اگر هوس یک همبرگر را دارید، دستور العمل های همبرگر خانگی بهترین راه حل هستند. وقتی می‌توانید چیزی ارزان‌تر، سالم‌تر و خوشمزه‌تر در خانه درست کنید، چرا برای شام بیرون بروید؟ با تخیل بسیار کم، می توانید یک نتیجه خوشمزه ایجاد کنید. با این حال، با کمی تلاش بیشتر و پنج دقیقه وقت دیگر، می توانید دستور پخت همبرگر خانگی خود را از خوشمزه به یک اثر هنری خوشمزه تبدیل کنید.
این چه چیزی در گوشت گاو است که مهم است
حتی در معادله استاندارد همبرگر، شما مقداری تنوع دارید. می‌توانید نوع گوشت چرخ‌کرده‌ای که استفاده می‌کنید، نوع نان‌ای که روی آن قرار می‌دهید و رویه‌هایی که آن را با آن می‌پوشانید، تغییر دهید.یک تکه آناناس را داخل آن بریزید و یک همبرگر هاوایی دارید. یک رول فرانسوی اضافه کنید و یک غذای خوشمزه پاریسی خواهید داشت. اما اگر یک قدم فراتر بروید و در واقع چیزی را قبل از پختن گوشت با آن مخلوط کنید، چه؟ دوست اینجاست که طعم واقعی در انتظار شماست.
با مخلوط کردن مواد با همبرگر خود قبل از پختن، طعم ها در حین پختن گوشت جذب آن می شوند. در هر لقمه ای به جای آنهایی که چند لقمه سس کچاپ روی آن وجود دارد، طعم و مزه شدیدی خواهید داشت. سعی کنید انواع مواد افزودنی مانند سس ها، سبزی ها و ادویه ها را با گوشت خود مخلوط کنید. در اینجا چند دستور پخت وجود دارد تا شما را با هنر همبرگرها قبل از اینکه به ماهیتابه برسند آشنا کنیم.
برگرهای ایتالیایی
این دستور برگر خوشمزه را با سس خانگی خوشمزه امتحان کنید.
مواد لازم
- 1 پوند گوشت چرخ کرده بدون چربی
- 1 پوند سوسیس ایتالیایی
- 1 فنجان آرد سوخاری چاشنی شده ایتالیایی
- 3 حبه سیر، داخل پرس سیر بگذارید
- تخم مرغ 2 عدد کمی هم زده
- 1 فنجان پنیر پارمزان رنده شده
- مایو سیر-ریحان (دستور پخت در ادامه)
- 8 نان همبرگر یا رول سیاباتا
مسیرها
- شش ماده اول را کاملا با هم مخلوط کنید.
- مخلوط همبرگر را به ضخامت ۱/۲ تا ۳/۴ اینچ شکل دهید.
- برگرها را با دمای داخلی ۱۵۵ درجه فارنهایت گریل کنید.
- روی نان همبرگر کبابی یا رول سیاباتا با سس مایونز سیر-ریحان سرو کنید.
سس مایونز سیر-ریحان
این سس مایونز خوش طعم برای همبرگرهای ایتالیایی عالی است. همچنین می توان از آن در ساندویچ ها و همبرگرها استفاده کرد - در هر جایی که مایونز خود را بخواهید. می توانید سس مایونز را تازه (در زیر) درست کنید یا به سادگی سیر و ریحان خرد شده را با سس مایونز معمولی مخلوط کنید.
مواد لازم
- 2 حبه سیر
- 1/4 فنجان ریحان تازه
- 2 زرده تخم مرغ
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 4 قاشق غذاخوری سرکه شراب قرمز
- 1-1/2 فنجان روغن زیتون لایت
مسیرها
- همه مواد به جز روغن زیتون را در کاسه غذاساز مجهز به تیغه برش فلز قرار دهید.
- آنقدر عمل کنید تا همه چیز خوب مخلوط شود و سیر و ریحان ریز خرد شوند.
- در حالی که پردازنده را به طور مداوم کار می کنید، روغن زیتون را در پردازنده بریزید - ابتدا چند قطره در یک زمان و سپس با جریان آرام و پیوسته در حالی که سس مایونز شروع به امولسیون شدن می کند.
- برای نگهداری سس مایونز، آن را در بسته بندی محکم در یخچال نگهداری کنید. سس مایونز به مدت چهار تا پنج روز در یخچال نگهداری می شود.
جو نه چندان شلخته
جوهای شلخته یک سنت آمریکایی است، اما مطمئناً می‌تواند باعث آشفتگی شود - به خصوص در مورد بچه‌های جوان. وقتی می‌خواهید طعمی تند بدون تکه‌های همبرگر در حال پرواز داشته باشید، این دستور را برای جوهای نه چندان شلخته امتحان کنید.
مواد لازم
- 1 پوند گوشت چرخ کرده گاو (ترجیحا ارگانیک - واقعاً فرق می کند!)
- 1/3 فنجان سس باربیکیو دودی
- 1/2 قاشق چایخوری سرکه سیب
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری فلفل سیاه تازه آسیاب شده
- 4 نان همبرگر نرم با کنجد
دستورالعمل
- در یک کاسه همه مواد را با دست مخلوط کنید تا خوب جا بیفتند.
- گوشت را به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و به شکل نبات درآورید.
- یک ماهیتابه را روی سطح متوسط گرم کنید و حدود چهار دقیقه از هر طرف یا تا زمانی که با کفگیر روی نبات‌ها را فشار می‌دهید، سرخ کنید.
- می توانید اینها را روی گریل هم بپزید، اگرچه کمی نرمتر از همبرگر معمولی شما هستند و باید احتیاط کنید تا از خراب شدن آنها جلوگیری کنید.
روی نان های نرم سرو کنید و با سیب زمینی سرخ کرده یا پوره سیب زمینی میل کنید.
برگر بره کباب شده
وقتی صحبت از دستور العمل های همبرگر خانگی می شود، گوشت بره می تواند جایگزین خوشمزه ای برای گوشت گاو باشد. چرا کمی آن را با نوع دیگری از گوشت تکان نمی دهید؟ در اینجا دستور العملی وجود دارد که حتی افراد ضد بره نیز چند ثانیه درخواست می کنند - گوشت بره طعم های شیرین و میوه ای را دوست دارد و این دستور غذا با طعم "بره" بره به خوبی بازی می کند.
مواد لازم
- 1 پوند گوشت بره (ترجیحا ارگانیک و تازه از قصاب محلی شما)
- 3/4 فنجان سس باربیکیو شیرین
- 1/2 قاشق چایخوری نمک
- 1/4 قاشق چایخوری پودر سیر
- 4 نان برگر از نوع رول نرم (این برگرها بسیار نرم خواهند بود و نان رول سفت تر باعث از هم پاشیدن آنها می شود)
دستورالعمل
- فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت گرم کنید.
- با یک لیوان آبخوری، از فویل آلومینیومی چهار فنجان درست کنید و در یک ظرف پخت شیشه‌ای که به اندازه‌ای بزرگ است که همه آنها را بدون له کردن در آن قرار دهید، بچینید.
- در یک کاسه گوشت بره، سس باربیکیو، نمک و پودر سیر را با هم مخلوط کنید.
- همه را با دست مخلوط کنید تا فصول به خوبی با گوشت ادغام شود.
- گوشت را به چهار قسمت مساوی تقسیم کرده و به شکل ورقه های ضخیم درآورید و در هر فنجان فویل یکی قرار دهید.
- در فر از قبل گرم شده به مدت 25 دقیقه یا تا زمانی که دمای داخلی گوشت به 155 درجه برسد بپزید.
- تابه را از فر خارج کرده، پنج دقیقه بگذارید بماند، همبرگرها را به آرامی با کفگیر از فنجان های فویلی جدا کرده و روی رول های نرم سرو کنید.
این همبرگرها آنقدر خوش طعم هستند که شاید نیازی به تاپینگ نداشته باشید!
برگر خود را بالا ببرید
چه بخواهید یک همبرگر ساده با چند سبزی و ادویه اضافه درست کنید یا با یک نان شیرینی فوق العاده خاص تهیه کنید، درست کردن هانبرگر خودتان یک سرمایه گذاری ارزشمند برای وقتتان است. طعم این همبرگرها به قدری بهتر از آنهایی است که در فروشگاه خریداری می شوند، به طوری که دیگر هرگز نمی خواهید از پتی یخ زده استفاده کنید!
