آنجلیکا گذشته ای طولانی و داستانی دارد، حتی اگر در بیشتر باغ های مدرن رشد نکرده باشد. نه تنها طعم دهنده مهمی برای برخی نوشیدنی های الکلی است، بلکه زمانی تصور می شد که درمان طاعون است و زمانی مردم دانه گلپر را برای محافظت از آنها در برابر جادوگران می پوشیدند. حتی اگر نگران جادوگران نیستید، باز هم ارزشش را دارد که یک یا دو گیاه گلپر را در باغ خود بکارید.
گیاهان گلپر در یک نگاه
گیاهان گلپر (Angelica archangelica) دوساله هستند.آنها یک گل رز کوچک از برگ ها را در سال اول تشکیل می دهند که به طور کلی چندان چشمگیر به نظر نمی رسند. اما در سال دوم زندگی، برگهای دوپه‌ای بزرگ و ساقه‌های ضخیم و ترد روی آنها با گل‌های چتری زرد یا سبز، شبیه شوید یا توری ملکه آن در زمانی که شکوفه می‌دهند، ایجاد می‌کنند. و این منطقی است، زیرا گلپر نیز عضوی از خانواده هویج است. در اندازه کامل، گلپر می تواند به بیش از شش فوت قد و چهار فوت عرض برسد.
هر قسمت از گیاه گلپر مفید است. ریشه ها، ساقه ها، گل ها و دانه ها همگی می توانند برای اهداف مختلفی استفاده شوند. گلپر به طور سنتی برای طعم دادن به ورموت و جین استفاده می شده است و طعم آن چیزی بین انیسون و توت عرعر توصیف شده است. گل‌ها رایحه‌ای شیرین و خاکی دارند و فقط کمی مرکبات رایحه‌ای دارند.
آنجلیکا نام های مستعار زیادی دارد، از جمله فرشته، گیاه فرشته، روح مقدس و کرفس وحشی. در مناطق 4 تا 7 مقاوم است.
چگونه و چه زمانی گلپر را بکاریم
مانند سایر اعضای خانواده هویج، گیاهان گلپر یک ریشه عمیق و قوی تشکیل می دهند.در نتیجه، آنها واقعاً دوست ندارند پیوند شوند. بهترین گزینه این است که بذر گلپر را مستقیماً در باغ بکارید. برای کاشت، بذرها را حداقل سه فوت از هم فاصله دهید و آنها را محکم در خاک فشار دهید. آنها را نپوشانید، زیرا برای جوانه زدن به نور نیاز دارند.
در مورد زمان کاشت، بهتر است در اینجا از گیاه پیروی کنید. در طبیعت، گلپر دانه ها را در اواخر تابستان یا اوایل پاییز می ریزد. آنها جوانه می زنند و گیاهان زمستان گذرانی می کنند و چرخه رشد خود را در بهار بعد ادامه می دهند. بنابراین اواخر تابستان یا اوایل پاییز بهترین زمان است، اما می‌توانید بلافاصله پس از آخرین تاریخ سرمازدگی بهاری خود بکارید.
اگر باید بذرها را در داخل خانه شروع کنید، بهتر است در گلدان های روزنامه، بلوک های خاکی یا گلدان های زغالی بکارید تا بتوانید کل بذر را بکارید و نگران بهم ریختن ریشه نباشید.
هنگام تصمیم گیری برای کاشت گلپر، یک نقطه با خاک غنی و مرطوب در آفتاب کامل تا نیمه سایه انتخاب کنید.
آفات و بیماری های گلپر
گلپر واقعاً از آفات یا بیماری ها آزار نمی دهد، اگرچه گاهی اوقات، شته ها می توانند مشکل ساز شوند.
کاربرد گلپر
هر قسمت از گیاه گلپر مفید است. برگها را می توان در سال اول برداشت کرد به شرطی که زیاد مصرف نکنید و برگهای جوان در سال دوم بهترین طعم را دارند.
- برگها و گل‌ها را می‌توان در دمنوش‌های گیاهی استفاده کرد و طعم آنیس را به هر ترکیبی که ممکن است به آن اضافه کنید، می‌بخشد.
- ساقه ها را می توان برش داد و آب نبات کرد.
- هر دو برگ و ساقه را می توان به صورت خام در سالاد مصرف کرد که جوان و لطیف هستند.
- ساقه‌های بالغ‌تر را می‌توان مانند مارچوبه تهیه کرد، بهتر است بخارپز، کبابی یا سرخ‌کرده شود.
برداشت گلپر
برگهای گلپر را می‌توان در هر مرحله از رشد گیاه برداشت، هرچند برای خام‌خوری، برگهای جوان و لطیف بهترین هستند.ساقه ها را می توان در هر زمانی در سال دوم برداشت کرد و ریشه گیاه در بهار سال دوم آن بهتر است برداشت شود. اگر خیلی بیشتر از این رشد کند، سخت و چوبی می شود.
البته گل هم قابل برداشت است. شکوفه ها را زمانی برداشت کنید که تک تک گل ها هنوز بسته هستند و تازه شروع به باز شدن کرده اند. پس از پایان شکوفه، میوه های سبز کوچک شروع به تشکیل می کنند. اینها را می توان به صورت ترشی یا سرخ شده نیز خورد. اما اگر آنها را روی گیاه بگذارید، در نهایت بذر تولید می‌کنند، بنابراین گیاه می‌تواند در باغ شما بکارد یا می‌توانید بذر را جمع آوری کنید تا هر کجا که می‌خواهید بکارید.
حفظ گلپر
اگر می خواهید هر یک از قسمت های گیاه گلپر خود را برای استفاده در آینده حفظ کنید، انجام این کار آسان است. شما می توانید هر بخشی از گیاه را حفظ کنید، اما بسته به اینکه کدام قسمت را نگهداری می کنید، روش ها متفاوت خواهد بود.
- برای حفظ برگ یا گل گلپر، بهترین روش این است که آنها را کاملاً خشک کنید، یا با آویزان کردن آنها از ساقه، خشک کردن روی صفحه و یا با استفاده از آبگیر، تا زمانی که هر قسمت از گل یا برگ خشک و ترد شود.. گلپر خشک شده را در ظرف دربسته در جای خنک و تاریک نگهداری کنید.
- برای حفظ ساقه های گلپر، آن ها را برش داده و به مدت 30 ثانیه در آب جوش بریزید و سپس در آب یخ شوک بزنید. کاملا آبکش کنید سپس در ظرف یا کیسه فریزر بگذارید و تا شش ماه در فریزر قرار دهید. دیگر به عنوان سبزی خام مفید نخواهد بود، اما می توان آن را به سوپ یا خورش اضافه کرد.
- برای حفظ ریشه گلپر، آن ها را نازک برش دهید و در فر خیلی کم یا در آبگیر غذا خشک کنید تا خشک و لاستیکی شوند. ریشه خشک شده گلپر را در ظرف دربسته در جای خشک و خنک نگهداری کنید.
گلپر: گیاهی غیر معمول برای باغ شما
گلپر نه تنها گیاهی مفید با گذشته ای تاریخی است، بلکه زیبا نیز هست. این گیاه منحصر به فرد همچنین آهنربایی برای گرده افشان ها، جذب زنبورها، پروانه ها و سایر حشرات مفید است. شاید وقت آن رسیده که این گیاه قدیمی را وارد باغ های مدرن تر کنیم.
