کوکتل میگو می تواند یک پیش غذای خوشمزه برای یک شام یا یک افزودنی با طراوت به بوفه باشد.
کوکتل برای کل خانواده
کوکتل میگو در دهه شصت رایج بود و هیچ مهمانی بدون وجود آن به شکلی کامل نبود. از آن زمان، محبوبیت کوکتل میگو کاهش یافته و کاهش یافته است. کوکتل به ظاهر همه جا حاضر در حال بازگشت است و دلیل خوبی دارد. میگوها شیرین و آبدار هستند و سس کوکتل طعم‌دار است و فقط کمی حرارت دارد. در کنار هم، این دو طعم غیرقابل رقیب هستند. چیدن یک کوکتل میگو می تواند به همان اندازه که می خواهید آسان یا پیچیده باشد.خبر خوب این است که در پیچیده ترین حالت، کوکتل میگو اصلاً پیچیده نیست.
قسمت کوکتل کوکتل میگو را جدی میگیرم. من فکر می کنم که استفاده از یک لیوان بزرگ مارتینی برای ارائه کوکتل سرگرم کننده و جذاب است، اگرچه ارائه می تواند به سادگی چیدن میگو در یک بشقاب کوچک و قرار دادن یک فنجان کوچک سس در مرکز آن باشد.
من دوست دارم از میگوهای نسبتا بزرگ برای کوکتل میگو استفاده کنم. اگر یک و نیم پوند میگوی U/10 یا U/12 دریافت کنید، باید حدود 24 میگو داشته باشید و این برای شش نفر کافی است. من دوست دارم از میگوی صید شده وحشی استفاده کنم زیرا طعم آن بسیار برتر از میگوی پرورشی است. با ماهی فروشان منطقه خود یا هر جا که غذای دریایی خود را تهیه می کنید تماس بگیرید و بپرسید که آیا میگوی آمریکایی صید شده وحشی حمل می کنند یا خیر. اگر این کار را کردند، برو آنها را بیاور. اگر این کار را نکردند، از میگوهایی استفاده کنید که می توانید به خوبی کار کنند.
سس کوکتل
مواد لازم
- 2 فنجان سس کچاپ
- آب دو عدد لیمو
- 2 قاشق غذاخوری ترب
- ½ قاشق چایخوری سس Worcestershire
دستورالعمل
- همه چیز را با هم مخلوط کنید.
- بچش.
- آن را با درجه حرارتی که دوست دارید تنظیم کنید.
- اگر به اندازه کافی برای شما تند نیست، چند قطره از سس تند مورد علاقه خود اضافه کنید.
کوکتل میگو
مواد لازم
- 1 ½ - 2 پوند میگو، تمیز شده
- 2 فنجان آب گرم
- ½ فنجان شکر
- ½ فنجان نمک کوشر
- 2 فنجان یخ
- ¼ فنجان روغن زیتون
- ادویه کاجون (یا چاشنی خلیج قدیمی)
دستورالعمل
- شکر و نمک را در آب گرم حل کنید.
- یخ را اضافه کنید.
- میگو را اضافه کنید.
- میگوها را به مدت نیم ساعت در آب نمک بپزید.
- جوجه گوشتی خود را با یک ورقه کوکی در مرغ گوشتی از قبل گرم کنید.
- میگو را از آب نمک خارج کنید و زیر آب خنک بشویید.
- میگو را خشک کن.
- میگوها را در روغن زیتون بریزید و آن را با چاشنی کاجون بپاشید.
- میگوها را روی ورقه شیرینی داغ قرار دهید و دو دقیقه تفت دهید.
- میگوها را برگردانید و دو دقیقه دیگر تفت دهید.
- میگوها را روی ورقه یا بشقاب شیرینی سرد گذاشته و در یخچال قرار دهید.
این نقطه توقف خوبی است. اگر قصد دارید میگوها را بعداً در همان روز یا روز بعد سرو کنید، کافی است بعد از سرد شدن آنها را با پلاستیک بپوشانید و می توانید آنها را برای یک یا دو روز در یخچال نگه دارید.
برای سرو کوکتل میگو، 1/3 لیوان مارتینی خود را پر از سس کوکتل کنید. میگوها را در هر وعده حدود 6 عدد دور لبه لیوان بچینید. سرد سرو کنید.
اگر لیوان مارتینی شما نسبتاً بزرگ است، ممکن است بخواهید مقداری کاهوی خرد شده در قسمت پایینی آن قرار دهید و از یک رامکین کوچک در مرکز آن استفاده کنید. رامکین را با سس کوکتل پر کنید.
نکات و نکات
- مراقب میگوهایی باشید که به صورت جامبو، بزرگ یا برخی از این نام‌ها فروخته می‌شوند، زیرا هیچ دستورالعمل رسمی برای این اندازه‌ها وجود ندارد.
- "U" به معنای "زیر" است که در زیر 10 در هر پوند است. هر چه عدد کمتر باشد، میگو بزرگتر است.
