ساخت سالسا تازه سریع، آسان و خوش طعم است. این یک راه عالی برای تقویت طعم و رنگ انواع غذاها، از غذاهای مورد علاقه Tex-Mex گرفته تا ماهی است. این دستور العمل های سالسا بدون پخت، طراوت و طعم را به وعده های غذایی و میان وعده ها می آورد.
سالسا پایه
این دستور تقریباً دو فنجان سالسا درست می‌کند که باید برای شش تا هشت نفر سرو شود. مخصوصا وقتی با گوجه فرنگی تازه و فصلی درستش کنید خیلی خوبه.
مواد لازم
-
غوطه ور شدن سالسا گوجه فرنگی وارثی ریز خرد شده
- 1 پیاز ریز خرد شده
- آب 1 لیموترش
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
- 1/4 فنجان گشنیز تازه خرد شده
دستورالعمل
- در یک کاسه متوسط همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- بپوشانید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعم ها قبل از سرو با هم مخلوط شوند.
سالسا انبه شیرین و تند
این یک سالسا خوشمزه برای چیپس است، یا با غذاهای دریایی کبابی، مانند هالیبوت یا میگو، خوشمزه است. حدودا دو فنجان یعنی شش تا هشت وعده درست میشه.
مواد لازم
-
سالسای مانگو 1 انبه، پوست کنده، هسته گرفته و مکعبی شده
- 1 گوجه فرنگی خرد شده
- 3 توت فرنگی بزرگ پوست کنده و خرد شده
- پیاز قرمز 1/2 ریز خرد شده
- 1 فلفل هالاپینو دانه دانه و خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری آبلیموی تازه
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
دستورالعمل
- در یک کاسه متوسط همه مواد را با هم مخلوط کنید.
- قبل از سرو روی آن را بپوشانید و حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید.
سالسا ذرت و لوبیا سیاه
این دستور تقریباً سه فنجان درست می‌کند که حدود هشت تا ده وعده است. برای غوطه ور کردن چیپس عالی است یا روی تاکو خوشمزه است.
مواد لازم
-
سس ذرت و لوبیای سیاه 1 فنجان ذرت کنسرو شده آبکش شده (یا 1 فنجان ذرت تازه)
- 1/2 فنجان کنسرو لوبیا سیاه آبکش شده
- پیاز قرمز 1/2 ریز خرد شده
- 1 گوجه فرنگی متوسط ریز خرد شده
- 1 ژالاپنو دانه دانه و ریز خرد شده
- آب 1 لیموترش
- 2 قاشق غذاخوری گشنیز تازه خرد شده
- 1/2 قاشق چایخوری نمک دریا
دستورالعمل
- در یک کاسه متوسط همه مواد را با هم مخلوط کنید و خوب هم بزنید.
- روی آن را بپوشانید و حداقل 30 دقیقه در یخچال بگذارید تا طعم ها با هم مخلوط شوند.
تغییر
به راحتی می توان هر یک از سالساهای بالا را با افزودن مواد مختلف تغییر داد که سطح حرارت را تنظیم می کند.
- می توانید فلفل ملایم تر یا تندتر را به هر کدام از سالساهای بالا اضافه کنید. برای سالسا تندتر، فلفلی مانند هابانرو را امتحان کنید. برای اینکه سالسا داغ تر شود، چند دانه از آن ها را داخل آن بگذارید یا آن ها را به طور کامل بردارید تا حرارت کمی کاهش یابد. فلفل دلمه‌ای ملایم‌تری که می‌توانید برای سالسا استفاده کنید شامل فلفل آناهیم یا موز است.
- نصف آووکادو را خرد کنید و به هر کدام از سالساهای بالا اضافه کنید تا کمی خامه‌تر شوند و طعم گیاهی بیشتری پیدا کنند.
- کمی پودر فلفل دلمه ای یا چیپوتل به آن اضافه کنید تا کمی گرما و طعم آن اضافه شود.
- آب لیموترش را با آب مرکبات دیگری مانند لیمو یا پرتقال جایگزین کنید تا طعم آن تغییر کند.
یک افزودنی خوشمزه به هر وعده غذایی یا میان وعده
سالسا یک افزودنی خوشمزه - و سالم - به بسیاری از وعده‌های غذایی و میان وعده‌ها است. سالساهایی که لازم نیست آنها را بپزید سریع کنار هم قرار می گیرند و آنها را راهی عالی برای جاز کردن یک تکه ماهی یا مرغ در شب های شلوغ هفته می کند که زمان زیادی برای پختن ندارید.
