طرز تهیه کیک لایه قهوه

2024 نویسنده: Carl Kingsman | [email protected]. آخرین اصلاح شده: 2023-12-16 19:20

مواد لازم

برای لایه تیرهs

• 1 فنجان شکر قهوه ای تیره
• 1/2 فنجان شیرین کننده سبزیجات
• 3 زرده تخم مرغ
• 2/3 فنجان قهوه سرد قوی
• 1 قاشق غذاخوری ملاس
• 2 پیمانه آرد
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1/2 قاشق چایخوری پودر دارچین
• 1/2 قاشق چایخوری پودر میخک
• 1/2 قاشق چایخوری جوز هندی رنده شده
• 1/2 قاشق چایخوری نمک

برای لایه سبکs

• 1/2 فنجان شیرین کننده سبزیجات
• 1 پیمانه شکر گرانول
• سفیده تخم مرغ 3
• 2/3 فنجان شیر
• 2 پیمانه آرد
• 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 1/2 قاشق چایخوری نمک
• 1 دستور فراستینگ شکر قهوه ای، زیر

دستورالعمل

1. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. چهار قالب کیک گرد 8 اینچی را با اسپری آشپزی بپوشانید یا کره را چرب کنید و آرد بپاشید. کف هر قالب یک کاغذ روغنی گرد قرار دهید.
2. ابتدا دو لایه تیره را درست کنید. در یک کاسه بزرگ، شکر قهوه ای را خامه بزنید و با همزن برقی کوتاه کنید تا سبک و پفکی شود. زرده تخم مرغ را یکی یکی اضافه کنید.
3. در قهوه و ملاس بزنید.
4. در ظرفی جداگانه آرد را با بکینگ پودر و ادویه و نمک الک کنید. هم بزنید تا ترکیب شوند.
5. مخلوط آرد را در سه مرحله به مواد خیس بزنید. خمیر را به طور مساوی بین دو تا از قالب های کیک تقسیم کنید و کنار بگذارید.
6. بعد، دو لایه سبک را درست کنید. شورتنینگ سبزیجات را با شکر در یک کاسه بزرگ با استفاده از همزن برقی خامه بزنید. در یک کاسه جداگانه سفیده ها را بزنید تا سفت شود. در ظرف سوم آرد را با بکینگ پودر و نمک الک کنید.
7. شیر و وانیل را داخل مخلوط شکر بزنید. مواد خشک را در دو نوبت اضافه کنید و بعد از هر بار هم زدن. در آخر سفیده‌ها را به آرامی داخل آن بریزید تا یکدست شوند.
8. خمیر را بین دو قالب باقیمانده کیک تقسیم کنید.
9. لایه های کیک را به مدت 25 تا 35 دقیقه یا تا زمانی که روی آن فنری شود بپزید و تست خلال دندان را رد کنید.
10. بگذارید چهار لایه کاملاً خنک شوند قبل از اینکه آنها را با شکر قهوه ای فراستینگ (در زیر ببینید) و به طور متناوب روی هم بچینید.

فرستینگ قهوه شکر قهوه ای

مواد فراستینگ

• 2 فنجان شکر قهوه ای تیره
• 3/4 فنجان آب
• 1 قاشق غذاخوری شورتن سبزیجات
• 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل
• 2 قاشق چایخوری پودر اسپرسو فوری

دستورالعمل فراستینگ

1. شکر قهوه‌ای و آب را در قابلمه‌ای که روی حرارت متوسط رو به بالا گذاشته‌اید با هم مخلوط کنید. با گرم شدن مخلوط، شورتنینگ، وانیل و اسپرسو فوری را اضافه کنید.
2. فراستینگ را روی دماسنج آب نباتی، مرحله «نرم توپ» تا 240 درجه فارنهایت بجوشانید. فراستینگ را از روی حرارت بردارید.
3. فراستینگ را به یک کاسه بزرگ منتقل کنید و مخلوط را با همزن برقی بزنید تا کرمی، پفکی و نزدیک به دمای اتاق شود که ممکن است تا 10 دقیقه طول بکشد.
4. فراستینگ را بین لایه های کیک و روی کیک تمام شده قبل از سرو نازک پخش کنید.