اجاق های آشپزی عتیقه زمانی قلب این خانه تاریخی محسوب می شد. همانطور که اجاق گاز آشپزخانه را گرم می کرد، بوی نان تازه پخته شده، خورش در حال جوشیدن و گوشت بریان شده اتاق را پر کرده بود و برای چندین دهه، آنها پیشرفته ترین فناوری پخت و پز موجود بودند. در حالی که گجت‌های آشپزخانه معاصر با سازگاری با بلوتوث و نمایشگرهای لمسی با اجاق‌های چدنی گذشته فاصله زیادی دارند، اما می‌توان آنها را به راحتی با اجاق‌های آشپزی در قرن 19 و 20 جایگزین کرد.
انواع اجاق های آنتیک
لوازم خانگی مانند اجاق گازها در چند صد سال گذشته از زمانی که تا حد زیادی در خانه در دسترس بوده اند، کاملاً تکامل یافته اند، و اجاق های آشپزی عتیقه زیبایی خاصی را برای دوره ای که در آن محبوب بودند، ایجاد کردند. با این حال، همه خانه‌ها مجهز به یک نوع اجاق گاز نیستند، و آنهایی که می‌توانند بهترین خدمات را به شما ارائه دهند، ممکن است به همسایه‌تان نیز خدمت نکنند. بنابراین، شما باید ایده ای داشته باشید که کدام اجاق ها در آنجا هستند و کدام یک شما را صدا می کنند.
اجاق های چدنی آنتیک
اگرچه در قرن هجدهم آزمایش‌ها و پیشرفت‌هایی در زمینه اجاق‌های چوبی انجام شد، اما واقعاً تا اواسط قرن نوزدهم برای استفاده در خانه‌های آمریکایی مد نشد. ساخته شده از چدن سنگین، برخی از آنها به سادگی کلاسیک روستایی باقی مانده اند، در حالی که برخی دیگر با جزئیات تزئین شده و به سبک واقعی ویکتوریایی نیکل اندود شده بودند.بسیاری از اجاق‌های هیزمی می‌توانند از زغال‌سنگ به عنوان منبع سوخت نیز استفاده کنند، و آنها را به وسایل همه‌کاره و مرکزی این خانه تاریخی تبدیل کند.
برخی از معروف ترین برندهای تولید کننده اجاق گاز عبارتند از:
- شرکت اجاق گاز چاتانوگا
- شرکت اجاق گاز میشیگان
- شرکت اجاق گاز گرندر
- کارخانه اجاق گاز وهرله
- شرکت اجاق گاز گلنوود
- شرکت اجاق گاز جزیره راک
- اجاق گاز شمال غربی
اجاق های آنتیک پروپان
در اوایل قرن بیستم، اجاق های آشپزی پروپان عتیقه محبوبیت یافتند. اجاق‌ها که با گاز پروپان مایع سوخت می‌شدند، طراحی شیک‌تری نسبت به اجاق‌های چوبی قبلی داشتند. خطوط اجاق گازها نیز بسیار تمیزتر و صاف تر از نمونه های روستایی قبلی خود بودند.
در این دوره هم فرهنگ و هم سبک زندگی در حال تغییر بود. تمرکز از خانه و محل کار تغییر کرده بود.اجاق‌های پروپان با این احساسات جدید همسو شدند زیرا به صاحب خانه‌ها وقت آزاد بیشتری می‌دادند زیرا آنها مجبور نبودند زمان زیادی را برای تنظیم دما و مراقبت از چیزهایی که می‌پزند صرف کنند.
اجاق های آشپزی ترکیبی آنتیک
در ربع اول قرن بیستم، تولیدکنندگان اجاق گاز مانند ریچاردسون و بونیتون، ترکیبی منحصر به فرد از راه‌های سوخت اجاق‌های خود را با گاز یا چوب به صاحبان خانه پیشنهاد کردند. سبک های اجاق های ترکیبی شامل:
- کشور کلاسیک
- ویکتوریا
- طراحی رترو
هنر آشپزی روی اجاق آشپزی عتیقه
وقتی به زمانی فکر می کنید که پدربزرگ و مادربزرگ یا پدربزرگ و مادربزرگ شما روی اجاق گاز هیزمی آشپزی می کردند، متوجه می شوید که استفاده از اجاق گاز به خودی خود یک هنر بوده است.آشپز باید می دانست که چه زمانی باید چوب اضافه شود و چه زمانی آتش باید شعله ور شود. بنابراین، اگر واقعاً به استفاده از اجاق های آشپزی عتیقه فکر می کنید، باید در مورد چند تفاوت بین نحوه استفاده از آنها و نحوه کار با اجاق گاز/اجاق مدرن بدانید.
فر و مشعل
بسیاری از اجاق های آشپزی چوبی آنتیک با دو تنور ساخته می شدند. فر بزرگتر برای پختن کاسرول، کباب یا غذا در اجاق هلندی و فر کوچکتر برای پخت نان و کیک استفاده می شد.
معمولاً، اجاق‌ها حداقل دو شعله در بالا داشتند، اما می‌توانستند تا شش شعله داشته باشند. بر خلاف امروز، تعیین مشعل های جداگانه برای یک کار خاص معمول بود. به عنوان مثال، یک شعله فقط برای جوشاندن استفاده می شود، در حالی که از یک شعله فقط برای جوشیدن استفاده می شود.
بعضی از اجاق های آنتیک مجهز به مکانیزمی بودند که بیرون می رفت و اجازه می داد میزان حرارتی که به مشعل می رسید توسط آشپز تنظیم شود. به این ترتیب آشپز می‌توانست حرارت مشعل را کنترل کند و به آرامی بجوشد و یا بجوشد.
اجاق های آشپزی عتیقه مدار حراج را گرم می کنند
اجاق های آشپزی عتیقه، مانند بسیاری از وسایل دیگر، می تواند یک افزودنی پرهزینه برای خانه شما باشد. گران ترین اجاق های آشپزی عتیقه در اندازه بزرگتر هستند و به صورت حرفه ای بازسازی شده اند. به لطف اصلاحی که یک ترمیم برای این اجاق‌ها انجام می‌دهد، ارزش متوسط آنها بین 1000 تا 5000 دلار است. اجاق‌های کوچکتر، مانند اجاق‌هایی که یک کابینت دارند، معمولاً کمتر از 1000 دلار فروخته می‌شوند، حتی اگر بازیابی شده است.
این اجاق‌های آشپزی عتیقه که اخیراً به حراج گذاشته شده‌اند، نشان می‌دهند که چقدر ارزش‌ها برای این لوازم تاریخی متفاوت است:
- اجاق هیزمی شرکت آنتیک راکی کوهستان اجاق گاز - فروخته شده به قیمت 620 دلار
- اجاق چدن گلن وود سی حدوداً در سال 1920 - فهرست شده به قیمت 1,200 دلار
- اجاق گاز چدنی Glenwood 108 کابینت C بازسازی شده - فهرست شده به قیمت 3 دلار، 195
نکات مهمی که قبل از خرید اجاق گاز آنتیک باید بدانید
تصور کنید که بسیار خوشحال هستید زیرا با یکی از این اجاق‌های آشپزی عتیقه معامله دیوانه‌واری کرده‌اید، و برای اینکه بتوانید آن را در کلبه کوچک خود بسازید، روز شماری می‌کنید. وقتی می رسد شوخی با شماست، و کسی را ندارید که به شما کمک کند آن را از وسط حیاط خود بیرون بیاورید، و کسی نیست که تماس بگیرد، زیرا برنامه ریزی نکرده اید که این ورود یک فرآیند کامل باشد. برای اینکه این اجاق‌ها به سرنوشت شما تبدیل نشوند، چند نکته وجود دارد که باید قبل از سفارش اجاق‌های آشپزی عتیقه بدانید:
- آنها به طرز چشمگیری سنگین هستند- اجاق های آشپزی عتیقه به دلیل چدن بودن اجاق گازهای آنتیک بسیار سنگین هستند و بیش از 500 پوند وزن دارند. بنابراین، اگر تمایلی به خرید یکی از این اجاق‌ها دارید، باید مطمئن شوید که یک ارتش کوچک همراه خود داشته باشید تا آن را جابجا کرده و نصب کنید.
- آنها خطر آتش سوزی هستند - اجازه ندهید روکش اصلی کلبه رسانه های اجتماعی شما را فراموش کند که اجاق های آشپزی عتیقه (و به طور کلی هر اجاق هیزمی) خطرات آتش سوزی. به دلیل داغ شدن اجاق ها می توانید خیلی راحت وسایل را آتش بزنید. اطمینان حاصل کنید که قبل از نصب آن را در کجا قرار داده اید و امکانات مناسب را در محل قرار داده اید.
- پشت نگه داشتن آنها پرهزینه است - این اجاق‌های کمیاب اغلب به قطعاتی نیاز دارند که تهیه آن برای افراد عادی آسان نیست. بنابراین، اگر به فکر تهیه یک اجاق آشپزی عتیقه هستید، ممکن است بخواهید قبل از شروع به کار در خانه خود، اجاقی که قبلاً بازسازی شده است را پیدا کنید یا آن را بازسازی کنید.
- آنها جایگزین سیستم گرمایشی نیستند - برخلاف آنچه ممکن است باور داشته باشید، اجاق‌های آشپزی عتیقه قدرت گرم کردن کل خانه را ندارند (بیشتر به دلیل کارایی و اندازه خانه های مدرن)، پس انتظار نداشته باشید که از اجاق گازهای خود به عنوان جایگزینی برای سیستم گرمایشی خود در ماه های زمستان استفاده کنید.
ترمیم اجاق آشپز آنتیک
در حالی که تعداد معتدلی از اجاق‌های آشپزی عتیقه قابل استفاده در بازار وجود دارد، اما تعداد بسیار بیشتری از اجاق‌های آشپزی آنتیک به دلیل نیاز به تعمیر نیست. خوشبختانه، صنعتگران زیادی با دانش و مهارت برای بازگرداندن آنها به زیبایی اصلی و باشکوه خود وجود دارند. Emery Pineo، مالک بیمارستان The Stove، بیش از 30 سال است که اجاق های آشپزی عتیقه را بازسازی می کند. آقای پینیو که به نجواگر اجاق گاز معروف است، هر اجاق گاز را به دقت جدا می کند، تمیز می کند و با دست بازسازی می کند و آن را به حالت اولیه برمی گرداند.
مکان‌های اضافی برای بازسازی اجاق‌های آشپزی عتیقه عبارتند از:
- شرکت اجاق گاز تایم خوب
- شرکت اجاق گاز عتیقه Evansville
وسایل آنتیک که لوله کشی می کنند
چه کتاب‌های معروف را خوانده باشید یا فقط سریال را تماشا کرده باشید، احتمال اینکه کسی باشید که دوست دارد خانه کوچک خود را در دشت‌خانه داشته باشد بسیار زیاد است. مسلح به زیبایی شناسی اصلی دشت و اجاق آشپزی عتیقه، می توانید رویاهای خانه داری خود را زنده کنید.
