ایجاد و پرورش یک باغ گیاهی اولیه به حداقل تلاش نیاز دارد و برای موفقیت لازم نیست باغبان چیره دست باشید. فرقی نمی کند که گیاهان را به خاطر خواص زینتی، آشپزی یا معطرشان پرورش می دهید، افزودن یک باغ گیاهی به چشم انداز شما یک افزودنی جذاب و مفید است. باغ گیاهان شما شکوفا خواهد شد و قبل از اینکه متوجه شوید با فضل خود به شما پاداش خواهد داد.
با ایجاد تم شروع کنید
هنگام برنامه‌ریزی باغ گیاهی خود، تم‌های زیادی دارید که می‌توانید با آنها بروید یا می‌توانید اصلاً بدون تم بروید و فقط باغی را با انواع گیاهانی که معمولاً استفاده می‌کنید بکارید.هیچ راه درست یا غلطی برای طراحی باغ وجود ندارد و می توانید به تخیل خود اجازه دهید. برخی از تم های رایج طراحی عبارتند از:
- باغ چای- پرورش گیاهانی مانند نعناع برای طعم دادن به نوشیدنی ها.
- باغ عطر - گیاهان در حال رشد که به خاطر ارزش معطرشان مانند رزماری معروف هستند.
- باغ آشپزخانه - رشد گیاهانی که معمولاً برای طعم دادن به غذاهایی مانند مریم گلی و شوید استفاده می شود.
همچنین می‌توانید تم‌های کوچک را در همان باغ ترکیب کنید یا با یک تم مستقیم دیگر که به سمت یک طعم خاص آشپزی طراحی شده است بروید. برای مثال، در یک باغ گیاهان آشپزی، ممکن است از این مضامین استفاده کنید:
- باغ ایتالیایی - پرورش گیاهان دارویی طعم دهنده غذاهای ایتالیایی مانند ریحان، پونه کوهی و آویشن.
- باغ مکزیکی - پرورش گیاهان دارویی طعم دهنده غذاهای مکزیکی مانند گشنیز و زیره.
آشنایی با ملزومات فرهنگی و رشد گیاهان پایه
بیشتر گیاهان، شرایط یکسانی را ترجیح می دهند، بنابراین کاشت آنها در همان باغ نباید مشکلی ایجاد کند. با این حال، برخی از گیاهان، مانند رزماری، چند ساله هستند و برخی از گیاهان، مانند شوید، به عنوان یک ساله عمل می کنند. هنگام کاشت باغ، گیاهان چند ساله را در یک مکان و یکساله ها را در جای دیگر نگهداری کنید، تا هنگام نگهداری از باغ و تعویض گیاهان، گیاهان چند ساله مزاحم نشوند.
پیشنهادات سایت
محل باغ گیاهی شما می‌تواند در یک تخت مجزا که به طور خاص برای گیاهان در نظر گرفته شده است، در امتداد یک پیاده‌رو یا در کنار باغ سبزیجات باشد. برای آسان‌تر و راحت‌تر کردن مراقبت از منطقه، می‌توانید آن را نزدیک خانه قرار دهید، به شرطی که منطقه شرایط مطلوب رشد را فراهم کند. مخلوط کردن ظروف پر از گیاهان در میان گیاهانی که در زمین رشد می کنند نیز به منطقه باغ علاقه مند می شود.
چه گیاهان خود را مستقیماً در زمین بکارید و چه در ظروف، شرایط فرهنگی اولیه برای رشد گیاهان سالم و بانشاط لازم است.
نیازمندی نور
هنگام انتخاب یک مکان مناسب برای باغ گیاهان، شرایط نور یک نکته بسیار مهم است. بیشتر گیاهان در مکان های آفتابی که حداقل 6 ساعت در روز نور خورشید دریافت می کنند بهترین رشد را دارند.
نیازهای خاک
برای بهترین رشد و عملکرد، گیاهان خود را در خاک حاصلخیز که زهکشی خوبی دارد و با pH بین 6 تا 6.8 بکارید. اگر خاک شما فقیر و فاقد مواد مغذی است، قبل از کاشت با کمپوست یا کود دامی که به خوبی پوسیده شده است اصلاح کنید. البته می خواهید محوطه باغتان عاری از علف یا علف های هرز باشد، پس حتماً ابتدا محوطه باغ را تمیز کنید و آن را عاری از علف های هرز نگه دارید.
هنگامی که خاک را برای غنی‌تر کردن اصلاح می‌کنید، یک لایه 6 تا 8 اینچی یا کمپوست یا کود دامی که به خوبی پوسیده شده است به طور یکنواخت در سطح باغ پخش کنید. مواد آلی را تا عمق تقریبی 12 اینچ در خاک قرار دهید و منطقه را به خوبی آبیاری کنید. منطقه را یک تا دو هفته قبل از کاشت گیاهان آماده کنید.
نیازهای آب
تکرار نیاز آب به شرایط آب و هوایی محلی بستگی دارد. بیشتر گیاهان با استفاده منظم از آب بهترین رشد را دارند تا خاک را مرطوب اما خیس نگه دارند. هنگامی که شرایط گرم و خشک است، باغ گیاهان ممکن است به برنامه های روزانه آب نیاز داشته باشد تا خاک کاملاً خشک نشود. می توانید خشکی خاک را با چسباندن انگشت خود به آن آزمایش کنید و اگر اینچ بالای آن خشک بود به باغچه آب بمالید.
برای پیشگیری از مشکلات و بیماریهای قارچی سعی کنید هنگام آبیاری آب روی برگهای گیاه پاشیده نشود. از سیستم آبیاری قطره ای در باغ گیاهان استفاده کنید یا آب را مستقیماً به خاک اطراف گیاه بمالید.
تغذیه
کودهایی که برای سبزی کاری عمومی استفاده می شود، در باغ های گیاهی که مستقیماً در زمین کاشته می شوند مناسب است. محصول را در فصل بهار بمالید و به خوبی آب دهید. اگر به‌شدت گیاهی را برداشت می‌کنید، می‌توانید دوز سبک دیگری از کود برای کمک به رشد جدید استفاده کنید. استفاده زیاد از کود به صورت مکرر باعث کاهش اسانس های گیاهی می شود.
در مورد تغذیه گیاهانی که در ظروف رشد می کنند، از مخلوط محلول در آب مناسب برای سبزیجات استفاده کنید. یک هفته در میان هنگام آبیاری روی ظرف بمالید.
آفات
به دلیل اسانس های موجود در بیشتر گیاهان، آفات معمولاً مشکلی ایجاد نمی کنند. با این حال، شته‌ها و کنه‌های عنکبوتی می‌توانند گیاهان را آزار دهند، به خصوص زمانی که فضای کافی بین گیاهان متعدد وجود نداشته باشد و شرایط خشک باشد. معمولاً اسپری کردن گیاهان با فوران شدید آب باعث از بین رفتن آفات می شود.
با چیدمان و کاشت باغ گیاهی به پایان برسانید
هنگامی که منطقه را آماده کردید تا برای پیوند یا بذر آماده شود، وقت آن است که باغچه و کاشت خود را چیدمان کنید.
ایجاد افکت لایه ای
هنگامی که گیاهان خود را بچینید، همیشه ایده خوبی است که بلندترین گیاهان در حال رشد خود را در پشت یا مرکز باغ قرار دهید و بسته به طرح تخت باغ، با کوتاه ترین گیاهان به سمت جلو یا کناره ها حرکت کنید..این یک جلوه چند لایه ایجاد می کند و به آرامی جریان می یابد.
رنگ و بافت اضافه کنید
برای افزایش علاقه به باغ گیاهان، شاخ و برگ ها یا بافت های رنگی مختلف را در کنار یکدیگر مخلوط کنید. به عنوان مثال، مریم گلی با شاخ و برگ خاکستری نزدیک به ریحان شاخ و برگ سبز یا بنفش بکارید. در صورت اضافه کردن ظروف به باغچه سبزی، از ظروف با شکل و رنگ های مختلف استفاده کنید که به برجسته تر شدن منطقه و جلب توجه چشم به باغ کمک می کند.
به سایز بالغ توجه کنید
هنگام کاشت پیوند یا بذر گیاه خود، همیشه به برچسب گیاه یا بسته بذر توجه کنید. این حاوی اطلاعاتی در مورد اندازه بالغ گیاه است، بنابراین شما نیازهای فاصله، عمق کاشت بذرها و روزهای تا جوانه زنی را می دانید. اگر از پیوند گیاهان استفاده می کنید، همیشه آن را عمیق تر از آن که پیوند در داخل ظرف رشد می کند، بکارید. پس از کاشت نشا و بذر، خاک را با آب اشباع کنید.
فاصله مهم است
فاصله مناسب بین چندین گیاه گیاهی برای جلوگیری از آفات، بیماری ها و مشکلات قارچی ضروری است و امکان گردش مناسب هوا را فراهم می کند. همیشه چندین گیاه را با توجه به اندازه بالقوه بالغ و نهال های نازک و با رعایت یک قانون فاصله دهید.
باغداری گیاهان دارویی در ظروف
بیشتر گیاهان کاملاً خوشحال هستند که در ظروف رشد می کنند، مشروط بر اینکه شرایط خاصی و نیازهای فرهنگی آنها را داشته باشید. مواد ظرف را در نظر بگیرید، زیرا به شما اطلاع می دهد که چند بار باید آبیاری کنید. مواد متخلخل مانند کوتا و چوب اجازه می دهند خاک سریعتر از مواد غیر متخلخل مانند پلاستیک خشک شود و به آبیاری مکرر نیاز دارد.
آب و زهکشی
یک عادت خوب برای دانستن اینکه آیا گیاه گلدانی به آب نیاز دارد یا نه این است که هر روز یا دو روز انگشت خود را به خاک ظرف بچسبانید و اگر قسمت بالایی آن خشک است، آنقدر آب بمالید تا از سوراخ های زهکش پایینی خارج شود.همچنین می‌خواهید مطمئن شوید که از هر ظرفی که استفاده می‌کنید آبکش می‌کند، در غیر این صورت گیاهان می‌پوسند و می‌میرند.
لقاح
هنگام کاشت گیاهان در ظروف از مخلوط گلدانی بارور استفاده کنید که به خوبی زهکشی کند. در صورت تمایل می توانید در زمان کاشت یک کود کند رهش را در خاک مخلوط کنید.
سایز ظرف
وقتی به اندازه ظرف مورد نیاز می رسد، همیشه اندازه بالغ گیاه را در نظر بگیرید. بسیاری از گیاهان یکساله و کوچک رشد می کنند که به تنهایی در گلدان های 1 گالن کاشته می شوند، اما گیاهان بزرگ به ظروف بزرگتری مانند 3 گالن نیاز دارند. اگر برای ایجاد یک باغ گیاهی گلدانی، چندین گیاه کوچک رشد می کنید، ممکن است به یک ظرف 5 گالن نیاز داشته باشید تا فضای مورد نیاز برای رشد سالم و جلوگیری از ازدحام بیش از حد را فراهم کند.
پیشنهادات گیاهی معمولی
بیشتر مراکز باغ محلی بذرهای گیاهی معمولی و نشاهای آماده برای رشد در باغ را می فروشند. در صورت انتخاب بذرهای گیاهی، می توانید بذرها را در ظرف شروع بذر شروع کنید و پس از تکثیر به باغ منتقل کنید یا می توانید بذرها را مستقیماً در باغ بکارید و پس از جوانه زدن نهال ها را نازک کنید.برچسب های گیاهی یا بسته بذر تمام اطلاعات لازم در مورد اندازه گیاه بالغ و هر گونه نیاز رشد را ارائه می دهد. برخی از گیاهان رایج یافت شده و رشد یافته عبارتند از:
- ریحان شیرین: ریحان شیرین (Ocimum basilicum) یک گیاه معطر و مقاوم یک ساله است که در بسیاری از غذاهای آشپزی مورد استفاده قرار می گیرد. این یک افزودنی جذاب به ظروف است یا مستقیماً در باغ رشد می کند و می تواند در بلوغ بیش از یک فوت رشد کند. از برگ ها به صورت تازه یا خشک استفاده کنید.
- گشنیز/ گشنیز: گشنیز و گشنیز (Coriandrum sativum) هر دو از یک گیاه معطر یکساله می آیند. برگ های آن گشنیز و دانه های آن گشنیز است. برای بهترین طعم، از برگ ها در جوانی استفاده کنید. گلدهی در تابستان و سپس تولید بذر اتفاق می افتد.
- زیره: زیره سبز (Cuminum cyminum) گیاهی است یکساله کوچک و متعلق به خانواده جعفری و برای تولید گل‌ها و دانه‌های مورد استفاده به مدت طولانی هوای گرم نیاز دارد. غذاهای آشپزی پس از اینکه غلاف ها قهوه ای شدند، آماده برداشت و استفاده هستند.
- شوید: شوید (Anethum graveolens) کاربردهای مختلفی در طعم دادن به غذاهای آشپزی مانند ترشی شوید دارد. یک ساله در عادت رشد و توصیفش شبیه رازیانه است. از رویه، شاخ و برگ و ساقه ها به صورت تازه یا خشک استفاده کنید. شوید همیشه خوب پیوند نمی خورد، بنابراین بهتر است بذرها را مستقیماً در باغ شروع کنید و تا 12 اینچ نازک کنید.
- بادرنجبویه: بادرنجبویه (Melissa officinalis) متعلق به خانواده نعناع، به عنوان یک گیاه چندساله مقاوم با قد و عرض 2 فوت عمل می کند. شاخ و برگ با بوی لیمو و ساقه های جوان آن به نوشیدنی ها و غذاها طعم می بخشد. از شاخ و برگ ها به صورت تازه یا خشک استفاده کنید.
- نعناع: چندین نعناع معمولی (Mentha spp.) وجود دارد که پرورش دهندگان چند ساله قوی در باغ هستند. نعناع فلفلی (Mentha piperita) و نعناع (Mentha spicata) دو نوع کم رشد هستند که به احتمال زیاد در مراکز باغ پیدا می شوند. گیاهان دونده تولید می کنند و می توانند به سرعت مهاجم شوند، بنابراین برای تحت کنترل نگه داشتن گیاهان، ممکن است بخواهید آنها را در ظروف بکارید.برگ ها و گل های کوچک آن به صورت خشک یا تازه، نوشیدنی ها و غذاها را طعم دار می کردند.
- پونه کوهی: یکی دیگر از خویشاوندان نعنا، پونه کوهی (Origanum vulgare) یک گیاه چند ساله مقاوم است. به خوبی در ظروف استفاده می شود یا مستقیماً در زمین رشد می کند. شاخ و برگ آن معطر است و به صورت تازه یا خشک برای طعم دادن به غذاها استفاده می شود.
- رزماری: رزماری (Rosmarinus officinalis) به‌عنوان درختچه‌ای چند ساله نرم رشد می‌کند که در زمان بلوغ می‌تواند تا 6 فوت بلند و عرض برسد. این گیاه به خانواده نعناع تعلق دارد و یک افزودنی معطر به باغات گیاهی ایجاد می کند و پس از تأسیس به خشکی مقاوم است. گل ها، ساقه ها و برگ های آن کاربردهای متنوعی در آشپزی دارد هم به صورت تازه و هم خشک.
- مریم گلی: مریم گلی (Salvia officinalis) از خانواده نعناعیان به عنوان گیاهی چند ساله رشد می کند، اما بسیاری از باغداران آن را به عنوان گیاهی یک ساله پرورش می دهند. شاخ و برگ مایل به خاکستری آن یک افزودنی چشم نواز و معطر است که در میان گیاهان با شاخ و برگ سبز رشد می کند. معمولاً در تابستان در سال دوم رشد گلهای ارغوانی تولید می کند.از برگ های آن به صورت تازه یا خشک در غذاهای مختلف استفاده کنید.
- آویشن: آویشن (Thymus vulgaris) گیاهی است چند ساله که اغلب به صورت یکساله رشد می کند. این عضو از خانواده نعناع عادت بوته‌داری دارد و شاخ و برگهای ریز و خاکستری مایل به سبز و گلهای ارغوانی تولید می‌کند که هر دو به‌صورت خشک یا تازه قابل استفاده هستند. این گیاه برای رشد در گلدان مناسب است و پس از استقرار خشکی را تحمل می کند.
هرچه بکارید درو کنید
هیچ چیز بهتر از طعم و بوی گیاهان تازه برداشت شده نیست و در عرض چند ماه، با شروع برداشت فضل خود، تمام کار شما به ثمر خواهد رسید. بهتر است در ساعات خنک صبح برداشت شود نه در گرمای روز. با کمی دقت و توجه، باغ گیاهی شما باید با پاداش های آشپزی و معطر خود برای سال های آینده به شما پاداش دهد.
