ترتیب مراحل صحیح نظافت و ضدعفونی ظروف با دست چگونه است؟ اگر ماشین ظرفشویی دارید ممکن است چیزی نباشد که به آن فکر کنید. با این حال، پس از یک فاجعه مانند سیل، باید مراحل صحیح تمیز کردن ظروف را بدانید تا مطمئن شوید همه آلودگی ها و عوامل بیماری زا از بین رفته اند. نحوه تمیز کردن و ضدعفونی کردن ظروف آشپزخانه را به روش صحیح یاد بگیرید.
نظافت و ضد عفونی ظروف آشپزخانه از پلاستیک و ظروف لعابی
وقتی صحبت از تمیز کردن و ضدعفونی ظروف آشپزخانه ساخته شده از پلاستیک و ظروف لعابی به میان می‌آید، می‌توانید از مخلوط سفیدکننده استفاده کنید تا اطمینان حاصل کنید که همه آن میکروب‌های کوچک از بین رفته‌اند. برای ضدعفونی این نوع ظروف با دست به موارد زیر نیاز دارید:
- صابون ظرفشویی (ترجیح سحر)
- سفید کننده یا پراکسید
- اسکرابر یا برس
- دستکش
ظروف تمیز کردن با سفید کننده
- هر غذا یا ذراتی را که می توانید از ظروف جدا کنید.
- یک سینک را با آب داغ و چند قطره سحر پر کنید.
- اجازه دهید ظروف پنج یا چند دقیقه خیس بخورند.
- با استفاده از برس یا اسکرابر تمام زباله های ظروف را بشویید.
- سینک را آبکش کنید و با آب داغ پر کنید.
- برای ضدعفونی دو قاشق غذاخوری سفید کننده اضافه کنید.
- اجازه دهید ظروف به مدت ده دقیقه در آب سفیدکننده بماند.
- ظروف را آبکش کرده و با آب داغ آبکشی کنید.
- اجازه دهید در هوا خشک شود.
در صورت در دسترس نبودن سفید کننده می توان یک فنجان پراکسید هیدروژن را جایگزین کرد.
ظروف نظافتی ساخته شده از فلز
اگر نمی خواهید از سفید کننده استفاده کنید یا ظروف فلزی دارید، نمی خواهید از سفید کننده استفاده کنید. در این مورد، می خواهید از آب جوش استفاده کنید. طبق گفته وزارت بهداشت، برای ضدعفونی کردن ظروف، می‌خواهید ظروف را در آب داغ با دمای حداقل 180 درجه غوطه‌ور کنید. برای تمیز کردن و ضدعفونی کردن ظروف فلزی آشپزخانه به موارد زیر نیاز دارید:
- قابلمه برای جوش
- دماسنج
- صابون ظرف
- براش اسکراب
- دستکش
عفونی کننده ظروف فلزی آشپزخانه
- یک قابلمه را با یک گالن آب پر کنید و بگذارید بجوشد.
- هر گونه کثیفی و ذرات بزرگ را از ظروف پاک کنید.
- سینک ظرفشویی را در صورت لزوم با استفاده از برس اسکراب با آب گرم و صابون پر کنید.
- سینک را آب کنید.
- برای بررسی دمای آب از دماسنج استفاده کنید.
- آب 171 درجه را روی ظروف بریزید.
- اجازه دهید حداقل یک دقیقه بنشینند.
- با احتیاط به دلیل جوشیدن آب سینک را آبکش کنید.
- اجازه دهید ظروف در هوا خشک شوند.
چرا ظروف آشپزخانه را بشوییم و ضدعفونی کنیم؟
حتی اگر صاحب رستوران نیستید، ضروری است که ظروف خود را تمیز و ضدعفونی کنید تا مطمئن شوید هیچ کس در خانه شما بیمار نمی شود. با این حال، مواقع خاصی وجود دارد که می‌خواهید از تمیز کردن ظروف اطمینان حاصل کنید.
- پس از تجمعات بزرگ یا استفاده مداوم
- وقتی جمع و جور شده اند یا برای مدت طولانی نشسته اند
- پس از بلایای طبیعی، سیل یا کپک زدگی
عوامل موثر بر ضدعفونی
وقتی ظروف خود را ضدعفونی می‌کنید، چند نکته وجود دارد که باید در نظر بگیرید. به عنوان مثال، در صورت استفاده از یک ضد عفونی کننده شیمیایی، استفاده از غلظت مناسب برای مؤثر بودن بر اساس مرکز کنترل بیماری حیاتی است. مسائل دیگری که باید در نظر گرفته شود عبارتند از:
- سختی آب شما - این می تواند بر روی عوامل ضدعفونی کننده تاثیر بگذارد.
- زمان تماس - اطمینان از خیس شدن ظروف برای مدت زمان مورد نیاز بسیار مهم است.
- دما - این به ویژه برای بهداشت گرما صادق است.
تفاوت بین شستشو و ضدعفونی چیست؟
شاید فکر کنید شستن و ضدعفونی کردن یکی هستند اما با هم فرق دارند. شستن به این معنی است که ذرات غذا و مواد خام را از ظروف خود پاک می کنید. با این حال، این به این معنی نیست که شما میکروب ها را می کشید. اینجاست که ضدعفونی کردن وارد می شود. ضدعفونی جایی است که از گرما یا یک عامل ضدعفونی کننده مانند سفید کننده برای از بین بردن میکروب ها تا حد قابل قبولی استفاده می شود.
ترتیب صحیح مراحل تمیز کردن و ضدعفونی کردن ظروف با دست چیست؟
هنگامی که ظروف خود را به هر دلیلی ضدعفونی می کنید، باید مطمئن شوید که این کار را به ترتیب صحیح انجام می دهید. شما نمی خواهید ظروف را با مواد غذایی که هنوز در آنجا هستند ضدعفونی کنید.بنابراین، قبل از شروع استفاده از ضدعفونی کننده حرارتی یا شیمیایی، می خواهید ظروف را از مواد غذایی یا ذرات تمیز کنید.
