فینگر فود همه کاره، تخم مرغ های شیطون یک پیش غذای ایده آل برای همه چیز از باربیکیوی حیاط خلوت تا ناهار رسمی شما است. می‌توانید ادویه اضافه کنید تا کمی به آنها لگد بزند، مواد پرکننده را لوله کنید تا آنها فانتزی شوند، یا سایر مواد قومیتی بیشتری اضافه کنید.
دستور اولیه تخم مرغ شیطانی
تخم‌مرغ‌های شیطانی از تخم‌مرغ‌های سفت پخته شده، نصف شده و با مخلوطی از زرده تخم‌مرغ پخته، سس مایونز و گاهی خردل پر می‌شود. به طور کلاسیک، آنها را به طور معمول با پاپریکا می پوشانند تا کمی رنگ و طعم به آن اضافه شود.
تخم مرغ ها را به درستی آماده کنیم
- برای شروع، تخم مرغ هایی را انتخاب کنید که کمی قدیمی تر از تخم مرغ های تازه هستند. برای اینکه بفهمید تخم‌مرغ شما «سن» مناسبی برای تخم‌مرغ‌های شیطانی است یا نه، یک کاسه کوچک را با آب کافی پر کنید تا روی تخم‌مرغ را بپوشاند. تخم مرغ ایده آل باید در انتهای خود بایستد، اما همچنان کف آن را لمس کند. اگر تخم مرغ غرق شد، برای استفاده خیلی تازه است. اگر شناور است - از شر آن خلاص شوید! دیگه خوب نیست.
- تخم مرغ ها را سفت بجوشانید. اما مراقب باشید که آنها را طولانی نپزید. زمان ایده آل برای جوشاندن سخت تخم مرغ ها بین 12 دقیقه (برای تخم مرغ های کوچک) تا 19 دقیقه (برای تخم مرغ های بزرگ) است، اگر آنها را به جای جوشاندن در حال جوشیدن هستید.
- وقتی پخت تخم مرغ ها تمام شد، تخم مرغ ها را در حمام سرد یخ قرار دهید. این ترفند به شما این امکان را می دهد که پوست تخم مرغ ها را خیلی راحت تر جدا کنید و از ترک خوردن آن جلوگیری کنید. وقتی تخم‌مرغ‌ها را به این ترتیب خنک می‌کنید، یک لایه بخار بین سفیده و پوست آن ایجاد می‌شود و در نتیجه پوست‌گیری آسان‌تر می‌شود.
- هر تخم مرغ را بشکنید و پوست آن را جدا کنید.
- تخم مرغ ها را با چاقوی تیز آشپزخانه از طول برش دهید. زرده ها را در ظرفی بریزید و سفیده ها را در ظرفی که قرار است برای سرو استفاده کنید، بگذارید. حمل تخم‌مرغ‌های شیطانی از یک سینی به سینی دیگر نه تنها باعث می‌شود انگشتان دست شما را پر کنند، بلکه می‌توانند چیزی را که در غیر این صورت یک نمایشگر زیبا به نظر می‌رسید، به هم بریزند.
پر کردن پایه
برای شش تخم مرغ (یک دونه دونه) جمع کنید:
-
تخم مرغ های شیطانی اولیه 1/4 فنجان سس مایونز
- 1 قاشق چایخوری سرکه (می توانید از آبلیمو، شراب، آب ترشی هم استفاده کنید - هر چیزی که اسیدی باشد)
- 1 قاشق چایخوری خردل
- نمک و فلفل به سلیقه
- پاپریکا برای تزئین (اختیاری)
در یک کاسه کوچک:
- زرده های تخم مرغ را از صافی ریز داخل کاسه بریزید. اگرچه وسوسه انگیز است، اما آنها را با چنگال له نکنید - این ترکیب نهایی شما را سنگین می کند.
- سس مایونز و سرکه و خردل را داخل آن بریزید تا مواد خوب مخلوط شوند.
- نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید.
- فیلم را با استفاده از یک نوک مانند 1A یا 2A ویلتون داخل پوسته تخم مرغ بریزید. اگر این نوع راهنمایی ندارید، نگران نباشید. یک کیسه پلاستیکی به اندازه کوارت را با تخم مرغ شیطانی خود پر کنید و گوشه آن را ببرید. این به خوبی به عنوان یک نوک تزئینی برای پر کردن لوله در پوسته تخم مرغ شما کار خواهد کرد.
هشت تغییر برای آب دادن به دهان
خوبی در مورد تخم مرغ های شیطانی این است که همه کاره هستند. این تغییرات به طرز شگفت انگیزی چیز جدیدی را به جدول می آورد.
1 سبکش کن
تخم مرغ شیطانی نباید ناسالم باشد. سس مایونز را در دستور اولیه با ماست ساده جایگزین کنید و به جای سرکه از آب لیمو استفاده کنید.
2 مقداری به فیلینگ اضافه کنید
اگر دوست دارید، احتمالاً می توان آن را به یک تخم مرغ شیطانی اضافه کرد. برخی از این ایده ها را امتحان کنید:
- بادام های خرد شده و تفت داده شده را به فیلینگ خود اضافه کنید و روی آن را بادام های برش داده شده یا کامل و تفت داده شده بریزید. به جای سرکه سفید ساده از شراب یا سرکه شراب استفاده کنید.
-
تخم مرغ شیطانی بیکن روی با بیکن. اگر واقعاً عاشق بیکن هستید، تکه های بیکن را به فیلینگ خود اضافه کنید. آب ترشی اسید خوبی برای این نسخه کاملا آمریکایی است.
- ترشی خرد شده را به مخلوط خود اضافه کنید.
- خردل قهوه ای تند را برای ضربه زدن امتحان کنید. از شراب به عنوان اسید خود برای متعادل کردن ضربه خردل تند استفاده کنید.
3 با تزیین خلاقیت به خرج دهید
در حالی که پاپریکا به طور کلی چاشنی امتحان شده و واقعی تخم‌مرغ‌های شیطانی است، روش‌های بسیار خوشمزه دیگری برای تزیین تخم‌مرغ‌های شیطانی وجود دارد. یکی از این تاپینگ ها را برای یک پیچ و تاب خوشمزه امتحان کنید:
- پیازچه چرخ کرده
- زیتون خرد شده
- گوجه فرنگی خرد شده
- شوید
- خامه ترش و پیازچه و خلال ماهی سالمون دودی
- پنیر چدار رنده شده
4 تخم مرغ شیطانی قدیمی خلیج
با اضافه کردن غذاهای دریایی پخته به فیلینگ خود شروع کنید. می توانید حدود یک دوم فنجان به مخلوط اضافه کنید. هر غذای دریایی که دوست دارید خوب است، اما خرچنگ، خرچنگ، گوشت خرچنگ تقلیدی یا گوش ماهی غذاهایی ایده‌آل را به آن اضافه می‌کنند. نصف قاشق چای خوری ادویه Old Bay را به فیلینگ خود اضافه کنید و از شراب سفید پخت و پز به عنوان اسید خود استفاده کنید. با چاشنی خلیج قدیمی بپاشید.
5 عدد فلفل و تخم مرغ
به جای سس مایونز از سس رنچ استفاده کنید. مقدار زیادی فلفل دلمه ای قرمز، نارنجی و زرد ریز خرد شده اضافه کنید. شما نیازی به اضافه کردن سرکه به این دستور ندارید، و شاید حتی بهتر از آن، پر کردن آن به اندازه لوله درشت باشد.فقط با قاشق مخلوط را به نصف تخم مرغ بریزید. رنگ موجود در فلفل ها باعث می شود ارائه زیبا به نظر برسد.
6تخم مرغ خامه ای شیطان
به جای سس مایونز و خردل از پنیر خامه ای گیاهی یا پنیر قابل پخش گیاهی استفاده کنید تا تجربه ای واقعی به کام خود بدهید. گزینه هایی با سیر یا شوید مخلوطی به خصوص خوشمزه می سازد. روی آن را با یک عدد زیتون ورقه شده تزیین کنید.
7 تخم‌مرغ شیطانی بورسین
به جای سس مایونز و خردل، زرده تخم مرغ را با پنیر موسیر و پیازچه مخلوط کنید. از یک قطره آب لیمو استفاده کنید و گردوی خرد شده را به مخلوط اضافه کنید. با یک گردو کامل و سیب های نازک حلقه شده تزیین کنید.
8 تخم مرغ شیطان صورتی
چغندر پخته شده را در دستور اولیه تخم مرغ شیطانی خود که خردل را حذف می کند، مخلوط کنید. اگر مخلوط را بیشتر دوست دارید، یک عدد خامه ترش اضافه کنید (البته طعم آن را تست کنید تا خیلی تند نشوند.) روی مخلوط را با پنیر آبی خرد شده تزیین کنید.
سرویس تخم مرغ شیطانی
تخم مرغ های شیطانی خوشمزه و لغزنده هستند. همه این کارها را برای ایجاد یک پیش غذای عالی انجام ندهید، فقط آنها را روی یک بشقاب بچسبانید و بگذارید سرتاسر جایشان بچرخد و سیر شدن را از دست بدهید و تزئینات زیبای شما را به هم بریزد. در حالت ایده‌آل، می‌توانید آنها را روی سینی قرار دهید که مخصوص تخم‌مرغ‌های شیطانی ساخته شده است، با تورفتگی‌هایی که تخم‌ها در آن به خوبی روی نمایش گذاشته می‌شوند. با این حال، اگر سینی تخم مرغ شیطانی ندارید، نگران نباشید، همچنان می توانید با یکی از این ترفندهای تجارت، یک نمایشگر جذاب بازی کنید:
- برگ های بزرگ کاهوی رومی را هنرمندانه در بشقاب گرد بچینید. تخم مرغ ها را به آرامی روی برگ ها قرار دهید. کاهو از لیز خوردن تخم مرغ جلوگیری می کند.
- از مارچوبه کبابی به عنوان بستری برای تخم مرغ های شیطانی خود استفاده کنید. از یک بشقاب پذیرایی مربع یا مستطیل شکل استفاده کنید و مارچوبه ها را طوری بچینید که تمام نوک آن به یک جهت باشد. تخم مرغ ها را به صورت زیگزاگ در طول بشقاب قرار دهید.
- از یک کاسه پهن و کم عمق استفاده کنید و لوبیای خشک سیاه را به ته آن اضافه کنید. سپس می توانید برای جلوگیری از لیز خوردن تخم مرغ های شیطانی خود را درون لوبیاها قرار دهید و همزمان یک صفحه نمایش جذاب ایجاد کنید.
- تخم مرغ ها را در کاغذهای کاپ کیک سرو کنید. این یک ارائه ایده آل برای حمام عروس یا نوزاد است، که در آن می توانید آسترهای کیک کوچک متناسب با موضوع تهیه کنید.
- هر تخم مرغ را روی یک زیتون ورقه شده قرار دهید.
تاثیر بگذار
وقتی تخم مرغ های شیطانی سرو می کنید تاثیر گذاشتن کار سختی نیست. چه خلاق باشید و چه کلاسیک، اینها اغلب اولین چیزهایی هستند که باید در یک مهمانی بروید. آنها را در ظرف بچینید تا زیبا شوند، یا از سینی تخم مرغ استفاده کنید، و ظرف شما ممکن است بحث مهمانی بعدی شما باشد.
