دستور پخت عالی برای تکمیل طعم این ماهی لطیف را پیدا کنید.
Filet of sole برش ساده ای از ماهی است که از کنار هر ماهی، به طور معمول از خانواده soleidae یا سایر ماهی های پهن ساخته می شود. این گونه ها ظاهری صاف دارند و برای غذاهای ماهی که نیاز به فیله دارند مناسب هستند. در ایالات متحده، بسته به بازار خاص و صید موجود در روز، بیشتر فیله‌های برش کف از هر دو نوع کف (از این رو نام)، هالیبوت یا دست و پا می‌شوند. فیله کفی را می توان در بسیاری از دستور پخت ها استفاده کرد و به روش های مختلف قابل تهیه است.
کنه شکم پر
با این دستور پخت زیره پر شده ساده به ماهی خود طعم و بافت اضافه کنید.
مواد لازم
- 2 قاشق غذاخوری کره آب شده
- 1 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- 1/2 لیمو برش خورده
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل
- 1 بسته کلم بروکلی یخ زده خرد شده، آب شده و آبکش شده
- 1 فنجان برنج سفید پخته
- 1 فنجان پنیر رنده شده
- 8 (4 اونس) کفی فیله
دستورالعمل
- فر را با دمای 350 درجه گرم کنید.
- در یک کاسه ۱ قاشق غذاخوری کره، آبلیمو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
- در ظرفی جداگانه کلم بروکلی، برنج، پنیر و نیمی از مخلوط کره را با هم مخلوط کنید.
- با قاشق 1/2 فنجان از مخلوط برنج را روی هر فیله شروع کنید.
- رول کنید و درز ماهی را به سمت پایین در ظرفی چرب شده قرار دهید.
- باقی مانده کره و مخلوط کره را روی هر رول ماهی بریزید.
- به مدت ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که ماهی با چنگال پوسته پوسته شود. بپزید.
- از فر خارج کنید و پاپریکا بپاشید و با برش های لیمو سرو کنید.
کف سرخ شده
فیله کف سرخ شده مورد علاقه بسیاری است. برای تغییر طعم، پاپریکا را با گیاهان و ادویه های مورد علاقه خود عوض کنید.
مواد لازم
- 2-3 فیله کف تازه
- 1 فنجان آرد همه منظوره
- 1 فنجان شیر
- نمک به سلیقه
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا دودی شیرین
- 1 فنجان آرد نان پانکو برای پوشش
- روغن برای سرخ کردن
- 1 عدد لیموی بزرگ برش خورده
دستورالعمل
- در یک کاسه شیر، نمک و پاپریکا را مخلوط کنید.
- در ظرفی جداگانه آرد را اضافه کنید.
- در ظرف سوم آرد سوخاری را اضافه کنید.
- شروع کنید با فرو بردن هر فیله در مخلوط آرد و سپس شیر و سپس پودر سوخاری.
- حتما هر فیله را از هر طرف با آرد سوخاری پوشانده باشید.
- روغن را در یک تابه بزرگ گرم کنید.
- فیله های کف را در ماهیتابه بریزید و بپزید تا قهوه ای طلایی شود. این باید فقط 2 دقیقه در هر طرف طول بکشد.
- کفایی را به جای سرخ کردن می توان با دمای 350 درجه روی سینی فر به مدت 20 دقیقه پخت.
- ماهی را بردارید و روی دستمال کاغذی بگذارید آبکش شود.
- بشقاب میزنیم و با لیموی تازه تزیین میکنیم.
نکات پخت ماهی
هنگام برش فیله ها، مراقب باشید که کناره های ماهی را از طول برش دهید و از تمام استخوان ها خودداری کنید.برای طعم بیشتر، برخی از دستور العمل ها به ماریناد نیاز دارند، اگرچه به یاد داشته باشید که فیله های نازک تر باید برای مدت زمان کوتاه تری مارینت شوند تا طعم ماهی با چاشنی بسیار قوی از بین برود. برای غذاهای سالم و جذاب، فیله زیره را با سس، برش های لیمو یا سبزی تازه تزئین کنید.
تغذیه سالم
خوردن منظم ماهی یک عادت سالم برای همه خانواده هاست. لذت بردن از دستور العمل های ساده با استفاده از فیله کف پا می تواند راهی آسان برای عادت دادن خانواده به خوردن ماهی بیشتر باشد. تهیه غذاهای ماهی در خانه برای شما بسیار بهتر از تکیه بر ماهی های از پیش فرآوری شده است و می تواند راهی آسان و خوشمزه برای تکمیل منوی غرق شدن باشد.