روزهای سالاد فرا رسیده است! از سالاد تازه در تمام فصل با برداشت دقیق کاهو لذت ببرید تا به تولید ادامه دهد.
رشد کاهو یک راه عالی برای دسترسی تازه به سبزی سالاد در مدت طولانی است اگر بدانید چگونه کاهو را به درستی برداشت کنید. وقتی یک سر کامل از هر نوع کاهو را برداشت می کنید، گیاه دوباره رشد نمی کند. با این حال، می‌توانید با اکثر انواع کاهو از رویکرد «برش و دوباره بیایید» استفاده کنید. این شامل بریدن برگها اما ریشه‌دار ماندن گیاه در جای خود است، تکنیکی که به گیاه اجازه می‌دهد به رشد خود ادامه دهد.کاهو به طور نامحدود رشد نمی کند، اما می توانید با برداشت از این روش چندین محصول از گیاهان خود دریافت کنید. این روش با کاهوی iceberg جواب نمی دهد، اما برای انواع دیگر گزینه خوبی است.
نحوه برداشت کاهو برگی
کاهو برگ شل، جای تعجب نیست که برگ های شل مشخص می شود. به هیچ وجه سر تشکیل نمی دهد، اما یک تاج در مرکز دارد. با استفاده از این نوع کاهو، می توانید به سادگی تعداد برگ های مورد نیاز خود را در هر زمان قطع کرده یا به آرامی جدا کنید و تاج و ریشه ها را سالم نگه دارید. وقتی این کار را انجام دهید، گیاه کاهو به رشد خود ادامه می دهد. لازم نیست قبل از شروع برداشت برگ های جداگانه اجازه دهید کاهوی برگ به اندازه بالغ برسد. می‌توانید پس از سه تا چهار هفته ماندن گیاه در زمین، برگ‌های بچه را برداشت کنید، سپس با ادامه رشد گیاه، برگ‌های بزرگ‌تر را بردارید. مرلو و کاسه سالاد نمونه‌هایی از انواع کاهو با برگ شل هستند.
نحوه برداشت کاهو سرشاخه
کاهو کله‌دار یک سر بسیار شل تشکیل می‌دهد، اما برگ‌های آن به هم نزدیک نمی‌شوند تا یک سر محکم یا فشرده با یک تاج در مرکز تشکیل دهند. این نوع کاهو معمولاً به عنوان کاهو کاهو یا کاهو بوستون شناخته می شود. شما می توانید کل گیاه را به عنوان یک سر برداشت کنید، اما این تنها گزینه نیست. می‌توانید به سادگی برگها را همانطور که نیاز دارید، جدا کنید یا به آرامی جدا کنید، درست مانند کاری که با کاهوی برگ‌دار انجام می‌دهید. اگر به این روش برداشت کنید، گیاه به رشد خود ادامه می دهد. هنگام برداشت برگ‌های کاهو، بهتر است ابتدا قدیمی‌ترین برگها را بردارید، که برگ‌های بیرونی گیاه هستند. می‌توانید برگها را همانطور که نیاز دارید ادامه دهید یا در نهایت کل گیاه را با بریدن آن در سطح زمین (یا کمی بالاتر از آن) برداشت کنید.
چگونه کاهو رومی برداشت کنیم
کاهو روماین نوعی کاهو سر است که به شکل دراز و نان مانند رشد می کند و دارای برگ های عمودی است.برگها در داخل یکدیگر در اطراف مرکزی قرار می گیرند که به آن قلب رومی می گویند. شما می توانید یک سر کامل کاهوی رومی را با کشیدن آن از ریشه یا بریدن گیاه در پایه خاک با استفاده از هرس یا چاقوی تیز برداشت کنید. با این حال، اگر به یکباره به کل گیاه نیاز ندارید و می‌خواهید به رشد خود ادامه دهید، می‌توانید به سادگی برگها را در صورت نیاز از بیرون گیاه جدا کنید. فقط از قیچی یا انگشتان خود برای برداشتن چند برگ بیرونی از هر گیاه استفاده کنید تا زمانی که به اندازه کافی باشد. با این گزینه، گیاه در زمین می ماند و به رشد خود ادامه می دهد در حالی که شما بارها و بارها از سالادهای خوشمزه لذت می برید.
نحوه برداشت کاهوی یخی
کاهوی یخ یخ گاهی به عنوان کاهوی سر ترد نیز شناخته می شود. رشد می کند تا یک کره فشرده و محکم پیچیده شود. برگ‌های آن در تمام مدتی که در حال رشد است، در اطراف مرکز، که به آن قلب نیز می‌گویند، محکم به هم می‌چسبند.از نظر ظاهری بیشتر شبیه به کلم کلم است تا سایر انواع کاهو. این نوع کاهو به دلیل شکل و برگ های محکمی که به شکل توپ پیچیده شده است، برای برش و برداشت مجدد مناسب نیست. در عوض، کل سر باید در یک زمان برداشت شود. بهترین راه برای انجام این کار عموماً این است که سر کاهو را به آرامی به یک طرف بکشید، سپس یک چاقوی تیز را زیر آن (بالاتر از سطح زمین) بلغزانید و روی ساقه آن را ببرید.
سالاد حیاط خلوت خودتان را بسازید
وقتی کاهو را در باغ خود می کارید و آن را با یک برش برداشت می کنید و دوباره به نزدیکی می روید، حیاط خلوت شما کمی شبیه یک سالاد فروشی بی ته می شود. می‌توانید هر شب قبل از شام به باغ بروید و دقیقاً به اندازه‌ای که برای تهیه سالاد غذای جانبی یا غذای اصلی برای همه کسانی که برای شام به شما می‌پیوندند، تکه تکه کنید.آن را با سبزیجات دیگری از باغ خود، مانند خیار، گوجه فرنگی، فلفل و غیره پر کنید. چندین نوع کاهو بکارید تا بتوانید چندین نوع مختلف را با هم مخلوط کنید تا یک سالاد خانگی واقعا منحصر به فرد داشته باشید.
