گیلاس (Prunus avium) میوه‌ای است که تقریباً همه آن را دوست دارند. با این حال، آنها یکی از میوه های گران قیمت برای خرید در فروشگاه هستند، اما باغبانان کوشا می توانند خودشان را بکارند.
شناسایی درختان گیلاس
به طور کلی درختان گیلاس با بررسی پوست، برگ، شکوفه و میوه آن به راحتی قابل شناسایی هستند.
پوست آلبالو
پوست گیلاس معمولاً خاکستری تا قهوه‌ای تیره است و بارزترین ویژگی آن این است که خطوط افقی در امتداد تنه و شاخه‌های بزرگ‌تر می‌بینید.
در درختی با پوست مایل به خاکستری، این خطوط معمولاً خاکستری تیره تا سیاه هستند. روی یک درخت قهوه ای، آنها گاهی اوقات به رنگ نقره ای مایل به خاکستری ظاهر می شوند. همانطور که در زیر خواهید دید، رنگ پوست بسته به نوع درخت گیلاس می تواند از خاکستری کم رنگ تا تقریبا سیاه متغیر باشد.
برگ درخت گیلاس
برگ های درختان گیلاس بیضی شکل و در نوک آن نوک تیز است. برخی از درختان (به ویژه گونه های بومی) سطح زیرین برگ ها تقریباً مبهم هستند، اما بیشتر برگ های درخت گیلاس صاف و سبز تیره هستند.
شکوفه های گیلاس
بیشتر درختان گیلاس بارده دارای شکوفه های ساده سفید یا صورتی کم رنگ هستند که در اواسط بهار به صورت خوشه ای شکوفا می شوند.
میوه
بررسی میوه ساده ترین راه برای تشخیص نوع درخت گیلاس است. در مورد گیلاس تنوع رنگ و اندازه زیادی وجود دارد.
گیلاس شیرین
آلبالو شیرین برای تازه خوردن فوق العاده است، اما برای درست کردن پای بهترین نیست. چیزی به نام گیلاس شیرین کاملاً مقاوم در برابر بیماری وجود ندارد، اما برخی از آنها کمی انعطاف پذیرتر از سایرین هستند، از جمله انواع زیر.
پوست گیلاس شیرین مایل به قرمز است، با ظاهری کلی صاف، اگرچه خطوط افقی اینجا و آنجا در امتداد تنه وجود خواهد داشت. برگ های درختان گیلاس شیرین بیضی شکل با نوک تیز است. گیلاس های شیرین در اوایل بهار شکوفه می دهند و اغلب شکوفه های سفید با پنج گلبرگ دارند.
برای شناسایی دقیق نوع گیلاس شیرین که در حال رشد هستید، باید میوه را بررسی کنید.
بینگ
گیلاس بینگ یکی از محبوب ترین و شناخته شده ترین گونه های آن است که معمولا در مراکز باغ یافت می شود. آنها در اواسط فصل می رسند و در زمان رسیدن به رنگ قرمز بسیار تیره، تقریبا سیاه هستند. بینگ گونه ای نسبتاً مقاوم در برابر بیماری است، اما رشد آن در غرب آسان تر است - با این حال، در شرق، بینگ کاملاً مستعد ابتلا به بیماری های قارچی است.
در حالی که حساسیت به بیماری یکی از نقاط ضعف عمده گیلاس بینگ است، آنها به خاطر طعم فوق العاده خود شناخته شده اند. واریته های گرده افشان احتمالی شامل استلا و رینیر هستند. بینگ به 700 ساعت سرما نیاز دارد و در مناطق 5 تا 9 USDA مقاوم است.
استلا
Stella از نظر ظاهری شبیه بینگ است و به خاطر طعم ستاره ای مشابهش معروف است. استلا همچنین به عنوان یکی از معدود گیلاس های شیرین شناخته می شود که نیازی به گرده افشان ندارد، اگرچه تولید میوه اغلب با گونه دوم در نزدیکی آن بیشتر است. استلا یک گیلاس میان فصل تا اواخر فصل است و در مراکز باغ بسیار رایج است زیرا خود بارور است.
Stella نسبتاً مقاوم به بیماری است، اما به ویژه در برابر ترک خوردگی مقاومت خوبی از خود نشان می دهد، که در مناطقی با بارندگی زیاد تابستان مشکل ساز است. با این حال، هنوز کاملاً مستعد ابتلا به برخی بیماری ها مانند پوسیدگی قهوه ای و شانکر باکتریایی است.به 400 ساعت سرما نیاز دارد. استلا در مناطق 5 تا 9 USDA مقاوم است.
باران
Rainier به دلیل اندازه میوه درشت و کیفیت عالی برای خوردن غیرقابل دسترس شناخته شده است. میوه آن زرد مایل به قرمز است و در اواسط فصل آلبالو می رسد. این طعم منحصر به فرد و فوق العاده شیرین و مقاومت کلی خوبی در برابر بیماری دارد.
Rainier یک گیلاس جدیدتر است که بسیار محبوب شده است و به راحتی در مراکز باغ پیدا می شود. می توان آن را توسط بینگ، استلا و چندین گونه گیلاس شیرین گرده افشانی کرد. به 700 ساعت سرما نیاز دارد. مناطق 5 تا 9 USDA.
رویال لی
رویال لی یک گیلاس قرمز شیرین است که از نظر اندازه کوچکتر از برخی از گونه های محبوب تر است، اما یکی از معدود گونه هایی است که برای مناطقی با زمستان های معتدل مناسب است.باید توسط Minnie Lee گرده افشانی شود، یکی دیگر از انواع کم سرما که معمولاً با آن فروخته می شود. رویال لی به راحتی در مراکز باغ یافت نمی شود، اما می توان آن را به عنوان یک نمونه ریشه لخت در زمستان از مهد کودک های پستی سفارش داد.
رویال لی یکی از گیلاس های زودرس است و تنها به ۲۵۰ ساعت سرما نیاز دارد. مناطق 7 تا 10 USDA مناطق سختی آن هستند.
آلبالو
آلبالو به اندازه آلبالو محبوب نیست زیرا برای تازه خوردن خوب نیست. آنها طعمی غنی اما ترش دارند و در درجه اول برای پخت و پز استفاده می شوند. نتیجه اصلی گیلاس ترش این است که در مقایسه با گیلاس شیرین بسیار مقاوم به بیماری است. آنها همچنین نسبت به سرما مقاوم تر هستند و معمولاً توسط باغبانان در آب و هوای شمالی رشد می کنند.
Montmorency
Montmorency یک نوع آلبالو محبوب با پوست قرمز و زرد است که برای پای و کنسرو عالی است. این به دلیل اندازه بزرگ، مقاومت عالی در برابر بیماری و تولید سنگین شناخته شده است. آلبالو مانند Montmorency برای آب و هوای مرطوب که در آن آلبالوهای شیرین اغلب از مشکلات بیماری جدی رنج می برند، مناسب است. نکته منفی مونت مورنسی، مانند همه آلبالوها، این است که برای لذت بردن از خوردن تازه، کمی ترش هستند.
مونت مورنسی رایج ترین آلبالویی است که در مراکز باغ و باغات حیاط خلوت یافت می شود. از انواع اواخر فصل محسوب می شود و خود بارور است. به 500 ساعت سرما نیاز دارد و در مناطق 4 تا 9 USDA مقاوم است.
شهاب
شهاب آلبالو است که کوچکتر از سایر انواع گیلاس باقی می ماند و در زمان بلوغ، حتی بدون هرس، تنها به 10 تا 12 فوت می رسد.عمدتاً برای پخت و پز استفاده می شود و از این جهت غیر معمول است که آب آن شفاف است. از بسیاری جهات دیگر بسیار شبیه مونت مورنسی است و مقاومت عالی در برابر بیماری و تولید سنگین را نشان می دهد.
شهاب سنگ اواسط تا اواخر فصل است و به 800 ساعت سرما نیاز دارد. آن را در مناطق 4 تا 9 USDA بکارید.
گیلاس سیاه
گیلاس سیاه بومی آمریکای شمالی است و اغلب به آن «گیلاس وحشی» نیز می گویند. آنها در اوایل تابستان میوه های بزرگ و بسیار تیره قرمز (تقریبا سیاه) تولید می کنند. با این حال، میوه‌ها وقتی خام مصرف شوند تلخ و غیرقابل خوردن هستند، بنابراین میوه‌ها واقعاً فقط برای ژله، مربا یا سایر روش‌های پخت و پز مفید هستند که در آن شکر فراوان اضافه می‌کنید.
گیلاس سیاه در اوایل تا اواسط بهار خوشه های بلندی از شکوفه های سفید تولید می کند که ظاهری تقریباً گریان به درختان می بخشد. میوه کمی بعد ظاهر می شود و از سبز به قرمز و در نهایت تقریباً سیاه می شود.
پوست درختان گیلاس سیاه به رنگ سبز مایل به پیری تا خاکستری تیره است. شما همچنین می توانید تفاوت بین گیلاس سیاه و سایر درختان گیلاس را تشخیص دهید زیرا پوست آن ظاهری خشن و تقریباً پشمالو دارد تا پوست صافی که اکثر درختان گیلاس دارند.
گیلاس سنجاق و گیلاس خفه کن
Chokecherries و Pin cherry دو درخت گیلاس بومی آمریکای شمالی هستند. اینها، مانند گیلاس های سیاه، اغلب در حال رشد وحشی در نزدیکی لبه های جنگل ها یا مزارع یافت می شوند. آنها هر دو دسته‌ای از شکوفه‌های سفید در بهار و همچنین گیلاس‌های قرمز روشن و بسیار کوچک تشکیل می‌دهند، بنابراین گاهی اوقات تشخیص آنها از هم سخت است.
بهترین روش برای فهمیدن اینکه درخت مورد نظر گیلاس است یا chokecherry این است که به پوست آن نگاه کنید.
- پوست گیلاس سنجاق صاف و قهوه ای مایل به قرمز است.
- پوست چلو خاکستری است و با بالا رفتن سن درخت تقریبا سیاه می شود.
میوه هر دو گیلاس پین و گیلاس چوکی بسیار ترش است و نسبت به اندازه خود دانه های درشتی دارند. گوشت گیلاس را می توان با خیال راحت خورد و در مربا و ژله استفاده می شود، اما دانه ها، برگ ها و شاخه های آن سمی هستند.
انتخاب انواع گیلاس
برخی از گیلاس ها برای گل هایشان پرورش داده می شوند، اما اگر می خواهید میوه های خوشمزه ای را برداشت کنید، مهم است که در انتخاب نوع آن دقت کنید. تفاوت قابل توجهی را در ظاهر کلی انواع میوه های مختلف مشاهده نخواهید کرد - همه آنها دارای یک نمایش با شکوه بهاری از گل های سفید، برگ های دندانه دار شکل و پوست نقره ای جذاب هستند - اما خود میوه از قرمز روشن تا زرد تا تقریباً متغیر است. مشکی.
اطلاعات اندازه
آلبالوهای بارده عموماً روی ریشه های کوتوله رشد می کنند که به آنها اجازه می دهد با هرس حدود 15 فوت بلند نگه داشته شوند. پایه های مختلف درختان را به درجات مختلف کوتوله می کنند، بنابراین حتماً برچسب را بررسی کنید تا ببینید چه اندازه درختی را می توان انتظار داشت. پایه ای به نام "Newroot" قوی ترین اثر کوتوله را دارد و درختان را تا حدود 10 فوت نگه می دارد، حتی بدون هرس. برخی از گونه های آن به طور طبیعی کوچک هستند، صرف نظر از پایه آنها، مانند آلبالو Meteor.
فصل و لقاح
فصل گیلاس معمولاً از ماه می تا جولای ادامه دارد، اگرچه تاریخ دقیق برداشت متفاوت است. انواع اوایل، اواسط و اواخر فصل را برای طولانی ترین دوره برداشت ممکن بکارید.
همچنین بیشتر گیلاس ها خودبارور نیستند و برای گرده افشانی به نوع دوم نیاز دارند. اگر فضای کمی دارید، یکی از معدود گونه های خودبارور موجود، مانند استلا را در نظر بگیرید.
ملاحظات اقلیمی
تقریباً همه گیلاس‌ها به شدت مستعد بیماری هستند و در مناطقی که باران و رطوبت بیش از حد تابستانی ندارند بهترین عملکرد را دارند. آنها به ویژه در معرض مشکلات قارچی هستند که در شرایط مرطوب تشدید می شود.
دمای زمستانی یکی دیگر از عواملی است که باید در نظر گرفت. همه گیلاس ها برای میوه دادن به مقدار مشخصی سرمای زمستانی نیاز دارند - که به عنوان تعداد ساعات زیر 45 درجه تعریف می شود. تنوع زیادی در نیازهای خنک کننده در بین انواع مختلف وجود دارد، بنابراین با مهد کودک مشورت کنید تا مطمئن شوید که قبل از خرید، تنوعی را دریافت می کنید که در منطقه شما رشد می کند.
کاشت و مراقبت از گیلاس
خرید درختان گیلاس در حالت خواب و کاشت آنها در اواخر زمستان بهترین روش کلی است.
نکات کاشت
بدون توجه به تنوع، چند نکته اساسی برای کاشت گیلاس وجود دارد:
- در آفتاب کامل بهترین رشد را دارند.
- آنها را باید روی یک تپه کوچک کاشت مگر اینکه خاک از قبل دارای زهکشی عالی باشد.
- گیلاس از افزودن کمپوست در زمان کاشت سود می برد.
- درختان بسیار زینتی هستند و می توانند به عنوان نقاط کانونی در منظره به جای گونه های گلدار دیگر استفاده شوند.
تعمیرات مداوم
همه انواع گیلاس دارای شرایط نگهداری مشابه هستند. در طول فصل رشد، هر زمان که باران خیسانده ای نباریده باشد، به آبیاری هفتگی نیاز دارند. آنها همچنین از هرس زمستانی برای حذف چوب های مرده و بیمار و نازک نگه داشتن سایبان برای گردش خوب هوا و نفوذ نور بهره می برند. همه گیلاس ها برای پرندگان بسیار جذاب هستند، بنابراین ممکن است لازم باشد در فصل برداشت درختان را با توری بپوشانید.
بزرگترین فعالیت های نگهداری با گیلاس، به ویژه انواع گیلاس شیرین، مربوط به مدیریت بیماری است.
مشکلات احتمالی
درمان برخی آفات و بیماری ها دشوار است و پیشگیری را بهترین درمان می کند. تمیز کردن میوه های پوسیده، برگ های ریخته شده و شاخه های مرده در پایان فصل رشد، یک استراتژی کلی خوب برای پیشگیری از بیماری است.
برای آلبالوهای شیرین که بیشتر مستعد بیماری هستند، احتمالاً با یکی از پاتوژن‌های زیر مواجه خواهید شد که در صورت درمان تهاجمی به محض ظاهر شدن، هر کدام از آنها را می‌توان کاهش داد:
- گره سیاه - اینها رویش های تیره رنگ روی شاخه ها و شاخه ها هستند. برای درمان، چوب آسیب دیده را حداقل تا یک اینچ زیر رشد هرس کنید و به محض اینکه رشد جدیدی از برش ظاهر شد، آن ناحیه را با قارچ کش درمان کنید.
- پوسیدگی قهوه‌ای - این بیماری قارچی با گلهایی که قهوه‌ای می‌شوند و زود ریزش می‌کنند، شانکرها روی شاخه‌ها می‌ریزند و میوه‌هایی که چروک می‌شوند و کپک می‌شوند، نشان داده می‌شود. درست زمانی که اولین شکوفه ها در اواخر بهار باز می شوند و چند هفته بعد دوباره آن را با اسپری قارچ کش درمان کنید.
-
لکه برگی - لکه برگی به صورت لکه‌های 1/8 اینچی قهوه‌ای مایل به قرمز روی شاخ و برگ ظاهر می‌شود که در نهایت پوسیده می‌شود و برگها پاره شده و زرد می‌شوند. به محض ظاهر شدن برگها در بهار با قارچ کش درمان کنید.
شانکر گیلاس
لذت برداشت
آلبالوهای خود را زمانی که کاملا رنگی شدند و در هنگام فشرده شدن کمی نرم می شوند برداشت کنید، مطمئن شوید که ساقه ها را چسبیده بگذارید. اگر بتوانید بیماری را دفع کنید و قبل از پرندگان به آنها مبتلا شوید، باغبانان در همه جا حسادت می کنند.
