ماندگاری باترکریم در یخچال چقدر است؟ آیا می توانید باترکریم را فریز کنید؟ پاسخ ها ساده و آسان هستند و ما همه جزئیات را داریم.
شما همه مقدمات را برای یک کیک عالی انجام داده اید، اما اکنون باید بدانید که چگونه فراستینگ باترکریم را نگهداری کنید تا تمام کار سخت شما به هدر نرود. نگهداری فراستینگ باترکریم بسیار ساده و آسان است. برخی از مراحل اولیه را به درستی انجام دهید، و می‌توانید برای ماه‌ها فراست خوشمزه داشته باشید.
نحوه نگهداری باترکرم برای فراستینگ تازه
دو راه اصلی برای نگهداری باقیمانده یا از قبل تهیه شده باترکریم وجود دارد - یخچال و فریزر. اگرچه رویه شیرین را می توان تا دو روز در دمای اتاق نگهداری کرد، اما یک محیط سرد مانند یخچال یا فریزر برای حفظ تازگی بهترین است.
نگهداری کره در یخچال
مهمترین اقدامی که هنگام نگهداری باترکریم در یخچال باید انجام دهید این است که شیرینی فرم گرفته را در ظرف دربسته نگهداری کنید. ظروف پلاستیکی یا شیشه ای با رویه های خوب مهر و موم شده بهترین هستند.
مطمئن شوید که ظرف باترکریم خود را دور از وسایلی که در یخچالتان رایحه قوی دارند، نگهداری کنید. باترکریم می تواند طعم ها را نسبتاً راحت جذب کند، بنابراین سعی کنید از بوهای بسیار تند مانند ماهی تن، پنیرهای قوی، بیکن و سبزیجاتی مانند کلم بروکلی و کلم بروکسل اجتناب کنید. آخرین چیزی که می خواهید این است که یک کره با طعم تن ماهی روی کیک خوشمزه خود قرار دهید.
وقتی باترکریم را به درستی در ظرف دربسته نگهداری کردید، تا یک هفته در یخچال شما تازه می ماند. پس از آن، زمان آن رسیده است که آن را منجمد کنید یا از آن استفاده کنید.
نگهداری کره در فریزر
اگر طراوت باترکریم خود را در یخچال تمام کرده اید، وقت آن است که به فریزر بروید.انجماد باترکرم آسان است و تنها کاری که باید انجام دهید این است که طراوت آن را با مهر و موم مناسب حفظ کنید. یک ظرف دربسته - حتی همان ظرفی که برای نگهداری یخچال استفاده می شود - عالی است. یک کیسه فریزر هوابند اما طراوت را حفظ می کند و باعث صرفه جویی در فضای فریزر شما می شود.
- کره را به کیسه فریزر منتقل کنید مراقب باشید زیاد پر نشود. در صورت نیاز می توانید از چند کیسه استفاده کنید.
- هوای کیسه را با فشار دادن خوب خارج کنید یا از نی برای مکیدن هوا استفاده کنید.
- کیسه را مهر و موم کنید.
- با دستان خود کره کره را از بیرون صاف کنید تا در فریزر شما ذخیره شود.
کره فریزر شما تا سه ماه خوبه. حتما تاریخ نگهداری را مشخص کنید، تا بدانید که زمان پختن چند کیک کیک فقط برای استفاده از فراستینگ است.
نیاز به دانستن
بعد از سه ماهگی، باترکریم شما همچنان برای مصرف سالم است. اما در این مرحله، طعم و بافت ممکن است به خطر بیفتد.
نحوه ذوب و تازه کردن باترکرم فراستینگ
وقتی وقت آن است که باترکریم خود را از بین ببرید و شروع به پر کردن کیک یا کاپ کیک های فراستینگ کنید، چند مرحله مهم برای تازه کردن فراستینگ وجود دارد. از فریزر، یخچال و استفاده از فراستینگ، این چیزی است که باید انجام دهید:
- اگر فراستینگ شما در فریزر نگهداری می شود، از یک روز قبل از استفاده از آن، فرآیند ذوب را در یخچال شروع کنید.
- روزی که می خواهید از فراستینگ استفاده کنید، آن را از یخچال بیرون بیاورید و در حالی که در ظرف دربسته باقی می ماند به دمای اتاق برسد.
- درست قبل از اینکه زمان فراست کردن کیک یا شروع تزیینات لوله کشی فرا برسد، به مدت پنج دقیقه مجدداً در مخلوط کن ایستاده به فراست خود بزنید. به دنبال نشانه‌هایی باشید که حباب‌های هوا آزاد می‌شوند، یخ زدگی در حال بزرگ‌تر شدن است و شروع به شبیه شدن به خود کرکی اصلی خود می‌کند.
نکته سریع
در حین هم زدن باترکریم، می‌توانید قوام را با خامه، شکر یا کره بیشتر تنظیم کنید.
چگونه کیک تزیین شده با کره خامه ای را فریز کنیم
شما یک کیک کامل را زودتر از موعد درست کردید - آفرین! اکنون باید شیرینی خود را به درستی منجمد کنید تا در روزی که در نهایت می توانید آن را بکنید تازه به نظر برسد. در اینجا نحوه فریز کردن کیکی که از قبل پر شده و با خامه خامه ای تزیین شده است را منجمد کنید:
- با فریز کردن کیک بدون درپوش به مدت حداقل 4 ساعت شروع کنید. این کمک می کند تا فراستینگ در جای مورد نظر خود قرار بگیرد تا به تمام کار سخت خود آسیبی وارد نشود.
- کیک یخ زده خود را از فریزر خارج کنید و آن را با یک لایه فویل آلومینیومی در پلاستیک بپیچید تا از سوختن فریزر جلوگیری شود.
- آن را جایی در فریزر خود قرار دهید که قربانی افتادن پیتزا یا کیسه های سنگین سبزیجات نشود. شما می خواهید از هرگونه فرورفتگی احتمالی جلوگیری کنید.
- برای حفظ تازگی کیک و فراستینگ تا یک ماه نگهداری کنید.
واقعیت سریع
همچنین می توانید از این روش برای بسته بندی تک تک برش های کیک یا کاپ کیک برای انجماد استفاده کنید. فقط کافی است آنها را در کیسه فریزر قرار دهید تا آنها را به طور مرتب بسته بندی کنید.
چگونه کیک یخ زده را آب کنیم تا بتوانید برش را شروع کنید
ذوب کردن کیک به آسانی فریز کردن آن است. شما فقط می خواهید مطمئن شوید که چند مرحله مهم را دنبال کرده اید. به این ترتیب یک کیک یخ زده را آب می کنید در حالی که فراست خود را دست نخورده نگه می دارید.
- قبل از اینکه کیک را آب کنید، تمام پلاستیکی که دور آن را محکم بافته اید، شل کنید. این کار باعث می شود که روکش به طور تمیز جدا شود و به تزئینات شما آسیبی وارد نشود.
- در صورت امکان از شب قبل فرآیند آب شدن را در یخچال شروع کنید.
- از آنجا کیک را در دمای اتاق ذوب کرده و در جایی که لازم است به شل کردن بسته ادامه دهید.
- بعد از اینکه بیشتر ذوب شد، تمام پوشش پلاستیکی را بردارید و آماده شوید.
هک مفید
فرآیند آب شدن کیک کمی زمان می برد و راه های زیادی برای تسریع آن وجود ندارد. اگر واقعاً نیاز دارید که فرآیند ذوب را سریع کنید، در اسرع وقت شروع به آب کردن آن در دمای اتاق کنید. به خاطر داشته باشید که این ممکن است باعث ایجاد تراکم روی کیک یا بسته بندی شود.
درمورد باترکریم کنسرو فراستینگ چطور؟
خبر خوب این است که کنسرو کره خامه مانند یک نسخه خانگی ذخیره می شود، یخ می زند و ذوب می شود. تنها چیزی که باید در نظر داشته باشید این است که فراستینگ های خریداری شده در فروشگاه اغلب ضخیم تر از همتایان خانگی خود هستند. این بدان معنی است که فرآیندهای انجماد و ذوب ممکن است بیشتر طول بکشد.
وقتی زمان استفاده از آن بر روی کیک فرا می رسد، همچنان می خواهید از میکسر برای احیای فراست کنسرو شده استفاده کنید. فقط به دنبال آن بافت کرکی باشید که همه ما خیلی دوستش داریم.
اگر فراستینگ را در یخچال نگهداری می کنید، ظرفی که در آن آمده باید خوب باشد و تا یک هفته آن را تازه نگه می دارد. پس از آن، باید آن را به یک ظرف مناسب در فریزر منتقل کنید و آن را تا سه ماه نگهداری کنید.
یخ زدگی، یخ زدن، یا استفاده مجدد
همه تلاش و موادی که برای تهیه باترکریم شما انجام می شود نباید از بین برود. اگر نمی‌توانید فوراً با آن یخ بزنید، اکنون می‌دانید که چگونه آن را ذخیره کنید تا زمانی که آماده شدید بتوانید از آن استفاده کنید. مهمترین چیزی که باید به خاطر بسپارید؟ تست چشایی تا جایی که امکان دارد، فقط به این دلیل که می توانید.
