کلمه "بار" همیشه مفهوم خوبی ندارد، اما وقتی صحبت از پوره سیب زمینی می شود، هو پسر، این بدان معناست که شما درگیر چیز خاصی هستید. اگر تا زمان له شدن سیب زمینی ها همه مواد افزودنی خود را آماده کرده اید، مابقی سس است. اوه، سس خوب، این یک فکر است!
دستور العمل پوره سیب زمینی فوق العاده
این دستور العمل اصلی پوره سیب زمینی را می توان با نتایج خوب دو برابر کرد. له کردن سیب زمینی ها با همزن برقی یا در غذاساز توصیه نمی شود زیرا ممکن است در نهایت با یک آشغال چسبناک مواجه شوید. بهتر است با دست، در آسیاب غذا یا با برنج له شود.
مواد لازم
بازده:4 وعده
- 3 پوند سیب زمینی نشاسته ای مانند رست یا آیداهو، پوست کنده و ربع شده
- نمک به سلیقه
- فلفل سیاه به سلیقه
- 4 قاشق غذاخوری کره با دمای اتاق
- 6 اونس خامه ترش با دمای اتاق
- 4 اونس پنیر رنده شده دلخواه مثل چدار زرد یا سفید
- 3/4 پوند بیکن پخته و خرد شده
دستورالعمل
- سیب زمینی های آماده شده را در یک قابلمه بزرگ با مقداری آب نمک قرار دهید تا روی آن را بپوشاند. به جوش بیاورید. حرارت را کم کنید و بدون درب به مدت 10 تا 15 دقیقه یا تا زمانی که نرم شود بجوشانید.
- سیب زمینی ها را آبکش کنید و در قابلمه برگردانید. با دست له کنید یا در آسیاب غذا یا برنج بچرخانید تا یکدست شود.
- نمک و فلفل و کره و خامه ترش را اضافه کنید و با دست هم بزنید. 1/4 فنجان پنیر رنده شده و تکه های بیکن را برای تزئین نگه دارید. بقیه را با دست با سیب زمینی مخلوط کنید. در صورت لزوم چاشنی ها را تنظیم کنید.
- بلافاصله در یک کاسه بزرگ با پنیر رنده شده رزرو شده و تکه های بیکن روی آن بپاشید تا در صورت تمایل تزئین کنید. سیب زمینی پر شده به خوبی با استیک، گوشت کبابی، همبرگر، و سالاد سبز یا سبزیجات غیر نشاسته ای مانند مارچوبه یا لوبیا سبز می آید.
خلاق باش
این دستور غذای اصلی تنوع زیادی دارد. برای تغییر سرعت، یک یا همه مواد زیر را اضافه کنید.
- 1/4 فنجان سیر برشته
- 1 فنجان پیاز جولین شده کاراملی شده در 2 قاشق غذاخوری کره (کره را در دستور اولیه به 2 قاشق غذاخوری کاهش دهید)
- 1/2 فنجان موسیر کاراملی
- 1/4 فنجان پیاز سبز خلال شده
- 1/4 فنجان پیازچه خرد شده
- 1 قاشق غذاخوری جعفری تازه خرد شده
یا این مواد را تعویض کنید:
- 3/4 پوند ژامبون یا پروسوتو جولین شده به جای بیکن
- 4 اونس پنیر گرویر یا پنیر پارمزان برای پنیر چدار
- 4 قاشق غذاخوری پنیر خامه ای ساده یا طعم دار با دمای اتاق برای کره
- 6 اونس ماست ساده با دمای اتاق برای خامه ترش
کاسرول پوره سیب زمینی لود
با انجام این مراحل ظرف را تبدیل به قابلمه کنید.
- نسخه مورد علاقه خود را از پوره سیب زمینی آماده کنید و آن را در یک تابه 13×9 اینچی ضد فر یا تابه ضد فر با پوشش اسپری پخت و پز بریزید. اگر قصد دارید ظرف را قبل از پخت نگهداری کنید، آن را با فویل آلومینیومی محکم بپوشانید و در یخچال قرار دهید (یا برای نگهداری طولانی‌تر فریز کنید).
- در فر 350 درجه فارنهایت اگر مستقیم از یخچال بود حدود 1 ساعت، اگر در دمای محیط بود 45 دقیقه و اگر فریز شده 90 دقیقه یا بیشتر بپزید.
- حدود 20 دقیقه قبل از تمام شدن زمان پخت فویل را بردارید و در صورت تمایل پنیر رنده شده اضافی روی آن بپاشید.
- وقتی حباب زد یا داغ شد از فر خارج کنید و بلافاصله سرو کنید.
بهترین سیب زمینی برای پوره
هنگامی که سیب زمینی را برای دستور غذا انتخاب می کنید، می خواهید با سیب زمینی های نشاسته ای، به جای سیب زمینی های مومی یا جدید، از سیب زمینی های نشاسته ای استفاده کنید.
- سیب زمینی مومی دارای رطوبت بالا، محتوای قند بالا و محتوای نشاسته کم است. آنها برای جوشاندن کامل، یا در سالاد و سوپ، برای قهوه ای له شده یا هر زمانی که می خواهید سیب زمینی شکل خود را حفظ کند، بهترین است.
- سیب زمینی نشاسته ای مانند رست، رطوبت و شکر کمی دارد و نشاسته بالایی دارد. وقتی پخته می شوند سبک، خشک و آرد آلود می شوند. آنها پوره سیب زمینی برتر درست می کنند.
نحوه انتخاب سیب زمینی
هنگام انتخاب سیب زمینی به دنبال این نشانه های گویای یک اسپاد خوب باشید:
- پوست های سفت، صاف و خشک
- چشم کم عمق
- بدون جوانه
- بدون رنگ سبز
- بدون ترک یا لک
یک طرف عالی در هر زمان
پوره سیب زمینی بارگذاری شده در هر زمان عالی است، اما در تعطیلات، مهمانی یا هر زمان که مشکلی پیش بیاید، نجات دهنده واقعی است، زیرا می توان آنها را از قبل درست کرد، منجمد کرد و در صورت نیاز دوباره گرم کرد. بدون افت طعم آنها همچنین به خوبی روی خط بوفه نگه می دارند.
