Cannoli یک دسر خوشمزه است که گزینه های زیادی برای مطابقت با ذائقه شما و کشف خلاقیت شما دارد. بنابراین کانولی خود را دور یک چیز فوق العاده خوشمزه بپیچید - فیلینگ کامل ریکوتا.
یک ماده پرکننده همه کاره
پنیر ریکوتا یکی از همه کاره ترین پنیرهایی است که می توانید پیدا کنید. ریکوتا از پیش غذا گرفته تا پیش غذا تا صحرا، در منوی شما با سبکی حرکت می کند، اما جایی که پنیر ریکوتا واقعاً می درخشد، کانولی است. هر دستور غذای پر کردنی دارای ریکوتا است که یک پنیر طبیعی کم چرب شبیه به پنیر دلمه است اما از نظر طعم و بافت سبک تر است.
ریکوتا را برای پر کردن آماده کنید
قبل از درست کردن فیلینگ، باید ریکوتا خود را طوری آماده کنید که بافت خامه ای موجود در کانولی داشته باشد.
- یک صافی توری ظریف را با پارچه پنیر خطی کنید.
- مراسم را روی یک کاسه قرار دهید و ریکوتا را در صافی قرار دهید.
- روی کوتا را با پلاستیک بپوشانید و روی ریکوتا یک بشقاب قرار دهید و چند قوطی غذا به عنوان وزنه در ظرف قرار دهید.
- به مدت هشت ساعت یا یک شب در یخچال بگذارید. مایعی که در کاسه جمع شده را دور بریزید.
با اصول شروع کنید
فیلینگ کانولی که گاهی به آن کرم کانولی می گویند، یکی از آن دستورهایی است که ساده شروع می شود، اما می توانید آن را مطابق با ذائقه خود تغییر دهید. دستور اولیه حاوی ریکوتا، شکر و کمی عصاره وانیل است. این تمام چیزی است که برای یک پر کردن خوشمزه به آن نیاز دارید، اما کسی که می خواهد ساده و فانتزی باشد، فقط یک قفسه ادویه دورتر است.
پر کردن آسان کانولی
پنیر ریکوتا که در فیلینگ استفاده می شود باید همانطور که در بالا ذکر شد آماده شود. در نهایت فقط حدود دو پوند پر کردن خواهید داشت.
مواد لازم
- 2 پوند پنیر ریکوتا آماده با آبکش خوب
- 1 ½ فنجان شکر قنادی
- 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
دستورالعمل
- ریکوتا را در کاسه میکسر ایستاده خود قرار دهید و با استفاده از ضمیمه پارو، سه تا چهار دقیقه بزنید تا یکدست شود.
- شکر را اضافه کنید و یک یا دو دقیقه دیگر بزنید تا کاملا جا بیفتد.
- وانیل را اضافه کنید.
- قابلیت نگهداری تا ۲۴ ساعت در یخچال.
- از آنجایی که هر پر کردن باعث می شود پوسته کانولی شما در نهایت خیس شود، بهتر است پوسته های کانولی خود را حداکثر چهار ساعت قبل از سرو پر کنید.
تغییر
اگر می خواهید یک فیلینگ کانولی خلاقانه و خوش طعم تر داشته باشید، موارد زیر را امتحان کنید:
- پوست 1 پرتقال، 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده، 1/2 قاشق چایخوری دارچین، 1/8 قاشق چایخوری جوز هندی را اضافه کنید و وانیل را با مقدار مساوی طعم دهنده رام جایگزین کنید. 1 فنجان کشمش، سیب خشک، یا کشمش طلایی را بعد از هم زدن شکر، ادویه جات ترشی جات و طعم دهنده رام برای یک کانولی پاییزی بریزید.
- پوست یک عدد لیمو و یک قاشق چایخوری عصاره لیمو را اضافه کنید. وانیل را اضافه نکنید. این یک کانولی لیمویی روشن و خوش طعم می سازد. البته برای طعم های مختلف کانولی مرکبات می توانید از هر ترکیبی از پوست و عصاره مرکبات استفاده کنید.
- 1/4 فنجان پودر کاکائو شیرین نشده را اضافه کنید و عصاره وانیل را با عصاره نعنا جایگزین کنید تا کانولیس نعناع شکلاتی درست شود.
- برای یک کانولی زیپ دار، دو قاشق غذاخوری پوست پرتقال قندی، ریز خرد شده و 2 قاشق غذاخوری زنجبیل ریز خرد شده را به مواد اضافه کنید. بعد از زدن شکر و وانیل داخلش بریزید.
- پس از هم زدن شکر و وانیل در یک فنجان مینی شکلات چیپسی بریزید.
نکته و ترفند
هنگام تهیه کانولی به موارد زیر توجه کنید:
- می توانید از فیلینگ کانولی خود برای پرکردن پفک های خامه نیز استفاده کنید.
- اگر چند لیوان مارتینی دم دست دارید، می توانید کانولی را با میوه های تازه لایه لایه کنید تا یک دسر جذاب و با طراوت درست کنید.
- حتما از شکر قنادی استفاده کنید چون در ریکوتا بهتر حل می شود. شکر گرانول معمولی به سیر شدن شما احساس دانه دانه می دهد.
- پنیر ماسکارپونه را می توان به عنوان جایگزینی برای ریکوتا در این دستور استفاده کرد. نیازی به تخلیه آن نخواهد بود.
یک استاد دسر
در بالا تنها تعدادی از گزینه های متعدد برای پر کردن کانولی وجود دارد. با کمی خلاقیت می توانید دسرهای واقعا خوشمزه ای درست کنید که خانواده و عزیزانتان را تحت تاثیر قرار دهد.
