در دنیایی از مشروبات الکلی کاراملی، بلوطی، دودی و کام خنثی، جین به عنوان علفی‌ترین گزینه آسان است. تا زمانی که شما در مورد aquavit بدانید. این مشروب اسکاندیناویایی، روح ملی نه تنها سوئد، بلکه دانمارک و نروژ، یکی از بهترین رازهایی است که در واقع هیچ رازی نیست.
Aquavit چیست؟
Aquavit، گاهی اوقات akvavit، به عنوان یک روح خنثی شروع می شود، اما به لطف ترکیبات گیاهی و گیاهان، زندگی کاملاً جدیدی به خود می گیرد. جایی که جین برای دادن درخشش گیاهی به درخت عرعر متکی است، آکوویت به لطف زیره سیاه و حتی گاهی شوید زنده می شود.اغلب از نظر طعم با نان چاودار مقایسه می شود، تقطیرکنندگان از غلات یا سیب زمینی به عنوان پایه ای برای آکوویت استفاده می کنند. از آنجا، دستگاه های تقطیر ادویه ها و گیاهان را اضافه می کنند. از آنجایی که آکوویت در بشکه ای کهنه نمی شود، پس از تقطیر رنگی شفاف باقی می ماند. استثنا برای آکوویت نروژی است که اغلب از چلیک های شری در فرآیند تقطیر استفاده می کند و علاوه بر اینکه رنگ طلایی به خود می گیرد، آن آکوویت را کمی قوی تر می کند. نام aquavit از عبارت لاتین "aqua vitae" - آب زندگی - گرفته شده است. این ممکن است آشنا به نظر برسد زیرا ویسکی سابقه مشابهی دارد.
طبق قانون اتحادیه اروپا، قانونگذاران موظفند که aquavit باید شامل زیره سیاه یا شوید یا هر دو با هم باشد. اما می‌تواند از بسیاری از طعم‌های مرکبات، گیاهان یا ادویه‌های دیگر تشکیل شود - فقط تا زمانی که زیره سیاه یا شوید در آن گنجانده شود. رازیانه، هل، و پوست لیمو یا پرتقال همگی طعم دهنده های رایجی هستند که در آکوویت پیدا می کنید. علاوه بر دستور مواد تشکیل دهنده، اتحادیه اروپا به حداقل 37.5٪ ABV، 75 اثبات، نیاز دارد تا الکل مقطر به عنوان aquavit واجد شرایط شود.مقداری آکوویت را می‌بینید که بطری شده و بلافاصله در قفسه‌ها قرار می‌گیرند، در حالی که برخی از کارخانه‌های تقطیر اجازه می‌دهند که آکوویت کهنه شود و در نتیجه رنگ زرد ایجاد شود.
آکوویت مانند بسیاری از مشروبات قدیمی دیگر به عنوان دارویی شروع شد، زیرا زیره دارای خواص دارویی برای بیماری های رایج از جمله سوء هاضمه است. اوه، و نام آن فقط به aquavit یا akvavit محدود نمی شود. در دانمارک، می توانید آن را به نام snaps یا schnapps پیدا کنید.
پس، آکواویت چه مزه ای دارد؟
درست مانند نام و روند پیری، طعم آکوویت از کارخانه‌ای به تقطیر و از کشوری به کشور دیگر تغییر می‌کند. در نروژ از سیب زمینی استفاده می شود، اما در سوئد و دانمارک، تقطیرکنندگانی را خواهید یافت که از غلات در آکوویت خود استفاده می کنند. اگر به یاد داشته باشید، آکوویت نروژی کهنه است و دارای طعم‌های تند و در عین حال ملایمی است، از جمله مرکبات و زیره، که با طعم زیره سبز خود را حفظ می‌کنند. آکوویت سوئدی متکی بر طعم قوی تر رازیانه و بادیان است، شیرین بیان را در نظر بگیرید، و آکوویت دانمارکی بیشتر از طعم شوید استفاده می کند، اما همچنان دارای زیره سیاه است.در آمریکا و کانادا هم می‌توانید کارخانه‌های تقطیر پیدا کنید، اما طعم آکوویت آنها می‌تواند بسیار بیشتر از همتایان سنتی اسکاندیناویایی آنها متفاوت باشد.
نت های طعمی زیادی در اطراف سرتان شناور است؟ TLDR; آکوویت یک مشروب علفی است که طعم آن شبیه نان چاودار در بطری است. نان چاودار لبخند به لب شما نمی آورد؟ نگران نباشید آکوویت نروژی فوروارد شوید منتظر شماست. هنوز مطمئن نیستید؟ طعم های آکوویت از طعم ترد و تمیزی که در طعم های ارس جین پیدا می کنید دور نیست.
چرا Aquavit یک معامله بزرگ است؟
شما اسکاندیناویایی ها را خواهید یافت که در تمام ماه های سال از آکوویت لذت می برند، اما بطری های بیشتری در طول تعطیلات و جشن ها ظاهر می شوند. Aquavit در تابستان در سوئد و دانمارک به عنوان مهمان ظاهر می شود، زمانی که شام های نیمه تابستان در تقویم اجتماعی همه ظاهر می شود و آهنگ های نوشیدنی فضا را پر می کند. آکوویت را در جشن‌های تعطیلات معمولی مانند کریسمس و عید پاک نیز خواهید یافت. Aquavit هم در این مهمانی ها تازگی ندارد. شما می توانید از اوایل قرن شانزدهم اشاره ای به آکوویت پیدا کنید.
اکنون میله‌های بیشتری با آکوویت که بین قفسه‌های میله پشتی قرار دارند، پیدا خواهید کرد. زمانی روحی که در خارج از کشورهای اسکاندیناوی کمتر شناخته شده بود، طعم‌های علفی آن در کوکتل‌بارهای صنایع دستی و کوکتل‌های خانگی جاری شده است. طعم های منحصر به فرد و منحصر به فرد آن به این معنی است که می تواند به راحتی یک کوکتل را فرمان دهد، اما همچنین می تواند نقش حمایتی برای سایر مواد برای ایجاد یک کوکتل پر از لایه هایی از طعم های مختلف داشته باشد. به سادگی، aquavit یک روح جالب برای بازی در زمانی است که از خربزه‌های معمولی، جین‌ها یا سرخابی‌ها خسته شده‌اید و می‌خواهید کوکتل‌هایتان را متمایز کنید. Aquavit یک راه عالی برای خلاص شدن از شر کوکتل نیز است.
Aquavit زیر رادار پرواز می‌کند، اما بارمن‌های آمریکایی در اوایل سال ۲۰۱۸ شروع به لذت بردن از رنسانس aquavit کردند. با این حال، آمریکایی ها کمی محتاط بودند. همه حاضر نیستند به یک روح علفی بپرند.بخوانید: جین. دلیلی وجود دارد که ودکا همچنان یکی از محبوب ترین و پرطرفدارترین ارواح است. و در مورد نسل‌های جوان‌تر اسکاندیناوی، آکوویت مانند گذشته قدرتی ندارد، اگرچه ظهور آن در کوکتل‌ها باعث می‌شود که این روح برای جمعیت بزرگ‌تری قابل دسترس‌تر باشد. یکی از دلایلی که فروش آکوویت برای مدت طولانی غیرفعال بوده است به دلیل خرید یک دستگاه تقطیر بزرگ در اواخر دهه 1990 است، تبلیغات خاموش شد و تولید کند شد تا زمانی که کارخانه تقطیر دوباره در سال 2013 خریداری شد.
آکوویت چگونه می نوشید؟
لذت بردن از آکوویت به همان سادگی است که آن را به عنوان یک شات یا به همان اندازه شاهانه است که جرعه جرعه جرعه جرعه به آرامی برای گرامیداشت یا بزرگداشت یک مناسبت بنوشید. اگر مستقیماً از آن لذت می برید، اگر آکوویت سوئدی یا دانمارکی است، می خواهید آن را کاملاً خنک کنید. در مورد آکوویت Norweigan، می‌توانید از آن بطری مستقیماً در کابینت در دمای اتاق لذت ببرید، زیرا آنها معتقدند این بهترین راه برای لذت بردن از تمام طعم‌های پیچیده این ترکیب است.
اگر از نوشیدن آکوویت عصبی هستید، یا شاید می‌خواهید طعم آن را به روشی ظریف‌تر گرم کنید، نه تنها کوکتل‌های آکوویت وجود دارد، بلکه می‌توانید از آکوویت در کوکتل‌هایی استفاده کنید که عموماً نیاز به سایر کوکتل‌های خنثی دارند. ارواح، مانند جین و ودکا. مانند هر ویسکی، جین، ودکا، رام، یا تکیلا -- ظرفی که نوشیدنی آکوویت شما با آن ترجیح مصرف کننده است.
آکوویت را در کوکتل و به تنهایی امتحان کنید
می توانید از آکواویت به تنهایی مانند ویسکی یا مخلوط کردن آن در یک کوکتل لذت ببرید. به عنوان مثال، به جای کنیاک در ماشین کناری، می توانید با استفاده از aquavit به جای آن، یک چرخش نوردیک روی آن قرار دهید. برخی از دستور العمل های گلوگ، شبیه به شراب مولد، از aquavit استفاده می کنند. تونیک با ارواح خنثی و آنهایی که نت های گیاهی دارند (سلام، جین) شنا می کند. منطقی است که یک آکوویت و تونیک خارج از این دنیا باشد و مکانی عالی برای شروع بدون چیزی برای از دست دادن باشد، به خصوص اگر آکوویت را در امنیت خانه خود امتحان کنید.با مخلوط کردن یک آکوویت مارتینی سرد شده، مستقیماً به قلب آکوویت بروید و اجازه دهید تجربه شما را به مکانی جدید ببرد.
Aquavit به عنوان جایگزین
اگر به دنبال کوکتل های جاافتاده تری برای ارائه یک ریف اسکاندیناوی هستید، یا می خواهید با نسبتی از روح اصلی و آکوویت در حالی که انگشتان پای خود را بیشتر و بیشتر در طعم های زیره فرو می برید، بازی کنید، این کلاسیک ها را در نظر بگیرید.
- از ودکا یا جین در تام کالینز خود صرف نظر کنید و تام را با aquavit معرفی کنید.
- نگرونی در حال حاضر دارای یک روح به شدت علفی است. بیهوده است که آن را با aquavit امتحان کنید. اگر در مورد تعهد کامل عصبی هستید، از هر کدام از نیم اونس استفاده کنید.
- بلودی مری یکی از خوش طعم ترین نوشیدنی های گیاهی است که می توانید بسازید و نت های شوید در آکوویت نروژی و طعم زیره سیاه در آکوویت کلاسیک فقط به این طعم ها می افزایند. اگر شما از افرادی هستید که دوست دارید آب ترشی را به ماری خونین خود اضافه کنید، آکوویت Norweigan طعم عالی شوید را بدون زیاده روی در نمک اضافه می کند.
کاوش در دنیای مشروب Aquavit
چرا باید aquavit را امتحان کنید؟ زیرا دنیای کوکتل ها و عرضه های آن مدام در حال شکل گیری، رشد و گسترش از گوشه ای از جهان به گوشه دیگر است. و چیزی در مورد آزمایش یک ماده جدید برای به جریان افتادن آبمیوه های خلاقانه و تخیلی وجود دارد که دانش خود را در مورد کوکتل ها و مواد تشکیل دهنده افزایش می دهید. اجازه ندهید افراد ناآشنا شما را از انبوه نوشیدنی های جدید باز دارند.
