کتابهای آشپزی قدیمی در وحشی‌ترین رنگ‌ها، سبک‌ها و مضامین آشپزی عرضه می‌شوند و قفسه‌های کتاب را در نسخه‌های جلد گالینگور، شومیز، مقوایی و نسخه‌های مارپیچی ردیف می‌کنند. نمادین ترین تصویر از کتاب های آشپزی قدیمی مربوط به دهه های 1960 و 1970 است و موج نوستالژی اخیر برای دستور العمل های عجیب و غریب موجود در آنها، آنها را به مجموعه ای دلخواه تبدیل کرده است. قبل از اینکه شروع کنید به بیرون کشیدن هر کتاب آشپزی قدیمی از قفسه‌های فروشگاه محموله‌ها، باید چند جزئیات را بدانید تا بهترین انتخاب را داشته باشید.
انواع کتاب آشپزی قدیمی
کتابهای آشپزی قدیمی در اشکال و اندازه‌ها هستند، اما هر نسخه به راحتی قابل تشخیص نیست، و برخی از کتابهای کم‌رنگ کتاب آشپزی ممکن است بیشترین ارزش را در حراج داشته باشند.
- پمفلت - دستور العمل های قدیمی گاهی اوقات در مجموعه های کوچکی از جزوات صحافی می شد
- کتابهای مارپیچی - بسیاری از سازمان‌های اجتماعی کتابهای آشپزی خود را منتشر می‌کنند، و این کتاب‌ها اغلب از مقوا ساخته می‌شوند و صحافی مارپیچی هستند.
- جلد گالینگور - اولین نسخه‌های کتابهای آشپزی قدیمی عمدتاً با جلد گالینگور منتشر شده‌اند و با ارزش‌ترین آنها هستند.
- جلد شومیز - اگرچه به خوبی نسخه های جلد سخت نیست، اما کتاب های آشپزی شومیز جذابیت خاص خود را دارند.
ارزیابی کتابهای آشپزی قدیمی
چند ویژگی در مورد کتاب های آشپزی قدیمی وجود دارد که می تواند بر ارزش فروش مجدد آنها تأثیر بگذارد. از جمله این موارد می توان به وضعیت جسمانی، سن، محبوبیت تاریخی و جایگاه آنها اشاره کرد.
وضعیت جسمانی
از آنجایی که قرار است کتابهای آشپزی در طول فرآیند آشپزی به آنها ارجاع داده شود، بسیاری از آنها لکه‌ها و لکه‌های ناخوشایندی را از سس‌ها، سس‌ها و ادویه‌ها دریافت می‌کنند. بنابراین، کتابهای آشپزی قدیمی با درجاتی از استفاده قابل توجه با نرخ‌های بالاتری نسبت به سایر اقلام قدیمی با فرسودگی و پارگی مشابه ارزش‌گذاری می‌شوند. با این حال، کتابهای آشپزی قدیمی در شرایط دست نخورده همچنان مقادیر قابل‌توجهی بالاتری نسبت به آنهایی که سایش قابل توجهی دارند، دریافت می‌کنند.
سن
همانند بیشتر اقلام قدیمی، هرچه کتاب آشپزی قدیمی‌تر باشد، می‌تواند برای کلکسیونرها ارزشمندتر باشد. با توجه به نعمت کتاب آشپزی در دهه‌های 1960 و 1970، کمتر احتمال دارد که نسخه‌های باکیفیتی از کتابهای آشپزی مربوط به اوایل قرن بیستمپیدا شود. این کتابهای آشپزی کمتر به اندازه کتابهای آشپزی امروزی‌تر رنگارنگ هستند و اغلب شامل تصاویر آموزنده‌ای نیستند که کتابهای آشپزی مدرن به آن معروف هستند.
محبوبیت تاریخی
کتابهای آشپزی قدیمی که از سرآشپزهای نمادین و/یا مؤسسات شناخته شده تهیه می‌شوند، بیشتر از کتابهای مبهم مورد توجه مجموعه‌داران آماتور قرار می‌گیرند.کتابهای آشپزی از موسسات داخلی مانند Better Homes and Gardens و تولیدکنندگان مواد غذایی مانند Betty Crocker میل نوستالژیک را در کلکسیونرهای قدیمی شعله‌ور می‌کند. به همین ترتیب، حتی کسانی که سرآشپز نیستند، مجذوب دستورات غول‌های آشپزی مانند جولیا چایلد و مارتا استوارت می‌شوند.
طاقچه
جالب است، کتابهای آشپزی قدیمی که بر غذاهای «غیر‌معمول» یا غذاهای خاص (مانند کباب کردن) تمرکز دارند، گروه منتخبی از مجموعه‌داران فداکار خود را دارند. ارزیاب برجسته، دکتر لوری وردرام، تأیید می کند که این "غیبت ها ارزش دارند."
کتاب های آشپزی قدیمی که باید به دنبال آن باشید
کتاب آشپزی تاریخچه ای طولانی دارد و باستان شناسان حتی لوح های گلی حاوی دستور العمل های ضبط شده را در منطقه ای که زمانی بین النهرین باستان بوده است، یافته اند. با این حال، کتابهای آشپزی همانطور که امروزه می‌شناسید، اولین بار توسط فانی فارمر برای کتاب آشپزی او، کتاب آشپزی مدرسه آشپزی بوستون (که اکنون به عنوان کتاب آشپزی فانی کشاورز شناخته می‌شود) در سال 1896 ساخته شد.در آن، فارمر به رسمیت بخشیدن به فرمت دستور پخت که اکثر کتاب های آشپزی تا به امروز از آن پیروی می کنند، کمک کرد. به دنبال ابتکار فارمر، بسیاری از کتابهای آشپزی قابل توجه جهان را در برگرفته‌اند، و اینها تنها تعدادی هستند که باید به دنبال آنها باشید.
- لذت آشپزی 1931 اثر ایرما رومبائر
- دستور العمل های چارلستون 1950 از لیگ نوجوانان چارلستون
- کتاب آشپزی نیویورک تایمز ۱۹۶۱ نوشته کریگ کلیبورن
- کتاب آشپزی بتی کراکر 1969
- تسلط بر هنر فرانسوی آشپزی 1976 جلد. 1 و 2 توسط جولیا چایلدز
کتاب آشپزی بتی کراکر
ارزشهای کتاب آشپزی قدیمی و قدیمی
همانطور که قبلا ذکر شد، شرایط و محبوبیت دو مورد از مهم‌ترین عواملی هستند که بر میزان فروش کتابهای آشپزی قدیمی در حراج تأثیر می‌گذارند. برای مثال، نسخه‌ای از کتاب آشپز خانه‌ها و باغ‌های بهتر در سال 1951 اخیراً به قیمت 25 دلار فروخته شد، در حالی که طبق گفته دکتر "اولین کتاب مارتا استوارت؟ امروز سرگرمی 100 دلار ارزش دارد".وردرام.
یکی از راه‌هایی که شما بتوانید ارزش کتابهای آشپزی قدیمی خود را بدون نیاز به ارزیابی آنها تخمین بزنید، این است که به کتاب یاب مراجعه کنید. این کاتالوگ دیجیتال به شما امکان می دهد متن خاصی را جستجو کرده و آنچه را که در حال حاضر در انواع خرده فروشان فهرست شده است مقایسه کنید. از آنجایی که کتاب یاب در واقع شرایط و سال نسخه های فروخته شده را به شما می گوید، این منبع واقعاً ارزشمندی برای ارزش گذاری کتاب های آشپزی قدیمی شما است.
از کتابهای آشپزی قدیمی خود استفاده کنید
در حالی که این کلکسیون های رنگارنگ می توانند کاملاً ارزشمند باشند، نیمی از لذت داشتن این کتاب های آشپزی در اطراف، آزمایش دستور العمل های قدیمی است. شاید سعی کنید درام کیک خود را درست کنید تا منوی تعطیلات خود را از کتاب آشپزی دختران و پسران بتی کراکر در سال 1957 کامل کنید.
