هنگامی که مردم به دنبال راه هایی برای حفظ سلامتی می گردند، بسیاری از خود می پرسند، "آیا انجماد میکروب ها را از بین می برد؟" پاسخ به این سوال پیچیده تر از یک «بله» یا «نه» ساده است. با این حال، اکثر ابزارهایی که در خانه برای ایجاد دمای سرد دارید، به اندازه کافی سرد نیستند تا میکروب ها را از بین ببرند. بررسی‌های علمی و بررسی‌های متخصصان سلامت می‌تواند به شما کمک کند تا درک بهتری از تأثیر دمای سرد بر میکروب‌هایی مانند باکتری‌ها و ویروسها داشته باشید.
آیا دمای سرد میکروب ها را می کشد؟
محققان و کارشناسان علم و سلامت موافقند که دمای سرد همه میکروب ها را از بین نمی برد.
- متخصص پوست آلوک ویج در مقاله ای از کلینیک کلیولند به اشتراک می گذارد که برای از بین بردن باکتری ها و سایر میکروب ها باید به دمای 80 درجه زیر صفر یا حتی سردتر برسید.
- در یک گزارش NPR پس از شیوع E. coli در سال 2013، یک دانشمند به اشتراک گذاشت که آنها اغلب میکروب‌ها را در دمای منفی 80 درجه ذخیره می‌کنند، زیرا آنها را نمی‌کشد، به این ترتیب می‌توان بعداً آنها را مطالعه کرد.
- از آنجایی که فریزر خانگی شما احتمالاً سردترین چیز در خانه شما است و دمای آن فقط 0 تا 4 درجه فارنهایت است، وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) می گوید باکتری هایی مانند E. coli، مخمرها و کپک ها همگی می توانند زنده بمانند. در لوازم خانگی شما.
دمای سرد و باکتری
در حالی که دمای سرد لزوماً باکتری ها را از بین نمی برد، می تواند رشد باکتری ها را کند یا متوقف کند.این بدان معنی است که باکتری ها به سرعت تکثیر نمی شوند، اما به طور کامل از بین نمی روند. به عنوان مثال، لیستریا به طور کامل در یخچال رشد نمی کند، اما نمی میرد. گزارش وزارت کشاورزی ایالات متحده در مورد شیوه های غذایی ایمن نشان می دهد که دمای کمتر از 40 درجه فارنهایت، که دمای متوسط یخچال شما است، می تواند رشد باکتری ها را متوقف یا کند کند. دستورالعمل های ایمنی غذای CDC نشان می دهد که دمای یخچال شما باید همیشه بین 40 تا 32 درجه فارنهایت باشد. هر دمای بالاتر از 40 درجه باعث رشد سریع باکتری ها می شود. اگر مواد غذایی مانند غذاها را در یخچال سرد کنید تا رشد باکتری ها را کاهش دهید، با پختن غذا در یک بازه زمانی مناسب، باکتری ها از بین خواهند رفت.
دمای سرد و ویروسها
دماهای سرد واقعاً بیشتر ویروس ها را از بین نمی برند. ممکن است شنیده باشید که ویروس هایی مانند آنفولانزا یا آنفولانزا به دلیل دمای سرد در زمستان ایجاد می شوند.این یک افسانه است، اما بررسی سال 2014 از تحقیقات یک کاندیدای دکترا در دانشگاه هاروارد نشان داد که در مکان هایی که زمستان را تجربه می کنند، آنفولانزا رشد می کند. به نظر می رسد این ویروس خاص در دماهای سردتر که سطوح رطوبت کمتری وجود دارد بهتر منتقل می شود. آنفولانزا می تواند حدود 23 ساعت در دمای 43 درجه فارنهایت زنده بماند. ویروس ها در اثر گرما بهتر از سرما کشته یا از بین می روند و برای زنده ماندن نیاز به رطوبت دارند. به همین دلیل است که ویروس ها روی سطوح فلزی و پلاستیکی غیر متخلخل بیشتر از وسایل متخلخل مانند اسباب بازی های نرم، پارچه و چوب مسری می مانند.
آیا یخ زدن لباس و پارچه میکروب ها را می کشد؟
اکنون می دانید که انجماد در خانه واقعاً هیچ نوع میکروبی را از بین نمی برد، اما ممکن است شنیده باشید که یخ زدن چیزهایی مانند شلوار جین می تواند بهتر از شستن آنها باشد. این هم افسانه است. دمای انجماد لباس‌ها را ضدعفونی نمی‌کند. اگرچه باکتری‌ها می‌توانند از سلول‌های مرده پوست، مواد غذایی و کثیفی روی لباس‌های شما زندگی کنند، صابون‌های موجود در شوینده لباس‌ها تمام چیزی است که برای کمک به حذف باکتری‌ها از لباس‌ها نیاز دارید.از آنجایی که آب ماشین لباسشویی شما به اندازه کافی سرد نمی شود تا میکروب ها را از بین ببرد، حتی برای از بین بردن میکروب ها مهم نیست که از چه دمایی برای شستن لباس ها استفاده می کنید.
یخ زدن ساس را می کشد
در حالی که انجماد پارچه ها میکروب ها را از بین نمی برد، شواهدی وجود دارد که نشان می دهد ساس ها را از بین می برد. دانشگاه مینه‌سوتا به اشتراک می‌گذارد که ساس‌ها را می‌توان در فریزر خانگی از بین برد. آنها می گویند برای از بین بردن ساس ها و تخم های آنها، می توانید وسایل پارچه ای، کتاب های مدرن، کفش ها، جواهرات، تصاویر و اسباب بازی ها را در فریزر خود قرار دهید. با این حال، باید مطمئن شوید که دمای فریزر صفر درجه فارنهایت است و بعد از اینکه مرکز هر مورد به 0 درجه رسید، اقلام را به مدت 4 روز در فریزر نگه دارید. هرگز نباید سعی کنید اقلامی را که ممکن است در اثر تراکم، وسایل الکترونیکی یا آثار تاریخی آسیب ببینند، فریز کنید.
آیا آب سرد یا یخ می تواند به کشتن میکروب ها کمک کند؟
آب سرد شیرهای شما معمولاً سردتر از 45 درجه فارنهایت نیست و بسته به منبع و دمای خانه شما تا 70 درجه گرم می شود. این هوا آنقدر سرد نیست که بیشتر میکروب ها را از بین ببرد.
یخ و میکروب
گروهی از محققان که به بررسی ویروس‌های آنفولانزای منجمد می‌پردازند دریافتند که PH پایین آب منجمد می‌تواند ویروس را غیرفعال کند اگر ویروس مستقیماً در آب منجمد شود. با این حال، هنگامی که یخ شروع به آب شدن کرد، باکتری ها می توانند دوباره "بیدار شوند". محققان همچنین دریافتند که فرآیند انجماد و ذوب هر بار که ذوب می‌شود، حدود 90 درصد از ویروس را از بین می‌برد. مطالعه دیگری که اخیرا روی تکه های یخ انجام شده نشان می دهد که آنها مملو از باکتری هستند. این باکتری ها با فرآیند انجماد از بین نمی روند، اما ممکن است نتوانند رشد کنند. این بدان معناست که قرار دادن یخ در نوشیدنی یا مالیدن آن روی پوست، هیچ میکروبی را از بین نخواهد برد.
آب سرد و بدن انسان
ممکن است همچنان وسوسه شوید که از آب سرد برای ضدعفونی کردن خود استفاده کنید، اما آب سرد می تواند برای افراد خطرناک باشد.مطمئناً ایمن و به همان اندازه بهداشتی است که استفاده از آب گرم برای استفاده از آب سرد شیر برای شستن دست‌ها. به خاطر داشته باشید که بیشتر میکروب‌ها مانند ویروس‌های سرماخوردگی و آنفولانزا فقط برای 20 دقیقه روی پوست شما مسری هستند، بنابراین شستشوی زیاد ضروری نیست. به گفته مرکز ملی ایمنی آب سرد، هر آبی زیر 70 درجه فارنهایت می تواند برای مردم خطرناک باشد، به خصوص اگر برای مدت طولانی در آن غوطه ور باشید. شوک سرد آب باعث می شود کنترل تنفس خود را از دست بدهید.
آیا دمای سرد خانه میکروب ها را از بین می برد؟
همانند دمای آب سرد، دمای هوای سرد نیز می تواند برای افراد خطرناک باشد. از آنجایی که شواهد نشان می‌دهد دمای پایین‌تر واقعاً باکتری‌ها و میکروب‌ها را از بین نمی‌برد، مگر اینکه به طور خطرناکی سرد باشند، نیازی به خاموش کردن گرما یا روشن کردن تهویه مطبوع در تلاش برای ضدعفونی کردن خانه‌تان نیست. در واقع، یخ زدن خود می تواند مشکلات بیشتری برای شما ایجاد کند و یخ زدن خانه می تواند باعث آسیب ساختاری شود.هوای تازه نیز به کشتن هیچ میکروبی کمک نمی کند، اما می تواند به ایجاد جریان هوا در خانه شما کمک کند تا گرد و غبار یا بوی بد را از بین ببرید.
میکروب ها به سرماخوردگی اهمیت نمی دهند
دماهای بسیار سرد می تواند برخی از میکروب ها را از بین ببرد، اما دمای سردی که معمولاً می توانید در خانه به دست آورید، فقط می تواند آنها را کاهش دهد. خیلی خوب است که به دنبال جایگزین هایی برای چیزهایی مانند گرما، الکل، یا پاک کننده های ضدعفونی کننده برای خلاص شدن از شر میکروب ها هستید، اما آب سرد یا هوا احتمالا بهترین گزینه شما نیست.
