انگور چه خام بخورید و چه در تولید شراب استفاده کنید، انگور میوه شگفت انگیزی است. دانستن چند حقایق در مورد انگور می تواند به شما کمک کند دوستان را در مزه شراب بعدی خود تحت تاثیر قرار دهید یا بهترین دسته را در طول سفر خود به سوپرمارکت انتخاب کنید.
20 حقیقت جالب انگور
می خواهید درباره انگور بیشتر بدانید و دوستان خود را با دانش تاک خود تحت تاثیر قرار دهید؟ این حقایق باعث می شود که شما مانند یک متخصص به نظر برسید!
1. انگور در واقع توت است
براساس Dictionary.com، کلمه "توت" در واقع در انگلیسی باستان به معنای "انگور" بوده است. امروزه، انگور هنوز به عنوان نوعی توت در اصطلاح گیاه شناسی تعریف می شود. این بدان معنی است که هر میوه از یک گل روی درخت انگور می آید.
2. انگور سفره و شرابی با هم فرق دارند
طبیعی است که فرض کنیم شراب از نوع انگوری که در فروشگاه مواد غذایی محلی خود می بینید تهیه می شود. این مورد نیست. انگورهای سفره ای یا آنهایی که خام می خورید به طور مشخص متفاوت هستند. آنها پوست نازکی دارند و در طول سال ها کشاورزان آنها را به گونه ای پرورش می دهند که بدون دانه باشند یا دانه های بسیار ریز داشته باشند. از طرف دیگر انگورهای شرابی کوچکتر هستند و پوست ضخیم تر و دانه های زیادی دارند.
3. انگور حدود 65 میلیون سال است
یک بررسی علمی منتشر شده در مجله Trends in Genetics گزارش می دهد که اکثر محققان معتقدند انگور حداقل ۶۵ میلیون سال قدمت دارد. برخی از انواع انگور امروزی از نسل مستقیم این انگورهای قدیمی هستند.
4. مردم 8000 سال است که انگور کشت می کنند
بررسی در Trends in Genetics همچنین نشان داد که قدیمی ترین کشت انگور شناخته شده توسط مردم حدود 8000 سال پیش در گرجستان رخ داده است. از آنجا کشت انگور در سراسر اروپا گسترش یافت و رومی ها انواع مختلف انگور را به نام های مختلف نامیدند.
5. 8000 نوع مختلف انگور وجود دارد
بر اساس WebMD، بیش از 8000 نوع مختلف انگور برای دانشمندان شناخته شده است. اینها شامل انگورهای شرابی و انگورهای سفره ای است که منشأ بیشتر آنها در اروپا و آمریکاست.
6. 29، 292 مایل مربع به رشد انگور اختصاص داده شده است
سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد مناطق در حال رشد در سراسر جهان را پیگیری می کند و گزارش می دهد که ۲۹۲۹۲ مایل مربع از سطح زمین به کشت انگور اختصاص دارد. تولیدکنندگان برتر شامل اسپانیا، ایتالیا، چین و ترکیه هستند.
7. پوست انگور به طور طبیعی میزبان مخمر است
اگرچه مخمر یک عنصر مهم در شراب سازی مدرن است، انگور در واقع دارای موجودات مخمری است که به طور طبیعی روی پوست آن رشد می کند. مقدار و نوع مخمر بسته به نوع انگور و شرایط رشد آن متفاوت است.طبق مطالعه ای که در مجله Microbial Ecology منتشر شده است، هر چه انگور رسیده تر باشد، مخمر بیشتری روی آن رشد می کند. این ممکن است دلیلی باشد که چرا مردم باستان شروع به استفاده از این نوع میوه برای تهیه شراب کردند.
8. تقریباً در هر کجای کشور می توانید انگور بکارید
طبق گزارش Better Homes and Gardens، انگور از منطقه 5 USDA تا منطقه 9 مقاوم است. این بدان معناست که شما می توانید آنها را تقریباً در هر نقطه ای از ایالات متحده پرورش دهید. با این حال، انواع مختلف انگور به بهترین وجه برای آب و هوای خاص مناسب هستند، بنابراین مهم است که بهترین تنوع را برای منطقه خود جویا شوید. می توانید در مورد کاشت انگور در گلخانه محلی یا دفتر ترویج دانشگاه خود اطلاعات بیشتری کسب کنید.
9. انگور زیاد روی تاک میوه ضعیف می‌کند
Better Homes and Gardens همچنین گزارش می‌دهد که می‌توانید انگور زیادی روی درخت انگور داشته باشید که می‌تواند کیفیت میوه را کاهش دهد. بسته به واریته، هر خوشه انگور ممکن است بین 15 تا 300 حبه جداگانه داشته باشد.اگر تصمیم دارید انگور بکارید، بهتر است گل‌ها یا خوشه‌های انگور را که مانند بقیه سالم به نظر نمی‌رسند، برش دهید.
10. یک وعده 27 درصد از ویتامین C روزانه شما را تامین می کند
اگرچه بسیاری از مردم انگور را با ویتامین C بالا مرتبط نمی دانند، Self Nutrition Data گزارش می دهد که در واقع حاوی بیش از یک چهارم ویتامین C مورد نیاز شما در روز است. انگور همچنین سرشار از ویتامین K است و فاقد چربی و کلسترول است.
11. مردم بیشتر انگور می خورند
طبق گزارش مرکز منابع بازاریابی کشاورزی، مردم بیشتر از چندین دهه قبل انگور می خورند. در سال 1970، هر فرد به طور متوسط سالانه 2.9 پوند انگور مصرف می کرد. تا سال 2009، مصرف سالانه به 7.9 پوند برای هر نفر افزایش یافته است.
12. ایالات متحده بزرگترین وارد کننده انگور سفره ای است
وزارت کشاورزی ایالات متحده گزارش می دهد که ایالات متحده بزرگترین واردکننده انگور برای خوردن در جهان است. در سال 2012 آمریکا 568 هزار تن انگور سفره وارد کرد.
13. برای تهیه شراب به انگورهای زیادی نیاز است
طبق گفته مجله شراب ساز، برای تهیه پنج گالن یا حدود 25 بطری شراب به حدود 90 پوند انگور نیاز است. این معادل بیش از سه و نیم پوند انگور در هر بطری است.
14. انگور کاربردهای زیادی دارد
تهیه شراب و خوردن تازه آن تنها راه استفاده از انگور نیست. از دیگر کاربردها می توان به آب انگور، ژله یا مربای انگور و خشک کردن انگور برای تهیه کشمش اشاره کرد. برخی افراد نیز از عصاره هسته انگور برای اهداف دارویی استفاده می کنند.
15. روزی یکی در سه دقیقه 205 انگور خورد
طبق کتاب رکوردهای جهانی گینس، دینش شیونات آپادحیای بمبئی، هند رکورد بیشترین خوردن انگور را در مدت زمان سه دقیقه دارد.او در سال 2015 در مدت سه دقیقه 205 انگور مصرف کرد و برای این کار مجبور شد هر انگور را جداگانه بچیند.
16. شاید هرگز درباره پرکشیده ترین انگور دنیا نشنیده باشید
فوربس گزارش می دهد که پرکاربردترین نوع انگور در جهان، کیوهو، انگور سفره ای است که در چین کشت می شود. انگورها شبیه انگور کنکورد هستند و عموما با پوست سرو می شوند. محبوب ترین انگور شرابی در جهان کابرنه سووینیون است.
17. انگور شرابی از انگور سفره شیرین تر است
در حالی که ممکن است بر اساس طعم شراب خشک در مقابل انگور سفره شیرین، غیر منطقی به نظر برسد، انگورهای شرابی معمولاً دارای قند باقی مانده بیشتری نسبت به انگورهای سفره هستند. انگورهای شرابی دارای قند باقیمانده حدود 25 بریکس هستند، در حالی که انگورهای سفره معمولاً دارای قند باقی مانده حدود 18 بریکس هستند. دلیل اینکه طعم شراب ها بسیار کمتر از انگورهای سفره ای است این است که شکر باقیمانده انگور به الکل تخمیر می شود و تنها مقدار کمی شکر باقی می ماند.
18. انگورهای بدون هسته باید از قلمه ایجاد شوند
دانه‌ها برای تولید مثل انگور مهم هستند، پس چگونه می‌توان حتی انگور بدون هسته وجود داشت؟ پاسخ در شبیه سازی نهفته است. یعنی یک قلمه درخت انگور را بگیرید، آن را در هورمون ریشه زایی فرو کنید و بگذارید ریشه کند و به گیاه جدیدی تبدیل شود.
19. بسیاری از تاک های انگور اروپایی به ریشه آمریکایی پیوند زده می شوند
در اواسط دهه 1800، فرانسه و سایر تاکستان‌های اروپایی بسیاری از انگورهایشان در اثر بیماری فیلوکسرا، یک شته کوچک که گمان می‌رود منشا آن آمریکای شمالی بوده و با کشتی به اروپا سفر کرده است، از بین رفت. پرورش دهندگان دریافتند که انگورهای آمریکایی در برابر فیلوکسرا مقاوم هستند، بنابراین انگورهای اروپایی به منظور غلبه بر این بیماری همه گیر به پایه های آمریکای شمالی پیوند زده شدند.
20. آمریکا دارای انگور شراب بومی است
به طور گسترده پذیرفته شده است که بسیاری از تاک های انگور شرابی که امروزه در آمریکای شمالی رشد می کنند، Vitis vinifera یا انگور اروپایی هستند.این انگورها بیشتر در شراب مورد استفاده قرار می گیرند و شامل بازیگران اصلی مانند Cabernet Sauvignon، Pinot Noir و Chardonnay می شود. با این حال، آمریکا نیز گونه‌های انگور بومی خود را دارد، از جمله Vitis labrusca (مانند انگور Concord)، Vitis riparia (پایه‌ای که اکنون انگورهای اروپایی روی آن پیوند زده می‌شود) و Vitis rotundifolia که برای تولید شراب‌های Muscadine و Scuppernong استفاده می‌شود. آمریکای جنوبی.
انگور محبوب و خوشمزه است
مهم نیست که چگونه از آن استفاده کنید، انگور یک میوه محبوب و خوشمزه است. دفعه بعد که یکی از آن ها را در دهان خود فرو کردید، تاریخچه هیجان انگیز و فواید فوق العاده این توت های کوچک خوشمزه را به خاطر بسپارید. اکنون که در مورد انگورهایی که در آنها وجود دارد می دانید، کمی چیزهای بی اهمیت از شراب را بررسی کنید.
