اگر به تعادل طعم شیرین و ترش علاقه دارید، پس از کوکتل کلاسیک، آمارتو ترش لذت خواهید برد. هر مجموعه ای از نوشیدنی های مخلوط محبوب باید چیزهای کوچکی داشته باشد که همه را راضی کند، از جمله دستور العمل ترش آمارتو. در حالی که فرمول اصلی فقط چند ماده تشکیل دهنده دارد، تغییرات زیادی برای آرایش نوشیدنی و تغییر شخصیت آن وجود دارد. بسیاری از دستور العمل ها به سفیده تخم مرغ نیاز دارند، اما aquafaba یک جایگزین آسان است.
دستور العمل ترش آمارتو کلاسیک
این ترکیب لذت بخش یکی از ساده ترین نوشیدنی های مخلوط با ترش و شیرینی است که می توانید درست کنید.
مواد لازم
- 1¾ اونس لیکور آمارتو
- 1 اونس آب لیموترش تازه
- ¼ اونس شربت ساده
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- یخ
- نوشابه لیمو – لیموترش، برای اضافه کردن
- تره و پوست آلبالو و پرتقال برای تزیین
مسیرها
- در کوکتل شیکر، لیکور آمارتو، آبلیمو، شربت ساده و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
- تکان خشک به مدت تقریبی 45 ثانیه تا مواد مخلوط شده و کف ایجاد شود.
- یخ را به شیکر اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- با پوست آلبالو و پرتقال تزیین کنید. طراحی با قطره های تلخ، کشیدن سیخ کوکتل از طریق آن ایجاد کنید.
واریاسیون ترش آمارتو
همانند بسیاری از کوکتل‌ها، آیبیبرها و بارمن‌ها موادی را به دستور اصلی ترش آمارتو اضافه کرده‌اند تا طعم‌های متفاوتی را ایجاد کنند که برای طعم‌های مختلف جذاب باشد. همه انواع از روش های مخلوط کردن و سرو کردن مشابه دستور العمل اصلی کوکتل های ترش آمارتو پیروی می کنند.
آمارتو سنگ ترش
برای تبدیل ترش آمارتو به ترش سنگی، کافیست قبل از سرو، مقداری آب پرتقال به مخلوط اضافه کنید.
مواد لازم
- 1½ اونس لیکور آمارتو
- 1½ اونس آب پرتقال
- ¾ اونس آبلیموی تازه فشرده
- ¾ اونس آب لیموترش تازه
- ¾ اونس شربت ساده
- یخ
- چرخ نارنجی برای تزیین
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، یخ، لیکور آمارتو، آب پرتقال، آبلیمو، آبلیمو و شربت ساده را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- روی سنگ یا لیوان کوکتل روی یخ تازه صاف کنید.
- با چرخ نارنجی تزیین کنید.
آمارتو شراب ترش
ممکن است عجیب به نظر برسد، اما افزودن شراب به ترش آمارتو طعم جدید و جالبی می‌دهد، بنابراین از شراب سفید شیرین یا خشک استفاده کنید.
مواد لازم
- 1¾ اونس لیکور آمارتو
- 1½ اونس شراب سفید، سووینیون بلان یا شاردونه
- ¾ اونس آب لیموترش تازه
- ¾ اونس شربت ساده
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- یخ
- لیموپیچ برای تزیین
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، لیکور آمارتو، شراب سفید، آبلیمو، شربت ساده و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
- تکان خشک به مدت تقریبی 45 ثانیه تا مواد مخلوط شده و کف ایجاد شود.
- یخ را به شیکر اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه یا کوپه سرد شده صاف کنید.
- با لیمو پیچ تزیین کنید.
آمارتو ترش
مطمئناً باعث می‌شود که حتی ترش‌ترین پالت‌ها هم شما را چروکیده و خشنود کند، این دستور غذا روی آب مرکبات ترش عالی است.
مواد لازم
- 2 اونس لیکور آمارتو
- 1½ اونس آبلیموی تازه فشرده
- 1 اونس آب لیموترش تازه
- ½ اونس شربت ساده
- 1 عدد سفیده تخم مرغ
- یخ
- تلخ و آهک برای تزیین
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، لیکور آمارتو، آبلیمو، آبلیمو، شربت ساده و سفیده تخم مرغ را اضافه کنید.
- تکان خشک به مدت تقریبی 45 ثانیه تا مواد مخلوط شده و کف ایجاد شود.
- یخ را به شیکر اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- با لیموترش و 2-3 قطره بیتر تزیین کنید.
آمارتو ودکا ترش
شاید حتی ساده‌تر از سایر دستور العمل‌های ترش آماره‌تو، آن را نیز طعم‌دهنده‌تری دارد.
مواد لازم
- 1 اونس لیکور آمارتو
- ودکا یک اونس
- ¾ اونس آبلیموی تازه فشرده
- ¾ اونس آب لیموترش تازه
- ¾ اونس شربت ساده
- یخ
- برش پرتقال و آلبالو برای تزیین
دستورالعمل
- در کوکتل شیکر، یخ، لیکور آمارتو، ودکا، آبلیمو، آبلیمو و شربت ساده را اضافه کنید.
- تکان دهید تا خنک شود.
- در شیشه سنگ روی یخ تازه صاف کنید.
- با خلال پرتقال و آلبالو تزیین کنید.
مناسبت خاص آمارتو ترش
اگر مهمان افتخاری در یک شام یا مهمانی کوکتل از طرفداران پر و پا قرص ترش آمارتو باشد، سرو این نسخه فانتزی از نوشیدنی مطمئناً هم مهمان‌دار و هم دوستان و خانواده را تحت تأثیر قرار می‌دهد.این شامل شراب گازدار خشک و سفید است که عمدتاً در منطقه ونتو ایتالیا تولید می شود. این دستور چهار نوشیدنی درست می کند، بنابراین مقدار آن را به تعداد مهمانان تنظیم کنید.
مواد لازم
- لیموترش،شکر،لیمو رنده شده و پوست لیموترش برای لبه
- 1 لیوان آب
- 2 پیمانه شکر
- 8 اونس لیکور آمارتو
- 7 اونس آب لیموی تازه
- 4 اونس شربت ساده
- یخ
- 24 اونس پرزکو
- برش پرتقال و برش لیموترش و آلبالو برای تزیین.
دستورالعمل
- در یک ماهیتابه کوچک روی حرارت متوسط آب و شکر را با هم مخلوط کنید.
- مخلوط را بجوشانید و مدام هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و شربتی ساده ایجاد شود.
- شربت را کنار بگذارید تا خنک شود.
- برای تهیه لبه، لبه لیوان را با لیمو ترش بمالید.
- با شکر و مرکبات مخلوط شده روی نعلبکی، نصف یا تمام لبه لیوان را در مخلوط فرو کنید تا بپوشد.
- در پارچ آماره و آبلیمو و شربت ساده خنک شده را اضافه کنید.
- هم بزنید تا مخلوط شود.
- با پرزکو عالی شوید.
- در لیوان آماده روی یخ تازه، مخلوط آمارتو را اضافه کنید.
- با خلال پرتقال و خلال لیموترش و آلبالو تزیین کنید.
آمارتو تلخ و شیرین
آمارتو یک لیکور با طعم بادام است که از هسته‌های بادام یا هلو یا حتی ترکیبی از این دو تهیه می‌شود. شیرین کننده هایی برای کاهش تلخی چاله ها و همچنین عصاره بادام طبیعی یا مصنوعی برای طعم بیشتر اضافه شده است. نام لیکور مشتق شده از کلمه ایتالیایی "amaro" است که به معنای تلخ است و پسوند "etto" نشان دهنده احساس تلخی کم یا سبک است.واژه‌های آماره و آمور که به معنای عشق است، اغلب با شیرینی لیکور همراه است. ترکیب این دو می تواند به گونه ای تفسیر شود که جنبه های تلخ و شیرین خود عشق را منعکس کند.
آمارتو ترش مورد علاقه خود را انتخاب کنید
با روش‌های بسیار زیادی برای تهیه ترش آمارتو، مطمئناً از امتحان هر یک از این دستور العمل‌ها لذت خواهید برد تا تصمیم بگیرید کدام یک مورد علاقه نهایی شماست. فقط همه آنها را یکباره امتحان نکنید!
