یک یا همه این سبزیجات خوشمزه را برای برداشت پاییزی فراوان پرورش دهید.
سبزیجات ریشه ای، براسیکا و چند محصول دیگر که هوای خنک را ترجیح می دهند بهترین سبزیجات پاییزی برای کاشت در باغ هستند. به خاطر داشته باشید که بیشتر سبزیجات پاییزی باید در تابستان کاشته شوند یا شروع شوند. از اولین تاریخ یخبندان خود برای تعیین زمان کاشت سبزیجات پاییزی استفاده کنید. چند هفته به تاریخ بلوغ ذکر شده در بسته های بذر اضافه کنید یا زمانی که مشخص می شود هر محصول برای باغ پاییزی چه زمانی باید کاشته شود، گیاه شروع می شود.بازه زمانی منتشر شده معمولا بر اساس طولانی شدن روزهای بهار است. وقتی برای پاییز کاشت می‌کنید، روزها کوتاه‌تر می‌شوند، بنابراین گیاهان شما برای بالغ شدن به زمان بیشتری نیاز دارند.
سبزیجات ریشه ای برای کاشت در پاییز
سبزیجات ریشه ای از بهترین سبزیجات برای کاشت در پاییز هستند. سبزیجات ریشه ای نیز در طول تابستان در بیشتر مکان ها رشد می کنند، اما آنقدرها خوش طعم نیستند. وقتی در هوای خنک بالغ می شوند طعم شیرین تر و دلپذیرتری دارند.
شلغم توپی
سبزی شلغم گلوله ای برای ریشه و سبزی آن کاشته می شود. طعم آنها زمانی که در هوای خنک بالغ می شوند بهترین است، بنابراین آنها یک گزینه ایده آل برای باغ های پاییزی هستند. کاشت شلغم را می توانید از مرداد ماه برای یک محصول پاییزی شروع کنید و بسته به محل زندگی خود، کاشت را تا اوایل اکتبر ادامه دهید. آنها معمولاً پنج تا ده هفته پس از کاشت قابل برداشت هستند.
چغندر
چغندر را می توان در طول بهار، تابستان و پاییز کشت کرد. بذر چغندر پاییزی را باید چهار تا شش هفته قبل از اولین تاریخ سرمازدگی مستقیماً در باغ خود بکارید. آنها معمولاً چند دور یخ زدگی را پشت سر می گذارند، اگرچه باید قبل از اولین یخ زدن آنها را بچینید.
هویج
کاشت هویج در اواسط تا اواخر تابستان، برداشت هویج را در پاییز یا زمستان برای شما فراهم می کند. هویج‌هایی که در هنگام سرما در هوا بالغ می‌شوند - حتی اگر زیر صفر باشد - طعم بسیار شیرین‌تری نسبت به هویج‌هایی دارند که در بهار کاشته می‌شوند تا در تابستان بالغ شوند. اگر زمستان‌های شما نسبتاً معتدل است، حتی می‌توانید به رشد هویج‌های کاشته شده در باغ پاییزی خود در طول زمستان برای برداشت اوایل بهار ادامه دهید.
پارسنیپس
مانند هویج، ازگیل وقتی در هوای سرد بالغ شود بهترین طعم را دارد. این سبزیجات ریشه ای به حدود چهار ماه زمان نیاز دارند تا بالغ شوند. اگر آنها را در اواخر تابستان یا اوایل پاییز بکارید، می توانید آنها را در زمستان برداشت کنید.شما همچنین می توانید اجازه دهید آنها در طول زمستان به رشد خود ادامه دهند تا از برداشت محصول اولیه بهار لذت ببرند.
تربچه
تربچه سبزی‌هایی هستند که به سرعت رشد می‌کنند و دمای پایین‌تری را ترجیح می‌دهند. بسته به نوع، تربچه هایی که در اواخر تابستان برای برداشت پاییزی کاشته می شوند، معمولاً یک تا دو ماه طول می کشد تا بالغ شوند. با در نظر گرفتن این موضوع، ماه های آگوست و سپتامبر زمان مناسبی برای کاشت تربچه های پاییزی برای باغ های پاییزی است.
روتاباگاس
اواسط تابستان زمان ایده آلی برای کاشت روتاباگا است تا در باغ پاییزی شما بالغ شوند. بهتر است روتاباگا را حداقل 90 روز قبل از اولین تاریخ یخبندان خود بکارید. کاشت در این بازه زمانی به آنها فرصت می دهد تا در بقیه تابستان و تا پاییز رشد کنند، سپس در اطراف یا اندکی پس از اولین یخبندان شما بالغ شوند.
براسیکا برای کاشت پاییز
گیاهان خانواده brassica در هوای خنک، محصولات مقاوم در برابر سرما هستند. آنها باید در حالی که هوا هنوز گرم است شروع به رشد کنند، اما زمانی که در پاییز یا حتی زمستان بالغ شوند بهترین مزه را خواهند داشت.
کلم بروکلی
کلم بروکلی عموماً در باغ پاییزی بهتر از باغ بهاری عمل می کند، اگرچه باید در تابستان بذرهای خود را شروع کنید. کلم بروکلی پاییزی باید بین 85 تا 100 روز قبل از اولین یخبندان مورد انتظار شما کاشته شود. اگر در منطقه ای هستید که تابستان های بسیار گرم دارد، ممکن است بخواهید بذرهای خود را در داخل خانه و زیر نور رشد شروع کنید، سپس آنها را نزدیک به پایان تابستان بکارید.
کلم بروکسل
کلم بروکسل باید شش تا ده هفته قبل از اولین یخبندان کاشته شود. این بدان معنی است که شما باید آنها را در اواسط تا اواخر تابستان بکارید و اجازه دهید تا پاییز رشد کنند. آنها پس از چند لمس یخبندان یا حتی یخ زدگی طعم بهتری دارند، بنابراین برای برداشت آنها عجله نکنید. کلم بروکسل می تواند در دمای کمتر از 20 درجه فارنهایت زنده بماند.
کلم
کلم یک محصول در هوای خنک است که باید در اواخر تابستان کاشته شود.انواع کلم از نظر مدت زمانی که طول می کشد تا بالغ شوند بسیار متفاوت هستند، بنابراین مطمئن شوید که زمان رشد مورد انتظار برای هر گونه ای که قصد کاشت را دارید بررسی کنید. به طور کلی، بهتر است رشد آنها را حدود دو ماه قبل از اولین تاریخ سرمازدگی خود شروع کنید. آنها به طور کلی از طریق چندین لمس یخ زدگی و شاید حتی یک یخ زدن خفیف خوب عمل می کنند.
کلارد
کلاردها را باید تقریباً 80 روز قبل از اولین تاریخ یخبندان کاشت. این سبزی های خوش طعم را می توان در جوانی برداشت و به سالاد اضافه کرد یا اجازه داد تا مدت طولانی تری بالغ شوند تا برگ های بزرگی ایجاد کنند که بتوانید آن ها را بپزید و به عنوان غذای جانبی از آن لذت ببرید. طعم سبزی که به تنهایی پخته می شود یا با سایر سبزی های آب و هوای خنک مانند شلغم و سبزی خردل مخلوط می شود.
کلم
کلم پیچی که در پاییز کشت می شود طعمی کاملاً متفاوت با کلم پیچی که در شرایط گرم کشت می شود متفاوت است. وقتی در شرایط خنک رشد می کند بسیار شیرین تر و بسیار کمتر تلخ است. برای بهترین نتیجه، کلم پیچ را حدود دو ماه قبل از اولین تاریخ یخبندان خود بکارید.در واقع در بیشتر مکان‌ها در زمستان زنده می‌ماند، بنابراین وقتی کلم پیچ را در باغ پاییزی خود قرار می‌دهید، می‌توانید در طول زمستان از سبزیجات تازه لذت ببرید.
کلربی
کلرابی یک سبزی در هوای سرد است که مانند دیگر براسیک ها باید در بهار یا پاییز کشت شود. برای یک محصول پاییزی، حدود 90 روز قبل از اولین محصول خود، بذر سرمه را مستقیماً در باغ خود بکارید. به این ترتیب، در تابستان شروع به رشد می کند، اما زمانی که شرایط سرد باشد، بالغ می شود، که دقیقا همان چیزی است که این سبزی چلیپایی به آن نیاز دارد.
سبز خردل
سبزی خردل توانایی بسیار محدودی در تحمل گرما دارد. بهتر است آنها را حدود یک ماه قبل از اولین تاریخ یخبندان مورد انتظار خود بکارید. به این ترتیب، قبل از اینکه این گیاهان به باغ شما بروند، دما از قبل شروع به خنک شدن کرده است. آنها به سرعت رشد می کنند، بنابراین شما می توانید ظرف چند هفته سبزیجات کوچک را برای سالادها و سبزی های بزرگتر را برای پخت و پز در مدت کوتاهی پس از آن برداشت کنید.
سبزیجات دیگر برای باغ پاییزی
چند سبزی دیگر هم هستند که برای باغ پاییزی مناسب هستند. موارد زیر را به لیست سبزیجات خود برای کاشت در پاییز اضافه کنید.
لوبیا بوته
لوبیا سبز معمولاً به عنوان صیفی جات کشت می شود. با این حال، از آنجایی که لوبیاهای بوته ای در کمتر از دو ماه بالغ می شوند، می توانید پس از اتمام گیاهان تابستانی، دور دوم را برای محصول پاییزی بکارید. کافی است حداقل 60 روز بین زمان کاشت و تاریخ کاشت مورد انتظار خود فاصله داشته باشید تا به لوبیا بوته ای پاییزی شما فرصتی برای بلوغ داده شود. آنها ممکن است از یخبندان خفیف عبور کنند، اما نه از یخ زدن.
سیر
سیر را باید از پاییز شروع کرد، اگرچه در واقع تا تابستان برداشت نمی شود. سیر باید حداقل سه یا چهار هفته قبل از اولین یخ سال به داخل زمین برود. باغبان‌ها معمولاً سیر را اندکی پس از اعتدال پاییزی می‌کارند، اگرچه نکته مهم این است که مطمئن شوند قبل از یخ زدن زمین زمان لازم برای استقرار آن را دارند.سیر معمولاً تا خرداد یا تیر آماده برداشت است.
تره
تره فرنگی مدت زیادی طول می کشد تا به بلوغ کامل برسد - تا 130 روز. آنها گرمای تابستان را دوست ندارند و در برابر شرایط سرد تحمل می کنند. در مناطقی با زمستان های نسبتاً معتدل، آنها می توانند در پاییز و زمستان رشد کنند تا برای برداشت بهاره آماده شوند. شما باید آنها را به اندازه کافی قبل از اولین یخبندان بکارید تا قبل از اینکه هوا بسیار سرد شود، کاشته شوند. آنها را می توان در هر مرحله از بلوغ خورد، بنابراین می توانید در پاییز و زمستان مقداری برداشت کرده و بخورید.
کاهو
کاهو در گرمای تابستان خوب نمی شود، اما در باغ پاییزی خیلی خوب رشد می کند. بالغ شدن کاهوی سر تا 90 روز طول می کشد، بنابراین شما می خواهید آن نوع را کمی بیشتر از سه ماه قبل از اولین یخبندان بکارید. کاهوی برگ گشاد خیلی سریع بالغ می شود، بنابراین می توانید مدت بیشتری برای کاشت آن صبر کنید. کاشت کاهو برگ را به محض کاهش دما شروع کنید و کاشت پیاپی را تا حدود 30 روز قبل از اولین یخبندان خود ادامه دهید.
چارد سوئیس
چغندر سوئیسی تقریباً در هر فصلی می تواند رشد کند، اگرچه پاییز زمان ایده آلی برای رشد این گیاه است. زمانی که در هوای خنک بالغ می شود بهترین طعم را دارد. با در نظر گرفتن این موضوع، کاشت چغندر برای باغ پاییزی خود حدود 50 روز قبل از اولین تاریخ سرمازدگی ایده آل است. به این ترتیب، قبل از کوتاه شدن روزها برقرار می شود، اما در شرایطی بالغ می شود که طعم آن را به حداکثر می رساند.
گیاهان مناسب را برای باغ پاییزی خود انتخاب کنید
کاشت سبزیجات برای پاییز می تواند به اندازه کاشت محصولات در بهار یا تابستان مفید باشد. سبزیجاتی را انتخاب کنید که شما و خانواده و/یا دوستانتان از خوردن آنها لذت ببرید و زمان کاشت خود را به درستی بر اساس تحمل سرما و زمان برداشت آنها انتخاب کنید. آب و هوای خود را با دقت در نظر بگیرید و تصمیمات آگاهانه ای در مورد اینکه چه چیزی بکارید و چه زمانی بکارید بگیرید، بنابراین بازده خوبی از سرمایه گذاری در زمان، انرژی، و پول بذر (یا شروع گیاه) دریافت خواهید کرد.
