وقتی به آسیاب کردن دانه‌های قهوه تازه فکر می‌کنید، یک آسیاب قهوه برقی امروزی را تصور می‌کنید یا یکی از بسیاری از آسیابهای قهوه قدیمی و زیبای دهه‌های گذشته را تصور می‌کنید؟
اولین آسیاب های قهوه: هاون و هاون
از زمان مصریان باستان، مردم دانه های قهوه را به پودر تبدیل می کردند تا از نوشیدنی خوشمزه ای که می توانستند از پودر درست کنند لذت ببرند. سالها برای آسیاب کردن حبوبات از سنگ، هاون چوبی یا آهنی استفاده می کردند.
اما، در موزه‌های ایالات متحده و اروپا نگهداری می‌شود، نمونه‌هایی از هاون‌های قهوه برنزی نفیس قرن هفدهم است که متعلق به مرفهان آن زمان است.این اشیاء مفید و زیبا نمونه هایی از هنرهای هلندی، آلمانی و انگلیسی هستند.
تاریخچه مختصری از آسیاب های قهوه
از قرن پانزدهم اختراع اولین آسیاب ادویه، که برای آسیاب قهوه نیز استفاده می‌شد، تا افزودن قهوه آسیاب شده در قرن هجدهم، آسیابهای قهوه دستخوش تغییرات و پیشرفت‌های بسیاری شدند. چند مورد از این تغییرات در زیر آمده است:
- تصفیه انواع آسیاب ترکی از جمله آسیاب سیلندر، جیبی و ترکیبی با لیوان تاشو
- ریچارد دیرمن حق اختراع نوع جدیدی از آسیاب قهوه انگلیسی را در سال 1789 دریافت کرد.
- اولین حق ثبت اختراع آمریکایی برای آسیاب قهوه بهبود یافته به توماس بروف پدر در سال 1798 اعطا شد. اختراع او آغازی برای آسیاب قهوه دیواری بود.
- الکساندر دانکن مور آمریکایی در سال 1813 حق اختراع یک نوع پیشرفته آسیاب قهوه را دریافت کرد.
در طول دهه‌های بعدی، بسیاری از اختراعات برای نسخه‌های بهبودیافته آسیاب قهوه به مخترعان آمریکایی، انگلیسی و فرانسوی اعطا شد. تولید کنندگان آسیاب های قهوه را از چندین نوع تولید کردند که عبارتند از:
- کنستر
- جعبه یا دور
- راست
- پایه دیواری یا جانبی
- دوچرخ
سنجش قهوه عتیقه و نگین دار
نمونه ای زیبا از آسیاب قهوه شرقی اولیه در طرح هندی-فارسی در موزه متروپولیتن شهر نیویورک نگهداری می شود. ساخته شده از چوب ساج و برنج، این آسیاب قهوه باشکوه قرن نوزدهمی که به آسیاب قهوه نیز معروف است، با جواهرات قرمز و سبز تزئین شده است. در داخل چوب ساج منبت هایی از عاج و برنج وجود دارد که طرحی نفیس را تشکیل می دهد. این گنجینه عتیقه را می توانید در صفحه 600 کتاب ویلیام هریسون یوکرز همه چیز درباره قهوه در گوگل مشاهده کنید.یک آسیاب قهوه افسانه ای دیگر متعلق به معشوقه لویی پانزدهم، مادام دو پمپادور بود. او یک آسیاب قهوه طلایی را در فهرست موجودی خود در سال 1765 توصیف می کند. آسیاب قهوه، ساخته شده از طلا، با حکاکی هایی از طلای رنگی در تصویر شاخه های یک درخت قهوه تزئین شده بود.
جمع آوری آسیاب های قهوه آنتیک
اگرچه این نوع آسیاب های قهوه عتیقه برای کلکسیونرهای معمولی مناسب نیستند، اما تعداد زیادی آسیاب قهوه قدیمی و قدیمی وجود دارد که در حراجی ها و عتیقه فروشی ها به صورت آنلاین و آفلاین در دسترس هستند. با این حال، همیشه قبل از خرید قهوه‌خانه عتیقه، مطمئن شوید که کالا به درستی تبلیغ می‌شود و ازدواج نیست، که ترکیبی از قطعات مدل‌های مختلف است.
به طور کلی اکثر مجموعه داران به دنبال آسیاب های قهوه قرن نوزدهم و بیستم هستند. تولید کنندگان زیر از ایالات متحده هستند:
- Arcade
- شرکت
- لندرز فرای و کلارک
- لوگان و استونبریج
- پارکر
- استاینفلد
- قلعه ویلموت
- شرکت سخت افزار رایتزویل
آسیابهای قهوه از تولیدکنندگان اروپایی عبارتند از:
- Armin Trosser - آلمانی
- DeVe - Holland
- Elma - اسپانیا
- کنریک - انگلستان
- PeDe (Peter Dienes) - شرکت آلمانی به عنوان قهوه با املای kaffee
- PeDe (Peter Dienes - شرکت هلندی به عنوان قهوه به صورت koffie نوشته می شود
- Patentado - منطقه باسک اسپانیا توسط M. S. F. شرکت
- اسپونگ - انگلستان
منابع کلکسیونرهای آسیاب قهوه قدیمی و قدیمی
سایت های زیر شامل صدها عکس و طرح از کارخانه های قهوه عتیقه، اطلاعات ارزشمند و لینک های مفید می باشد.
- انجمن علاقه مندان به آسیاب قهوه معروف به A. C. M. E.
- جواهلیک
- قهوه کوب های قدیمی
- Coffee House Inc.
منابع اضافی
- همه چیز درباره قهوه نوشته ویلیام هریسون یوکرز در کتاب های گوگل
- شاخص MacMillan آسیاب های قهوه آنتیک توسط Joseph E. MacMillan از Amazon.com در دسترس است
سرگرمی جمع آوری آسیاب های قهوه عتیقه در حال افزایش است زیرا کلکسیونرهای بیشتری پیدا می کنند که این عتیقه های زیبا و تزئینی نیز بسیار مفید هستند. بسیاری از علاقه مندان به قهوه ادعا می کنند که وقتی قهوه آسیاب شده را در یک آسیاب قهوه عتیقه مزه کردید، هرگز به مدل برقی مدرن باز نخواهید گشت.
