کلمات «تخته نان فرانسوی» را بگویید و عملاً می‌توانید عطر و بوی غنی باگت‌ها را تازه از فر استشمام کنید. شاید این رویاهای حسی سعادتمند همان چیزی باشد که در وهله اول مردم را به جمع آوری تابلوهای قدیمی ترغیب می کند، اما چیزهای بیشتری برای علاقه مند نگه داشتن مجموعه داران وجود دارد.
استفاده از تخته نان
هیچ خانه فرانسوی بدون فر پخت کامل نمی شود و تخته های نان ابزاری ضروری برای پخت انواع نان هستند. برخی از تخته‌ها به اندازه‌ای بزرگ هستند که ده یا دوازده قرص نان گرد بزرگ را در خود جای دهند و یک دسته دارند، بنابراین می‌توان از آنها برای حمل و نقل اقلام بزرگ پخته شده به اجاق‌ها استفاده کرد.برخی دیگر بلند و لاغر هستند و اندازه مناسبی برای یک باگت هستند.
هنوز از تخته های دیگری برای قرار دادن تکه های نان روی میز استفاده می شود. این نوع تخته نان، تخته نان کوچکتر و گرد است که گاهی دور لبه ها حک می شد. تابلوهای نان قدیمی (تقریبا 50 سال قدمت) و آنتیک (بیش از 50 سال قدمت) سرگرم کننده هستند و به راحتی می توان آنها را در آشپزخانه هر کسی کار کرد.
شناسایی تابلوهای نان فرانسوی
تخته های نان در اشکال و اندازه های متفاوتی هستند که آنها را برای مصارف خاص ایده آل می کند.
- تخته‌های نان بزرگ- تخته‌های گرد بزرگ نان که برای حمل و نقل چند نان به داخل و خارج از فر استفاده می‌شوند، تقریباً 23 تا 28 اینچ قطر دارند. آنها اغلب از کاج، بلوط یا افرا ساخته شده اند و هزاران سال است که مورد استفاده قرار می گیرند.برخی از مردم به این تخته ها تخته پیتزا می گویند، اما تخته های پیتزا معمولا بیشتر شبیه بیل هستند، در حالی که تخته های نان گرد هستند.
- تخته های بولنجری - تخته های نان بولنژری معمولا مستطیل شکل هستند که در انتهای آن دسته کوچکتری دارند. آنها معمولاً 26 تا 30 اینچ طول، تقریباً 1/2 اینچ ضخامت دارند و معمولاً 16 اینچ عرض دارند. آنها در بولانژری ها استفاده می شوند که نانوایی هایی هستند که در پخت نان تخصص دارند. تخته ها از چوب های سخت مانند افرا، کاج یا گردو ساخته شده اند.
- تخته باگت - تخته های نان باگت حداقل 24 اینچ طول دارند. این نوع تخته معمولاً دارای یک فرورفتگی در مرکز است که در حین برش باگت را در جای خود نگه می دارد.
- تخته نان خانواده - تخته نان برای سفره خانواده اندازه بشقاب نسبتاً یکنواختی دارد. این تخته های گرد اغلب با یک عبارت خانگی در اطراف لبه بیرونی تزئین می شوند، مانند "Donnez nous notre pain quotidien" که به معنای "نان روزانه خود را به ما بدهید." "
مواد مورد استفاده برای تهیه تخته نان
مواد مورد استفاده برای تخته نان اولیه فرانسوی در طول زمان تغییر کرده است.
- تخته‌های نان اولیه - تخته‌های نان اولیه معمولاً از کاج، افرا، گردو، کره و گاهی اوقات بلوط ساخته می‌شدند.
- تخته‌های نان مدرن - تخته‌های نان معاصر بیشتر از گردو، ماهون، بامبو یا ترکیبی از دو چوب ساخته می‌شوند.
سازندگان تخته نان فرانسوی
تخته‌های نان اولیه معمولاً توسط یکی از اعضای خانواده یا افرادی که در نانوایی کار می‌کردند ساخته میشد. با این حال، برخی از آنها ساخته شد. به عنوان مثال، Bérard فرانسه از سال 1892 تخته های نان و سایر اقلام چوبی را برای آشپزخانه می سازد. این شرکت از چوب راش، چوب جعبه و چوب گیلاس از جنگل های معتبر استفاده می کند و 100٪ چوبی را که برداشت می کند برای محصولات خود استفاده می کند. متأسفانه برای کلکسیونرها، تعداد بسیار کمی از تابلوهای نان قدیمی توسط سازنده امضا شده بود، زیرا این تابلوها آثار هنری محسوب نمی شدند.
هر خانه دارای یک یا دو تخته نان بود که توسط مرد خانواده تراشیده شده و توسط خانواده به عنوان یک تکه مفید استفاده می شد. تخته های اولیه تقریباً حکاکی شده اند و دسته ای که برای آویزان کردن تخته استفاده می شود معمولاً علائم ابزار مورد استفاده برای ایجاد آن را نشان می دهد. حتی برخی از آنها در اصل بخشی از یک شی دیگر بودند و از ابتدا قرار نبود یک تخته نان باشند. به عنوان مثال، تعدادی تخته نان برای فروش وجود دارد که در ابتدا روی بشکه های چوبی بودند، اما شکل و اندازه آنها آنها را برای استفاده مجدد به عنوان تخته نان عالی کرده بود.
وینتیج یا جدید؟
تخته‌های نان معمولاً توسط سازنده‌شان امضا نمی‌شود، پس اگر امضایی دیدید و تابلو براق یا روغن کاری شده بود، به قدمت آن مشکوک باشید. تخته های نان قدیمی معمولا علائم استفاده مکرر را نشان می دهند. جستجو کنید:
- علامت چاقو
- تراشه های کوچک خارج از لبه خود تخته
- تیره شدن سمتی که بیشتر استفاده میشد
- نرم شدن یا ساییده شدن نقطه در مرکز تخته
تخته‌های جدید اغلب از گردو ساخته می‌شوند و بسیار تیره‌تر و صاف‌تر از تخته‌های باگت قدیمی هستند. تفاوت عمده این است که تخته‌های نان معاصر صیقلی‌تر به نظر می‌رسند و کمتر احتمال دارد که از سال‌ها گردهمایی‌های خانوادگی و ساعت‌های طولانی پخت نان فرسوده شوند.
پیدا کردن تخته های نان
وقتی عاشق تخته های نان چوبی شدید، باید بدانید کجا می توانید آنها را پیدا کنید.
عتیقه فروشی
فروشگاه‌های عتیقه‌فروشی، به‌ویژه آن‌هایی که برخی از کالاهای خود را با کانتینر از اروپا ارسال می‌کنند، بهترین مکان برای یافتن تخته‌های نان فرانسوی هستند. مغازه های آجر و ملات بهترین هستند زیرا اگر چیزی را که به دنبال آن هستید پیدا نکردید، می توانید از مالک بخواهید با استفاده از اتصالاتش شما را جستجو کند.دلالان عتیقه در یافتن اقلام غوطه ور هستند، زیرا نمی توانند فقط با یک کارخانه تماس بگیرند و بگویند: «برای من تخته نان قدیمی درست کن». دلالان از حراجی ها، موسسات فروشندگان دیگر بازدید می کنند و اغلب خانه های پر از اجناس را می خرند و همچنین مخاطبینی را برای آوردن عتیقه جات از کشورهای دیگر پیدا می کنند. با فروشنده محلی خود دوست شوید!
eBay
eBay یک منبع آنلاین بزرگ برای موارد خاص است. جستجو کنید و از تمام عبارات برای یافتن تابلوی مورد نظر خود استفاده کنید. برای مثال، اگر می‌خواهید همه چیزهایی را که در دسترس است ببینید، «تخته‌های نان فرانسوی قدیمی» را جستجو کنید. اگر فقط یک تخته دایره‌ای می‌خواهید، «تخته‌های نان دایره‌ای» را جستجو کنید، اما به یاد داشته باشید که آن‌هایی که پیدا می‌کنید همه تخته‌های نان دایره‌ای خواهند بود، بنابراین باید نتایج جستجوی خود را مرور کنید تا ببینید آیا یکی از آنها واقعاً هستند یا خیر. فرانسوی. برخی از نمایندگی‌های eBay اقلامی را تبلیغ می‌کنند که می‌توانید فوراً آنها را خریداری کنید، در حالی که برخی دیگر حراجی انجام می‌دهند. فقط مراقب باشید که در مزایده مزایده گرفتار نشوید و هزینه های زیادی برای هیئت مدیره خود خرج نکنید.
اتسی
Etsy گروهی از فروشگاه‌های آنلاین است که در آن دلال‌ها همه چیز را از نشانک‌های خانگی گرفته تا مبلمان طراحی شده می‌فروشند. جستجوی اخیر برای «تخته‌های نان فرانسوی قدیمی» تقریباً 100 فروشنده را که نوعی تخته نان فرانسوی برای فروش داشتند، کشف کرد. برخی قدیمی، برخی جدید و برخی قدیمی بودند، اما همه جالب بودند.
فروشندگان تخصصی
فروشندگان تخصصی اقلام خود را به صورت آنلاین می فروشند، و شما می توانید یک جستجوی آنلاین ساده برای "تخته های نان فرانسوی قدیمی" انجام دهید و فروشنده هایی را پیدا کنید که به طور مرتب این ابزارها را می فروشند. به عنوان مثال:
- Elsie Green - این شرکت اقلام خانه را از سرتاسر جهان می فروشد (و آنها به صورت بین المللی ارسال می کنند). آنها تخته‌های نانی را که از بازارهای کثیف در سراسر حومه فرانسه جمع‌آوری می‌کنند، ارائه می‌کنند. لیست آنها بسته به در دسترس بودن متفاوت است، بنابراین اغلب برای دیدن موارد موجود در انبار سر بزنید.
- One Kings Lane - این وب‌سایت دیگری است که مجموعه‌ای کوچک اما زیبا از تخته‌های نان فرانسوی دارد. موجودی آنها مرتباً تغییر می‌کند، پس دوباره با آنها چک کنید.
- روبی لین - روبی لین متشکل از گروهی از فروشندگان است که یک وب سایت مشترک دارند و آنها نیز مجموعه ای گردان از تابلوها را دارند. مانند بسیاری از سایت‌های عتیقه، ممکن است لازم باشد به طور منظم برای گرفتن این تخته‌ها وقتی در انبار هستند، دوباره بررسی کنید.
فروشندگان/دکوراتورهایی که در عتیقه‌های فرانسوی تخصص دارند معمولاً چند تخته نان نیز در موجودی خود دارند.
نکاتی برای قیمت گذاری تابلوهای نان عتیقه
هنگام جمع آوری اقلام قدیمی، دو عنصر تعیین کننده قیمت هستند: سن و شرایط. هنگام جمع آوری وسایل چوبی که اسب های کار بودند، از شکاف های چوب، آن کرمچاله ها، آن دسته ناهموار استقبال کنید. همه این عناصر به اقلام روز کاری شخصیت می‌افزایند که آنها را برای کلکسیونرها ارزشمندتر می‌کند و حتی سرآشپزهایی که هنوز از ابزارهای قدیمی و دستور العمل‌های آزمایش شده استفاده می‌کنند، محبوب‌تر می‌شوند.
مقایسه چند نمونه قیمت.
- تخته های نان گرد بزرگ ساخته شده در قرن نوزدهم بسته به شرایطشان بین 120 تا 350 دلار به فروش می رسد.
- تخته های نان باگت به اندازه نمونه های بزرگتر مطلوب نیستند. ممکن است چند نمونه خوب با قیمت 20 تا 55 دلار پیدا کنید.
- تخته های گرد و تک نان حک شده با یک ضرب المثل دور لبه بسیار قابل جمع آوری هستند و بسته به سن و جذابیت حکاکی بین 30 تا 130 دلار متغیر هستند.
- تخته‌های نان نقاشی شده که در دهه‌های 1930 تا 1940 ساخته شده‌اند، بسته به نحوه تزئین، معمولاً بین 25 تا 55 دلار قیمت دارند.
توجه: این قیمت‌ها میانگین اقلام فروخته شده در eBay و سایر منابع ذکر شده در این مقاله است.
چگونه سن هیئت را تعیین کنیم
بیشتر تخته‌های نان فرانسوی قدیمی که امروز برای فروش پیدا می‌کنید، از اواخر دهه 1700 (حدود 1780) تا اواسط دهه 1940 برمی‌گردند.تخته های گرد بزرگ نان معمولاً مربوط به قرن نوزدهم است. پس از آغاز قرن، نانوایان خانگی (و نانوایی های بزرگتر) شروع به تهیه نان خود در قالب یا تابه های چدنی به جای اینکه روی زمین در کوره های آجری قرار دهند، کردند. دسته‌های تخته نان کوتاه شدند و تخته‌ها کوچکتر شدند، زیرا نانواها نیازی به حمل چند نان روی یک تخته نان گرد بزرگی که قبلاً استفاده می‌کردند، نداشتند.
سخت افزار + فرسودگی
چوب با افزایش سن در اطراف لبه‌ها نرم می‌شود، بنابراین لبه‌های تخته قدیمی معمولاً شیب‌دار هستند و سایش ناشی از سال‌ها کار سنگین برش و چاقو را نشان می‌دهند. تخته‌های نان قدیمی‌تر ممکن است سوراخ‌های کرم کوچکی داشته باشند که به شما می‌گویند چوب قدیمی‌تر از تخته‌های جدیدتر است که گاهی مهر و موم می‌شدند.
تخته‌های جدیدتر که پس از پایان قرن ساخته شده‌اند، اغلب دسته‌های کوتاه‌تری دارند یا اصلا دسته ندارند. برخی از تخته‌های کوچکتر ساخته شده در دهه‌های 1930 و 1940 نیز دارای برچسب‌هایی مانند سیب یا سایر میوه‌های رنگارنگ هستند.تخته‌های "جدیدتر" (هنوز به عنوان وینتج در نظر گرفته می‌شوند) به اشکال مختلف حیوانات مانند خوک یا ماهی نیز می‌آیند. چوب در سراسر دانه جمع می شود، بنابراین ممکن است برخی از تخته ها بعد از سال ها شستن ترک نشان دهند.
حک شده با دست در مقابل ماشین ساخته شده
تخته‌های گرد که برای میز شام طراحی شده‌اند و با یک ضرب‌المثل خانگی حکاکی شده‌اند، از اواخر دهه 1800 ساخته شده‌اند. هرچه تخته قدیمی‌تر باشد، احتمال حک شدن کلمات با دست بیشتر می‌شود، که به آنها ظاهر کمی ناهموار می‌دهد. با پیر شدن تخته، لبه های کنده کاری نیز نرم می شوند. گاهی اوقات حروف واقعاً ناپدید می شوند زیرا در اثر استفاده فرسوده شده اند.
حضور پتینه
بالاخره پتینه در تعیین سن اهمیت دارد. چوب معمولاً با بالا رفتن سن تیره می شود، بنابراین تخته کاج تقریباً به اندازه تخته ماهون تیره به نظر می رسد وقتی که تخته به طور منظم استفاده شود. خوبی جمع آوری تخته های نان چوبی این است که با گذشت زمان زیباتر می شوند!
بهترین راههای مراقبت از تخته نان
اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که یک تخته نان قدیمی یا قدیمی پیدا کنید، حتما با استفاده از این نکات سریع از گنج خود به درستی مراقبت کنید:
- آن را با آب و صابون اسکراب کنید- بعد از هر بار استفاده، تخته را به سرعت در آب داغ با مایع ظرفشویی بشویید. اجازه ندهید خیس بخورد، وگرنه احتمالاً تاب می‌خورد!
- آن را دور از رطوبت نگهداری کنید - رطوبت بیش از حد می تواند به چوب تخته نان شما آسیب برساند، بنابراین مهم است که مطمئن شوید که تخته خود را کاملاً خشک کرده اید. تمیز کردنش.
- ماهیانه چوب را تغذیه کنید - تخته را یکبار در ماه با مخلوط روغن معدنی و موم زنبور عسل یا یک براق نازک روغن پخت و پز روغن کاری کنید. اجازه دهید روغن یک شب خیس بخورد و سپس اضافی آن را پاک کنید.
چگونه قدیمی را با جدید ترکیب کنیم
با توجه به اینکه روزانه فرصت های زیادی برای هر فرد وجود دارد تا تخته نان چوبی خود را بشکند، ممکن است به نظر برسد که تخته نان شما فقط هفته ها در یک کابینت نشستن هدر می رود.اگر نگران این هستید که به اندازه کافی از تخته نان عتیقه خود استفاده نمی کنید، پس خوش شانس هستید. DIY از همیشه مرسوم‌تر است، و با چند مرحله آسان، حتی کم‌تجربه‌ترین طراحان داخلی می‌توانند عتیقه‌جات خود را به سبک نشان دهند.
هنر آویزان
بدون توجه به اندازه آنها، تخته های نان فرانسوی عتیقه می توانند به راحتی به نمایشگرهای آویزان زیبا برای آشپزخانه، اتاق نشیمن یا ناهارخوری شما تبدیل شوند. با استفاده از ریسمان، طناب یا چرم، می توانید تخته خود را هم برای نگهداری و هم برای تزئین آویزان کنید. یا اگر قصد ندارید زیاد از آن استفاده کنید، تابلوی خود را با هر طرحی که به نظرتان می آید رنگ آمیزی کنید و آن را مهر و موم کنید تا برای استفاده در آینده ایمن باشد.
باغ گیاه شناسی
اگر به استفاده از تخته خود برای هدف مورد نظر خود فکر نمی کنید، می توانید کاملاً از آن برای یک پیچ و تاب گیاه شناسی استفاده کنید. با استفاده از لولاهای خریداری شده از فروشگاه، می توانید تخته های نان خود را به دیوار نصب کنید تا آنها را به قفسه ای تبدیل کنید که برای نگهداری همه نوزادان گیاه شما مناسب است.درست است، این ایده با تخته های نان چوبی یا نان باگت بهترین کار را دارد، اما تخته های گرد نیز به اندازه کافی کار می کنند.
با دوستانت به سبک نان بشکن
یکی از نکات زیبای جمع آوری این تخته های چوبی دوست داشتنی این است که هر کدام متفاوت است. همه آنها به روش متمایز خود پیر شده اند، بنابراین شما هرگز دو مورد مشابه را پیدا نمی کنید. به یاد داشته باشید که اولین قانون در جمع آوری خرید چیزی است که دوست دارید. اگر بتوانید تخته نان خود را نمایش دهید و/یا از آن استفاده کنید، خیلی بهتر است، اما اول آن را دوست داشته باشید!
