از همزن میل لنگ دستی گرفته تا قالب های کره، بسیاری از وسایل آشپزخانه آنتیک وجود دارد که دیگر مورد استفاده قرار نمی گیرند. حتی برخی از موارد مورد علاقه آشنا، مانند وردنه، می توانند در انواع مختلف طراحی باشند. یادگیری شناسایی ابزارهای قدیمی آشپزخانه سرگرم کننده است و دفعه بعد که از یک عتیقه فروشی یا دستفروشی خرید می کنید می تواند مفید باشد.
چگونه ابزارهای قدیمی آشپزخانه را شناسایی کنیم
اگر ابزار آشپزخانه دارید و مطمئن نیستید که چیست، چند مرحله وجود دارد که می توانید برای حل این معما انجام دهید. آن را بیرون بیاورید و با این مراحل ساده برای شناسایی کمی تحقیق کنید.
1. به ویژگی های مهم توجه داشته باشید
ابتدا ابزار آشپزخانه عتیقه را بررسی کنید تا ببینید از نگاه کردن به آن چه چیزی می توانید تشخیص دهید. ظاهر می تواند اطلاعاتی در مورد هدف این ظروف به شما بدهد. چند سوال از خود بپرسید:
- دسته داره؟
- قطعات متحرک وجود دارد؟ اگر چنین است، به نظر می رسد چه کاری انجام می دهند؟
- تیز است؟
- بزرگش چنده؟
- آیا شما را به یاد وسایل آشپزخانه مدرنی که دیده اید می اندازد؟
2. به مواد مورد استفاده در وسایل آشپزخانه آنتیک توجه کنید
در حالی که مشاهدات شما در مورد ظروف ممکن است به شما در شناسایی هدف آن کمک کند، مواد مورد استفاده می تواند به شما کمک کند سن آن را درک کنید. اینها برخی از سازندگان مواد مورد استفاده در ابزار آشپزخانه عتیقه هستند:
- مس- ابزار مسی آشپزخانه در اواخر قرن نوزدهم رایج بود. آنها تمایل به کدر شدن دارند و ممکن است به رنگ قهوه ای مات یا سبز به نظر برسند.
- قلع - دستفروشان و فروشگاه ها ظروف حلبی ارزان قیمت را در اواخر قرن نوزدهم و اوایل قرن بیستم فروختند.
- آهن - قطعاتی که لکه‌ها یا حتی بخش‌های بزرگ زنگ را نشان می‌دهند ممکن است از آهن ساخته شده باشند، ماده‌ای که در اواخر قرن بیستم برای ظروف آشپزخانه محبوب بود.
- چوب - ابزارهای چوبی آنتیک آشپزخانه ممکن است رنگ آمیزی شده و یا ساده رها شوند. برخی از اقلام ممکن است دارای دسته‌های چوبی باشند و بسیاری از قالب‌های کره در قرن نوزدهم کاملاً از چوب ساخته شده‌اند.
- پلاستیک - پلاستیک در اوایل تا اواسط قرن بیستم رایج شد، و یافتن دستگیره‌ها و اجزای پلاستیکی بر روی ابزارهای قدیمی آشپزخانه از این دوره زمانی رایج است.
- شیشه - برخی از ظروف، مانند آبمیوه گیری مرکبات و فنجان های اندازه گیری، ممکن است از شیشه ساخته شده باشند. اینها به ویژه در اوایل و اواسط قرن بیستم محبوب بودند.
- آلومینیوم - آلومینیوم در اوایل قرن بیستم بسیار محبوب شد و برای چندین دهه محبوبیت خود را حفظ کرد.
3. ابزار خود را با سایر ابزارهای قدیمی آشپزخانه مقایسه کنید
اگر برای شناسایی یک ابزار قدیمی آشپزخانه مشکل دارید، آن را با دیگرانی که ممکن است دیده اید مقایسه کنید. شما می توانید این کار را با دیدن عکس ها به صورت آنلاین، جستجوی لیست ها در فروشگاه های آنلاین و عتیقه فروشی، و مرور در فروشگاه های عتیقه فروشی محلی خود انجام دهید.
16 ابزار آنتیک آشپزخانه که ممکن است داشته باشید
آشپزخانه‌ها مملو از ابزارهای تخصصی هستند، اما دانستن تعدادی از آنها می‌تواند به شما در شناسایی ظروف آشپزخانه کمک کند. اینها چند ابزار معمول و غیر معمول آشپزخانه عتیقه هستند که ممکن است در کمد یا کشوهای خود داشته باشید.
کاردک و پخش کننده
این ظروف آشپزخانه دسته دار به دلیل شکل صافی که دارند به راحتی قابل شناسایی هستند.کاردک‌ها قرن‌هاست که وجود داشته‌اند و نمونه‌های قدیمی و قدیمی را خواهید دید. برخی از آنها شکاف دارند، به این معنی که آنها دارای شکاف های باریکی هستند که از روی سطح صاف برای جدا کردن آب میوه ها یا سس ها از چیزی که در حال جمع کردن هستید، بریده شده اند.
وینتیج ویکس
در اندازه های مختلف موجود است، همزن معمولاً شکلی آشنا دارد و معمولاً از سیم ساخته می شود. برخی از آنها به جای قطعاتی که در خطوط عمودی چیده شده اند، سیم پیچی یا سیم پیچی هستند. ویسک های قدیمی می توانند دسته های فلزی، چوبی یا پلاستیکی داشته باشند.
انبر عتیقه
از انبرهای کوچک حبه قند که گاهی اوقات دارای انتهای پنجه یا پای پرنده است تا انبرهای لولایی بزرگتر برای برداشتن تکه‌های یخ، این ابزار آشپزخانه عتیقه در اشکال و اندازه‌های متفاوتی وجود دارد.با این حال، همیشه می توانید آنها را از طریق نحوه کار آنها تشخیص دهید. اگر آنها را به هم بچسبانید تا چیزی بردارید، می دانید که یک جفت دارید.
ملقه و دیپر
ملقه قرن هاست که بخشی از بسیاری از آشپزخانه های خانه بوده است. آنها از نقره، مس، چوب و مواد دیگر ساخته شده بودند. حتی نمونه های شیشه ای را خواهید دید که بخشی از ست های کاسه پانچ عتیقه هستند.
قاشق های چوبی
هنوز هم بخش مهمی از بسیاری از آشپزخانه های خانه، قاشق های چوبی صدها سال است که وجود دارد. قدیمی ترین نمونه ها از نظر شکل یکنواخت نیستند و ممکن است نشانه هایی از کنده کاری دستی را نشان دهند. با این حال، اینها در طول زمان خوب نمی مانند، بنابراین نمونه های بسیار قدیمی نادر هستند.
پیمانه های اندازه گیری
ساخته شده از شیشه، فلز و گاهی پلاستیک، به آشپزها کمک می کند تا مقادیر دقیقی از مواد مختلف را دریافت کنند. فنجان های اندازه گیری قدیمی همیشه فنجانی شکل نیستند. برخی ممکن است شبیه پارچ یا قاشق کوچک باشند. به دنبال علائم لحیم کاری دستی در نمونه های فلزی و روش های اولیه تولید شیشه در نمونه های شیشه ای باشید.
قاشق های اندازه
قاشق های اندازه گیری قدیمی اغلب از فلز ساخته می شوند و برخی دارای دسته چوبی هستند. می توانید آنها را شناسایی کنید زیرا معمولاً با اندازه گیری یا مخفف آن مانند "قاشق چایخوری" یا "قاشق چایخوری" مشخص می شوند.
کلندرهای قدیمی
آبکش یا صافی به جداسازی غذای جامد از آب، آبگوشت، روغن و سایر مایعات کمک می کند. آنها شبیه کاسه هایی هستند که سوراخ های کوچک زیادی در آنها وجود دارد. نمونه‌های قدیمی ممکن است در رنگ‌های مختلف میناکاری شده باشند یا به سادگی فلزی باشند.
الک های قدیمی و قدیمی
در حالی که صافی‌ها معمولاً سوراخ‌های بزرگ‌تری دارند، غربال‌ها معمولاً از توری ساخته می‌شوند و دارای چارچوب فلزی هستند. بعضی ها بسته به سنشان دسته های چوبی یا پلاستیکی دارند. آنها در اندازه های مختلف هستند، از کوچک هایی که می توانند بالای لیوان نوشیدنی بنشینند تا لیوان های بزرگ که برای استراحت در قابلمه ساخته شده اند.
کوکی‌کاتر
کوکی‌تراش‌ها از دیرباز وجود داشته‌اند و یافتن نمونه‌های قدیمی و عتیقه در مغازه‌های دستفروشی و عتیقه‌فروشی‌ها معمول است. بسیاری از کوکی‌های قدیمی به دوران پس از جنگ جهانی دوم برمی‌گردند، زمانی که بسیار محبوب شدند، اگرچه برخی از آنها می‌توانند بسیار قدیمی‌تر باشند.
شیرینی مخلوط کن
یک ابزار آنتیک کمتر شناخته شده آشپزخانه، مخلوط کن شیرینی پزی است. این ها در چند سبک مختلف، از جمله چنگال های بزرگ با دندانه های نوک تیز برای مخلوط کردن خمیر و همچنین دسته های چوبی یا پلاستیکی با چندین حلقه فلزی به آن متصل شده اند. این ابزارهای قدیمی پخت، مخلوط کردن پوسته پای و انواع دیگر خمیر را آسان می کند.
Melon Baller
این ابزار آشپزخانه کوچک هدف بسیار خاصی دارد. اسکوپ های گرد کوچک برای ایجاد توپ های گرد کامل خربزه ساخته شده اند. دسته می تواند چوبی یا پلاستیکی یا فلزی باشد و این دسته به ویژه در اواسط قرن بیستم محبوبیت زیادی داشت.
رنده پنیر
رنده‌هایی که همیشه برای پنیر استفاده نمی‌شوند، مدت‌هاست که وجود داشته است.آنها ممکن است به عنوان سوراخ های میخ در فلز شروع شده باشند، اما در اواخر قرن نوزدهم و در سراسر قرن بیستم، آنها با ماشین ساخته می شدند. آنها را از فلز با قاب های پلاستیکی، فلزی یا چوبی خواهید یافت.
همزن دستی
قبل از همزن برقی، آشپزهای خانگی از همزن دستی برای زدن تخم مرغ، ترکیب مواد و خامه زدن استفاده می کردند. هنوز هم می‌توانید همزن‌های دستی عتیقه را در فروشگاه‌های ساده، مغازه‌های قدیمی و آنلاین پیدا کنید.
اسکوپ بستنی
قدمت آن به اواخر قرن نوزدهم برمی گردد، اسکوپ بستنی به بخش مهمی از بسیاری از آشپزخانه ها تبدیل شده است. انواع قدیمی با دسته های چوبی، فلزی یا پلاستیکی را خواهید دید و برخی نیز اهرمی دارند که به برداشتن بستنی از روی قاشق کمک می کند.
قالب های کره
قالب های کره برای پرس کره به شکل های جذاب استفاده می شود. بسیاری از این ابزارهای آنتیک آشپزخانه از چوب ساخته شده اند که با طرح های پیچیده حک شده اند. آنها می توانند به روش های مختلف کار کنند. برخی دارای پیستونی هستند که کره شکل گرفته را آزاد می کند و با برخی دیگر، آشپز خانه باید کره را از قالب خارج کند. این گنجینه های کوچک جذاب را در فروشگاه های عتیقه فروشی و آنلاین خواهید دید.
جمع آوری ابزارهای قدیمی آشپزخانه
چه در حال تجهیز آشپزخانه خود برای کارکردهای بیرون از شبکه باشید، چه با ظروف قدیمی تزئین کنید، یا صرفاً دوست داشته باشید بدانید آشپزهای دیروز از چه چیزهایی برای تهیه غذا استفاده می کردند، ابزارهای آشپزخانه قدیمی سرگرم کننده هستند و شگفت انگیز. آنها همچنین اساس یک مجموعه جالب را تشکیل می دهند، زیرا مقرون به صرفه هستند و تنوع بی پایانی ارائه می دهند. برای کلکسیون بیشتر آشپزخانه، ظروف کورنینگ قدیمی را خریداری کنید.
