اجاق گازهای اسکاتلندی انواع مختلفی دارند. دلیلش این است که این روش سنتی اسکاتلندی برای استفاده از بقایای کباب یکشنبه و سیب زمینی همراه با باقیمانده غذا است. انجام این کار، غذا را به شکلی متفاوت ارائه می‌کند و از باقی مانده شام یکشنبه نهایت استفاده را می‌برد.
ساخت استوی اسکاتلندی
در حالی که می توانید از باقی مانده غذا استفاده کنید، می توانید از مواد تازه نیز برای تهیه این غذای خوشمزه استفاده کنید.
اجاق گاز
این اجاق گازها را با استفاده از گوشت باقی مانده مانند گوشت بره یا رست بیف روی اجاق درست کنید.
مواد لازم
- سیب زمینی درشت 4 عدد مانند رست، پوست کنده و مکعبی شده
- 1/2 فنجان شیر
- 1/2 فنجان آب مرغ یا گوشت گاو
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه ترك خورده تازه
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- 2 قاشق غذاخوری کره، گوشت خوک یا تابه چکه‌های کباب شده
- پیاز 1 عدد خرد شده
- 2 فنجان باقیمانده گوشت بریان شده به مکعب های لقمه ای بریده شده
- 1/4 قاشق چایخوری جوز هندی تازه رنده شده
- 1 قاشق غذاخوری پیازچه تازه خرد شده
دستورالعمل
- در قابلمه سیب زمینی، شیر، آب گوشت، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. روی آن را بپوشانید و به جوش بیاورید و هر از گاهی هم بزنید. با درپوش بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند.
- در همین حین، در ماهیتابه، کره یا قطره های تابه را روی حرارت متوسط رو به بالا ذوب کنید.
- پیاز را اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا پیاز نرم شود حدود پنج دقیقه.
- گوشت را اضافه کرده و مرتب هم می زنیم تا گوشت گرم شود و پیازها شروع به قهوه ای شدن کنند، سه تا چهار دقیقه دیگر.
- گوشت و پیاز را داخل سیب زمینی هم بزنید. جوز هندی و پیازچه تازه خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شوند.
اجاق گاز
در حالی که مواد اولیه مشابه دستور پخت اجاق گاز است، این دستور به شما امکان می دهد ظرف را عمدتاً به صورت دستی بپزید.
مواد لازم
- 2 قاشق غذاخوری کره یا قطره کباب
- پیاز 1 عدد نازک خلال شده
- 8 اونس باقی مانده گوشت بریان یا سوسیس قهوه ای ریز خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه ترك خورده تازه
- سیب زمینی پخت 2 عدد نازک برش خورده
- 2 فنجان آب مرغ یا گوشت گاو
- 1/4 فنجان جعفری تازه ریز خرد شده
دستورالعمل
- فر خود را از قبل با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
- در یک ماهیتابه بزرگ و ضد فر که درب دارد، کره یا قطره چکان آن را روی حرارت متوسط رو به بالا گرم کنید تا بپزد.
- پیاز را اضافه کنید و هر از گاهی هم بزنید تا نرم شود و شروع به قهوه ای شدن کند، پنج تا هفت دقیقه.
- کباب را به همراه نمک و فلفل به پیازها اضافه کنید و هم بزنید تا مخلوط شوند.
- برش های سیب زمینی را روی مخلوط گوشت و پیاز بچینید و به میزان لازم لایه بندی کنید تا ظرف پر شود.
- با احتیاط مایه را روی برش های سیب زمینی بریزید. ظرف را بپوشانید و در فر قرار دهید.
- بپزید تا سیب زمینی ها آب را جذب کرده و شروع به طلایی شدن کنند، حدود 45 دقیقه دیگر.
- قبل از سرو با جعفری بپاشید.
تغییر
راه های زیادی وجود دارد که می توانید به طرز خلاقانه ای دستور پخت خورش ها را تغییر دهید.
- سبزیجات ریشه ای پخته شده مانند هویج یا جعفری را به مخلوط اضافه کنید.
- از هر نوع کباب، از مرغ کباب گرفته تا گوشت شکار، گوشت گاو، خوک و سوسیس استفاده کنید.
- سیب زمینی را با سیب زمینی شیرین یا سیب زمینی جایگزین کنید.
- نیمی از مایع هر دو دستور را با آبجو مانند گینس جایگزین کنید.
می توانید ادویه ها و ادویه ها را نیز تغییر دهید. نکته جالب در مورد اجاق گازها این است که انواع مختلفی بالقوه برای مطابقت با سلیقه شما وجود دارد.
غذای راحتی لذیذ
در اسکاتلند دمنوش ها به عنوان غذای راحتی محسوب می شوند. دفعه بعد که کباب شده باقی مانده و نمی دانید با آن چه کار کنید، این غذای خوشمزه و سنتی اسکاتلندی را به خانواده خود بدهید.
