مواد لازم
- 1 فنجان آرد کیک
- 1/4 قاشق چایخوری نمک
- 12 سفیده تخم مرغ بزرگ در دمای اتاق
- 1 قاشق چایخوری کرم تارتار
- 1 1/4 فنجان شکر سفید
- 2 قاشق چایخوری عصاره وانیل
دستورالعمل
- فر را با دمای 350 درجه گرم کنید.
- آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کرده و کنار بگذارید.
- سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کف کند. این باید 1 دقیقه طول بکشد.
- به سفیده تخم مرغ، خامه تارتار را اضافه کنید و با همزن بزنید تا پیک های نرم شروع به تشکیل شدن کنند.
- هم زدن را ادامه دهید و کم کم شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا قله های سفت شکل بگیرد. این حدود 2 تا 3 دقیقه طول می کشد.
- عصاره وانیل را اضافه کنید و هم بزنید تا ترکیب شود.
- مخلوط سفیده تخم مرغ را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و شروع به الک کردن در مخلوط آرد کنید.
- به آرامی تا بزنید تا دو مخلوط با هم ترکیب شوند.
- خمیر را با قاشق داخل قالب کیک چرب نشده بریزید.
- برای آزاد کردن حباب‌های هوا، وقتی خمیر در تابه قرار گرفت، یک چاقوی کوچک را از داخل آن رد کنید.
- به مدت 40 دقیقه یا تا زمانی که کیک با فشار کم فشار بیاید دوباره بپزد.
- قبل از درآوردن کیک به مدت یک ساعت در تابه خنک شود.
- برای درآوردن از قالب، یک چاقو را در امتداد لبه های آن بکشید تا کیک آزاد شود و روی یک بشقاب برگردانید.
تنوع دستور غذا
- برای تهیه کیک شکلاتی 1/4 فنجان آرد کیک را با 1/4 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده جایگزین کنید و عصاره وانیل را به 1 قاشق چایخوری کاهش دهید.
- برای افزودن رنگ پاپ جشن به کیک، می توانید چند قطره رنگ خوراکی دلخواهتان را هم بزنید تا کیک شما رنگ جالبی پیدا کند.
در صورت تمایل برای کیک خود لعاب درست کنید. 1 فنجان پودر قند را با 4 قاشق چایخوری آب پرتقال و 3/4 قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده ترکیب کنید. مخلوط کنید تا مخلوط شوند و سپس روی کیک گرم بریزید.
انواع تزیینی و خوشمزه
کیک غذای فرشته ساده و خوشمزه است اما با روش های تزیینی زیر سرو می شود:
- برش بزنید و با خامه فرم گرفته و توت فرنگی تازه تزیین کنید
- سرویس با بستنی وانیلی و مخلوط توت
- پودر قند پاشی شده
اطلاعات تغذیه
کیک غذای فرشته کم کالری است و می تواند هم بدون چربی و هم بدون کلسترول باشد. طبق ماشین حساب دستور غذا در MyFitnessPal، در هر برش 208 کالری، بدون چربی یا کلسترول، 47 گرم کربوهیدرات و 5 گرم پروتئین وجود دارد. اطلاعات تغذیه بر اساس 10 وعده است.
