ساخت و فریز کردن غذای کودک خانگی یا غذای کودکی که از فروشگاه خریداری شده است راهی برای اطمینان از اینکه کودک شما تغذیه کافی دارد و ممکن است به شما در صرفه جویی زیادی در هزینه کمک کند. با این حال، منجمد کردن غذای کودک به سادگی انداختن آن در فریزر نیست. اگر می‌خواهید غذای کودک را فریز کنید، باید اصول اولیه را بدانید، مانند اینکه چه چیزهایی به خوبی یخ می‌زنند، اندازه‌های مناسب غذا را منجمد کنید و مطمئن شوید که غذا برای خوردن کودک شما ایمن می‌ماند.
انجماد غذای خانگی کودک
فریز کردن غذای کودک خانگی نسبتاً ساده است زمانی که بدانید چه کاری انجام می دهید.با تهیه دستور العمل های غذای کودک خانگی مورد علاقه خود شروع کنید. سبزیجات را همیشه باید قبل از پوره و انجماد بلانچ کرد، گوشت ها را قبل از انجماد باید پخت و میوه ها را می توان به صورت خام منجمد کرد. وقتی غذای کودک درست کردید، فریز کردن آن نسبتاً ساده است.
- غذای کودک را در ظروف استریل با درب محکم برای انجماد بریزید.
- قبل از قرار دادن غذا در فریزر اجازه دهید در دمای اتاق خنک شود.
- هرگز اجازه ندهید غذا بیش از دو ساعت در دمای اتاق بماند.
انجماد غذای تجاری کودک
همچنین می توانید غذاهای کودک خریداری شده در فروشگاه را فریز کنید. گربر توصیه می کند غذاهای کودک خود را فریز نکنند زیرا می تواند بافت آن را کم کند و بسته بندی آنها برای انجماد مناسب نیست. شیشه های شیشه ای غذای کودک ممکن است در فریزر ترک بخورند زیرا غذا منبسط می شود و ظروف پلاستیکی برای نگهداری خوب غذا طراحی نشده اند. طبق گفته‌های وزارت کشاورزی ایالات متحده، تقریباً هر غذایی را می‌توانید منجمد کنید، به جز غذاهایی که در قوطی‌ها قرار دارند، مگر اینکه قبل از انجماد آنها را از قوطی خارج کنید و تخم‌مرغ‌ها را در پوسته.
- وقتی بسته را باز کردید، غذا را به عنوان غذای تازه تلقی کنید و فوراً آن قسمتی را که فکر نمی‌کنید الان استفاده نمی‌کنید فریز کنید.
- غذاهای کودک خریداری شده از فروشگاه را قبل از پایان «استفاده تا» یا تاریخ انقضا آنها فریز کنید.
- اگر قصد دارید پوره های خریداری شده از فروشگاه یا تکه های غذای کودک را فریز کنید، ابتدا آنها را در ظروف استریل جداگانه منتقل کنید.
- غذاهای کودک خریداری شده از فروشگاه را در اندازه های تک نفره جدا کرده سپس فریز کنید.
- برای غذاهای تجاری کودک از دستورالعمل‌های انجماد مانند غذاهای خانگی پیروی کنید.
نکاتی برای منجمد کردن غذای کودک
هنگام فریز کردن غذای کودک، همه چیز را در نظر بگیرید، از سطوح آماده سازی تا نحوه چیدمان غذاها در فریزر.
- هنگام دست زدن به غذای کودک برای انجماد از تمیز بودن دستان خود مطمئن شوید.
- ظروف و درب ها را قبل از استفاده در ماشین ظرفشویی بشویید و استریل کنید.
- روی غذاها با محتویات و تاریخ انجماد آنها به وضوح برچسب بزنید.
- غذاهای منجمد کودک را محکم بسته نگه دارید.
- بسته‌ها را در یک لایه در قفسه‌های مختلف پخش کنید و فقط زمانی که همه یخ زدند روی هم قرار دهید.
- فقط حدود دو تا سه پوند غذای کودک در هر فوت مکعب فریزر خود را در مدت 24 ساعت منجمد کنید تا سریعتر منجمد شوند.
مواد غذایی برای فریز کردن پوره
اگر قصد دارید غذای کودک را منجمد کنید، با چند مورد از میوه ها و سبزیجات زیر شروع کنید که وقتی به صورت پوره منجمد می شوند، طعم و بافت خاصی از دست نمی دهند.
- سیب زمینی شیرین
- نخود
- گل کلم
- زغال اخته
- کلم بروکلی
- گیلاس
- چغندر
- هویج
- کدو
- توت فرنگی
- لوبیا و عدس
- کدو حلوایی
غذاهایی که خوب یخ نمیزنند
در حالی که منجمد کردن غذای کودک به شما این فرصت را می دهد که انواع غذاها را به طور منظم به کودک خود معرفی کنید، اما همه غذاها به خوبی منجمد نمی شوند. برخی از غذاها زمانی که منجمد می شوند قهوه ای یا آبکی می شوند و ممکن است از نظر بافت و طعم تغییر کنند. غذاهایی که به خوبی یخ نمیزنند شامل هر چیزی است که قبلاً واقعاً نرم است یا به راحتی قهوه‌ای می‌شود.
- موز
- گلابی
- آلو
- آووکادو
- زردآلو
- کیوی
- خیار
غذاهایی که باید به صورت تکه تکه منجمد شوند
برخی میوه ها و سبزیجاتی که به شکل پوره شده به خوبی یخ نمی زنند ممکن است به شکل دیگری به خوبی یخ بزنند و به شما این امکان را می دهد که به سرعت آن ها را آب کنید و پوره کنید یا در نسخه های لقمه ای برای نوزادان بزرگتر سرو کنید.غذاهای زیر را برش داده و به صورت تکه تکه فریز کنید. وقتی برای استفاده آماده شدید تکه ها را ذوب و پوره کنید.
- خربزه
- انبه
- پاپایاس
- شلیل
- هلو
- مارچوبه
- کلم بروکلی
- بادمجان
- لوبیا
- گوشت
- طیور
- ماهی
- توفو
- گوشت خوک
غذاهای دیگر برای فریز کردن برای نوزاد
همچنین می توانید غذاها را به شکل های دیگر به غیر از پوره یا تکه ای فریز کنید. هرچه غذاها کوچکتر باشند، سریعتر یخ می زنند و ایمن تر و خوشمزه تر می شوند. یک تکه غذا به ضخامت دو اینچ تقریباً دو ساعت طول می کشد تا کاملاً منجمد شود، بنابراین بیشتر غذاهای کودک باید خیلی سریعتر از آن منجمد شوند.
- سیب را در سس سیب درست کرده و فریز کنید.
- انگور را کامل منجمد کنید یا نصف کنید.
- برنج و کینوا و رشته فرنگی رو منجمد کنید و بعد از اینکه یخ زدند پوره کنید.
- ذرت را به طور کامل منجمد کنید و قبل از پوره کردن آب کنید.
- نخود فرنگی را کامل منجمد کنید سپس بپزید و وقتی آب شد پوره کنید.
- بلغور جو دوسر پخته شده را فریز کنید، اما وقتی آب شد آن را پوره کنید.
انجماد باقی مانده غذا
گاهی اوقات، کودک شما تمام غذای خود را در یک روز یا نشسته نمی خورد. اگر باقیمانده غذا دارید، از اقدامات احتیاطی زیر استفاده کنید:
- فقط بخشی از غذایی را که می دانید کودکتان می خورد، آب کنید.
- اگر از غذای تجاری استفاده می کنید و می دانید که کودک یک شیشه کامل را نمی خورد، مقدار کمی از آن را در ظرفی بریزید و از آن به کودک خود غذا دهید.
- اگر غذا قبلاً منجمد شده است آن را دوباره فریز نکنید.
- اگر غذای تجاری در شیشه ها باقی مانده است، قبل از انجماد آن را در یکی از ظروف زیر قرار دهید.
غذاهایی که نباید فریز کنید
همانطور که برخی از غذاها وجود دارد که نباید به نوزادان بدهید، برخی از غذاها نیز وجود دارند که نباید آنها را فریز کنید زیرا ممکن است برای کودک شما خطرناک باشند. از یخ زدگی خودداری کنید:
- هر چیزی که حاوی عسل باشد زیرا باکتری های طبیعی می توانند منجر به بوتولیسم نوزادان شوند
- هر غذایی که قاشق استفاده شده را در آن فرو کرده اید
- فرآورده های شیر خام و غیر پاستوریزه
- کنسروهای تاریخ گذشته
- غذاهای قوطی یا شیشه که آسیب دیده
چقدر غذای کودک را فریز کنیم
طبق گزارش Foodsafety.gov، غذای کودک به درستی تهیه شده و منجمد شده باید ظرف یک ماه پس از انجماد استفاده شود. برند غذای کودک Beech-Nut پیشنهاد می‌کند که پوره‌های خانگی منجمد کودک می‌توانند تا شش ماه در فریزر باقی بمانند، در حالی که کارشناسان Mr. Appliance یک تا سه ماه را بهترین است، اما شش ماهگی حداکثر است.این بازه‌های زمانی بر پایه یخچالی است که در دمای صفر درجه یا سردتر ثابت بماند.
ظروف برای منجمد کردن غذای کودک
برای تقسیم غذای کودک قبل از انجماد و کمک به حفظ مواد مغذی، باید از ظروف مخصوص و استریل برای انجماد غذای کودک استفاده کنید. مطمئن شوید ظروفی که انتخاب می‌کنید برای استفاده در فریزر درجه‌بندی شده باشند و دارای درب یا درب محکمی برای جلوگیری از ورود هوا و ایمن نگه داشتن مواد غذایی باشند.
منجمد کردن غذای کودک با قالب های یخ
سینی‌های یخ بهترین راه برای تقسیم غذای کودک است. می توانید غذا را مستقیماً داخل سینی یخ تمیز بریزید و روی آن را با پلاستیک بپوشانید و آن را فریز کنید. این به شما دسته ای از وعده های یک اونسی می دهد. وقتی مکعب ها یخ زدند، می توانید آنها را به ظرف فشرده تری مانند کیسه های پلاستیکی فریزر منتقل کنید.
منجمد کردن غذای کودک با قالب مافین
قالب های مافین، از جمله قالب های مینی مافین یا قالب های سیلیکونی مافین، مانند قالب های یخ کار می کنند. قبل از اضافه کردن غذا از تمیز بودن ظرف مافین اطمینان حاصل کنید. پس از یخ زدن، می توان قسمت ها را به کیسه فریزر پلاستیکی یا ظرف پلاستیکی درب دار منتقل کرد. ممکن است خارج کردن غذاهای یخ زده از ظرف فلزی مافین دشوارتر از یک ظرف سیلیکونی یا قالب یخ باشد. غذای کودک را روی کاغذ مومی فریز کنید و روی شیارهای مافین را با کاغذ بپوشانید تا راحت‌تر برداشته شود.
انجماد غذای کودک با کیسه های پلاستیکی فریزر
کیسه های پلاستیکی فریزر (مانند کیسه های Ziploc)، به خصوص اندازه گالن، به شما این امکان را می دهد که چندین قسمت از غذای کودک را بدون اشغال فضای زیادی در فریزر منجمد کنید. اگر غذای کودک را در کیسه‌های پلاستیکی فریزر نگهداری می‌کنید، روی آنها به وضوح نوع غذا و تاریخ آن را برچسب بزنید. لازم نیست کل کیسه را یکباره آب کنید. به سادگی قسمت های مورد نیاز خود را بردارید و بقیه را در فریزر نگه دارید. اطمینان حاصل کنید که هر بار که کیسه را دوباره می بندید تا حد امکان هوا را فشار دهید.
انجماد غذای کودک با ورقه های کوکی
اگر سینی های یخ ندارید، می توانید قسمت هایی از غذای کودک را روی یک ورقه بیسکویت فریز کنید. ورق را با کاغذ مومی یا کاغذ روغنی بپوشانید. یک کیسه پلاستیکی را با پوره پر کنید و یک گوشه کیسه را ببرید. تپه های پوره را روی ورقه کوکی فشار دهید، سپس آن را در فریزر قرار دهید. وقتی یخ زد، تپه ها را به کیسه فریزر پلاستیکی منتقل کنید.
ظروف مخصوص منجمد کردن غذای کودک
همچنین می توانید ظروف مخصوصی را که برای انجماد غذای کودک طراحی شده اند خریداری کنید. تعدادی از محصولات محبوب تر عبارتند از:
- Qubies یک سینی یخ وارونه است. در سینی را بریزید و درب آن را با تقسیم کننده ها اضافه کنید و سپس در قسمت های کامل فریز کنید.
- سینی فریزر غذای کودک چند قسمتی بیبی در رنگهای مختلف عرضه می شود، دارای درب است و هفت قسمت مختلف را به شکل گل زیبا در خود جای می دهد.
- غذا را مستقیماً از فریزر به یخچال یا مایکروویو در ظروف نگهداری 4 اونس Fresh 'n Freeze One Step Ahead ببرید.
- شیشه های غذای کودک Sage Spoonfuls از شیشه مورد تایید فریزر برای والدینی که نگران اثرات انجماد غذا در پلاستیک هستند ساخته شده است.
- OXO Tot سینی‌های فریزر غذای کودک و ظروف نگهداری بلوک‌های کودک فریزر را می‌سازد که با درب و فنجان‌های صحیح عرضه می‌شوند تا پوره‌سازی آسان‌تر شود.
استفاده از غذای کودک منجمد
وقتی غذای کودک خود را منجمد کردید، استفاده از آن در زمانی که آماده هستید نسبتاً آسان است. شما همیشه باید مطمئن شوید که غذا ذوب شده است تا خطر خفگی نداشته باشد.
ذوب کردن غذاهای منجمد کودک
وقتی زمان استفاده از غذای کودک منجمد فرا می رسد، باید آن را با خیال راحت در یخچال، مایکروویو یا در آب سرد آب کنید. دانستن نحوه ذوب غذای منجمد کودک به درستی ایمنی کودک شما را تضمین می کند. نحوه ذوب یخ های غذای کودک و غذاهای منجمد مکعبی یکسان است، اما غذاهای غلیظ مدت زمان بیشتری برای آب شدن دارند.
- اگر قصد دارید از غذای کودک در طول چند روز استفاده کنید، می توانید آن را به یک شیشه یا ظرف پلاستیکی کوچک درب دار منتقل کنید و بگذارید در یخچال یخ بزند.
- بیشتر غذاهای کوچک یک شبه در یخچال یخ می زنند، پس وعده های مورد نیاز روز بعد را قبل از خواب از فریزر به یخچال منتقل کنید.
- پوره های میوه و سبزی خانگی و پخته تا دو روز در یخچال خوب است تا در قسمت های کوچک آن را آب کنید که در آن بازه زمانی خورده شود.
- گوشت‌های خانگی و پخته فقط برای یک روز در یخچال مفید هستند، بنابراین اگر گوشت‌ها را به این روش آب می‌کنید، باید سریع از آنها استفاده کنید.
- اگر می خواهید فورا از غذای کودک استفاده کنید، می توانید آن را روی حرارت ملایم روی اجاق گاز قرار دهید و غذا را در یک قابلمه تمیز و کوچک قرار دهید و هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد.
- یکی دیگر از روشهای سریع آب کردن غذای کودک این است که آن را در ظرف شیشه ای یا سرامیکی با سرعت 15 ثانیه در مایکروویو قرار دهید تا به درجه حرارت و قوام مورد نظر شما برسد که نباید بیش از دو دقیقه طول بکشد.
- همچنین تا زمانی که غذا را در کیسه ضد نشتی دارید، آب کردن غذاهای یخ زده در آب سرد بی خطر است، مطمئن شوید که آب سرد بماند و اگر غذا ذوب نشده است، هر سی دقیقه آب را عوض کنید. هنوز.
غذای بچه ذوب شده را مجدداً منجمد نکنید
شما هرگز نباید یک غذای کودک خانگی یا تجاری را پس از آب شدن دوباره منجمد کنید. هر غذای کودکی که در عرض سه روز ذوب شده و استفاده نشده است، برای ایمنی کودک باید دور ریخته شود. تنها استثنا این است که غذا قبل از انجماد پخته یا پوره نشده باشد. سپس می توان آن را دوباره منجمد کرد و یک بار دوباره ذوب کرد.
اقدامات ایمنی برای غذای منجمد کودک
ایمنی باید همیشه اولویت شما در برخورد با غذاهای منجمد کودک باشد.
- غذا را برای ایمنی در دمای داخلی 165 درجه گرم کنید و سپس قبل از اینکه به کودکتان بدهید اجازه دهید خنک شود.
- از آب کردن غذای کودک در دمای اتاق یا در آب ایستاده خودداری کنید، زیرا باعث رشد باکتری های مضر می شود.
- اگر از مایکروویو یا منبع حرارتی دیگر برای آب کردن غذای کودک خود استفاده می کنید، حتماً آن را چندین بار هم بزنید تا گرما از بین برود و از سوختن آن جلوگیری کنید.
- غذای ذوب شده را در مایکروویو تست کنید تا مطمئن شوید که هیچ محفظه گرمایی وجود ندارد.
یخ زدن در تازگی
اگر مطمئن نیستید که فریز کردن غذای کودک برای شما مناسب است یا خیر، امتحان کردن آن ضرری ندارد. با یک غذا شروع کنید که به خوبی یخ می‌زند و ببینید که در نهایت چقدر منجمد می‌شوید و واقعاً استفاده می‌کنید. اگر نتایج را دوست دارید، به تدریج شروع به اضافه کردن غذاهای منجمد کودک کنید. قرار دادن یک قفسه یا سبد در فریزر برای نگهداری غذای کودک باعث می‌شود تا ردیابی چیزهایی که دارید و در صورت نیاز به آنها دسترسی داشته باشید.
