یک دستور تهیه لازانیای گیاهی واقعاً عالی، جواهری است که باید پیدا کرد، زیرا این کاسرول دلچسب تقریباً در بین همه محبوب است. این غذاهای گیاهی همه کاره می توانند به عنوان پیش غذا یا همراهی رضایت بخش عمل کنند و هم برای غذاهای سرگرم کننده و هم برای غذاهای خانگی محبوب هستند. به دلیل رشته های پر فیبر و سبزیجات پر فیبر این لازانیاها، کسانی که غذاهای سنتی تر را ترجیح می دهند ممکن است حتی گوشت را از دست ندهند.
دستور لازانیا اسفناج گیاهی
مواد لازم
- رشته لازانیا یک کیلویی پخته
- 2 لیوان سس ماکارونی خانگی یا تجاری
- 1-1/2 پوند پنیر ریکوتا
- 1/4 پوند پنیر پارمزان رنده شده
- 1 پوند پنیر موزارلا رنده شده
- 1 بسته اسفناج خرد شده منجمد
دستورالعمل
- فر را از قبل با دمای 350 درجه گرم کنید.
- یک ماهیتابه 139 اینچی یا ظرف قابلمه ای به اندازه آن را چرب کنید.
- لایه رشته رشته لازانیا را بگذارید تا کف تابه را بپوشاند.
- نودل را با یک لایه از هر نوع پنیر و اسفناج خرد شده تزیین کنید.
- روی پنیر یک لایه نازک سس بمالید.
- لایه گذاری را دوبار تکرار کنید و لایه چهارم رشته را بپوشانید.
- روی آن سس پاستا بریزید.
- با پارمزان، موزارلا یا ترکیبی از هر دو بپاشید.
- در فر گذاشته و با دمای 350 درجه به مدت تقریبی 45 دقیقه بپزید.
توجه: می توانید 2 بسته اسفناج تازه را جایگزین کنید. آن را کمی در آب جوش فرو کنید سپس در آب سرد آبکش کنید و خرد کنید.
دستور تهیه لازانیا سریع گیاهی با کدو سبز
مواد لازم
- 1 بسته نودل لازانیا - از قبل نپزید
- 2 لیتر سس مارینارا گیاهی خانگی یا بطری
- 1-1/2 پوند پنیر ریکوتا
- 1/4 پوند پنیر پارمزان رنده شده
- 1 پوند پنیر موزارلا رنده شده
- 3 کدو سبز
- 1 کدو حلوایی تابستانی زرد (ممکن است جایگزین کدو پاتیپان یا کدو سبز بیشتری شود)
- 1 فلفل دلمه ای قرمز یا زرد
دستورالعمل
- کدو سبز، کدو حلوایی و فلفل دلمه ای را به اندازه لقمه خرد کنید.
- سبزیجات را در روغن زیتون تفت دهید و کنار بگذارید.
- فر را از قبل با دمای 350 درجه گرم کنید.
- یک ماهیتابه 139 اینچی یا ظرف قابلمه ای به اندازه آن را چرب کنید.
- به اندازه ای سس کف ماهیتابه بریزید تا بپوشد.
- با کاردک یا چاقو روی رشته های لازانیا نپخته ریکوتا بمالید تا یک لایه در تابه درست شود و آنها را به سمت بالا در تابه قرار دهید.
- روی رشته‌ها یک لایه سبزی پخته بریزید، سپس با مخلوط موزارلا و پارمزان روی آن بمالید.
- روی پنیر یک لایه نازک سس بمالید.
- لایه گذاری را تکرار کنید تا لازانیا نزدیک به بالا باشد.
- روی آن سس پاستا بریزید.
- با پارمزان، موزارلا یا ترکیبی از هر دو بپاشید.
- پوشش با فویل آلومینیومی نچسب.
- در فر گذاشته و با دمای 350 درجه به مدت تقریبی 30 دقیقه بپزید. درب را باز کرده و 15 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
نکات درست کردن لازانیا
روش های زیادی برای درست کردن این غذا وجود دارد.
سبزیجات
سبزیجات محبوب زیر را برای تهیه انواع دستور العمل های لازانیا در نظر بگیرید. اینها را جایگزین سبزیجات در دستور العمل های بالا کنید، یا ترکیبی از آنها را برای طعم های غنی اضافه کنید.
- گوجه فرنگی آفتابی
- کلم بروکلی
- ذرت
- لوبیا سیاه
- گل کلم
- قارچ
- پیاز
- حبوبات
- هویج
- گیاهان
- لوبیا
- توفو
رشته
رشته لازانیا انواع مختلفی دارد. از گندم کامل گرفته تا نودل های سفید ساده و بدون گلوتن گرفته تا انواع تخم مرغی، تعدادی از غذاهای اصلی، انواع لازانیاهای گیاهی را درست می کنند که متناسب با هر تعداد برنامه غذایی یا حساسیت های غذایی است.برخی از مردم ترجیح می دهند از برنج یا پولنتا به جای رشته فرنگی استفاده کنند تا به طور کامل ظرف را دوباره اختراع کنند. برای تغییرات سریعتر، سعی کنید از نودل هایی استفاده کنید که نیازی به از قبل جوشاندن ندارند.
پنیر
وقتی فهمیدید از چه سبزیجات و رشته‌هایی استفاده می‌کنید، وقت آن است که پنیر را اضافه کنید. باز هم تنوع ادویه غذاست، پس با خیال راحت انواع را با هم ترکیب کنید یا انتخاب های نامتعارف داشته باشید.
- پنیر کوتیج – مزیت استفاده از پنیر کوتیج این است که انواع طعم و چربی زیادی دارد. می توان از پنیر بدون چربی یا کم چرب برای یک غذای سالم استفاده کرد.
- پنیر موزارلا - یکی از محبوب ترین پنیرهای لازانیا، موزارلای رنده شده ذوب می شود و با سبزیجات و پاستا به خوبی ترکیب می شود.
- پنیر ریکوتا - این نوع خامه‌ای مانند پنیر کوتیج به خوبی در لازانیا کار می‌کند و طعمی پررنگ و غنی می‌افزاید.
- ترکیب پنیر - مخلوط پنیر پارمزان-موزارلا و پنیر مکزیکی هر دو به خوبی در لازانیا کار می کنند و طعم بی نظیری را ارائه می دهند.
به خاطر داشته باشید که اگر مراقب وزن خود هستید، تقریبا همیشه می توانید ریکوتا، موزارلا و سایر مواد کم چرب یا بدون چربی را جایگزین کنید تا کالری کمتری داشته باشید.
سس
اگرچه سس گوجه فرنگی محبوب ترین سس مورد استفاده در لازانیا است، اما برخی افراد از سس پستو، سس خامه ای، سس پنیر یا حتی سالسا استفاده می کنند.
با انواع و اقسام زیاد و گزینه‌های بسیار، به راحتی می‌توان دستوری تهیه کرد که تماماً متعلق به خودتان باشد و دوستان و خانواده، چه گیاه‌خوار و چه غیر گیاه‌خوار، واقعاً از آن لذت ببرند.
سایر انواع لازانیاهای گیاهی
- از سس های قرمز سنتی خسته شده اید یا به سس های گوجه فرنگی علاقه ندارید؟ از سس خامه‌ای آلفردو برای تهیه یک پاستا سفید یا یک پستوی زنده برای لازانیا ورد استفاده کنید.
- می خواهید یک تنوع گیاهی درست کنید؟ در هر یک از این دستور العمل ها، پنیر مبتنی بر توفو و توفوی نرم را جایگزین محصولات لبنی کنید.
- ریحان تازه، پونه کوهی مرزنجوش را خرد کرده و با لایه های لازانیا روی آن بپاشید تا طعم آن زنده شود.
از آزمایش لذت ببرید
لازانیا یک غذای اصلی است و تا زمانی که لایه‌های آبدار از مواد مغذی داشته باشد، راه درستی برای تهیه آن وجود ندارد. برای یافتن گزینه های مناسب برای میز خانوادگی خود آزمایش کنید.
