خیلی‌ها از لوبیا لیما لذت می‌برند، اما نمی‌دانند با چند روش می‌توانند آن را تهیه کنند. داشتن چند دستور غذای خوب در جیب پشتی می تواند به شما کمک کند تا از این ماده سالم و خوشمزه استفاده کنید.
آشپزی لوبیای لیما خشک
این یک روش اساسی برای پخت لوبیا لیما خشک برای استفاده در دستور العمل های دیگر مانند سوپ یا سالاد است. از آنجایی که لوبیا لیما خیلی طول می کشد تا نرم شوند، بهتر است قبل از افزودن به غذاهای دیگر آن را بپزید.
مواد لازم
- ½ فنجان لوبیا لیما خشک
- 2 قاشق غذاخوری کره
- آب سرد
- ¼ قاشق چایخوری فلفل سیاه
- ½ قاشق چایخوری نمک
دستورالعمل
- لوبیاها را یک شب در حدود یک لیتر آب سرد خیس کنید.
- لوبیاها را خوب آبکشی کنید.
- لوبیاها را در قابلمه بزرگی بریزید و روی آنها را با آب بپوشانید و روی حرارت زیاد بپزید.
- لوبیا را بجوشانید. دما را روی متوسط کم کنید و بپوشانید.
- بجوشانید تا نرم شوند. این حدود 1 ساعت برای لوبیا لیما یا حدود 1 و نیم ساعت برای لوبیا بزرگ طول می کشد. در صورت نیاز آب را پر کنید.
- نمک را حدود ½ ساعت قبل از پختن لوبیا اضافه کنید.
- کره و فلفل را اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا بین حبوبات پخش شود.
- وقتی لوبیاها نرم شدند ظرف را از روی اجاق بردارید و حبوبات را آبکش کنید.
- اگر قصد دارید بعداً از لوبیاها برای دستور پخت یا در یک غذای خنک مانند سالاد لوبیا استفاده کنید، آنها را در یک کاسه آب یخ قرار دهید تا از پختن آنها جلوگیری شود.
لوبیا لیما پخته
در این دستور از لوبیا لیما خشک استفاده شده است. از آنجایی که لوبیا باید یک شب خیس بخورد، باید دستور غذا را یک روز قبل از سرو کردن آن شروع کنید.
مواد لازم
-
لوبیا لیما در یک ظرف غذاخوری 1 لیوان لوبیا لیما خشک
- ¼ فنجان کره بدون نمک آب شده
- 1½ قاشق غذاخوری نمک
- 3 فنجان شیر
دستورالعمل
- عصر قبل از سرو لوبیا لیما، آنها را در ظرفی بریزید و روی آن را با آب بپوشانید و بگذارید یک شب خیس بخورد.
- لوبیاها را آبکش کرده و آبکشی کنید. آنها را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید و با آب بپوشانید.
- لوبیاها را بجوشانید و بپزید تا نرم شوند، حدود 1 ساعت برای بیبی لیما یا 1 و نیم ساعت برای لوبیا لیمو درشت.
- در حالی که حبوبات می جوشند فر را با دمای 350 درجه گرم کنید.
- وقتی لوبیاها نرم شدند، آب آن ها را آبکش کنید و در یک قابلمه متوسط و بدون فر قرار دهید.
- کره و شیر و نمک را اضافه کنید.
- پخت به مدت 1 تا 1 ½ ساعت.
- فورا سرو کنید.
لوبیا لیماآهسته پخته
این دستور پخت حبوبات را با گوشت خوک نمک طعم دار می کند و سپس به مدت طولانی و آهسته به فر منتقل می کند تا طعم ها مخلوط شوند. حبوبات را از شب قبل از سرو خیس کنید.
مواد لازم
-
لوبیا لیما آهسته پخته شده یک پوند لوبیا لیما خشک
- ½ پوند گوشت خوک نمک
- ½ فنجان ملاس
- 1/2 فنجان سس کچاپ
- 1 قاشق غذاخوری خردل دیژون
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سیب
- ½ فنجان شکر قهوه ای
- 1 پیاز، تقریباً خرد شده
- 1 ژالاپنو، دانه دانه و درشت خرد شده
- 1 فلفل سبز دانه دار و درشت خرد شده
دستورالعمل
- شب قبل از اینکه لوبیاها را بپزید، آنها را در یک کاسه بزرگ بریزید و روی آنها را با آب بپوشانید و یک شب آنها را خیس کنید.
- لوبیاها را آبکش کرده و آبکشی کنید.
- گوشت خوک نمک را با چاقو بزنید. داخل قابلمه بزرگی با حبوبات بریزید.
- آب اضافه کنید تا فقط روی حبوبات و گوشت خوک را بپوشاند. روی حرارت متوسط بگذارید بجوشد.
- لوبیا و گوشت خوک را 30 دقیقه بجوشانید. قابلمه را از روی حرارت بردارید.
- اگر گوشت خوک خود به خود پاره نشد، آن را با چنگال خرد کنید.
- فر را با دمای 300 درجه گرم کنید.
- پیاز، هالاپینو و فلفل سبز را در غذاساز بریزید و به مدت 1 ثانیه در مجموع 10 بار پالس کنید تا خوب مخلوط شوند.
- مواد خرد شده را با حبوبات و گوشت خوک و آب داخل قابلمه هم بزنید.
- ملاس، سس کچاپ، خردل، سرکه و شکر قهوه ای را اضافه کنید.
- هم بزنید تا ترکیب شود.
- مخلوط را در یک قابلمه بزرگ بریزید.
- بپز را بدون درپوش به مدت سه تا چهار ساعت بپزید تا لوبیاها نرم شوند.
سالاد باقلا لیما
این سالاد بهتر است در دمای اتاق یا کمی خنک سرو شود.
مواد لازم
-
سالاد لوبیا لیما 1½ فنجان لوبیا لیما پخته (تازه، کنسرو شده یا خشک)
- ¼ قاشق چایخوری نمک
- ½ یک فلفل چیلی خیلی ریز خرد شده
- 1 قاشق چایخوری پیاز رنده شده
- 1 قاشق غذاخوری جعفری ریز خرد شده
- روغن زیتون 3 یا 4 قاشق غذاخوری
- 1 تا 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب سفید
دستورالعمل
- لوبیاها را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- در یک کاسه متوسط نمک، فلفل چیلی، پیاز، جعفری، روغن زیتون و سرکه را با هم مخلوط کنید.
- وینیگرت را روی حبوبات بریزید و خوب مخلوط کنید.
- می توانید این سالاد را چند ساعتی بگذارید تا طعم ها با هم ترکیب شوند یا می توانید بلافاصله آن را سرو کنید.
ساکوتاش
این یک دستور کلاسیک لوبیا لیما است که از لوبیا لیما و ذرت تهیه می شود. برای بهترین نتیجه، از ذرت تازه استفاده کنید.
مواد لازم
-
ساکوتاش با لوبیا لیما و ذرت 4 قاشق غذاخوری کره بدون نمک تقسیم شده
- 1 پیاز کوچک خرد شده
- 1فلفل قرمز دانه شده و خرد شده
- 2 فنجان ذرت
- 2 فنجان لوبیا لیما پخته
- ¼ فنجان آب
- نمک دریا و فلفل سیاه ترك خورده تازه به مزه
دستورالعمل
- دو قاشق غذاخوری کره را روی حرارت متوسط در قابلمه گرم کنید تا آب شود و حباب بزند.
- پیاز و فلفل قرمز را اضافه کنید و حدود پنج دقیقه تفت دهید تا نرم شود.
- لوبیا لیما و ذرت و آب را اضافه کنید.
- بپوشانید و بگذارید بجوشد.
- به مدت سه دقیقه با حرارت ملایم بپزید.
- دو قاشق غذاخوری کره و نمک و فلفل باقی مانده را اضافه کنید.
- گرم سرو کنید.
آشپزی کن
در حالی که پختن لوبیا لیما زمان بر است، درست کردن غذاهای خوشمزه با آن کار سختی نیست. از این دستور العمل ها همانطور که هستند استفاده کنید یا اجازه دهید به عنوان الهام بخش غذاهای لوبیا لیما شما باشند.
