یک دسر افسانه ای که از دستور کیک مرغ مگس خوار درست می شود می تواند نقطه برجسته یک غذای جنوبی و نمونه خوبی از غذاهای راحتی جنوبی باشد.
اسم چیه؟
منشا نام این کیک در هاله ای از رمز و راز پنهان شده است. در حالی که دستور پخت کیک مرغ مگس خوار تقریباً یکسان است، نام تقریباً با هر دستور غذا تغییر می کند، دومین نام محبوب "کیک ماندگاری" است.
برخی ادعا می کنند که این نام به این دلیل است که مهمانان شما هنگام خوردن کیک مرغ مگس خوار با لذت زمزمه می کنند و برخی دیگر می گویند از شیرینی کیک می آید.در حالی که نمی‌توان شیرینی آن را انکار کرد، اما کاملاً ممکن است که کسی آن را کیک مرغ مگس خوار نامیده باشد، شخص دیگری این نام را دوست داشته باشد و به آن چسبیده باشد. تنها چیزی که به درستی می دانیم این است که اولین دستور پخت کیک مرغ مگس خوار در سال 1978 در مجله Southern Living منتشر شد.
دستور کیک مرغ مگس خوار
این دستور کیک مرغ مگس خوار است که در آموزشگاه آشپزی به من آموزش داده شد. یک کیک بسیار شیرین و بسیار سنگین ایجاد می کند که باورنکردنی به نظر می رسد و طعم بهتری دارد.
مواد لازم
- 3 پیمانه آرد همه منظوره
- 2 پیمانه شکر
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری نمک
- تخم مرغ 3 عدد زده
- 1 1/4 فنجان روغن نباتی
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- 8 اونس آناناس له شده
- 2 فنجان اسپند خرد شده برشته شده
- 2 فنجان موز له شده
- 1 فنجان نارگیل رنده شده
- 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- ¼ قاشق چایخوری جوز هندی
دستورالعمل
- فر را از قبل با دمای 350 درجه گرم کنید.
- در یک کاسه بزرگ آرد، شکر، جوش شیرین، نمک، دارچین و جوز هندی را با هم مخلوط کنید.
- با لیسک مخلوط کنید تا کاملا یکدست شود.
- روغن، وانیل و شکر را با استفاده از همزن پایه دار با ضمائم پارویی مخلوط کنید تا خوب ترکیب شوند.
- تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید تا کاملاً یکدست شوند.
- موز و نارگیل را به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شوند.
- مخلوط آرد را یک فنجان اضافه کنید تا همه اضافه شود و خوب ترکیب شود.
- سه تابه 9 اینچی را با اسپری نچسب اسپری کنید و سپس روی هر تابه را آرد پاشی کنید.
- خمیر را به طور مساوی بین تابه ها تقسیم کنید.
- کیک ها را به مدت 25-30 دقیقه یا تا زمانی که یک خلال دندان در مرکز هر کیک قرار داده اید تمیز بیرون بیاید.
- کیک ها را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.
- بعد از خنک شدن کیک ها را از قالب خارج کنید و بگذارید کاملا خنک شوند.
- تا زمانی که کیک ها خنک می شوند، فراستینگ را درست کنید.
فراستینگ پنیر خامه ای پایه
- 16 اونس پنیر خامه ای در دمای اتاق
- 2 چوب کره نرم شده
- 2 جعبه پودر قند
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
- ½ فنجان اسپند سوخاری خرد شده
دستورالعمل
- با استفاده از همزن خود کره و پنیر خامه ای را با هم مخلوط کنید.
- وقتی خوب با هم ترکیب شدند عصاره وانیل را اضافه کنید.
- سپس پودر قند رو کم کم یکی یکی اضافه کنید.
نکات و نکات
- ممکن است متوجه شوید که اگر کیک را یک ساعت یا بیشتر در یخچال بگذارید، راحت تر برفک بزنید.
- برای اینکه روی کیکتان صاف‌تر شود، لایه آخر را روی آن قرار دهید و قسمت صاف، سمتی که در قالب بود، بالا قرار دهید. سپس فراست کیک را تمام کنید.
کیک مرغ مگس خوار
برای یک نسخه قابل حمل تر، این نوع کیک کوچک را امتحان کنید.
مواد لازم
- 2 ½ فنجان آرد همه منظوره
- 1 قاشق چایخوری جوش شیرین
- 1 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده
- ½ قاشق چایخوری نمک
- تخم مرغ 3
- 1 ½ فنجان شکر
- 1 فنجان روغن نباتی
- 3 عدد موز رسیده متوسط له شده
- ۸ اونس آناناس له شده
- 1 ¼ فنجان پرک نارگیل شیرین شده
- ¼ فنجان اسپند سوخاری
دستورالعمل
- فر را با دمای 350 درجه گرم کنید.
- آرد و نمک و جوش شیرین و دارچین را با هم الک کنید.
- تخم مرغ و شکر را در همزن خود با همزن بزنید تا غلیظ و زرد روشن شود.
- روغن اضافه کنید.
- موز، نارگیل، آناناس و گردو را اضافه کنید.
- آرد را یکی یکی اضافه کنید تا کاملا جا بیفتد.
- خط 24 قالب کاپ کیک با لیوان کاغذی.
- هر 2/3 پر را پر کنید.
- به مدت 20 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندانی که در کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید بپزید.
- فراست با فراستینگ پنیر خامه ای.
