با وجود اینکه ممنوعیت مصرف الکل را در دهه ۱۹۲۰ غیرقانونی اعلام کرد، اما مردم را از مصرف کوکتل های خوشمزه در اسپیکرها و خانه هایشان منع نکرد. بوتلگرها راه هایی برای تولید و عرضه مشروبات الکلی مانند جین و ویسکی پیدا کردند که به عنوان پایه الکلی برای بسیاری از نوشیدنی های محبوب در دوران ممنوعیت دهه 1920 عمل می کرد.
هایبال
هایبال در اواخر دهه 1800 اختراع شد اما در دوران ممنوعیت محبوبیت پیدا کرد.توپ های هایبال معمولاً دارای یک برش روح با مخلوط کن روی یخ هستند. این دستور یک ویسکی ساده و نوشابه کلوبی است، اگرچه آل زنجبیل نیز یک انتخاب محبوب است. اگرچه نوشیدنی های هایبال به طور سنتی بدون تزئین هستند، در صورت تمایل می توانید آن را با چرخ لیمو یا لیمو تزئین کنید.
مواد لازم
- 2 اونس ویسکی
- کلاب نوشابه برای بالا بردن
- یخ
- چرخ آهک برای تزیین
دستورالعمل
- در لیوان هایبال، یخ و ویسکی را اضافه کنید.
- با نوشابه کلابی پر کنید.
- با چرخ آهک تزیین کنید.
دوبان
Dubonnet، یک شراب قرمز غنی شده فرانسوی که اغلب به عنوان یک اپریتیف مصرف می شود، در این کوکتل در دهه 1920 برای استتار طعم جین نامرغوب استفاده شد. نتیجه یک نوشیدنی معطر و خشک بود.
مواد لازم
- 2 اونس جین
- 1½ اونس Dubonnet
- ½ اونس آب لیموترش تازه
- یخ
- لیموپیچ برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در یک لیوان همزن، یخ، جین، دوبونه و آبلیمو را اضافه کنید.
- سریع هم بزنید تا سرد شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با لیمو پیچ تزیین کنید.
بخش 8
افسانه معتقد است که کوکتل Ward 8 به عنوان نوشیدنی برای احترام به انتخاب مارتین لوماسنی، یک شخصیت سیاسی قدرتمند و با نفوذ ماساچوست که برای اولین بار در اواخر قرن بیستم انتخاب شد، ساخته شد. این نوشیدنی در دهه 1920 محبوبیت زیادی داشت زیرا حاوی ویسکی چاودار با کیفیت مشکوک بود که با گرانادین شیرین و آب پرتقال پوشانده شده بود.البته از آنجایی که ممنوعیت تمام شده است، می توانید از ویسکی چاودار با کیفیت در این کوکتل استفاده کنید.
مواد لازم
- 2 اونس چاودار ویسکی
- ½ اونس آب لیموترش تازه
- ½ اونس آب پرتقال تازه فشرده
- ¼ اونس گرنادین
- یخ
- چرخ لیمو برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، یخ، ویسکی چاودار، آب لیمو، آب پرتقال و گرانادین را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با چرخ لیمو تزیین کنید.
زانوهای زنبور
اصطلاح "زانوهای زنبور عسل" در دهه 1920 رایج بود، عبارتی به این معنی که کسی یا چیزی بهترین است.کوکتل زانوهای زنبور عسل محبوب بود زیرا از جین وان حمام استفاده می کرد - یک روح محبوب ممنوعیت، که نرم ترین الکل ها نبود. عسل شیرین و آب لیمو ترش طعم و مزه جین را پنهان می کرد. شما همچنین می توانید یک نسخه تکیلا تندتر، کوکتل نیش زنبور عسل را امتحان کنید.
مواد لازم
- 2 اونس جین
- ¾ اونس آب لیموترش تازه
- ½ اونس شربت عسل
- یخ
- چرخ لیمو برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، یخ، جین، آبلیمو و شربت عسل را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با چرخ لیمو تزیین کنید.
کوکتل جنوب
جین در دوران ممنوعیت رایج بود زیرا تولید مخفیانه نسبتاً آسان بود. کوکتل Southside یکی دیگر از نوشیدنی های مبتنی بر جین است که با استفاده از مواد معطر و شیرین طعم نسبتاً خشن جین وان حمام را پنهان می کند. در این صورت نعناع و لیموترش و شربت ساده لیفت را انجام دادند.
مواد لازم
- 3-5 برگ نعناع تازه
- 2 اونس جین
- 1 اونس آبلیمو
- ¾ اونس شربت ساده
- یخ
- شاخه نعناع و چرخ آهک برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، برگ نعنا و آبلیمو را مخلوط کنید.
- یخ و جین و شربت ساده را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با شاخه نعناع و چرخ آهک تزیین کنید.
کوکتل کلنی
مستعمره نیویورک در دهه 1920 یک اسپیکر بود و آنها این کوکتل جین را ساختند که در دوران ممنوعیت محبوبیت پیدا کرد. یک بار دیگر، ترفند در پنهان کردن طعم جین وان حمام بود، این بار با گریپ فروت و میوه های هسته دار.
مواد لازم
- 1½ اونس جین
- 1 اونس آب گریپ فروت
- ¼ اونس لیکور ماراسکینو
- یخ
- برش گریپ فروت و شاخه رزماری برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، یخ، جین، آب گریپ فروت و لیکور ماراسکینو را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با تکه گریپ فروت و شاخه رزماری تزیین کنید.
باشگاه شبدر
سفیده تخم مرغ به کلوور کلاب طعمی کف آلود و غنی می دهد، نام آن قصیده ای از جایی است که این کوکتل برای اولین بار ساخته شد: در کلوپ محبوب Clover Speaeasy در نیویورک.
مواد لازم
- 2 اونس جین
- ¾ اونس لیکور تمشک
- ½ اونس آب لیموترش تازه
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- تمشک برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، جین، لیکور تمشک، آبلیمو و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
- تکان خشک به مدت تقریبی 45 ثانیه تا مواد مخلوط شده و کف ایجاد شود.
- یخ را به شیکر اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با تمشک تزیین کنید.
فرشته افتاده
تلخ و دمنوش به پوشاندن سختی جین حمام در این کوکتل بسیار محبوب دهه 1920 کمک می کند.
مواد لازم
- 2 اونس جین
- ½ اونس آبلیموی تازه فشرده
- 2خط سفيد cème de menthe
- 1 داش آنگوستورا تلخ
- یخ
- شاخه نعناع برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، جین، آبلیمو، خامه منته سفید و بیتر را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با شاخه نعنا تزیین کنید.
نعناع جولپ
جولپ نعناع با دربی کنتاکی مرتبط شد، اما از اوایل دهه 1800 وجود داشته است. محبوبیت این نوشیدنی را می توان در ادبیات نیز مشاهده کرد، زیرا در سراسر گتسبی بزرگ از آن به عنوان نوشیدنی انتخابی استفاده می شود. نعناع و شکر بوربن را شیرین می کند که ممکن است در دوران ممنوعیت کیفیت آن مشکوک بوده باشد.
مواد لازم
- 5-7 برگ نعناع تازه
- 2 اونس بوربن
- ¼ اونس شربت ساده
- یخ خرد شده
- شاخه نعناع و پودر قند برای تزیین
دستورالعمل
- در لیوان سنگی یا فنجان جولپ، برگ نعنا را با شربتی ساده مخلوط کنید.
- یخ خرد شده، بوربن و باقیمانده شربت ساده را اضافه کنید.
- هم بزنید تا مخلوط شود و شیشه یخ بزند.
- با پودر قند شاخه نعناع پاشیده تزیین کنید.
مری پیکفورد
این کوکتل به نام یک هنرپیشه مشهور سینمای دهه 1920 نامگذاری شده است و انحراف میوه ای از بسیاری از نوشیدنی های دوران ممنوعیت مبتنی بر جین ارائه می دهد.
مواد لازم
- 1½ اونس رام سفید
- 1½ اونس آب آناناس
- ¼ اونس گرنادین
- 5 قطره لیکور ماراسکینو
- یخ
- گیلاس ماراشینو برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، یخ، رام سفید، آب آناناس، گرانادین و لیکور ماراسکینو را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با آلبالو تزیین کنید.
کاربر
The Sidecar از اوایل دهه 1920 روی صحنه کوکتل زوم می کرد و با کوکتل های تاریک روح به خوبی بازی می کرد.
مواد لازم
- لیمو و شکر برای لبه
- 1½ اونس کنیاک
- ¾ اونس لیکور پرتقال
- ¾ اونس آب لیموترش تازه
- یخ
- پیچ نارنجی برای تزیین
دستورالعمل
- برای تهیه رینگ، لبه لیوان مارتینی یا کوپه را با قاچ لیمو بمالید.
- با شکر روی نعلبکی، نصف یا تمام لبه لیوان را در شکر فرو کنید تا بپوشد.
- در کوکتل شیکر، یخ، کنیاک، لیکور پرتقال و آبلیمو را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان آماده شده صاف کنید.
- با تمشک تزیین کنید.
بانوی سفید
عموزاده نزدیک سایدکار، بانوی سفید، راه خود را از طریق محافل اجتماعی ممنوعه، جین وان حمام به راحتی برای پایگاه در دسترس بود. اگر نمی توانید با دیدن یک نوشیدنی بدون چاشنی کنار بیایید، پوست لیمو بهترین کار را دارد.
مواد لازم
- 2 اونس جین
- ½ اونس لیکور پرتقال
- ½ اونس آب لیمو
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- یخ
- پیچ لیمو یا پرتقال برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، جین، لیکور پرتقال، آبلیمو و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
- تکان خشک به مدت تقریبی 45 ثانیه تا مواد مخلوط شده و کف ایجاد شود.
- یخ را به شیکر اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با پیچ و تاب تزیین کنید.
کوکتل باکاردی
کوکتل باکاردی در اواخر صحنه ممنوعیت در آمریکا شکوفا شد، اما مورد علاقه آمریکایی‌هایی بود که در آن سال‌های تاریک و خشک از کوبا دیدن می‌کردند.
مواد لازم
- 2 اونس باکاردی لایت-رم
- ¾ اونس آبلیموی تازه فشرده
- ½ اونس گرنادین
- یخ
- روبان آهکی برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، یخ، رام، آبلیمو و گرانادین را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با روبان لیمویی تزیین کنید.
همینگوی دایکیری
مثل همه چیز در مورد همینگوی، هر چه قوی تر، بهتر. شایعه این است که او در یک بار توقف کرده است، از یک دایکوری کلاسیک لذت می‌برد، اما می‌خواهد کمی بیشتر با رم اضافه کند. از آنجا، دایکیری همینگوی تخم ریزی کرد.
مواد لازم
- 2 اونس رام سفید
- ½ اونس لیکور ماراسکینو
- ¾ اونس آبلیموی تازه فشرده
- ½ اونس آب گریپ فروت تازه فشرده
- یخ
- چرخ آهک برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، یخ، رام، لیکور ماراسکینو، آبلیمو و آب گریپ فروت را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- با چرخ آهک تزیین کنید.
جک رز
جک رز در اوایل دهه 1900 بی سر و صدا وارد صحنه بار شد، قبل از اینکه در دهه 1920 محبوبیت زیادی پیدا کند، که بخشی از آن به خاطر رمان همینگوی بود.
مواد لازم
- 2 اونس اپل جک براندی
- ¾ اونس آب لیموترش تازه
- ½ اونس گرنادین
- یخ
- پوست لیمو برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- در کوکتل شیکر، یخ، سیب، آبلیمو و گرانادین را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان سرد صاف کنید.
- تزیین با پوست لیمو.
قدیمی
قدیمی‌ها مدت‌ها قبل از ممنوعیت دور لیوان‌ها می‌چرخند، اما دسترسی به بوربون و نیاز به چند ماده دیگر باعث شد که محبوبیت آن در سال‌های خشک به سرعت بالا برود.
مواد لازم
- 2 اونس بوربن
- 1 حبه قند
- 3 داش تلخ معطر
- یخ
- پوست پرتقال برای تزیین
دستورالعمل
- در لیوان سنگی، تلخی ها را به حبه قند اضافه کنید و مخلوط کنید.
- یخ و بوربن را اضافه کنید.
- هم بزنید تا مخلوط شود.
- با پوست پرتقال تزیین کنید.
ترش ویسکی
ویسکی ترش راهی آسان برای پوشاندن طعم بوربن تلخ یا نامطلوب بود، اما وقتی گزینه دیگری ندارید، بوربن بد بهتر از بی بوربن است.
مواد لازم
- 2 اونس ویسکی
- ¾ اونس آب لیموترش تازه
- ½ اونس شربت ساده
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- یخ
- تلخ برای تزیین
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، ویسکی، آبلیمو، شربت ساده و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
- تکان خشک به مدت تقریبی 45 ثانیه تا مواد مخلوط شده و کف ایجاد شود.
- یخ را به شیکر اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- با 2-3 قطره تلخ تزیین کنید و طرح بسازید.
غده میمون
در حالی که این نام می تواند کمی ابروها را برانگیزد، منبع آن به یک ایده علمی مشکوک در دهه 1920 اشاره دارد، اما طعم آن باعث می شود که در حین شیرجه زدن برای یک جرعه دیگر، سر خود را به علامت بله تکان دهید.
مواد لازم
- ¼ اونس آبسنت
- 2 اونس جین
- 1 اونس آب پرتقال تازه فشرده
- ¼ اونس گرنادین
- یخ
- پوست پرتقال برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان یا کوپه مارتینی را خنک کنید.
- لیوان سرد شده را با آبسنت بشویید و باقیمانده را دور بریزید.
- در کوکتل شیکر، یخ، جین، آب پرتقال و گرانادین را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در لیوان آماده شده صاف کنید.
- با پوست پرتقال تزیین کنید.
Sazerac
کارخانه تقطیر Sazerac یکی از معدود کارخانه های تقطیر بود که اجازه داشت در دوران ممنوعیت با یک چشمک سنگین به تولید ویسکی دارویی ادامه دهد. جای تعجب نیست که این نوشیدنی در میان کسانی که قوانین خشک را زیر پا می گذارند، محبوب بوده است.
مواد لازم
- ¼ اونس آبسنت برای آبکشی لیوان
- 1 حبه قند
- 2 داش گزنده های Peychaud
- 2 داش تلخ معطر
- 2 اونس چاودار ویسکی
- یخ
- پوست لیمو برای تزیین
دستورالعمل
- لیوان سنگ ها را با آبسنت بشویید و باقیمانده را دور بریزید.
- در لیوان همزن حبه قند را با تلخی مخلوط کنید.
- یخ و ویسکی چاودار را اضافه کنید.
- هم بزنید تا مخلوط شود.
- در لیوان آماده شده صاف کنید.
- تزیین با پوست لیمو.
نوشیدنی اعیاد دوران تحریم
با فیلم‌هایی مانند گتسبی بزرگ و نمایش‌های تلویزیونی مانند امپراتوری Boardwalk، نوشیدنی‌ها و سرگرمی‌های دوران ممنوعیت از رنسانس لذت برده‌اند. این نوشیدنی‌های سرگرم‌کننده را در مهمانی‌های تماشا، در مهمانی‌های ممنوعه، یا زمانی که میزبان یک مهمانی مرموز قتل دهه ۱۹۲۰ هستید سرو کنید.این کوکتل های سرگرم کننده، هوای اصالت را به رویداد شما می بخشد.
