تنها چیز جالب‌تر از جمع شدن در اطراف آتش برای به اشتراک گذاشتن یک وعده غذایی با دوستان و خانواده خود این است که در واقع غذا را درست در محل کمپینگ، فقط در یک گلدان درست کنید. خوشبختانه، بسیاری از ایده های غذایی عالی وجود دارد که می توانید آنها را در فضای باز در یک تکه ظرف آشپزی بپزید! همه 20 وعده غذایی کمپینگ یک دیگ ذکر شده در زیر را می توان در اجاق هلندی یا ماهیتابه چدنی روی آتش کمپ یا روی کباب تهیه کرد. همچنین می توانید آنها را در قابلمه معمولی روی اجاق کمپینگ درست کنید.
ناچوس لود شد
Nachos یک غذای سریع و مفرح است که در پایان یک روز شلوغ و پر از ماجراجویی در فضای باز می توانید از آن لذت ببرید. وقتی غذا را برای سفرتان آماده می‌کنید، یک ظرف کوچک ذخیره‌سازی را با ترکیبی از مواد ناچو مورد علاقه‌تان، مانند گوجه‌فرنگی خرد شده، پیاز خرد شده، پیاز سبز خرد شده و/یا زیتون پر کنید.
برای درست کردن ناچوهای کمپینگ، کافی است قابلمه یا ماهیتابه چدنی خود را با اسپری پخت نچسب اسپری کنید و روی کباب یا آتش کمپ گرم کنید. چیپس تورتیلا را اضافه کنید، سپس با لوبیاهای سرخ شده (اختیاری) و پنیر چدار بپوشانید. پس از ذوب شدن پنیر، ظرف را از روی آتش بردارید و مواد از قبل مخلوط شده را اضافه کنید. اگر برخی از کمپینگ‌ها ناچوهای بسیار تند را ترجیح می‌دهند، هالاپنو را به قسمتی اضافه کنید. سالسا را روی آن بریزید و لذت ببرید!
ناچوس ایرلندی
ناچوها لزوماً نباید با چیپس تورتیلا شروع کنند. برای کمی طعم ایرلندی، یک غذای کمپ را درست کنید که با پایه ای از سیب زمینی های خرد شده یا نازک برش داده شده شروع می شود. سیب زمینی ها را در حالی که روغن را در قابلمه یا تابه روی آتش یا گریل گرم می کنید به شکل و اندازه دلخواه برش دهید.
پیاز و فلفل خرد شده را در روغن تفت دهید تا پژمرده شود سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید. نمک و فلفل بپاشید و بپزید تا نرم شوند (حدود 15 تا 20 دقیقه، بسته به طول). سپس با تکه‌های بیکن یا گوشت گاو ذرت (به تکه‌های خرد شده)، پیاز سبز خرد شده و هر تاپینگ دیگری که می‌خواهید، روی آن را اضافه کنید. سخاوتمندانه چدار خرد شده را روی آن بپاشید. وقتی پنیر آب شد از روی حرارت بردارید و نوش جان کنید.
مرغ و قیمه
با یک یا دو قوطی مرغ خرد شده و یک بسته مخلوط قیمه ای که در فروشگاه خریداری شده است، می توانید در کمترین زمان یک جشن خوشمزه را برای لذت بردن در کمپینگ داشته باشید.فقط یک قوطی مرغ را باز کرده و آب آن را بگیرید و در قابلمه خود قرار دهید. سپس، طبق دستورالعمل روی بسته مخلوط چاشنی، مقدار مناسب آب یا آب مرغ کنسرو شده (هر کدام خوب است) را اضافه کنید و اجازه دهید مایع روی حرارت قرار گیرد تا نزدیک به جوش بیاید. مواد را از روی آتش بردارید و مواد را هم بزنید و چند دقیقه صبر کنید تا تمام مایع جذب شود. شما یک غذای خوشمزه یک دیگ آماده خواهید داشت که در کمترین زمان ممکن میل کنید.
خورشت گاو و سیب زمینی
خورش گاو یک غذای یک دیگ عالی است که می توانید در کمپینگ از آن لذت ببرید. به نوعی، به نظر می رسد طعم بهتری دارد که در بیرون از خانه در اجاق هلندی پخته شود تا داخل اجاق گاز. از دستور پخت خورش گوشت گاو مورد علاقه خود استفاده کنید و با ایجاد چند تغییر آن را برای پخت و پز در فضای باز ساده کنید.
مثلاً اگر نمی خواهید آرد بسته بندی کنید، با اضافه کردن یک قوطی خامه سوپ قارچ، خورش خود را غلیظ کنید و مایع آن را کمی کم کنید. اگر دستور پخت شما نیاز به آبجو یا آب گوشت گاو دارد، به جای آن از آب استفاده کنید.ادویه هایی را که می خواهید قبل از سفر استفاده کنید مخلوط کنید تا بتوانید محتویات یک کیسه یا ظرف را داخل قابلمه بریزید. برنامه ریزی کنید تا خورش را حداقل دو ساعت بجوشانید تا سیب زمینی ها کاملا بپزند. وقتی نرم شدند و گوشت نرم شد خورش آماده است.
سوپ سبزیجات
همچنین تهیه سوپ سبزیجات روی آتش بسیار آسان است. فقط از دستور پخت سوپ سبزیجات مورد علاقه خود استفاده کنید، که برای پختن روی آتش مناسب است.
مثلاً اگر به جای برش دادن سبزیجات تازه از سبزیجات منجمد یا کنسرو شده استفاده کنید، سوپ سریعتر پخته می شود. اگر نمی خواهید چندین کنسرو با خود حمل کنید، به جای آب سبزیجات از یک قوطی گوجه فرنگی و آب اضافی استفاده کنید. به این ترتیب، ترکیبی دو در یک از سبزیجات (گوجه فرنگی) و آبگوشت طعم‌دار (آب قوطی همراه با آب) دریافت خواهید کرد.اجازه دهید سوپ شما حداقل نیم ساعت بجوشد. اگر از سبزیجات تازه استفاده می کنید ممکن است نیاز به پخت طولانی تری داشته باشید.
سوپ گوشت گاو و سبزیجات
اگر ایده سوپ سبزیجات را دوست دارید اما می خواهید مقداری گوشت نیز در آن گنجانده شود، یک نوع گوشتی را انتخاب کنید. می توانید از دستور پخت سوپ گوشت گاو و سبزیجات استفاده کنید یا فقط یک مرحله به شروع تهیه سوپ سبزیجات اضافه کنید. به سادگی با پختن مکعب های کوچک گوشت گاو در فر هلندی خود قبل از انجام هر کار دیگری شروع کنید، سپس با هر دستور العمل ساده سوپ سبزیجات به جلو بروید. یا به جای آن از گوشت همبرگر برای تهیه سوپ گوشت چرخ کرده استفاده کنید.
در نهایت با یک سوپ خوش طعم خواهید رسید که همه گوشت خواران گروه شما مطمئناً عاشق آن خواهند شد. سوپ اگر واقعا گوشت نرم باشد طعم بهتری دارد، پس حتما بگذارید چند ساعت بجوشد.
Campground Chili
برای غذاهایی مانند فلفل که نیاز به گوشت چرخ کرده دارند، می توانید آن را در قابلمه روی آتش بپزید یا قبل از سفر در خانه بپزید و فریز کنید. فقط آن را در کولر خود نگهداری کنید تا زمانی که آماده استفاده از آن در دستور غذا شوید.
برای تهیه چیلی، گوشت چرخ کرده یا بوقلمون چرخ کرده را در فر هلندی قرار دهید. اگر قبل از سفر آن را از قبل نپزیدید، بپزید. ادویه‌ها را از دستور پخت فلفل دلمه‌ای مورد علاقه‌تان (که قبل از سفر با هم ترکیب کرده‌اید و در کیسه‌ای قرار داده‌اید) یا یک مخلوط چیلی از پیش بسته‌بندی شده اضافه کنید. مقادیر مناسب آب، کنسرو گوجه فرنگی و لوبیا چیلی یا چیتی (بر اساس دستور غذا یا بسته) را اضافه کنید. فلفل قرمز معمولاً اگر حداقل نیم ساعت بجوشد، طعم بهتری دارد، اگرچه پختن آن کمی بیشتر ممکن است طعم بهتری داشته باشد.
فلفلی گیاهی
فلفلی برای خوش طعم بودن لازم نیست گوشت در آن باشد. تهیه فلفل گیاهی در کمپینگ اصلا سخت نیست. شما به سادگی می توانید گوشت را از هر دستور غذا یا مخلوط فلفلی حذف کنید، یا دستور غذای فلفلی گیاهی را انتخاب کنید که به طور خاص برای تهیه بدون گوشت طراحی شده است.
بیشتر غذاهای گیاهی چیلی به سادگی از گوجه فرنگی و لوبیا همراه با مایع و انواع ادویه ها و مقداری سبزیجات تشکیل شده است. شما می توانید با استفاده از یک شیشه سس پیکانته یا سالسا، نیاز به بسته بندی سبزیجات و ادویه ها را به حداقل برسانید و حتماً مقداری معادل از مایع را کم کنید. ذرت و لوبیا سیاه مخصوصاً در فلفل های گیاهی خوشمزه هستند.
چیلی مرغ سفید
چیلی مرغ یکی دیگر از گزینه های خوب است. از دستور غذای چیلی مرغ سفید مورد علاقه خود استفاده کنید، اما برای کمپینگ چند تطبیق دهید.
مثلاً به جای پختن مرغ تازه، از مرغ از قبل پخته و کنسرو شده استفاده کنید. در اکثر دستور العمل های چیلی مرغ از خامه یا شیر استفاده می شود تا قوام آن غنی شود. برای اینکه نگران سرد کردن درست لبنیات تازه نباشید، به جای آن از کنسرو شیر تبخیر شده استفاده کنید. می توانید مقداری معادل شیر تبخیر شده را جایگزین خامه غلیظ کنید.اگر دستور پخت شما نیاز به شیر دارد، نصف مقدار شیر تبخیر شده را به همراه مقداری معادل آب مصرف کنید.
ماهیتابه مرغ خرد شده تکس مکس
به اندازه کافی کنسرو مرغ بخرید تا یک شام خوشمزه با ماهی تابه مرغ Tex Mex در محل کمپینگ خود درست کنید. به سادگی قابلمه یا ماهیتابه خود را با اسپری نچسب آشپزی اسپری کنید یا روی آن را کمی روغن بپوشانید.
روی کوره یا آتش کمپ گرم کنید. پیاز و فلفل خرد شده را اضافه کنید و چند دقیقه تفت دهید. کنسرو مرغ آبکش شده (به هر مقدار که برای غذا دادن به گروه خود نیاز دارید) را اضافه کنید و هم بزنید. سپس کنسرو ذرت و لوبیا سیاه را اضافه کنید. بعد، سالسا را هم بزنید تا همه چیز به خوبی پوشش داده شود، اما نه خیلی مایع، و گرم شود. روی آن پنیر رنده شده بریزید. وقتی پنیر آب شد آن را از روی آتش بردارید و نوش جان کنید. در صورت تمایل می توانید قبل از اضافه کردن سالسا مقداری برنج از قبل پخته شده را هم بزنید.
سوپ ترتیلا مرغ
سوپ ترتیلا مرغ یکی دیگر از غذاهای عالی مرغ است که می توانید در کمپینگ از آن لذت ببرید. از دستور پخت سوپ ترتیلا مرغ مورد علاقه خود استفاده کنید، اما آن را طوری تنظیم کنید که برای کمپینگ مناسب باشد، با جایگزینی مرغ خام به جای مرغ کنسرو شده و انجام چند ترفند دیگر برای ساده کردن مراحل آماده سازی و پخت.
اگر دستور پخت ذرت تازه یا منجمد نیاز دارد، استفاده از ذرت کنسرو شده در زمان کمپینگ بسیار آسان تر خواهد بود. اگر نمی خواهید با همه چاشنی ها کنار بیایید، فقط یک شیشه سالسا را هم بزنید و مایع را متناسب با آن تنظیم کنید. روی نوارهای تورتیلای خریداری شده از فروشگاه را بپوشانید یا فقط یک کیسه چیپس تورتیلا را هنگام غذا بیرون بیاورید.
سوپ تاکو
سوپ تاکو یکی دیگر از ایده های عالی برای یک وعده غذایی است که می توانید هنگام کمپینگ از آن لذت ببرید. وقتی آماده تهیه سوپ تاکو هستید، با گوشت چرخ کرده یا بوقلمون شروع کنید، یا گوشت از قبل پخته شده منجمد یا گوشت چرخ کرده خامی که باید بپزید.
وقتی گوشت پخت، پنج یا شش قوطی لوبیا آبکش شده اضافه کنید. شما می توانید از هر ترکیبی از لوبیا چیتی، دریایی، گاربانزو، لوبیای شمالی، سیاه یا بلبلی استفاده کنید. می توانید از لوبیا چیلی هم استفاده کنید، اما آنها را آبکش نکنید (سس خوشمزه است). یک قوطی گوجه فرنگی با چیلی سبز و یک بسته مخلوط چاشنی تاکو اضافه کنید (یا از چاشنی تاکو خانگی استفاده کنید). در صورت تمایل، یک قوطی ذرت کامل آبکش شده را هم بزنید. به اندازه کافی آب اضافه کنید تا به غلظت سوپی دست پیدا کنید. حداقل نیم ساعت بجوشانید. بهترین وعده ها با پنیر.
ماکارونی چیزبرگر
مخلوط‌های همبرگر به سبک Helper دوست شماست وقتی به دنبال غذاهای کمپینگ سریع و یک گلدان هستید. شما همچنین می توانید از ماکارونی و مواد تشکیل دهنده خود برای یک نسخه از ابتدا استفاده کنید، اما اگر به این مسیر بروید، باید نودل ها را آبکش کنید و کارهای آماده سازی بیشتری انجام دهید.
با مخلوطی که از فروشگاه خریداری می کنید، فقط باید گوشت چرخ کرده یا بوقلمون را بپزید (یا از گوشت خرد شده یخ زده از قبل پخته شده استفاده کنید)، آب اضافه کنید و بسته چاشنی را هم بزنید.وقتی آب نزدیک به جوش آمد، فقط باید رشته فرنگی را اضافه کنید و اجازه دهید مخلوط بپزد. مدت زمانی که روی جعبه گذاشته شده صبر کنید و فقط در چند دقیقه یک غذای سریع و گرم آماده خواهید داشت. البته، لازم نیست به انواع چیزبرگر بچسبید. هر طعمی را که خود و شرکای مسافرتی تان از آن لذت می برید انتخاب کنید.
مشکل صبحانه
پختن تخم مرغ های همزده در قابلمه یا ماهیتابه در کمپینگ آسان است. تخم‌مرغ‌های همزده می‌توانند به تنهایی یک وعده غذایی کامل باشند، اما می‌توانید طعم (و تغذیه) آنها را با افزودن سبزیجات و/یا گوشت برای ایجاد یک صبحانه تقویت کنید.
پیاز، فلفل و/یا قارچ را در کره ذوب شده یا روغن داغ قبل از گذاشتن تخم‌مرغ‌ها در تابه تفت دهید، سپس همه را با هم مخلوط کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. قبل از سرو مقداری برش های بیکن از قبل پخته شده (یا تکه های بیکن) را به بالا اضافه کنید و روی آن را با کمی پنیر بپاشید.اگر دوست دارید به تخم مرغ های خود شیر اضافه کنید اما نمی خواهید در سفرهای کمپینگ شیر همراه داشته باشید، می توانید به جای آن از شیر تبخیر شده کنسرو شده (رقیق شده با 50 درصد آب) استفاده کنید.
تبه ژامبون و تخم مرغ صبحانه
اسکرامبل تنها گزینه برای پختن تخم مرغ در کمپینگ نیست. این دستور پخت کاسرول صبحانه ژامبون و تخم‌مرغ فقط به چند تغییر ساده نیاز دارد تا آن را برای کمپ دوستانه تبدیل کند. می توانید از باقی مانده ژامبون فریزر خود استفاده کنید یا ژامبون کنسرو شده یا ورقه شده را از سوپرمارکت خریداری کنید.
همچنین می توانید به جای (یا علاوه بر) ژامبون از بیکن یا سوسیس از قبل پخته شده استفاده کنید و سبزیجاتی را که می خواهید بگنجانید. شیر تبخیر شده را جایگزین خامه غلیظ کنید (به همان مقدار). البته به جای پختن در فر، روی کباب یا روی آتش بپزید. زمان پخت بسته به اینکه تخم‌مرغ‌ها را نرم یا سفت می‌پسندید متفاوت است، بنابراین هنگام پختن آن را مراقب باشید.
لوبیا سفید و ژامبون
اگر می خواهید ژامبون را برای استفاده در تابه صبحانه بخرید، به اندازه کافی برای تهیه یک غذای خوشمزه از لوبیا سفید و ژامبون نیز استفاده کنید. می‌توانید از دستور پخت سوپ ژامبون و لوبیا مورد علاقه‌تان استفاده کنید، یا با ترکیب تکه‌های ژامبون با لوبیا سفید کنسرو شده، مانند لوبیا سبز یا لوبیا شمالی در قابلمه‌تان، مسیر فوق‌العاده آسان را طی کنید.
حتی در صورت تمایل می توانید مقداری هویج کنسرو شده نیز اضافه کنید. اگر می خواهید غلظتی شبیه به سوپ داشته باشد، فقط آب یا آبگوشت را اضافه کنید و حداقل نیم ساعت بجوشانید. هر یک از این گزینه‌ها خوب است، اما اگر به دنبال به حداقل رساندن کار هستید، با تمام کنسروها برای آشپزی در کمپینگ همراه شوید و دستور پخت کامل را برای زمانی که به خانه برگشتید ذخیره کنید.
سوسیس و کلم
نوع مورد علاقه خود از سوسیس های پیوندی غلیظ مانند سوسیس دودی گوشت گاو یا کیلباسا را خریداری کنید. برای سریعترین پخت، آن را به صورت عمودی برش دهید تا هر طول را به نصف برش دهید، سپس به صورت افقی به قطعات حدود 2 اینچ برش دهید. قابلمه خود را گرم کنید و سوسیس را اضافه کنید و کاملا بپزید.
زمانی که سوسیس پخته شد، معادل یک کلم متوسط ورقه شده به آن اضافه کنید. یا یک کلم تازه بخرید تا آن را برش دهید یا در بسته بندی مخلوط سالاد کلم که از فروشگاه مواد غذایی خریداری کرده اید، بریزید. برای یک نسخه ساده تر (اما متفاوت)، به جای کلم تازه از کلم ترش استفاده کنید. نمک و فلفل بزنید سپس خوب مخلوط کنید. بپزید تا کلم نرم شود، مرتب هم بزنید.
سوسیس و سیب زمینی
همچنین می‌توانید تکه‌های سوسیس را با سیب‌زمینی ترکیب کنید تا یک غذای خوشمزه در محل کمپ خود درست کنید. فقط سوسیس های ضخیم مورد علاقه خود را به تکه های کوچک برش دهید و در تابه بپزید.اگر ابتدا پیوندها را به صورت عمودی برش دهید، سریعتر پخته می شوند. در حین پختن، مقداری پیاز خرد شده و فلفل دلمه ای به آن اضافه کنید تا طعم بیشتری پیدا کند.
بعد از پختن سوسیس، برش ها یا تکه های سیب زمینی را اضافه کنید و نمک و فلفل بزنید و هم بزنید. آنقدر بپزید تا سیب زمینی ها نرم شوند و مرتباً هم بزنید. زمان پخت بسته به اندازه سیب زمینی ها متفاوت است. در صورت تمایل، زمانی که سیب زمینی ها کاملا پخته شدند، می توانید پنیر رنده شده را روی آن بپاشید و اجازه دهید قبل از سرو آب شود.
لوبیا و برنج
تا زمانی که می توانید در محل کمپ خود آب بجوشانید، می توانید یک دسته لوبیا و برنج هم بزنید. می توانید از هر نوع برنجی که دوست دارید استفاده کنید، اگرچه سریع ترین گزینه استفاده از برنج فوری خشک شده (مانند برنج دقیقه) است. برنج خود را طبق دستور بسته بپزید، حتما نمک و هر چاشنی دیگری که دوست دارید اضافه کنید.
وقتی برنج پخت، یک قوطی (یا بیشتر، بسته به اندازه گروه) لوبیا آبکش شده را هم بزنید و بگذارید تا داغ شود.این غذا به خصوص با لوبیا سیاه خوب است، اگرچه با لوبیا، لوبیا چیلی یا حتی نخود سیاه نیز طعم خوبی دارد. در کمترین زمان، با حداقل تلاش، یک غذای بسیار ساده با لوبیا و برنج خواهید داشت.
فرانک و لوبیا
فرانک و لوبیا، که گاهی اوقات به آن باقالی می گویند، یکی از ساده ترین وعده های غذایی یک گلدانی است که هنگام کمپینگ درست می شود. برای تهیه این غذای ساده و پر، تنها به چند قوطی گوشت خوک و لوبیا و یک بسته هات داگ نیاز دارید. هر دو مورد را در یک قابلمه یا ماهیتابه چدنی قرار دهید و آن را روی کباب پز، اجاق کمپینگ یا روی یک رنده یا سه پایه بالای آتش کمپ قرار دهید. بپزید تا داغ شود و سرو کنید. هیچ چیز نمی تواند ساده تر از آن باشد.
شما می توانید با هم زدن چند چاشنی مورد علاقه خود، طعم منحصر به فرد خود را به این غذا بدهید. برای افزایش طعم، سس باربیکیو، خردل، فلفل دلمه ای و/یا شربت افرا اضافه کنید.
غذاهای آماده کمپینگ یک قابلمه
نباید همه وعده های غذایی یک دیگ بر اساس دستور العمل هایی باشد که شما از ابتدا درست می کنید. به عنوان مثال، بسیاری از دستور العمل های کوله پشتی یک گلدان از مخلوط برنج یا ماکارونی خریداری شده در فروشگاه استفاده می کنند. سوپرمارکت‌ها انواع غذاهای آماده بسته‌بندی شده را حمل می‌کنند که می‌توانید به راحتی از آنها برای تهیه غذای سریع و آسان در یک قابلمه برای پختن روی کباب یا روی آتش استفاده کنید. مثالها عبارتند از:
- مرغ و کوفته
- هش کورند بیف
- سوپ
- خورش گاو
- راویولی
لوازم آشپزی در کمپ یک دیگ
اگر قصد دارید در سفر کمپینگ بعدی خود غذای کمپینگ یک دیگ تهیه کنید، حتماً لوازم و تجهیزات لازم برای آشپزی محل کمپ را همراه داشته باشید. موارد لازم برای لذت بردن از این نوع آشپزی در فضای باز عبارتند از:
- فر، قابلمه یا تابه بزرگ هلندی چدن
- اجاق کمپینگ پروپان یا دوگانه سوز
- آهسته پز یا مشعل برقی (اگر قرار است در یک کمپینگ بهبودیافته باشید یا با RV سفر کنید)
- قاشق بزرگ برای هم زدن و سرو
- کاردک یا انبر
- درب بازکن دستی
- دستکش داغ یا دستکش فر
- بشقاب و/یا کاسه
- ظروف
- صابون ظرف مایع
- اسفنج
از شام خوشمزه در فضای باز لذت ببرید
با کمی برنامه ریزی از قبل، لازم نیست هنگام کمپینگ خود را به ساندویچ های اولیه و میان وعده های ساده محدود کنید. این دستور العمل‌های کمپینگ و ایده‌های غذایی یک دیگ راهی عالی برای لذت بردن از آشپزی در فضای باز بدون نیاز به کباب کردن مداوم است. آنها لذیذ و پر از لذیذی هستند که مطمئناً همه از آن لذت خواهند برد. برای لمس خاص تر، یکی از این دستور العمل های خوشمزه کمپینگ دسر را به عنوان لمس نهایی سرو کنید.
