این ابر غذای پر پروتئین و سرشار از مواد مغذی برای بسیاری از گیاهخواران یک غذای اصلی است. توفو چه به عنوان چاشنی سالاد، چه به عنوان یک پیش غذا یا یک غذای اصلی استفاده شود، توفو می تواند یک انتخاب همه کاره و سالم برای تقریباً هر وعده غذایی باشد. پخت توفو را برای یک روش ساده و خوشمزه امتحان کنید تا از این نیروگاه تغذیه ای لذت ببرید.
تهیه توفو
تنها با چند مرحله ساده، توفو می تواند جایگزین گوشت مناسب شما برای یک وعده غذایی سریع و آسان باشد.
- ابتدا، توفوی سفت بیشتری بگیرید. از انواع ابریشمی که برای پخت خیلی نرم است خودداری کنید.
- پس از باز کردن بسته، مایع اضافی را تخلیه کنید.
- برای خیساندن مایع باقیمانده، بلوک توفو را روی چند دستمال کاغذی فشار دهید.
- توفو را به طور مساوی به قطعات 1/2 اینچی برش دهید.
- اکنون، شما آماده هستید تا توفو را مرینیت کنید.
مارینادهای آسان توفو
توفو فقط برای گیاهخواران نیست. این مارینادها ثابت می‌کنند که توفو می‌تواند یک مکمل خوشمزه و سالم برای هر وعده غذایی باشد، چه گوشت‌خوار باشید و چه نباشید. همه دستور العمل های زیر نیاز به یک بسته توفوی سفت یک پوندی دارند.
ماریناد تاماری و کنجد
این دستور غذای اصلی نقطه شروعی عالی برای مبتدیان توفو است. بسیاری از مارینادهای توفو به تاماری نیاز دارند، یک نوع بسیار غنی تر و طبیعی از سس سویا. تاماری به راحتی در هر فروشگاه مواد غذایی در بخش غذاهای آسیایی موجود است.
مواد لازم
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا یا تاماری کم سدیم
- 1/2 قاشق چایخوری روغن کنجد
دستورالعمل
- روغن کنجد و سس سویا را در ظرفی جداگانه با هم مخلوط کنید.
- روی هر تکه توفو سخاوتمندانه ماریناد بزنید و هر دو طرف را بپوشانید.
- به توفو اجازه دهید 10-15 دقیقه ماریناد شود.
- برش های توفوی مرین شده را کنار هم روی یک تابه کم عمق نچسب یا ورقه کوکی در فر گرم شده با دمای ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت حدود یک ساعت قرار دهید.
- توفو را با باقیمانده ماریناد هر 15 دقیقه یکبار بمالید تا مخلوط کاملا استفاده شود.
توفو بعد از اینکه در لمس سفت شد آماده لذت بردن است. هر چه مدت طولانی تری توفو بپزید، سفت تر می شود، بنابراین با توجه به ترجیح خود تنظیم کنید. ممکن است بخواهید با پیازچه و کنجد تزیین کنید تا رنگ و طعمی به آن اضافه شود.
ماریناد بالزامیک و سویا
سرکه بالزامیک به توفو عمق و بدن می بخشد، در حالی که زنجبیل، سیر و فلفل ترکیبی از طعم های گرم را به غذا اضافه می کنند. این را با برنج و سبزیجات میل کنید، یا برای یک وعده غذایی سبک تر، مکعب های توفو را در سالاد اسفناج بریزید.
مواد لازم
- 3 قاشق غذاخوری سس سویا کم سدیم
- 3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- 1 قاشق چایخوری پودر سیر
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل سیاه
دستورالعمل
- همه مواد بالا را در یک کاسه بزرگ ترکیب کنید.
- توفو را اضافه کنید، مطمئن شوید که همه قطعات به طور یکنواخت پوشش داده شده اند.
- به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید و مارینت کنید.
- توفوی مارینت شده را به ورقه شیرینی نچسب یا ظرف پخت کم عمق منتقل کنید و در فر گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت قرار دهید.
- به مدت 10 دقیقه بپزید، ورق بزنید، سپس 15 دقیقه دیگر بپزید. (با توجه به سفتی دلخواه مدت بیشتری بپزید)
ماریناد فلفل لیمو
پوست لیمو درخشندگی این ماریناد خوش طعم را ایجاد می کند. توفو فلفل لیمویی را با کوسکوس یا کینوآ در کنار سبزیجات سرو کنید.
مواد لازم
- 5 قاشق غذاخوری آبلیمو
- 1 قاشق چایخوری سرکه بالزامیک
- 1 قاشق غذاخوری سس سویا تاماری
- 1 قاشق چایخوری پوست لیمو
- 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه
- 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون
دستورالعمل
- همه مواد ماریناد را در یک کاسه بزرگ هم بزنید.
- با قاشق یا برس، برش های توفو را از دو طرف به طور مساوی با ماریناد بپوشانید.
- بگذارید حداقل 30 دقیقه بنشیند.
- در فر گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت حداقل 30 دقیقه بپزید. بسته به سفتی دلخواه مدت بیشتری بپزید.
توفو هیکوری سریع
با توفو خود از طعم دودی هیکوری لذت ببرید. برای این کباب کردن سریع و خوشمزه نیازی به گرم کردن کباب نیست.
مواد لازم
- 1 فنجان سس خردل
- 1/4 فنجان تاماری یا سس سویا کم سدیم
- 1 قاشق چایخوری طعم دهنده دود شاهین
- 1 حبه سیر ریز خرد شده
- 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر
- فلفل تازه آسیاب شده
دستورالعمل
- همه مواد را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید.
- توفو را حداقل 20 دقیقه مرینیت کنید.
- ورقه کوکی یا تابه کم عمق را با اسپری نچسب اسپری کنید.
- توفوی مارینت شده را به صورت یک لایه روی صفحه کوکی قرار دهید و روی برش ها را با فلفل تازه آسیاب شده بپوشانید.
- توفو را در فر گرم شده با دمای 350 درجه فارنهایت حدود 20 دقیقه بپزید و برش ها را برگردانید و با باقیمانده ماریناد تا نیمه پخت بپزید.
نکات توفو
برای نتایج تازه‌تر و خوشمزه‌تر، از انواع ارگانیک توفو استفاده کنید.از آنجایی که توفو هر طعمی را به راحتی جذب می کند، ادویه ها یا مارینادهای مورد علاقه خود را برای یک گزینه غذای بدون گوشت آزمایش کنید. انواع سفت و فوق سفت را می توان برای ساندویچ، بوریتو، تاکو، سوپ، کاری، فلفل قرمز و غیره استفاده کرد. قبل از پختن آن، ممکن است بخواهید توفو را منجمد کنید تا بافت و قوام بیشتری داشته باشید. این باعث می‌شود ادویه‌ها و مارینادها خیلی سریع‌تر با هم مخلوط شوند و طعم قوی‌تری به توفو می‌دهد.