آمریکایی ها به شدت نگران ابتلا به بیماری های ناشی از میکروب های موجود در سطوح هستند. خرید خواربار به دلیل تنوع سطوح و تعداد افرادی که هر روز از یک فروشگاه تردد می کنند یکی از زمینه های نگرانی است. مراحلی برای ضدعفونی کردن مواد غذایی وجود دارد که می تواند شما و غذایتان را ایمن نگه دارد.
چگونه محصولات تازه را تمیز و ضدعفونی کنیم
محصول در حین بسته‌بندی، باز کردن و چیدمان میوه‌ها و سبزیجات در حین حمل و نقل غذا توسط افراد زیادی انجام می‌شود.در نتیجه این ترس وجود دارد که این غذاها باید کاملا تمیز شوند تا از انتقال میکروب جلوگیری شود. با این حال، سازمان غذا و داروی فدرال اعلام کرده است که در حال حاضر هیچ ارتباط شناخته شده ای بین بسته بندی مواد غذایی و مواد غذایی و ابتلا به یک بیماری کشنده مانند COVID-19 وجود ندارد. نظافت و نگهداری مناسب محصولات و خواربار شما بیشتر برای پیشگیری از بیماری های ناشی از غذا مانند E.coli، کامپیلوباکتر و سالمونلا اهمیت دارد.
تمرین مدیریت ایمن غذا با محصول
براساس مشارکت برای آموزش ایمنی مواد غذایی، تمرین برخی از مراحل اصلی مدیریت ایمن غذا شما را از بیماری های ناشی از غذا و سایر میکروب های بالقوه در امان نگه می دارد. این مراحل عبارتند از:
گام اول: غذا، آشپزخانه و دستان خود را تمیز کنید
- قبل از دست زدن به غذا دست های خود را حداقل 20 ثانیه با آب و صابون بشویید.
- میوه ها و سبزیجات خود را زیر آب جاری بشویید.
- شما نباید از صابون، حتی صابون ملایم، و به خصوص از مواد شوینده خشن روی محصولات استفاده نکنید. انجام این کار می تواند منجر به خوردن تصادفی مواد شیمیایی شود که می تواند شما را بسیار بیمار کند.
- برای میوه‌ها و سبزیجاتی که پوست و پوست سفت‌تری دارند، آنها را به آرامی مالش دهید یا از برس محصول استفاده کنید تا هرگونه کثیفی را پاک کنید.
- وقتی کارتان تمام شد با دستمال کاغذی خشکشان کنید.
- همه تخته های برش، ظروف و پیشخوان خود را با آب و صابون کاملاً تمیز کنید و با دستمال کاغذی خشک کنید. اگر می خواهید از حوله های پارچه ای استفاده کنید، مطمئن شوید که آنها را حداقل هر هفته بشویید.
- پس از اتمام کار دوباره دستان خود را بشویید.
مرحله ۲: غذا را جدا کنید
- باکتری ها و میکروب ها از طریق آلودگی متقابل رشد می کنند، بنابراین مهم است که گوشت را از محصولات تازه جدا نگه دارید.
- از ظروف و تخته های برش یکسان برای محصولات و گوشت بدون شستن کامل در بین استفاده استفاده نکنید.
مرحله 3: ذخیره سازی ایمن محصول
پس از اینکه محصولات خود را تمیز کردید، در صورت نیاز آنها را در یخچال قرار دهید یا در ظرف پلاستیکی تمیز و ضدعفونی شده یا کیسه سبزیجات و در دمای اتاق نگهداری کنید.برای محصولاتی که در یخچال بهتر عمل می کنند، اطمینان حاصل کنید که دمای آن 40 درجه فارنهایت یا کمتر است و اگر یخچال شما یک کشو دارد، آنها را در یک کشوی ترد نگه دارید. مهم است که قبل از دست زدن به محصولات و نگهداری آنها دست های خود را بشویید و پس از اتمام دوباره آنها را بشویید.
چگونه ظروف معمولی مواد غذایی را تمیز و ضدعفونی کنیم
ویروس‌ها و میکروب‌ها می‌توانند برای مدتی روی سطوح زنده بمانند، با زمان‌های طولانی‌تر روی سطوح متخلخل مانند مقوا و کاغذ. برخی از خریداران متوسل شده اند که مواد غذایی خود را به مدت 72 ساعت در بیرون از گاراژ یا ایوان محصور بگذارند. تئوری این است که ویروس پس از این مدت دیگر زنده نخواهد بود. با این حال، راه بسیار ساده‌تری برای تمیز کردن ظروف وجود دارد.
- اقلام را از کیسه ها یا جعبه های مواد غذایی در منطقه "ایمن" بیرونی خود بردارید.
- سپس می‌توانید جعبه‌ها، قوطی‌ها و بطری‌ها را با دستمال‌های ضدعفونی‌کننده یا اسپری پاک کنید.
- اگر هیچ ماده ضدعفونی کننده ای ندارید، می توانید خودتان با مخلوط آب و سفید کننده درست کنید. 4 قاشق چایخوری سفید کننده را با 1 لیتر آب در یک بطری اسپری خالی مخلوط کنید.
- اجازه دهید اسپری ضدعفونی کننده حداقل یک دقیقه روی سطح وسایل بماند.
- قبل از گذاشتن آنها در خانه در قفسه‌های معمولی یا یخچال، آنها را با دستمال کاغذی خشک کنید. اگر از پارچه دستی برای خشک کردن آنها استفاده می کنید، حتماً آن را به صورت هفتگی بشویید.
- وسایلی را که مرطوب هستند دور نگذارید زیرا رطوبت می تواند به رشد بیشتر میکروب کمک کند، به خصوص در یک کمد تاریک و گرم. این بدان معناست که هر مقوا یا کاغذی که مرطوب است باید قبل از کنار گذاشتن کاملاً خشک شود.
- هر بسته بندی مانند کیسه های پلاستیکی و جعبه های مقوایی را دور بریزید.
- با اسپری ضدعفونی کننده یا صابون سطوحی که ممکن است وسایل با آن تماس داشته باشند مانند پیشخوان آشپزخانه خود را تمیز کنید.
- پس از اتمام کار، دستان خود را حداقل به مدت 20 ثانیه با آب و صابون کاملاً بشویید.
برخورد با کیسه های قابل استفاده مجدد
بسیاری از خریداران دوست دارند از کیسه های قابل استفاده مجدد برای محافظت از محیط زیست استفاده کنند. در حالی که برخی فروشگاه ها استفاده از کیسه ها را ممنوع کرده اند، اگر فروشگاه مواد غذایی شما اجازه استفاده از آنها را می دهد، باید پس از هر بار استفاده آنها را بشویید. می توانید آنها را با ماشین لباسشویی و خشک کن خود بشویید و بعد از اتمام کار کیسه ها را در ماشین خود نگه دارید. در نهایت مطمئن شوید که پس از دست زدن به کیسه‌ها، دست‌هایتان را کاملاً بشویید، مثلاً بعد از اینکه آنها را خالی کردید و داخل ماشین لباسشویی گذاشتید.
آیا باید ظروف مواد غذایی را تمیز کنید؟
در حالی که ترس از اینکه ظروفی که از فروشگاه مواد غذایی به خانه می آورید مانند کیسه ها، جعبه ها، بطری ها و قوطی ها می توانند میکروب داشته باشند، قابل درک است، اما خطر ابتلا به بیماری در اثر دست زدن به آنها کم است. به گفته مرکز کنترل بیماری‌ها، ویروس‌هایی مانند کووید-19 برای مدت طولانی روی سطوح زنده نمی‌مانند و «احتمالاً خطر انتشار بسیار کمی از محصولات غذایی یا بسته‌بندی‌هایی که در طی چند روز یا چند هفته در محیط، یخچال یا یخچال ارسال می‌شوند وجود دارد. دمای یخ زده" انتقال میکروب‌هایی که منجر به بیماری‌های ناشی از غذا می‌شوند شایع‌تر است، اما می‌توان به سادگی با شستن دست‌ها قبل و بعد از دست زدن به غذا، آنها را ریشه‌کن کرد. بزرگترین خطر برای بیمار شدن افراد از مواد غذایی، دست زدن به ظروف یا غذا نیست، بلکه از تعامل با آنها است. افرادی در فروشگاه که ممکن است آلوده باشند.
اگر در جمعیت پرخطر هستید
برای افراد مبتلا به بیماری‌های زمینه‌ای و اختلالات خودایمنی، احتمال ابتلا به بیماری مانند کووید-۱۹ یا بیماری‌های ناشی از غذا مانند سالمونلا می‌تواند تهدیدکننده زندگی باشد. در این موارد، بهترین اقدام این است که شخص دیگری خرید مواد غذایی خود را برای آنها انجام دهد، یا خواروبار را ترجیحاً بدون تماس تحویل بگیرید. پس از تحویل غذا، تمیز کردن مواد غذایی طبق دستورالعمل و شستن دست ها باید خطر انتقال را پایین نگه دارد، زیرا بزرگترین خطر برای این افراد حضور در خود فروشگاه مواد غذایی است.
با خواربار خود در امان بمانید
در حالی که خطر جدی ابتلا به بیماری از ظروف مواد غذایی شما وجود ندارد، می توانید اقدامات بیشتری را برای تمیز کردن آنها انجام دهید تا احساس امنیت کنید. شستن محصولات همیشه ایده خوبی است، اما اطمینان حاصل کنید که آب را با آب بچسبانید و از هر گونه مواد شیمیایی خشن که می تواند شما را بیمار کند اجتناب کنید. بزرگترین خطر برای افرادی که سلامتی آنها به خطر افتاده است، یا هر کسی که نگران ابتلا به بیماری است، حضور در فروشگاه مواد غذایی در اطراف افرادی است که ممکن است میکروب ها و ویروس ها را منتقل کنند. اگر در یک منطقه پرخطر زندگی می کنید، در نظر داشته باشید که مواد غذایی خود را تحویل بگیرید و درخواست تحویل بدون تماس بگیرید.
