چه بخواهید کالری یا قند را کاهش دهید، چه بخواهید جایگزینی با شاخص گلیسمی پایین تر داشته باشید، چه به سادگی پودر قند در حین پخت تمام شده باشد، خوش شانس هستید. چندین جایگزین برای پودر قند برای رفع نیاز شما موجود است.
پودر قند خانگی
اگر در خانه شکر معمولی دارید اما پودر قندتان تمام شده است، به سادگی پودر قند خانگی خود را درست کنید. با هم مخلوط کنید و هم بزنید:
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت یا پودر پیکان
- 1 فنجان شکر دانه ریز یا شیرین کننده دلخواه
مخلوط را به طور مداوم در مخلوط کن با درجه بالا هم بزنید تا به حالت پودری درآید. پودر قند خانگی را می توان به عنوان جایگزین در هر دستور غذایی که نیاز به پودر قند معمولی به نسبت 1:1 دارد استفاده کرد.
جانشین های بدون قند
اگر به دنبال جایگزینی بدون کالری برای پودر قند هستید، به جای شکر گرانول معمولی، از شیرین کننده های بدون کالری در دستور پخت پودر قند خانگی خود استفاده کنید. با هم مخلوط کنید و هم بزنید:
- ¾ فنجان Splenda یا دیگر شیرین کننده های مصنوعی
- 2 قاشق غذاخوری نشاسته ذرت
می توانید این مخلوط پودر قند بدون شکر را با هر دستوری که نیاز به پودر قند معمولی به نسبت 1:1 دارد، جایگزین کنید.
قند گرانول معمولی
برای برخی از دستور العمل ها (مانند دسرهای غلیظ و کیک) اگر به جای پودر قند از شکر دانه ریز معمولی استفاده کنید، بافت متفاوت خواهد بود، اما این جایگزینی زمانی که شما در حال مصرف هستید و ندارید، کارتان را انجام می دهد. یک مخلوط کن:
1 ¾ فنجان پودر قند=1 پیمانه شکر گرانول
در حالی که این نوع جایگزینی پودر شکر بافتی دانه‌دارتر به رویه‌های کیک و دسر می‌دهد، معمولاً برای سایر محصولات پخته‌شده مانند کوکی‌ها و کیک‌ها خوب است - اگرچه ممکن است متوجه شوید که چنین اقلامی در هنگام استفاده از دانه‌بندی شده در مقایسه با پودر، چگالی کمتری دارند. شکر.
پودر نارگیل
می توانید با استفاده از شکر نارگیل، نوع خود پودر قند درست کنید که شاخص گلیسمی پایین تری دارد، شیرینی کمتری دارد، طعمی شبیه کارامل دارد و حاوی ویتامین ها و مواد معدنی بیشتری است که شکر سفید تصفیه شده دارد. فقط با هم مخلوط کنید و هم بزنید:
- 1 فنجان شکر نارگیل
- 1 قاشق غذاخوری پودر پیکان
می توانید از پودر قند نارگیل به عنوان جایگزینی به نسبت 1:1 برای پودر قند در دستور پخت دسر استفاده کنید، اما این ماده جایگزین ممکن است دستور شما را کمی کمتر شیرین کند و طعم کاراملی بیشتری به آن بدهد.
شیرخشک
اگر پودر قند شما تمام شده است یا به سادگی می خواهید میزان مصرف قند اضافه خود را کاهش دهید، سعی کنید پودر شیر خشک بدون چربی را جایگزین پودر قند کنید. با هم مخلوط کنید و هم بزنید:
- 1 فنجان شیرخشک خشک بدون چربی
- 1 فنجان نشاسته ذرت
- ½ فنجان Splenda یا جایگزین شکر دیگر
از آنجایی که شیرخشک خشک در حال حاضر یک قوام پودری است، لازم نیست نگران بافت دانه‌دار در آیسینگ و رویه‌های دسر باشید - و می‌توانید این شیرخشک را به نسبت 1:1 جایگزین کنید.
اما ممکن است هنگام انتخاب پودر شیر خشک به عنوان جایگزین پودر قند، مقدار مایعی را که در دستور غذا استفاده می کنید، کمی افزایش دهید. به قوام ظرف خود توجه کنید زیرا هر بار یک قاشق چای خوری مایع بیشتری اضافه می کنید. وقتی از پودر قند واقعی استفاده می‌کنید وقتی به نظر می‌رسد دستور غذا باید متوقف شود.
میکس کاکائو داغ
اگر مخلوط کاکائو داغ در خانه دارید، می تواند جایگزین مناسبی برای پودر قند باشد. بسیاری از مخلوط‌های کاکائو داغ که به صورت تجاری تهیه می‌شوند حاوی شیر خشک بدون چربی، کاکائو و شکر یا جایگزین شکر هستند. به سادگی مخلوط را مخلوط کنید تا یک قوام پودر شود و به عنوان جایگزینی برای پودر قند در دستور العمل های طعم شکلات به نسبت کمی بیشتر از 1:1 استفاده کنید.
هنگام انتخاب این جایگزین، احتمالاً به شکلات کمتری برای طعم دادن در دستور غذای خود نیاز خواهید داشت. ممکن است چند تلاش طول بکشد تا مطابق با ذائقه شما تنظیم شود - شاید از طعم شکلاتی اضافی لذت ببرید!
جایگزین پودر قند انتخاب کنید
اگر پودر قندتان تمام شده است، چندین گزینه موجود است. بسیاری از این جایگزین‌ها، مخصوصاً زمانی که به درستی ترکیب شوند، حتی بر طعم یا بافت دستور غذای شما تأثیری نمی‌گذارند.
