کند و از بوی بد دهان جلوگیری کند.
سایر فواید سلامت
رازیانه گیاهی یک غذای سالم برای مصرف است زیرا سرشار از فیبر، ویتامین C و پتاسیم است. همچنین دارای آهن، کلسیم، منیزیم و سایر مواد مغذی است. خوردن رازیانه می تواند به سلامت استخوان ها، بهبود سلامت پوست، کمک به هضم غذا کمک کند و ممکن است برای سلامت چشم و فشار خون مفید باشد. علاوه بر کاربردهای دارویی فوق، گیاه رازیانه ممکن است برای علائم یائسگی نیز مفید باشد و ترکیبات موجود در رازیانه ممکن است به طور بالقوه در درمان گلوکوم و فشار خون مفید باشد.
گیاه مهاجم رازیانه علفی
بر خلاف رازیانه فلورانس، رازیانه گیاهی می تواند مهاجم باشد. گسترش دانشگاه ایالتی واشنگتن (WSUE) هشدار می دهد که رازیانه گیاهی می تواند از باغ شما فرار کند و مهاجم شود. دانه های رازیانه مقاوم حتی زمانی که در خاک خواب هستند هنوز زنده هستند و ریشه ریشه می تواند تا عمق 10 فوت رشد کند و تضمین می کند که گیاه در طول خشکسالی زنده می ماند.به عنوان یک گیاه مهاجم، می تواند زندگی گیاهی بومی را از بین ببرد.
روشهای کنترل گیاه رازیانه
چند کار وجود دارد که می توانید برای مبارزه با هجوم گیاه رازیانه انجام دهید. این موارد عبارتند از:
- می توانید به صورت دستی گل ها را هنگام شکوفه زدن جدا کنید تا از بذرپاشی مجدد جلوگیری کنید.
- WSUE توصیه می کند برای یک اقدام متقابل موثر، گیاهان را بسوزانید.
- در صورتی که کشیدن دست، از بین بردن شکوفه ها و سوزاندن به اندازه کافی برای از بین بردن آلودگی موثر نباشد، می توان از علف کش استفاده کرد.
عشق-در-مه
گل نامرتبط که برای دانه‌هایش رشد می‌کند، گل عشق در مه (Nigella damascena) اغلب گل رازیانه یا رازیانه وحشی نامیده می‌شود. این گیاه یک ساله بومی جنوب اروپا و شمال آفریقا است. این گیاه مخصوص بذرهایش کاشته می شود.
- شاخ و برگ گیاه ظاهر معمولی رازیانه پردار است.
- شکوفه ها آبی توری روشن هستند، در حالی که برخی از گونه ها شکوفه های صورتی، سفید یا بنفش تولید می کنند.
- بر خلاف سایر دانه های رازیانه، دانه سیاهدانه طعمی شبیه جوز هندی دارد و در شراب ها و دسرها استفاده می شود.
- این دانه ارزش دارویی شناخته شده ای ندارد.
کاربردهای فراوان گل رازیانه
به نظر می رسد گیاه رازیانه و گیاهان سبزی گنجینه ای از فواید احتمالی برای انسان هستند. هر دو شکل به راحتی رشد می کنند و ممکن است تنوعی را که در باغ خود جستجو می کنید برای شما فراهم کنند.
