اگر در حال تهیه یک دستور غذای لذیذ هستید که به پنیر گرویر نیاز دارد و به این فکر می کنید که چه چیزی می توانید به عنوان جایگزین استفاده کنید، پاسخ در واقع به چیزی که درست می کنید بستگی دارد. پنیرهای مختلف طعم ها و بافت های مختلفی را به یک غذا اضافه می کنند. در حالی که چندین پنیر مشابه گروییر هستند، نتیجه نهایی می تواند ناامید کننده باشد مگر اینکه پنیری را جایگزین کنید که بتواند در برابر یک روش پخت خاص مقاومت کند.
جایگزینی برای گرویر
تعداد پنیرهایی شبیه به گرویر وجود دارد. به دنبال پنیر با طعم ملایم و کمی شور باشید. جایگزین‌های مناسب عبارتند از:
- پنیرهای فرانسوی که از نظر طعم و بافت تقریباً مشابه گرویر در نظر گرفته می‌شوند شامل پنیر بوفور یا کومته (گاهی اوقات به عنوان گرویر دو کنته شناخته می‌شود) هستند.
- پنیرهایی که طعم بسیار شبیه به گرویر دارند اما بافت های متفاوتی دارند شامل سوئیس و جارلسبرگ می شود.
- Emmentaler یکی دیگر از پنیرهای ساخت سوئیس نیز ممکن است جایگزین گروییر شود.
انتخاب بهترین زیرنویس
پنیر گرویر نوعی پنیر خوب و ملایم است که از شیر گاو تهیه می شود. طعمی غنی و کمی شور به دستور العمل ها بدون عطر و طعم فوق العاده می دهد. در بیشتر موارد، هر چیزی که شبیه پنیر سوئیسی است می تواند جایگزین گروییر شود.
کمته یا پنیر بوفور
پنیرهای کُمته یا بوفور، جایگزین‌های عالی برای گرویر در بیشتر دستور پخت‌ها هستند. طعم آنها شبیه به گرویر است و در گراتن ها و سایر دستور العمل هایی که نیاز به پخت یا کبابی دارند بسیار خوب کار می کنند.
سوئیس و جارلسبرگ
در آمریکا به بیشتر پنیرهایی که سوراخ دارند پنیر سوئیسی می گویند. نوعی پنیر نروژی غنی و ملایم با چند سوراخ Jarlsberg است. هر دو جایگزین خوبی برای گرویر در کاسرول، گراتن و کیچ هستند. در فوندو هم خوب کار می کنند.
Emmentaler
پنیر امانتال یا امنتالر یکی دیگر از انواع پنیر سوئیسی است. مانند سوئیس معمولی و Jarlsberg، سوراخ هایی در پنیر زرد زرد یا سفید دارد. به گفته KitchenSavvy.com، emmentaler یک جایگزین ایده‌آل برای Gruyère هنگام تهیه فوندو می‌سازد، زیرا به یک قوام بسیار صاف و یکنواخت ذوب می‌شود.
گزینه های فراوان برای تبادل
در مقابل دستور غذا تصمیم نگیرید فقط به این دلیل که نمی توانید (یا دوست ندارید) پنیر Gruyère را که در لیست مواد تشکیل دهنده نامیده می شود پیدا کنید. در عوض، گرویر را با یکی از پنیرهای پیشنهادی دیگر تعویض کنید. شما فقط ممکن است یک غذای مورد علاقه جدید درست کنید!
