طرز تهیه پای کدو حلوایی

2024 نویسنده: Carl Kingsman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 19:20

پای کدو حلوایی برای پاییز عالی است و می توانید با این دستور پای کدو تنبل عالی دوستان و خانواده خود را شگفت زده کنید.

ادویه کدو حلوایی

برخی از دستور العمل های پای کدو تنبل به "مخلوط ادویه کدو تنبل" نیاز دارند که می توانید آن را در فروشگاه پیدا کنید. اگر از قبل دارچین آسیاب شده، زنجبیل آسیاب شده و میخک آسیاب شده در قفسه ادویه خود دارید، تمام آنچه را که برای ادویه کردن دستور پای کدو تنبل خود نیاز دارید دارید. در صورت تمایل می توانید جوز هندی تازه آسیاب شده را به مخلوط اضافه کنید. طعم فصلی خوبی به پای شما می بخشد.

خودت پوره کدو حلوایی درست کن

می توانید از یک قوطی ۱۳ اونسی پوره کدو تنبل برای تهیه پای خود استفاده کنید یا می توانید پوره خود را از ابتدا درست کنید.راه های مختلفی برای تهیه کدو تنبل تازه برای پای شما وجود دارد. می توانید کدو تنبل را بخارپز یا آب پز کنید یا می توانید آن را تفت دهید. تفت دادن کدو تنبل معمولاً نتایج بهتری به همراه دارد زیرا بخارپز کردن یا جوشاندن باعث ایجاد خمیر مرطوب‌تری می‌شود که قبل از استفاده باید آن را تخلیه کنید.

برای برشته کردن کدو حلوایی برای پوره، باید کدو حلوایی «شکر» یا «پای» بخرید. این کدو تنبل ها معمولاً کوچکتر از نوعی هستند که برای کنده کاری تهیه می کنید. برای این دستور به یک کدو تنبل 4 پوندی نیاز دارید.

دستورالعمل

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت از قبل گرم کنید.
2. کدو تنبل خود را بشویید تا تمام کثیفی آن از بین برود.
3. کدو تنبل را از وسط نصف کنید.
4. دانه ها و مواد رشته ای را خراش دهید. اگر می خواهید دانه ها را بعدا برشته کنید، همین حالا آنها را ذخیره کنید.
5. داخل کدو را با روغن نباتی آغشته کنید.
6. کدو تنبل را به صورت برش خورده در ماهیتابه بریزید.
7. آنقدر آب اضافه کنید تا حدود نیم سانت روی کدو حلوایی بیاید.
8. کدو حلوایی را به مدت ۱/۲ ساعت بپزید تا نرم شود. می توانید آن را با ضربه زدن با چاقو تست کنید.
9. از فر خارج کنید و روی توری بگذارید خنک شود. وقتی خنک شد، گوشت کدو را بردارید.
10. میتوانید گوشت کدو را با دست له کنید یا داخل غذاساز بریزید.
11. پوره را داخل صافی پوشانده شده با پارچه پنیر بریزید و بگذارید 1-1 1/2 ساعت آبکش شود و گاهی هم بزنید.
12. پوره باید غلیظ باشد و بیشتر آب آن خارج شده باشد.
13. باید حدود 1/2 فنجان پوره کدو حلوایی بخورید.
14. برای این پای به 13 اونس (که کمی کمتر از دو فنجان است) پوره نیاز دارید.
15. اگر کدو تنبل تازه پیدا نکردید از پوره کنسرو شده استفاده کنید. یک قوطی 13 اونسی جواب می دهد.

کراست پای خود را آماده کنید

هر کراست پایی که دوست دارید استفاده کنید خوب جواب می دهد. من دوست دارم از دستور پخت پایه کیک استفاده کنم، اما اگر دوست دارید می توانید از پیش آماده استفاده کنید. پوسته پایی که درست کنید باید کورش کنید.

پخت کور زمانی استفاده می شود که در حال پختن کاستارد یا پای میوه ای هستید که سوهان بسیار مرطوبی دارد. این کار به گونه ای انجام می شود که پوسته از فیلینگ خیس نشود. پای کدو حلوایی یک فیل پای مرطوب است، بنابراین ما پوسته را کور خواهیم کرد. اگر مقداری نایلون و مقداری لوبیای خشک نپخته دم دست دارید، تمام آنچه را که برای پخت کورک نیاز دارید دارید.

1. نایلون را روی پوسته قرار دهید و سپس پوسته را با لوبیا پر کنید.
2. پلاستیک را روی حبوبات بپیچید تا لوبیاها در پلاستیک محکم شوند.
3. پیکراست را به مدت 10 دقیقه در دمای 425 درجه بپزید. با استفاده از یک انبر، لوبیاها را از روی پوسته بیرون بیاورید و 10 دقیقه دیگر به پخت پوسته پای ادامه دهید. پوسته باید قهوه ای طلایی باشد.
4. قبل از اضافه کردن مخلوط پای، پوسته را از فر خارج کرده و بگذارید کاملا خنک شود.

دستور پای کدو حلوایی

مواد لازم

• 13 اونس پوره کدو حلوایی
• 1 1/2 اونس شکر قهوه ای
• 4 1/2 اونس شکر سفید
• 1/4 قاشق چایخوری نمک
• 1 قاشق چایخوری دارچین
• 1/2 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده
• یک پیمانه میخک آسیاب شده
• 1/8 قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده تازه
• 3 زرده تخم مرغ درشت
• 5 1/2 اونس شیر
• خامه 4 اونس
• 1/2 اونس آب
• 1 کراست پای از پیش پخت

دستورالعمل

1. در استند میکسر، پوره کدو حلوایی، شکر و ادویه را اضافه کنید.
2. زرده تخم مرغ و سپس شیر و خامه و آب را اضافه کنید.
3. وقتی مخلوط یکدست شد، آن را در قالب از قبل پخته بریزید.
4. با دمای 350 درجه فارنهایت به مدت یک ساعت بپزید و 45 دقیقه چک کنید.
5. وقتی تمام شد، پای نرم می شود. آن را از فر در آورید و بگذارید خنک شود.
6. وقتی پای کاملا سفت شد، روی آن را با خامه شانتیلی تزیین کنید و لذت ببرید.