آموزش بخارپز کردن سبزیجات تکنیکی است که هر آشپزی باید بداند. سبزیجات بخارپز، مواد مغذی، رنگ، بافت، شکل و طعم خود را بیش از هر روش پخت دیگری حفظ می کنند. اگر این دلایل کافی نیست، اجازه دهید این شما را متقاعد کند که این روش را امتحان کنید - بخارپز کردن سبزیجات آسان است.
سبزیجات به بخار
آیا هر سبزی را می توان دم کرده و سرو کرد؟ بسیاری از آشپزها فکر می کنند که پاسخ مثبت است. سبزیجاتی که به بهترین شکل بخارپز می شوند عبارتند از:
- کلم بروکلی
- هویج
- کدو سبز
- لوبیا سبز
- کدو زرد
- کلم
- اسفناج
- کلم بروکسل
- مارچوبه
- پیاز
- سیب زمینی
- کلم
- گل کلم
- بوک چوی
- قارچ
- چغندر
دستورالعمل نحوه بخارپز کردن سبزیجات
سبد بخارپز فولادی برای بخارپز کردن هویج، کلم پیچ و سایر سبزیجات شما ایده آل است. سبزیجات شسته، پوست کنده و ورقه شده را در سبد قرار دهید و سبد را در تابه محکم کنید. باید مقدار زیادی آب در ماهیتابه وجود داشته باشد، اما نه به اندازه ای که آب کف سبد بخارپز را لمس کند، زیرا سبزیجات باید روی آب جوش آویزان شوند، نه در آن. حرارت را روی متوسط قرار دهید و صبر کنید تا آب بجوشد. بخار آب در حال جوش، سبزیجات داخل سبد را بخار می کند.اگر تمام آب جوش آمد، می توانید آب جوش بیشتری به ماهیتابه اضافه کنید.
بخار بامبو
برخی دوست دارند از بخارپزهای بامبو بر خلاف فولاد استفاده کنند. قبل از قرار دادن سبزیجات داخل سبد، دستورالعمل های همراه این محصول را دنبال کنید.
چقدر استیم
حدود یک تا دو فنجان سبزی خرد شده یا مکعبی را در هر بار بخارپز کنید. اگر می خواهید از کلم بروکلی استفاده کنید، لازم نیست آن را برش دهید، فقط نیزه ها را در بخارپز بگذارید. کلم پیچ و اسفناج لازم نیست خرد شوند، اما می‌توان آن را مانند تورتیلا حلقه کرد و داخل بخارپز گذاشت.
طول زمان
چقدر طول می کشد تا سبزیجات بخارپز شوند؟ این بسته به سبزیجاتی که می‌پزید متفاوت است. کدو سبز که به ورقه های 1/4 اینچی بریده شده است، 5 تا 7 دقیقه طول می کشد. گلچه های بروکلی یا نیزه ها بین 4 تا 6 دقیقه طول می کشد.
احتیاط
حتماً در حین بخار شدن، نزدیک تابه خود بایستید. شما نمی خواهید سبزیجات را زیاد بپزید. مواظب آنها باشید که آنها حساس می شوند.
ادویه
اگر دوست دارید، می توانید در حین بخارپز شدن سبزیجات، نمک، فلفل سیاه یا چاشنی های دیگر را به آن اضافه کنید. به سادگی روی هویج یا کلم خرد شده مقداری نمک بپاشید. نمک دریا، روغن زیتون و آبلیمو هم می توان اضافه کرد.
وقتی برای خوردن سبزیجات آماده شدید، ممکن است بخواهید آنها را با کمی کره مزه دار کنید. این طعم را بهتر می کند، اما باید قبل از اضافه کردن کره یا چاشنی، سبزیجات را بچشید. ممکن است متوجه شوید که وقتی کلم بروکلی یا گل کلم خود را بخارپز می کنید، به دلیل طعم بهتر آنها به ادویه های اضافی نیاز ندارید.
سرویس با مرغ یا ماهی
زمانی که سبزی ها دم پز شدند چه خوبه که باهاش سرو کنیم؟ یکی از این دستور العمل های زیر را با سبزیجات خود امتحان کنید.
- کروکت مرغ، بره، ژامبون یا گوساله
- مرغ پخته
- حلیبوت
برنج را امتحان کنید
خوردن سبزی بخارپز با برنج آب پز، پخته شده در پلوپز یا روی اجاق، لذتی است. پاستا چاشنی شده با روغن زیتون یک غذای جانبی خوب برای خوردن با سبزیجات بخارپز است.
لذت ببرید
حالا که روش بخارپز کردن سبزیجات را می دانید، می توانید این روش را به مهارت های آشپزی خود اضافه کنید. بخارپز کردن کدو سبز، لوبیا سبز، کدو حلوایی و سیب زمینی یک انتخاب سالم برای تهیه سبزیجات مورد علاقه شما است. نه تنها طعم آن معطر خواهد بود، بلکه مقدار زیادی مواد مغذی از هر سبزی دریافت خواهید کرد. تمیز کردن نیز یک نسیم است زیرا هیچ تشت کثیفی برای شستشو وجود ندارد. از این جایگزین ساده برای تهیه آنچه برای شما خوب است لذت ببرید!
