وگان ها ممکن است احساس کنند از شیرینی و خامه بودن بستنی محروم هستند، اما لزومی ندارد که اینطور باشد. بسیاری از دستور العمل ها برای درمان، لبنیات را حذف می کنند و همان طعم شیرین را برای طعم های مورد علاقه شما ایجاد می کنند. علاوه بر دستور العمل های بستنی وگان، حتی دستور العمل های خام نیز وجود دارد که از مواد کاملا تازه برای بازسازی طعم رویایی بستنی استفاده می کند. از شیرینی خود لذت ببرید و امروز یکی را امتحان کنید.
طرز تهیه بستنی گیاهی
بستنی وگان معمولاً شیر سویا یا آجیل را جایگزین خامه لبنی یا شیر می‌کند. بسیاری از گیاهخواران نیز از نوشیدنی های سوربت و میوه های یخ زده لذت می برند، که می تواند میل به چیزی سرد و شیرین را در یک روز گرم تابستان ارضا کند.
بستنی ساده وانیلی وگان
این دستور ساده وانیلی فقط از تعداد انگشت شماری مواد استفاده می کند و نیازی به بستنی ساز ندارد. تنها چیزی که نیاز دارید یک مخلوط کن، یک ظرف مناسب در فریزر و مواد تشکیل دهنده است.
مواد لازم
- 3/4 c. شیر سویا (وانیل یا ساده)
- 1/4 c. روغن نباتی
- 4T. فروکتوز
- 4-8 قطره عصاره وانیل (اگر از شیر سویا ساده استفاده می کنید از 8 قطره استفاده کنید)
مسیرها
- شیر سویا را با روغن نباتی حدود یک دقیقه مخلوط کنید
- فرکتوز را اضافه کنید
- یک دقیقه دیگر هم بزنید
- مخلوط را در ظرف مخصوص فریزر بریزید و فقط به آن وانیل اضافه کنید.
- بستنی را در فریزر قرار دهید تا به قوام دلخواهتان برسد. طعم آن باید شبیه بستنی وانیلی باشد. ممکن است مقداری کریستال یخ در کف ظرف وجود داشته باشد. فقط بستنی را نرم کنید و دوباره مخلوط کنید یا آن را له کنید تا مخلوط شوند، یا از کریستال ها همانطور که هستند لذت ببرید.
فرکتوز شیرین کننده ای است که از میوه به دست می آید. شما همچنین می توانید با شکر معمولی یا سایر شیرین کننده ها آزمایش کنید، اما هنگام مخلوط کردن، شیرینی و نسبت آن را بررسی کنید.
بستنی وگان نارگیل
این دستور پخت نیاز به برنامه ریزی قبلی برای خنک کردن کاسه قبل از زمان دارد، اما ارزشش را دارد. چربی های موجود در شیر نارگیل قوام خامه ای بیشتری به درمان می دهد.
مواد لازم
- 2 قوطی شیر نارگیل (در کل حدود 30 اونس)
- 1 c. شکر
- 1 قاشق چایخوری عصاره بادام یا وانیل
مسیرها
یک کاسه مخصوص فریزر را داخل فریزر قرار دهید و آن را یک شب در آنجا نگه دارید. شما می خواهید کاسه تا حد امکان سرد باشد. وقتی برای تهیه دستور آماده شدید:
- شیر نارگیل و شکر و وانیل را در مخلوط کن بریزید
- مخلوط را با سرعت بالا مخلوط کنید
- در ظرف سرد شده بریزید
- بستنی را در فریزر قرار دهید تا به قوام دلخواهتان برسد. برای تکمیل دستور می توانید از بستنی ساز هم استفاده کنید.
دستور پخت بستنی خام وگان
خام گیاهخواران هیچ غذایی را با دمای تقریباً ۱۱۶ تا ۱۱۸ درجه فارنهایت نمی خورند. شما می توانید دسرهایی با قوام خامه ای فقط با استفاده از میوه ها و فریزر خود که از رژیم خام گیاهخواری پیروی می کنند درست کنید.
کرم موز خام وگان
یک یا دو عدد موز بسیار رسیده بردارید و پوست آن را بگیرید و تکه تکه کنید و در ظرف مخصوص فریزر قرار دهید. موز را به مدت یک روز منجمد کنید، سپس برش های موز یخ زده را در مخلوط کن با سرعت بالا بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. نتیجه یک "کرم" موز بر پایه میوه است که فقط حاوی میوه واقعی، بدون لبنیات و طعم خوشمزه است!
بستنی موز-توت فرنگی
دستور العمل بالا را دنبال کنید، اما وقتی موز را مخلوط کردید، 1 فنجان توت فرنگی یخ زده را به همراه موز اضافه کنید.
نکات بیشتر در مورد طرز تهیه بستنی گیاهی
فقط به این دلیل که از رژیم غذایی خاصی پیروی می کنید به این معنی نیست که باید خود را محروم کنید! خام وگان ها و وگان هایی که غذاهای پخته شده می خورند می توانند دستور العمل ها و الهامات بیشتری را به صورت آنلاین و همچنین کتاب هایی که منحصراً به تهیه بستنی بدون لبنیات اختصاص داده شده است بیابند.
- VegWeb دارای دستور العمل های ارسال شده توسط خواننده است. دستور العمل هایی برای بستنی میوه ای، بستنی توفو و شیر سویا، شربت و غیره وجود دارد.
- Vegan Ice Cream Paradise وبلاگی است که به طور انحصاری به بستنی های گیاهی اختصاص دارد که نکات و موارد دیگر را ارائه می دهد.
- Clean, Green, and Simple نکاتی را برای تهیه بستنی گیاهی بدون مخلوط کن ارائه می دهد.
- The Vegan Scoop را امتحان کنید، کتابی از ویلر دل تورو که شامل 150 دستور پخت بستنی گیاهی است.
دستور العمل های بستنی وگان راه های شگفت آور آسانی برای تهیه دسرهای خامه ای و شیرین ارائه می دهد. اگر از میوه های یخ زده خسته شده اید، امروز یک دستور العمل بدون لبنیات را امتحان کنید.
