دوغ در دستور پخت ها کاربردهای زیادی دارد. در پخت، اسیدیته آن باعث لطافت و لطافت می شود. در مرغ سرخ شده، می تواند طعم زیادی را اضافه کند و یک پوسته لطیف و سبک اضافه کند. اما چه اتفاقی می‌افتد اگر محدودیت‌های غذایی داشته باشید که دوغ را حذف می‌کند یا چیزی در دسترس ندارید؟ خوشبختانه تعدادی جایگزین قابل قبول برای دوغ وجود دارد.
یک جایگزین پایه دوغ درست کنید
رایج ترین جایگزین برای دوغ چیزی است که می توانید با موادی که هم اکنون در آشپزخانه خود دارید درست کنید.
مواد لازم
- فقط کمتر از 1 فنجان شیر کامل
- 1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا آبلیمو
دستورالعمل
- در یک پیمانه مایع، مواد را با هم ترکیب کنید.
- اجازه دهید 10 دقیقه در دمای اتاق بماند.
- به عنوان جایگزین 1:1 برای دوغ استفاده کنید.
به جای دوغ از خامه ترش استفاده کنید
خامه ترش خواص زیادی شبیه دوغ دارد. بزرگترین مشکل این است که بیش از حد ضخیم است. پس ترفند این است که خامه ترش را با کمی شیر رقیق کنید تا غلظتی شبیه به دوغ بدست آورید.
مواد لازم
- خامه ترش کمی کمتر از 1 پیمانه
- 2 قاشق غذاخوری شیر
دستورالعمل
- در یک کاسه کوچک شیر و خامه ترش را با هم مخلوط کنید.
- به عنوان جایگزین 1:1 برای دوغ استفاده کنید.
برای جایگزینی دوغ از ماست ساده و ماست یونانی استفاده کنید
با ماست و ماست یونانی، نیازی به انجام کار دیگری جز استفاده از ماست ساده یا ماست یونانی به عنوان جایگزین 1:1 برای دوغ در دستور پخت ندارید.
جایگزین دوغ گیاهی با بادام یا شیر سویا درست کنید
برای تهیه جایگزین دوغ گیاهی می توانید از شیر بادام یا شیر سویا استفاده کنید.
مواد لازم
- فقط کمتر از 1 فنجان شیر بادام یا شیر سویا ساده و شیرین نشده
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه سیب
دستورالعمل
- در یک پیمانه اندازه گیری مایع، شیر بادام یا سویا و آب لیمو یا سرکه را با هم مخلوط کنید. هم بزنید.
- به مدت 10 دقیقه در دمای اتاق استراحت دهید.
- به عنوان جایگزین 1:1 برای دوغ استفاده کنید.
جایگزین دوغ کم کربوهیدرات و بدون لبنیات
اگر رژیم کم کربوهیدرات، پالئو، کتو و/یا بدون لبنیات می خورید، می توانید از این جایگزین دوغ استفاده کنید.
مواد لازم
- فقط کمتر از 1 فنجان شیر نارگیل پرچرب (از یک قوطی)
- 1 قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه سیب
دستورالعمل
- در یک پیمانه شیشه ای، شیر نارگیل و سرکه یا آبلیمو را با هم ترکیب کنید.
- هم بزنید تا خوب ترکیب شوند. اجازه دهید 10 دقیقه در دمای اتاق بماند.
- به عنوان جایگزین 1:1 برای دوغ در دستور العمل ها استفاده کنید.
دستور العمل های استفاده از جایگزین های دوغ
استفاده از این جایگزین های دوغ را در دستور العمل های زیر در نظر بگیرید.
- بیسکویت های نرم و پوسته پوسته دوغ را امتحان کنید.
- کیک پوند لیمو باترمیلک مرطوب و خوشمزه درست کنید.
- از جایگزین دوغ در این ناگت‌های گربه‌ماهی طعم‌دار استفاده کنید.
- از آن به عنوان پایه روکش مرغ سوخاری مورد علاقه خود استفاده کنید.
- روز خود را درست با پنکیک دوغ شروع کنید.
دوغ جایگزین برای همه
اگر به یک جایگزین دوغ نیاز دارید، تقریباً برای هر نوع نیاز یا محدودیت غذایی، یک جایگزین دوغ وجود دارد. چه به سادگی دوغ در دسترس ندارید و تمایلی به دویدن به فروشگاه ندارید، یا محدودیت غذایی مانند حساسیت به لبنیات یا رژیم غذایی خاص دارید، یکی از این جایگزین های دوغ را امتحان کنید و دستور پخت شما درست خواهد شد..
