در حالی که مطمئناً تعدادی ظروف آشپزی ضروری وجود دارد که همه باید داشته باشند، اما همه آشپزهای خانگی نمی خواهند به اصول اولیه دست بزنند. وسایل جالب زیادی در دسترس هستند، با گزینه‌هایی از ابزارهای عجیب و غریب گرفته تا گزینه‌های عملی که به شما امکان می‌دهند کارنامه خود را در آشپزخانه گسترش دهید و/یا با ساده‌سازی فرآیند آماده‌سازی یا پخت، در زمان صرفه‌جویی کنید.
5 لوازم باحال آشپزخانه
1. اجاق همرفتی رومیزی
Luca Manfè، سفیر سرآشپز Bauli و برنده فصل 4 مسترشف، می گوید: "من واقعاً اجاق های کنوانسیون کانتر را دوست دارم، آنها عالی هستند! من حتی در خانه دارم. آنها خیلی سریع از قبل گرم می شوند و نمی شوند. کل آشپزخانه را گرم کنید. تمیز کردن آنها بسیار راحت‌تر از فر معمولی است و چون کوچک‌تر هستند، غذا را یکنواخت‌تر می‌پزند."
مردمی در Kenmore برای من یک اجاق همرفت دیجیتال Elite (حدود 170 دلار) برای بررسی فرستادند، و من قطعاً می توانم مزیت این کالای تخصصی را ببینم. این دستگاه به عنوان یک اجاق کوچک روی میز با قابلیت جابجایی و یک اجاق توستر کار می کند. برای مواقعی که فر شما پر است، باید چیزی را با دمایی متفاوت از دمایی که قبلاً در فر است بپزید، یا زمانی که می خواهید روند پخت را برای دستور پخت مورد علاقه تسریع کنید، عالی است. همچنین یک گزینه عالی برای گرم کردن سریع باقی مانده غذاها بدون استفاده از مایکروویو است.
2. اجاق برقی چند منظوره
Manfè می گوید، "یکی از چیزهایی که من در آشپزخانه خود بیشتر دوست دارم، اجاق گاز سریع آهسته از برویل است. برقی است و می توان از آن به پنج روش مختلف استفاده کرد." این کالای چند منظوره را می توان با قیمتی در حدود 180 دلار خریداری کرد. هزینه آن بیشتر از آرام پزهای سنتی است، اما بسیار قدرتمندتر است.
مانفه می گوید: "روش مورد علاقه من برای استفاده از آن به عنوان زودپز برای تمام گوشت های پخته شده است، اما من بارها از آن به عنوان بخارپز برای وعده های غذایی سالم استفاده کرده ام. این روش به عنوان یک ماهیتابه نیز عمل می کند. فقط در صورتی که اجاق گاز شما کار نمی کند، همچنین یک اجاق گاز آهسته و برای گرم کردن همه چیز. این یکی از آن دستگاه هایی است که پخت و پز را بسیار آسان می کند، فقط باید مواد را در آن بریزید و خود به خود پخته می شود."
3. میکسر پایه با ضمیمه
راشل شروود، طراح غذا و استراتژیست آشپزی با impressionsathome.com و نویسنده کتاب The Pretty Plate، میکسرهای پایه را که همراه با پیوست های مفید ارائه می شوند را به عنوان یک گزینه تخصصی عالی توصیه می کند.او می‌گوید، "بله، می‌توانید خمیر را به خوبی مخلوط کنید، و خامه فرم گرفته را با دست درست کنید، اما این اقلام از انجام تمام کارها جلوگیری می‌کنند. ضمیمه‌ها می‌توانند به کاهش فضا کمک کنند و در عین حال دسترسی به اقلام تخصصی مانند ماکارونی، بستنی‌ساز را فراهم کنند. یا چرخ گوشت."
میکسرهای پایه Kitchen Aid یک گزینه عالی برای آشپزهای خانگی است که به دنبال مخلوط کن هستند که بیشتر از مخلوط کردن خمیر انجام دهد. این برند پیوست هایی را که شروود توصیه می کند و موارد دیگر را ارائه می دهد. این خط حتی شامل یک آسیاب غلات و یک صافی میوه/سبزیجات است. جای تعجب نیست که میکسر پایه آرتیسان سری Kitchen Aid (حدود 420 دلار) در بالای لیست بهترین میکسرهای پایه Better Homes & Gardens قرار دارد. این یک قطعه سرمایه گذاری است، اما ارزش پول را دارد. من از اوایل دهه 90 صاحب یکی از این میکسرها هستم - این یکی از اولین ابزارهای آشپزخانه "لوکس" است که خریداری کردم - و پس از گذشت بیش از دو دهه هنوز هم قوی است.
4. پلوپز
شروود پیشنهاد می کند یک پلوپز را به مجموعه ابزارهای تخصصی آشپزخانه خود اضافه کنید. او می‌گوید: "یک پلوپز هر بار با کمی فکر کردن، برنج عالی درست می‌کند. همچنین اگر چیزهای زیادی را با فضای کم اجاق گاز بپزید، یک شعله را باز می‌کند." پلوپزهای با کیفیت ارزان نیستند، اما بسیار مفید هستند.
طبق گزارش FineCooking.com، برنج‌پز و گرمکن Zojirushi Neuro Fuzzy® (مدل NS-ZCC10-WZ) «بهترین بخارپز برنج همه کاره» است. این با قیمت کمتر از 160 دلار از آمازون در دسترس است (تصویر). این می تواند تا 5 و 1/2 فنجان برنج را بپزد و زمانی که به درجه پخت کامل برسد صدایی در می آید. می‌توانید از تنظیمات حافظه استفاده کنید تا به دستگاه بفهمانید که دقیقاً چگونه انواع خاصی از برنج آماده شده برای بافت کامل را هر بار دوست دارید.
5. مخلوط کن با کیفیت بالا
شروود مخلوط کن های نوشیدنی را به عنوان ابزار تخصصی عالی برای آشپزهای خانگی توصیه می کند. در حالی که می‌توانید مخلوط‌کن‌های بسیار کم‌هزینه‌ای تهیه کنید، مدل‌های بالاتر بسیار قوی‌تر هستند و اهداف مختلفی را در آشپزخانه انجام می‌دهند. او بیان می‌کند که این نوع دستگاه کوچک «نه تنها اسموتی میوه‌ای معمولی، میلک شیک یا مارگاریتا را درست می‌کند، بلکه می‌تواند برای پوره کردن سوپ‌ها و سس‌ها نیز استفاده شود.»
طبق گزارش CNET، Nutri Ninja با عملکرد بالا 900 وات (تصویر) برای افرادی که ترجیح می‌دهند حدود 100 دلار خرج کنند عالی است. نینجا یک Nutri Ninja را برای بازبینی در اختیار من قرار داد، و من به شدت تحت تأثیر قابلیت های آن هستم - بسیار کارآمدتر و سریعتر از مخلوط کن های سنتی که من در طول سال ها داشته ام کار می کند. می توانم بگویم که Nutri Ninja با اسموتی ها و شیک ها بسیار عالی عمل می کند و برای آبمیوه گیری نیز عالی عمل می کند. مگر اینکه بخواهید از مخلوط کن خود به عنوان غذاساز استفاده کنید، احتمالا برای شما کافی است.
قدرت آشپزی خود را گسترش دهید
وسایل خنک مانند این گزینه‌های توصیه شده توسط متخصصان، راه بسیار خوبی برای افزایش توانایی‌های شما در آشپزخانه فراهم می‌کنند. وقتی آماده هستید که آشپزی خود را به سطح بالاتری برسانید، این - و انتخاب های تخصصی دیگر - را به مجموعه ابزار آشپزخانه خود اضافه کنید.
