افرادی که به پختن کینوا علاقه مند هستند خوشحال خواهند شد که بدانند طیف وسیعی از غذاهای جالب وجود دارد که می توان با این ماده همه کاره درست کرد.
کینوا غذای جالبی است. نه تنها مملو از مواد مغذی است که آن را تبدیل به یک غذای سالم و مغذی می کند، بلکه بسیار متنوع است. کینوا می تواند به عنوان یک ماده در بسیاری از غذاها و همچنین تهیه سالادهایی با بافت جالب استفاده شود و حتی می تواند به عنوان جایگزینی برای جو در فرنی استفاده شود. گیاهخواران و وگان ها پختن کینوا را ساده و یک مکمل خوب برای رژیم غذایی خود می دانند.
ایده هایی برای پخت کینوا
کینوا را می توان به طرق مختلف استفاده کرد. کینوا به طور طبیعی طعم بسیار کمی دارد و می توان آن را ملایم توصیف کرد. این بدان معنی است که می توان از آن در هر دو غذاهای شور و شیرین با موفقیت استفاده کرد. ایده های پخت کینوا عبارتند از:
استفاده از کینوا به عنوان جایگزین گوشت
بسیاری از گیاهخواران و وگان ها دریافتند که کینوا جایگزین مفیدی برای گوشت در بسیاری از غذاها است. در غذاهایی مانند فلفل به خوبی کار می کند. بافت کینوا آن را جایگزین خوبی برای گوشت چرخ کرده یا چرخ کرده است. کینوا برای همبرگرهای گیاهی یا وگان نیز بسیار مفید است. طعم ملایم به این معنی است که کینوا بر طعم های دیگر غلبه نمی کند.
قبل از استفاده از کینوا به عنوان ماده، باید خیس بخورد و سپس بپزد. پختن کینوا سریع و آسان است. کینوا پخته شده را می توان منجمد کرد و این باعث می شود برای مواقعی که زمان کم است بسیار مناسب باشد.
سالاد کینوا
یکی از روش های محبوب استفاده از کینوا در سالاد است.سالاد سرد یا گرم را می توان با کینوآ پخته تهیه کرد. سالادهای داغ می توانند شامل سبزیجات برشته، آجیل خشک و پنیر یا توفو برای یک وعده غذایی سالم و سیر کننده باشند. برای تهیه سالاد سرد، کینوآ پخته شده سرد را با سبزیجات سالاد ترد مخلوط کنید و یک سس سالاد خوشمزه از آب لیمو، سرکه شراب و روغن زیتون به آن اضافه کنید.
جایگزین برنج
کینوا را می توان به عنوان جایگزین برنج استفاده کرد. پلو و ریزوتو بسیار موفقی درست می کند. کینوا سیاه طعم آجیل تری دارد و این باعث می شود که جایگزینی ایده آل برای برنج قهوه ای یا وحشی باشد. پختن کینوا در استاک یا آبگوشت طعم دار به کینوآ می دهد و می توان از آن به عنوان یک غذای سرد نیز استفاده کرد و همراهی خوبی با غذاهای سالاد کرد.
سوپ
پخت کینوا در سوپ، غذای غلیظ و سالمی می‌سازد. کینوا را می توان به جای عدس در سوپ های عدس استفاده کرد. مقداری پودر کاری اضافه کنید تا یک سوپ گرم و خوشمزه که برای روزهای سرد زمستانی عالی است به دست آورید. سوپ کینوا را با استفاده از سبزیجات زیاد درست کنید و با نان داغ سرو کنید و این یک غذای اصلی عالی خواهد بود.
پخت
کینوا به عنوان یک ماده در غذاهای پخته شده بسیار خوب عمل می کند. به اقلامی مانند کلوچه، کیک و بیسکویت بافت و حجیم می بخشد. مقداری آرد را جایگزین کینوآ کنید تا کمی بافت اضافه شود. کینوا همچنین برای افرادی که رژیم غذایی بدون گندم دارند ایده آل است. کینوا سفید ملایم تر از نوع سیاه آن است و هر دو نوع آن در غذاهای پخته شده به خوبی کار می کنند.
فرنی
فرنی تهیه شده با کینوا مغذی و سیر کننده است. این می تواند شروع بسیار سالمی برای روز داشته باشد. پخت فرنی کینوا بسیار ساده است. از یک پیمانه کینوآ به چهار پیمانه مایع استفاده کنید و به مدت 25 دقیقه بپزید تا فرنی غلیظی به دست آید. چاشنی هایی مانند دارچین، عسل (برای افراد غیر گیاهخوار)، شکر قهوه ای، میوه های خشک و حتی پودر کاکائو را اضافه کنید تا یک صبحانه خوشمزه درست کنید.
خرید کینوا
کینوا با کیسه خریداری می شود و از فروشگاه های مواد غذایی بهداشتی و همچنین تعداد فزاینده ای از سوپرمارکت های رایج در دسترس است.کیسه های بزرگتر ممکن است مقرون به صرفه تر باشند و کینوا خشک شده برای مدت طولانی دوام می آورد. کینوآ پخته شده باید در یخچال یا فریزر نگهداری شود. بسیاری از فروشگاه ها گزینه ای از کینوآ سیاه و سفید ارائه می دهند و هر دو برای پخت و پز عالی هستند.
کینوا گزینه های جالب بسیاری را برای آشپزهای گیاهخوار و وگان ارائه می دهد. تعداد شگفت انگیزی از غذاهای خوشمزه را می توان به راحتی از این ماده همه کاره درست کرد.
