برگرهای گیاهی از ابتدا
یادگیری طرز تهیه همبرگرهای گیاهی از ابتدا یک غذای گیاهی یا گیاهی آسان را با پول کمتری نسبت به هزینه ای که در صورت خرید مارک های تجاری خرج می کنید، فراهم می کند. آنها برای آشپزی، ناهار یا یک شام سریع عالی هستند. یک دسته بزرگ درست کنید و آنها را در فریزر برای یک گزینه غذای لحظه آخری نگه دارید.
برگر سبزیجات بروکلی
برگرهای گیاهی خانگی برای درست کردن زحمت بسیار کمی نیاز دارد.
برگرهای گیاهی بروکلی(با اجازه هدر توماس) بازده: 12-16 پتی)
در اینجا لیستی از مواد مورد نیاز شما آمده است:
- 4 c. کلم بروکلی خرد شده
- 8 اونس. قارچ سرخ شده
- 1 پیاز قرمز بزرگ، ریز خرد شده
- 2 c. آرد سوخاری خشک
- 1 c. آب
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 1/2 قاشق چایخوری فلفل
- تخم مرغ (یا جایگزین محصول تخم مرغی)
چگونه برگرهای گیاهی را آسان درست کنیم
از این دستور به عنوان الگو استفاده کنید. شما می توانید با انواع مواد گیاهی آزمایش کنید، اما توجه داشته باشید که اگر چیزی مانند عدس را جایگزین کلم بروکلی کنید، خطر ایجاد یک همبرگر خشک را دارید.
قبل از اینکه مواد را به کاسه همزن اضافه کنید، اندازه بگیرید و آماده کنید.
کلم بروکلی و قارچ سرخ شده
کلم بروکلی ریز خرد شده را به کاسه همزن اضافه کنید. کلم بروکلی تازه برای رطوبت مناسب توصیه می شود. استفاده از کلم بروکلی منجمد می تواند کارساز باشد، اما ممکن است پفک های شما را مرطوب تر کند. اگر قصد دارید با کلم بروکلی یخ زده مصرف کنید، مقدار آبی را که به دستور غذا اضافه می کنید کاهش دهید.
قارچ ها را تفت دهید و به مخلوط اضافه کنید. برای طعم بیشتر، در حین تفت دادن چهار حبه سیر خرد شده اضافه کنید.
خرده نان و نمک و فلفل
آش نان خشک با تخم مرغ و آب کار میکنیم تا مواد به هم بچسبند برای پخت.
برگرهای گیاهی تجاری یا آنهایی که در منوی رستوران ها ارائه می شوند را می توان با چربی و سدیم پر کرد تا خوش طعم شوند. با این دستور، سبزیجات و طعم بیشتری را بدون سدیم یا چربی اضافی دریافت خواهید کرد.
پیاز قرمز
پیاز قرمز درشت خرد شده مورد استفاده در این دستور غذا نه تنها طعم، بلکه رنگ را نیز به سبزیجات شما می بخشد. با توجه به Vegetarianism & Vegetarian Nutrition، «پیاز قرمز شمال غنی‌ترین غلظت فلاونوئیدها و فنولیک‌ها را دارد و بیشترین فعالیت آنتی‌اکسیدانی و ضد تکثیر را از 10 پیاز آزمایش‌شده برای آنها فراهم می‌کند.»
جایگزین تخم مرغ و آب
گیاهخوارانی که از تخم مرغ استفاده می کنند می توانند یک جایگزین تخم مرغ مانند Egg Beaters انتخاب کنند. گیاهخوارانی که می خواهند این همبرگرها را درست کنند، باید یک جایگزین تخم مرغ را انتخاب کنند که به عنوان چسبنده عمل می کند.
پخت برگر
همه مواد را خوب با هم ترکیب کنید اما زیاد هم نزنید زیرا می تواند بافت همبرگر را تغییر دهد. به شکل نبات درآورده و روی سینی فر روغنی قرار دهید. برای کمک به قهوه ای شدن همبرگرها، کمی روغن نباتی بپاشید. با دمای 375 به مدت 25 دقیقه بپزید و نیمی از پخت را بچرخانید.
آماده خدمت
برگر گیاهی بروکلی خود را روی یک نان با تمام تزئینات سرو کنید. برای کسانی که فکر چیزبرگر را دوست دارند، فقط یک تکه پنیر یا یک پنیر آجیلی وگان اضافه کنند. در مورد جایگزین های خوب تخم مرغ که می خواهید همبرگرهای خود را وگان تهیه کنید، بیشتر بدانید. باقیمانده ها خیلی خوب منجمد می شوند و می توان آنها را ذوب کرد و دوباره در فر گرم کرد یا در دمای اتاق خورد. لذت ببرید!
