اگر غذاهای ایتالیایی یکی از غذاهای مورد علاقه شماست، دستور تهیه لازانیا سبزیجات را در نظر بگیرید. در حالی که لازانیا معمولاً دارای گوشت چرخ کرده یا سوسیس گوشت خوک است، یک غذای بدون گوشت نیز خوشمزه است.
سبزیجات در طرز تهیه لازانیا سبزی
وقتی در نظر می گیرید که از کدام سبزیجات در دستور العمل لازانیا سبزیجات خود استفاده کنید، به این فکر کنید که چه چیزی در فصل است و در فروشگاه مواد غذایی شما فروخته می شود. البته، باید در نظر داشته باشید که این غذا را برای چه کسی درست می‌کنید و از چه نوع سبزیجاتی لذت می‌برند. دو یا سه مورد را انتخاب کنید زیرا همه آنها به خوبی با هم در یک ظرف پخته می شوند.سبزیجات قابل انتخاب عبارتند از:
- کدو زرد
- هویج
- کدو سبز
- قارچ پورتوبلو
- اسفناج
- بادمجان
- کلم بروکلی
در زیر دو دستور برای لازانیا سبزیجات آورده شده است. اولی بافت خامه ای خود را از شیر و پنیر می گیرد. دستور بعدی بر پایه گوجه فرنگی است.
مواد لازم برای لازانیا خامه ای سبزیجات
- 2 فنجان هویج نازک ورقه شده
- 2 فنجان قارچ ورقه شده
- 1 فنجان کدو سبز ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی
- 1 قاشق چایخوری ریحان
- 12 رشته لازانیا
- 1/2 فنجان آرد همه منظوره
- 10 اونس اسفناج منجمد و آب شده
- 2 فنجان شیر
- 1 فنجان پنیر پارمزان
- 1 فنجان پنیر ریکوتا
- 1 فنجان پنیر کوتیج
- 3 فنجان پنیر موزارلای رنده شده
- نمک
- فلفل
- جعفری تازه
مسیرها
- فر را با دمای 375 درجه فارنهایت گرم کنید.
- یک ظرف فر 913 اینچی را چرب کنید.
- یک قابلمه بزرگ آب نمک را بجوشانید.
- نودل را اضافه کنید و 7 تا 10 دقیقه بپزید تا نودل آل دنته شود.
- رشته را آبکش کنید و کنار بگذارید.
- روغن زیتون را در تابه گرم کنید.
- سیر و پیاز و سپس هویج و قارچ و کدو سبز را اضافه کنید.
- پنج دقیقه تفت دهید.
- در یک قابلمه متوسط آرد و شیر را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط را بپزید تا غلیظ شود و مدام هم بزنید. بپزید تا بجوشد.
- فلفل و نمک را به دلخواه اضافه کنید.
- 1/2 فنجان پنیر پارمزان را با هم مخلوط کنید، سپس اسفناج آب شده.
- از روی حرارت بردارید.
- در یک کاسه پنیر ریکوتا و پنیر کوتیج را با هم ترکیب کنید.
- سه رشته رشته آبکش شده را در تابه قرار دهید تا یک لایه تشکیل شود.
- روی مخلوط اسفناج ریخته سپس یک لایه مخلوط پنیر و سپس سبزیجات و پنیر موزارلا اضافه کنید.
- سه نودل دیگر بگذارید و مرحله 16 را تکرار کنید.
- با یک لایه نودل ختم کنید. روی آن پنیر پارمزان بزنید.
- به مدت 35 تا 40 دقیقه یا تا زمانی که روی آن قهوه ای شود بپزید.
- جعفری تازه بپاشید و قالب را از فر خارج کنید.
- بگذارید ده دقیقه قبل از سرو خنک شود.
مواد لازم برای لازانیا با سبزیجات
- 3 قاشق چایخوری روغن نباتی
- 3/4 فنجان پیاز خرد شده
- 2 قاشق چایخوری سیر ریز شده
- 3 فنجان کنسرو گوجه فرنگی له شده
- 1 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری شکر
- 1/4 قاشق چایخوری ریحان
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی
- 3 فنجان هویج رنده شده
- 3 فنجان اسفناج منجمد آب شده و آبکش شده
- 15 اونس پنیر ریکوتا
- 1 فنجان پنیر موزارلا رنده شده
- تخم مرغ 1 عدد زده
- 9 رشته لازانیا پخته
- 4 قاشق غذاخوری پنیر پارمزان رنده شده
مسیرها
- تابه فر 913 اینچی را چرب کنید.
- در یک قابلمه بزرگ آب را با نمک بجوشانید.
- نودل را اضافه کنید و بپزید تا پخته شود. آبکش کنید.
- سیر و پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید.
- بعد از تفت دادن، سبزیجات دیگر، شکر، پونه کوهی و ریحان را اضافه کنید.
- هم بزنید و ده دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
- تخم مرغ را به پنیر ریکوتا بزنید.
- سه رشته رشته را در تابه بچینید. با سس سبزیجات بپوشانید.
- آن لایه را با مخلوط پنیر ریکوتا بپوشانید.
- 1/2 پنیر موزارلا را اضافه کنید.
- مرحله 8، 9 و 10 را تکرار کنید.
- روی پنیر پارمزان رنده شده.
- در دمای 350 درجه فارنهایت به مدت 30 دقیقه تا یک ساعت بپزید.
- قبل از سرو ده دقیقه بگذارید خنک شود.
دیگر چه خدمتی
غذاهای لازانیا را با نان سیر و سالاد سبزیجات از کاهو، زیتون و خیار در سس خانگی خود سرو کنید. لذت ببرید!
