مواد لازم
- 2 قاشق غذاخوری برگ شل یا 3 چای کیسه ای با طعم دلخواه
- 750 میلی لیتر جین
- دو بطری یا شیشه بزرگ تمیز
- پنیر یا صافی خوب دیگر
- قیف
دستورالعمل
- در یک بطری یا شیشه بزرگ تمیز، چای یا چای کیسه‌ای برگ شل را اضافه کنید و جین کنید.
- بطری ها یا شیشه ها را محکم ببندید و مخلوط را به آرامی بچرخانید.
- ظروف را به مدت تقریبی 3 تا 4 روز در جای خنک و تاریک نگهداری کنید، حتماً هر روز ظروف را بچرخانید.
- پس از گذشت روزهای مناسب، با ریختن جرعه جرعه در لیوان، از دم کرده نمونه برداری کنید. اگر طعم بیشتری می خواهید، اجازه دهید دم کرده چای بیشتر دم بکشد.
- اگر طعم کافی داشت چای کیسه ای را در صورت استفاده با احتیاط جدا کنید و دور بریزید.
- جین تزریق شده را داخل بطری تمیز دوم بریزید و با پارچه پنیر فیلتر کنید تا چای از بین برود.
- با دقت مهر و موم کنید. می توانید بلافاصله از جین دم کرده چای لذت ببرید.
می توانید جین تزریق شده استفاده نشده را در ظرفی در بسته در مکانی خنک و تاریک به مدت تقریباً یک تا دو سال قبل از کاهش کیفیت نگهداری کنید. مواظب باشید زمانی که طعم شروع به محو شدن می کند یا مزه آن کم می شود آن را دور بریزید.
انواع جین دم کرده چای
با نت های درخت عرعر که از قبل با چای شما جفت شده است، نیازی نیست در همین جا توقف کنید. رایحه های گل، میوه یا حتی شور را به دمنوش چای خود اضافه کنید.
- اگر از چای‌های تیره‌تر یا غنی‌تر استفاده می‌کنید، از جمله چای‌های خاکستری زودرس، سیاه یا صبحانه، یک یا دو قاشق غذاخوری شکلات تلخ یا دانه‌های کامل قهوه درشت خرد شده اضافه کنید.
- برای طعم‌های چای میوه‌ای یا مرکباتی، می‌توانید نصف فنجان یا کامل توت‌های تازه برش خورده مانند زغال اخته، تمشک یا تمشک یا توت‌فرنگی پوست‌شده و خلال شده اضافه کنید.
- یک چهارم تا نصف فنجان شربت افرا یا عسل اضافه کنید تا دم کرده چای شیرین تری درست شود.
- نتهای جین گیاهی را حذف کنید و سه تا چهار شاخه اسطوخودوس تازه اضافه کنید، یا اگر از جوانه های اسطوخودوس خشک استفاده می کنید، سپس یک قاشق غذاخوری اضافه کنید. یک قاشق غذاخوری گل سنجد خشک نیز به گلی لطیف می‌افزاید.
- رایحه مرکبات را برای پیچیدگی بیشتر با استفاده از دو تا سه عدد لیمو، لیموترش یا نارنگی تکه تکه شده اضافه کنید. به همین ترتیب، می توانید از یک پرتقال کامل و خلال شده استفاده کنید.
کوکتل جین دم کرده با چای
تعداد زیادی کوکتل مدرن و سنتی وجود دارد که از طعم گیاه‌شناسی چای جین بهره می‌برد.
چای سفید فرانسوی 75
نتهای غنی چای سفید با طعم روشن حباب‌های این ریف روی 75 فرانسوی تطابق بسیار خوبی دارد.
مواد لازم
- 1¼ اونس جین دم کرده با چای سفید
- ½ اونس آب لیموترش تازه
- ¼ اونس شربت ساده
- یخ
- Prosecco به بالا
- روبان لیمویی برای تزیین
دستورالعمل
- یک فلوت شامپاین را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، یخ، جین چای سفید، آبلیمو و شربت ساده را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با پرزکو عالی شوید.
- با روبان لیمویی تزیین کنید.
ارل گری مارتینی
اگر ارل گری در بین طعم های چای مورد علاقه شما نیست، می توانید این چای جین مارتینی را با هر طعمی درست کنید.
مواد لازم
- 2½ اونس Earl Grey infused-gin
- ¾ اونس ورموت خشک
- ¼ اونس آب لیموترش تازه
- یخ
- پوست لیمو برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در یک لیوان همزن، یخ، جین ارل گری، ورموت خشک و آبلیمو را اضافه کنید.
- سریع هم بزنید تا سرد شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- تزیین با پوست لیمو.
اسمش چای تمشک
چقدر طعم یک چای میوه ای را در یک جرعه می تواند دست کم نگیرید، اما ادامه دهید و روی آن نت ها با میوه های تازه مخلوط شده تاکید کنید.
مواد لازم
- 4-6 تمشک تازه
- 2-3 قاچ آهک
- 2 اونس جین دم کرده با چای میوه
- ¾ اونس لیکور پرتقال
- ½ اونس آب لیموترش تازه
- ½ اونس شربت ساده
- یخ
- تشک، برش لیموترش و شاخه نعنا برای تزیین
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، تمشک و لیموترش را با شربت ساده مخلوط کنید.
- یخ، چای جین، لیکور پرتقال و آبلیمو را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- با تمشک و خلال لیموترش و شاخه نعنا تزیین کنید.
گیملت چای سبز
گاهی اوقات قلاب فقط یک لمس تعادل از آن همه ترش را از دست می دهد. خوشبختانه طعم چای سبز با نت های خاکی تقابل دارد.
مواد لازم
- 2½ اونس جین دم کرده با چای سبز
- ¾ آبلیموی تازه فشرده
- ½ اونس شربت ساده
- یخ
- قالب آهک برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، یخ، چای جین، آبلیمو و شربت ساده را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با لیموترش تزیین کنید.
میکسر برای نوشیدنی های چای جین
اگر کسی هستید که چیزی به چای خود اضافه نمی کند، ممکن است فقط یک یا دو میکسر بخواهید تا طعم آن را از دست ندهید. یکی از این موارد را در نظر بگیرید.
- آب نارگیل
- آب تونیک
- نوشابه کلابی ساده
- نوشابه کلابی طعم دار، مانند وانیل، نارگیل، لیمو، لیمو، پرتقال یا توت
- عسل
- آب لیمو
- آب آلبالو
- شربت ساده
- لیکور پرتقال
نان تست برای جین دم کرده چای
عشق خود به چای را با جین دم کرده چای تقویت کنید. چه به جای فنجان چای عصرانه، یک قطره به آب مقوی خود اضافه کنید، چه از جین با کمی عسل و آب گرم به عنوان نوشیدنی برانچ لذت ببرید، چای جین قهرمان ناشناس ارواح دم کرده است.
